山洪带来的“奇鱼”，肉质鲜嫩数量极多，却无法在河里生存

2020-11-13

海竿在河里钓鱼的技巧。

在云贵一带，春夏季只要连着下几天雨，山里的溪流暴涨，往往就会汇聚成山洪。而每次山洪暴发的时候，一些深山生活的瑰奇野生鱼，就会被洪水冲出比如山斑鱼，数量极其多。

今年山斑鱼很多，水流越急的地方越多，运气好一天钓上百条没问题。贵州安顺钓友方师傅介绍说，山斑鱼只有山下的这些小河里能钓到，是一种小型的肉食鱼，有些像马口鱼，但是要粗壮很多，出水也不太容易死，钓起来往往能养很久。

其实，山斑鱼就是溪石斑，喜欢钓鱼的朋友，应该对这种奇鱼不陌生。溪石斑虽然是种小体型鱼，但是兼具垂钓手感和鲜嫩肉质，受到许多钓鱼人的喜爱，不过这种鱼的分布范围较窄，在大部分的江河里，都很难钓到溪石斑。

方师傅是钓溪石斑的高手，在他记忆里，当地每年的春夏季，都有大量山斑鱼从山里面游出来，只需在一些水流湍急的河口，就能大量钓获美味的山斑鱼!方师傅表示，这种鱼非常喜欢腥饵，越腥的越吸引它们。

山洪过后，往往能有惊人的鱼获。然而颇为遗憾的是，方师傅曾经将一些满肚子鱼籽的溪石斑，放生到当地的河道里，可是却一直没看到它们繁殖起来。其实，溪石斑对水质要求很高，且多以溪流中的软体动物、小鱼虾、昆虫为食，平常的江河没办法提供这种栖息环境，因此几乎不可能在其中繁衍生息。

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山中溪流水太清澈，白天看不到鱼，夜晚却钻出各种奇鱼

经验丰富的钓鱼人，在江河里选择钓鱼地点时，可能都会选择水浑、草多之处。这是野生鱼大都以各类水藻、浮游生物为食，倘若水中过于干净，则往往没有鱼群生存，因此农村俗语称水清不养鱼。

然而在贵州的这些群山里，看起来清澈见底、水清可喝的溪流中，却生活着大量别处罕见的奇鱼！白天看不到的，晚上就全都出来了，嘎牙子，鲶鱼，黄尾鳅什么的都有。贵州钓友黄先生是资深的溪流钓爱好者，他说这种溪流，白天空空荡荡，完全看不见鱼，然而一到夜晚，许多躲藏在石头缝里、山崖底下的野鱼，就全部出来活动了。

夜晚有大量溪鱼出来活动。这些鱼之所以昼伏夜出，其实是一种进化结果白天溪流里清澈见底，在其中游动、觅食很容易被其他掠食者捕获。而黑漆漆的夜幕，则给了它们天然的保护色。因此，当地经验丰富的钓鱼人，都会趁夜出动，往往会有不错的钓获。

（晚上鱼多，但蚊虫也是极多！）黄先生一夜的鱼获，种类五花八门，许多他都叫不上确切的名字。

一般用小虫、蚯蚓做饵，什么（鱼）都能钓到一些，只要没碰到电鱼的，一晚上钓个半盆没问题。黄先生介绍说，这白天看起来无鱼的溪流里，晚上却热闹无比，鱼极多，但现在当地电鱼的人多，一旦有电鱼的人出现，一条溪流基本一年就钓不到鱼了！

不过，这些鱼个头都不大，即使是其中以体型庞大著称的鲶鱼，在这种小溪里，也只能长到筷子长。虽然这些鱼体型较小，垂钓的手感不如水库钓大青鱼、大鲤鱼，可是也别有一番乐趣。而且，善于烹饪的话，这些不起眼的小杂鱼，吃起来口感也是不错的。

网友们，你们当地有这些鱼吗？

无法报答的恩情

教师节一个让人回想感恩的节日，拉起我的回忆。人的一生中会遇到很多的人和事，总有哪么一些人给予你帮助，让你永远的记住他，哪怕是一个小小的指导，对于你的帮助却是巨大的，意义是非同一般的，或许让你足以用一生来记住他。

我是一个钓鱼爱好者，除去工作，我的业余生活一部分用于垂钓，钓鱼对于我非常重要，而且变的越来越不可缺少。人到中年，本应行中有善，心中有爱，也许本不应该这么杀戮，尊重大自然里的每一个生命，哪怕微小，也应受到尊重。对于垂钓，是我释放心情的一种方式，社会给予中年人太多的压力，找到突破口去释放出去，用一种乐观的积极的态度去面对我的亲人和身边的每一位朋友，传播快乐给她们，烦恼用包容的大自然去化解。

回想起我的垂钓生涯，有很多帮助过我的人，有些人虽然过去了多年，但是依然让我记忆犹新。时间丝毫冲不淡我的回忆，反而越发清晰。借助这个节日，我来谈谈我钓鱼路上遇到的这些老师，以表敬意。

记得2008年的夏天，那年雨水特别多，自然鱼也特别的好钓，看着别人都收获颇丰，我也按耐不住去钓鱼的心情，到了河边我却没有那么好的运气，一上午就钓了一条扁鱼和几条小鲫鱼，看着别人都收获满满，我变的有点灰心。那时我还不太爱与人交流，或者知道自己的水平太低，怕被别人笑话，只是自己慢慢的烛魔慢慢的等待，终于功夫不负有心人，一个黑漂让我激动万分，我用力提竿，同时听到啪的一声，然后竿稍就断了，我还没来得及忏悔，耳边就听到四周嘲讽的笑声...

记不清过了多久，我还没从中醒过来，就发现身边来了一位老者，他送来一个竿稍，递给了我，说你看这个和你的鱼竿合不合适...随后又帮我调漂，向我介绍这条河流鱼的种类和调钓方法，饵料味型和状态等等。哪天在他的帮助下，后来我钓了几条鲤鱼和几条大扁鱼。那天过后我也经常去那里钓鱼，每次按照老者的方法，我都钓获不错，但是，我再也没遇到过他，当天我也没有留他的手机号码，也不知道当时他为什么帮我，也没能有机会感谢他，就这样一直在我心中忏悔，记忆深刻。

第二件事，那是2011年，由于工作的原因，我被公司派到西安工作，认识了我们单位在当地招聘的一位司机师傅老刘，他酷爱钓鱼，只要有时间，他总是去钓鱼，茶余饭后，他谈的也都是钓鱼的话题。我当时虽然没有他那痴狂的程度，但是对垂钓也算是热爱，有的时候我们就聊的很投机，直至最后，美好的周末时光都被和他一起钓鱼占用。他每次都比我钓的多，我当时总爱说是鱼欺生。后来，在多次的垂钓过程中，他不断地言传身教，点点滴滴的细节都说的很细，日积月累，我也能有不错的收获了，甚至有的时候运气好，也能杀他个下马威！

两年过后因为工作的调动，我回到了南京，从那以后我们在也没有见过面。前两年有次我见他在朋友圈发在输液，我还开玩笑的说，你有这个钱买两只烤鸡吃不就好了吗，吊什么水呀！在后来看他朋友圈说到重症监护室去了，在后来...

他的手机发了一则消息，刘...遗体告别仪式...

就这样他走了，从始至终我没喊他一句师傅，也没说过一句感谢他的话...

时间过得很快，我们留不住她，也抓不住她，我们不能改变人生的长度，但可以改变宽度。身边的人我们要学会用一种善待的方式去面对，对我们有恩惠的人，我们更应该去及时感恩，别等到想感恩都没有机会...师者最美！

鱼滋鱼味：酸甜鲜嫩的番茄焖鲫鱼

番茄焖鲫鱼的特点是酸、甜、鲜、嫩，营养丰富。是我参考多种鲫鱼做法，博采众长，在红烧鲫鱼的基础上，根据自己的口味和做鱼实践摸索出来的。

配料准备：

半斤左右鲜活鲫鱼4条、葱姜蒜若干、熟透的番茄1-2个、盐、白糖、味精、酱油、香菜、郫县豆瓣适量。

做法步骤：

1、鲫鱼宰杀干净，将两侧顺肋刺划2刀。如果是野生鲫鱼，恐有重金属污染，去掉头部即可。

2、置油锅于火上，油烧至7成热。

3、鲫鱼两侧粘干淀粉少许或在鲫鱼身上撒上适当干淀粉。

4、将粘有干淀粉的鲫鱼逐个放入油锅，炸至金黄色，捞出控净余油备用。实际上炸透即可，不必要非得金黄色不可。

5、将炸鱼剩下的多余油倒出，只剩少许油用来制作料汁。油烧热，先加入切碎的葱姜蒜爆出香味，再加郫县豆瓣少许，酱辣味飘出后，放入番茄丁继续炒。

6、将番茄炒成糊状，也可点入少许酱油，以使酱汁呈酱红色。

7、加水少许，大火烧开，加盐、白糖、味精或鸡精适量，尝汁口感适中即可。

8、将炸好的鲫鱼放入做好的酱汁中，用小火焖制，收汁。

9、看酱汁收得差不多时，出锅装盘，上面撒上少许葱丝、姜丝、香菜配色即可。

罗非鱼广东人称为“垃圾鱼”，在广西却成珍品

罗非鱼，广东的朋友一定很熟悉，可以说大到珠江等江流，小到路边的水沟里，到处都有罗非鱼的踪影，甚至一到下雨天，路面积水的坑里都有罗非鱼出没。然而，这些到处都是的罗非鱼，却常被做垃圾鱼，无人食用！

广州市内河道里的罗非鱼群，密密麻麻却无人捕捞。但另一方面，在西南的广西、贵州等地，罗非鱼却是上佳的美味食材。为何广东、福建一带被看做垃圾鱼、生态灾害的罗非鱼，却在西南的广西、贵州、云南等地成了上佳的鱼鲜？

在广西，罗非鱼是受欢迎的食材。虽然统称罗非鱼，可是我国各地生存的罗非鱼，分属于几十个亚种。比如在广东、福建等发源地，许多罗非鱼都是养殖场逃逸出来的初代纯种罗非鱼，其中以尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼、莫桑比克罗非鱼等为主此类罗非鱼往往体型较大，可以长到数斤乃至十多斤。

广东钓鱼爱好者钓起来的巨型罗非鱼。然而，在广西、云南等地，自然水域中生存的罗非鱼，已经是多代杂交以后，多种罗非鱼基因混杂，已经很难分辨出其属于什么品类了。这些杂交罗非鱼最明显的特征，就是体色斑驳多彩，且个头较小几乎跟本土鲫鱼很近似，二三两的居多，长到一斤都很难。

广西罗非鱼个头较小，但体色更华丽。那为何初代纯种罗非鱼，吃起来反而不如乱七八糟的杂交罗非鱼？这主要还是由水质决定的，因为经济开发，广东的许多河沟的水质堪忧（甚至是珠江），一些水域发黑发臭，生存其中的罗非鱼自然肉质腥臭，难以食用因为这种垃圾罗非鱼数量极多，一些黑心商贩会将其捕捞卖到鱼市，败坏罗非鱼的口碑。

脏污河道里生活的罗非鱼，而反观广西、云南等地的，像乌江、盘江流域、万峰湖等，水域环境保护尚可，仍然可称得上是绿水青山。因此，在这些水域生长起来的罗非鱼，自然也能恢复其原本鲜美的肉质，成为一种美食了。乌江里的罗非鱼长到1-2斤的是极为上佳的食材，也很罕见。两地罗非鱼的巨大差异，让人惊叹，也可见生态环境之与各类生物，甚至人类的重要性！

什么生物？江边捕鱼发现“奇物”，如虫子蠕动，却吐出“蛇信子”

春夏之交，正是生机最繁盛的季节，河里的野生鱼在繁殖，岸边也有大量的蛇虫鼠蚁活动，许多朋友外出钓鱼、游玩时，都难免碰上一些野物。然而下面这位老兄在河边捕鱼时，竟碰到一条似蛇似虫的未知生物！

据称，这是浙江一位网友，在江边撒网捕鱼回家时，在一条走道上碰到的奇怪生物。它在地上蠕动，乍看上去像是一条巨型毛毛虫，然而仔细看却具有蛇类的特征！但离奇的是，这只未知生物长了一个三角形的脑袋，最关键的是，其嘴里不停地吐出一条长舌头，看起来非常像是蛇信子。

还有这种生物？

相信许多经常去户外活动、垂钓的朋友，对水边常出现的物种都不陌生。如果说是毛毛虫之类的虫子，那么这条看起来有一尺多长的虫子岂不是快成精了？

确实，水边几乎不可能有这么大的虫子出现，那么这是一条蛇吗？

蛇捕鱼吃，江河边常见的蛇类，大都以河里的野生鱼、蛙类为食。水边出没的蛇类，以各种喜爱吃鱼、蛙类的水蛇、赤链蛇、菜花蛇为主，这条未知生物很显然不是上述蛇种！

事实上，它的外形跟我国常见的各类蛇都迥异这到底是什么生物？

吃饱的加蓬咝蝰蛇。其实，这还真是一条蛇这幅画面被人上传到网络后，有经验丰富的网友惊呼，这是一条罕见的加蓬咝蝰幼蛇。

这条名字拗口的怪蛇，看起来很萌，但其实剧毒无比，咬一口就没救，不知道为何会出现在这种环境里？

竟是这么剧毒的蛇？

据说，这种蛇原本生活在非洲，然而因为一些人的奇特嗜好，竟将其引入当成宠物饲养。不知道这条幼蛇，是不是意外逃逸出来的宠物。或者是人为放生？

不管怎么样，这种生物确实颇为吓人，老司机们，你们见过这种蛇吗？（小编也提醒各位，这个季节蛇虫活跃，外出游玩、钓鱼时，一定要小心防蛇，最好结伴而行）

改变鱼类生存习性的水质特点

俗话说：鱼儿离不开水。鱼是终生与水为伴的水生动物，水是鱼的生活之源，其重要性不言而喻。水质的清浊，酸碱度的高低，浮游生物的多少，对鱼的生长、摄食、栖息和繁殖等生理活动，都有十分重要的影响。

钓谚说：水清则无鱼，这不光是指鱼儿无处藏身，主要是因为这样的水域没有水生植物和浮游生物，断绝了鱼类赖以生存的食饵。所以，这样的水域不可能有鱼栖息的。在水质浑浊的池塘鱼儿看不清钓饵，有经验的垂钓者都不以此为钓点的。水质如镜，钓鱼不灵。水像泥浆，钓鱼泡汤。这正是钓鱼人总结了水质情况与鱼类活动觅食规律后，得出的宝贵经验。

作为钓鱼人，不了解鱼生活的环境，不掌握鱼和水质的一些基本关系，不容易取得好的钓绩。钓鱼人钓来的鱼大多要食用，怎样判断鱼有没有被污染，食用是否安全，更是广大钓鱼人比较关心的问题。下面笔者根据自己多年的垂钓经验和有关专家介绍的关于水质方面的资料，同大家讨论一下，水质对鱼的生活和垂钓效果的影响，不当之处请批评指正。

1、水温

水的物理化学性质与水温密切相关。水中溶解性气体（如氧、二氧化碳）的溶解度、水中生物（如鱼类和水生植物及浮游生物）和微生物活动、盐度、PH值以及其他溶质都受到水温变化莫测的影响，不同鱼类要求不同的水温，鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼等的适宜生长水温为20-30摄氏度。罗非鱼等热带鱼类，适宜生长的水温为25-34摄氏度。而鲑鱼、铜锣、法罗鱼等冷水性鱼类的适宜生长水温为7-20摄氏度，超过30摄氏度则会死亡。而水温高于或低于鱼类的适温范围，鱼类就会减少活动，停止摄食，甚至死亡。

2、水的溶氧量

一般鱼类适宜的溶氧量为5-8毫克/升以上，至少应保持在4毫克/升以上，当水中溶氧量小于3毫克/升时，鱼类烦躁不安，呼吸加快，大多集中在表层水中活动，不摄食，停止生长。溶氧量小于2毫克时，鱼类就会浮头游泳无力。当溶氧量为1毫克以下时，鱼类就开始死亡。水中充足的溶氧量，可抑制生成有毒物质，降低水中有毒物质的含量，而当溶氧量不足时，氨和硫化氢则难以分解转化，极易达到危害鱼类健康生长的程度。

3、酸碱度

自然水体的酸碱度即PH值，它既影响鱼类生长，也影响到水体中的营养元素的含量。鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼等温水性鱼类，喜偏碱性水，其适宜的 PH值（酸碱度）为7、5-8。但大多数鱼类苗种培育阶段的最适PH值7、5-8，成鱼养殖阶段的最适PH值为6、5-7、5。当水中PH值低于6、5 时，鱼类血液的PH值下降，血红蛋白载氧功能发生障碍，导致鱼体组织缺氧，尽管此时水中溶氧量正常，鱼类仍然表现出缺氧症状。PH值高时，水体中的离子 NH4转变为NH3，毒性增大，水体为强碱性，腐蚀鱼类的腮组织，造成呼吸障碍，严重时使鱼窒息。

4、水体的透明度

水体的透明度与水色有直接关系，水色又标志着水的肥瘦程度和水中浮游生物的多少。如果水体的透明度大于35厘米，说明水质太瘦，水体中水生生物和浮游生物太少，鱼类生长缓慢；如果小于25厘米，说明水质较肥，水中浮游生物多，鱼类饵食充足，生长快。但这样的水体遇到夏秋高温季节，易造成水中缺氧，如塘中鱼的密度又大，易使鱼出现浮头，甚至翻塘，造成鱼类死亡。在这样的水域中垂钓，需在有风、凉爽的天气，并采用特殊的饵料和钓法才能钓到鱼。

5、总鳞

是评价水质的重要指标。在天然水体中，鳞几乎都以各种鳞酸盐的形式存在，它们存在于溶液中、腐殖质粒子中或水生生物中。一般天然水中鳞酸盐含量不高，化肥、冶炼、合成洗涤剂等行业的工业废水和生活污水中含有大量鳞。鳞是生物生长必需的元素之一，但水体中鳞含量过高（如超过0、2毫克/升），可造成藻类的过度繁殖，直至数量上达到有害的程度，称为富营养化。造成湖泊、河流透明度降低，水质变坏，影响鱼类等水生生物的正常生长和生活。

6、总氮

大量生活污水、农田排水或含氮工业废水排入水体，使水中有机氮肥和各种无机氮化合物含量增加，生物和微生物的大量繁殖，消耗了水中溶解氧，使水质恶化。湖泊、水库中含有超标的氮、鳞类物质时，造成浮游生物繁殖旺盛，出现水体富营养化状态，既给鱼类带来食物的同时，也因大量水生生物消耗水溶解氧，使水体缺氧，也给鱼类的正常生长和生活带来影响和危害。

7、氨氮

水中的氨氮以分子氨和离子氨形式存在，分子氨对鱼类有很大毒性，而离子氨不仅无毒，还是水生植物的营养源之一水体中氨浓度过高时，会使鱼类产生毒血症，长期过高，将抵制鱼类的生长、繁殖，严重中毒者甚至死亡。水体中理想安全的水质氨标准是分子氨浓度应小于0、02毫克/升；分子氨浓度达到0、2毫克/升以下时，一般不会导致鱼类发病；如浓度达到0、2-0、5毫克/升，则对鱼类有轻度毒性，容易发病；如分子氨的浓度超过0、5毫克/升，对鱼类毒性较大，极易导致鱼类中毒、发病，甚至大量死亡。

8、亚硝酸盐氮

水体中亚硝酸盐浓度过高时，可通过渗透与吸收作用进入鱼类血液，从而使血液丧失载氧能力。一般情况下，亚硝酸盐含量低于0、1毫克/升时，对鱼不会造成损害；达到0、1-0、5毫克/升时，鱼类摄食降低，腮呈暗紫红色，呼吸困难，游动缓慢，骚动不安；含量高于0、5毫克/升时，鱼类游动无力，鱼体柔软，臀部底面呈黄色，某些器官功能衰竭，严重时导致死亡。

9、硫化物

硫化物的毒性主要是指硫化氢的毒性，其浓度过高时，可通过渗透与吸收作用进入鱼的组织和血液中，破坏血红素的结构，使血液丧失载氧功能，同时可使组织产生凝血性坏死，导致鱼类呼吸困难，甚至死亡。我国渔业水质标准规定：硫化物的浓度不超过0、2毫克/升。对于某些特种鱼类或苗种养殖中，硫化氢的浓度应在 0、1毫克以下，毒性随浓度的增加而增加。

蛤蟆精？广西钓友河里钓起罗非鱼，却遭到水底“巨蛙”抢食

已经上钩的罗非鱼，却被水底其他的凶猛掠食者盯上，半路抢食。近日，广西一位钓友，在河里钓鱼时，就碰到这离奇的一幕。不过，这只贪吃的掠食者，却一样被鱼钩挂住，被拉出水面。

什么东西令人目瞪口呆的是，这竟然是一条巨蛙青皮黄肚，巨口大张，体长将近一尺！

河里竟然还有这么大的青蛙？

确实非常罕见，钓鱼钓到青蛙并不稀奇，可是如此体型庞大的青蛙却让许多网友惊呼快成精。

或可治理罗非鱼泛滥成灾？

吸引巨蛙上钩的罗非鱼。这只巨蛙如蛤蟆精一般庞大的体型令人惊叹，不过其竟敢捕食罗非鱼则更令人印象深刻。有网友惊呼，原来罗非鱼并非没有天敌，这种巨蛙就可以治它们。

确实，近年来关于罗非鱼入侵、危害本土野生鱼资源的报道屡见不鲜，罗非鱼可以说是四处蔓延、泛滥成灾。究其原因，除了罗非鱼繁殖能力强之外，最主要就是它们没有天敌。本土的掠食鱼如黑鱼、翘嘴鱼等，都拿它们毫无办法！

捕食罗非鱼，却被卡住噎死的翘嘴。因为罗非鱼，锐利且坚硬的背刺（背鳍），本土的掠食鱼在吞食罗非鱼时，很容易被卡住，往往导致吞不进去、吐不出来，最后饥饿痛苦而死。但是很显然，这种巨蛙的大嘴，完全可以轻松吞下罗非鱼。很显然罗非鱼早已在它的食谱之上，否则不会来偷吃已经上钩的罗非鱼。

体型庞大，从头到脚近一尺。因此，有网友脑洞大开表示，或可以大量放生这种巨蛙来消灭罗非鱼!

听起来似乎可行，老司机们，你们觉得靠谱吗？

鲜嫩可口的香蒸鱼腩

我们家人都喜欢吃花鲢，肉嫩，刺少。花鲢，也叫胖头鱼、麻鲢等。花鲢的头部较大，身子相对较少，讲究实惠的人，以它为下选，觉得不划算。其实大头有大头的好处，将头取下，码味后，在锅里稍煎，然后加姜和水，一起先大火煮十分钟，再用小火加豆腐一起炖，奶白的汤汁特别鲜美可口。如果起锅前放上两根香菜，更添一股清香。乡下馆子煮鱼头汤，喜用猪油煎，以使汤色更纯正，其味也更醇厚。

年纪越大，越觉得鱼肉以清蒸最耐吃，就像有些人，乍一看不能激起心中涟漪，但相处越久，越有味道，而且会发出令人沉迷的磁场。家里吃白鲢鱼，很多时候并不片成片做成水煮鱼或者酸菜鱼，而是取其中间段的鱼腩清蒸。剩下的鱼头和鱼尾就一起熬成汤或者炸后做砂锅鱼头煲。

古代家境相当殷实的门户对蒸鱼特别讲究，鱼肉本身就鲜，但这还不能满足他们的要求，于是切上好的火腿盖在鱼身，或者在鱼身上划小口，嵌入而蒸。火腿以云南和金华火腿为首。倘若你到市场买了含有面粉且被各种精充斥的火腿肠，多少有一些败味，它压根跟火腿的味道扯不上关系。这就远不如切上香菇和肉丝，它们天然的香气与鱼肉相当契合，互为补充，让人回味悠长。

以前有位八十多岁的老奶奶，最喜欢吃鱼腩肚皮肉。虽说此部位的脂肪相对较高，但老了牙口不好，它刺少又细滑，确实对味。

香菇和肉丝天然的香气与鱼肉相当契合，互为补充，鲜美可口，让人回味悠长。剩下的鱼头和鱼尾可以一起熬成汤或者炸后做砂锅鱼头煲，如果与剁椒同蒸，那就成了湖南特色菜。

食料准备

胖头鱼1条1300克、大葱2段、1大块、干花菇1个、肥瘦猪肉少许、黄酒1/2汤匙、甜红椒少许、蒸鱼豉油3汤匙、花生油2汤匙、盐适量。

烹饪步骤

1、花菇用温水泡发透，洗净。

2、将宰杀好的鱼洗净内脏和黑膜，切下鱼头和鱼尾。

3、取中段，在鱼身两边轻划几刀，再在背脊肉厚处竖切较深的一刀。

4、先将中段鱼腩里外摸一层黄酒，再抹适量盐，加入切好的姜丝抓匀，腌5分钟以上。

5、取大葱段剖开，将芯取出留用。

6、大葱白切丝，红甜椒切丝，肥瘦猪肉切丝，香菇切丝。

7、取少许姜丝、一半香菇丝和肉丝与大葱芯，放在蒸鱼的盘子底部。

8、将鱼腩放在上面，在鱼身上铺另一半香菇丝和肉丝。

9、待蒸锅水开后，放入鱼盘用中大火蒸6至8分钟，关火。

10、取出鱼盘，倒掉多余的汁水。淋上蒸鱼豉油。

11、码上甜红椒丝和大葱丝。

12、用炒锅烧滚热的花生油，均匀淋在鱼身，即可。

小贴士：

1、此法可用作蒸全鱼。如果有金华火腿会更香。

2、红甜椒为点缀所用，可以不放。

3、最后淋的油一定要热，看锅里有点儿冒青烟为宜。

西南风鱼真难钓，质量不行，数量还可以

天气：西南大风

钓场：南京郊区（）

饵料：红虫颗粒加酒米/红虫

线组：1.0通线

钩型：白袖四号柳叶型朝天钩

上午小钩细线短杆钓鲫鱼，碰到大物，损失一个柳叶钩，窝子也搅和了，早早就收杆了。

回家之后还没到吃饭的点，就骑上电动车四处转转寻找钓点。

先去的村尾的一个废弃的鱼塘，杂草丛生，里面鲫鱼比较多，每年也是能钓不少鲫鱼。到了一看，水已经下降到底了，接近干涸状态，蒲草覆盖了大半个水面，只剩下了一个角落，水也没多少了，实在是玩不了。

等中午吃过饭后又去了拦河坝，今天的风比较大，而且还是刮的西南风，（据说刮西南风鱼不好钓，我对风向没什么研究，只是在今天的钓鱼群里听他们在讨论今天的鱼口特别差）整个拦河坝一个人都没有，看来今天这里也是不行，没办法只能是回去继续玩玩小鲫鱼吧！

红虫颗粒泡制的粉饵加酒米

早上的红虫颗粒泡成的粉饵加酒米，效果还不错，下午把剩下的窝料用塑料袋装着，拿的比较方便。

小号的打窝器一罐的量

上午自留地没有收获有点不甘心，下午继续打窝。窝子打好后，准备试钓一下，结果发现红虫还在冰箱里忘记了拿，只能是回去拿，还好离家不远，也就几分钟的事情。

1.0+4号袖钩

穿挂红虫

上午0.8的线组碰到大物，报废了，下午用的是1.0的斑点线，线组也是比较短，适合浅水。今天还是用的红虫，袖钩钩条比较细，穿挂红虫也比较方便。

钓点1

钓点2

今天的水面有很多污渍和树叶，严重影响观漂，钓点只能选择在倒下的枯树旁边。以前水位没降时很容易挂底，我一般都不在这里钓，现在水位下降的太多了，能看清水下的树枝的位置了，看着感觉位置还不错，传统钓的绝佳钓位，就是水有点浅。

今天的开杆鱼

今天的风确实有点讨厌，鱼也离底上浮了，水面都能看到一群一群的鲫鱼在戏水。钩饵入水后，底钓没口，提拉逗钓之间一个截口出现，提杆中鱼，小鲫鱼一条。个头比较小，总算有口了，开杆鱼总是要露个脸的。

鱼口不佳

鱼口不佳，半个多小时才钓了七八条鲫鱼，而且还都是离底的鱼口，没有什么大的也懒得拍了。

这条还能看看

随着时间的推移温度也慢慢降低，鱼开始沉底了，鱼口也变好了很多，鲫鱼明显大了起来了。

从四点开始，鱼口越来越好，鱼头也变大了，连杆的感觉还是很过瘾的。

现在的季节，天色也是变的越来越暗，五点都不到，天都渐渐暗了下来，漂也看的不够清晰，感觉现在的鱼口正是上鱼的高峰期，可惜了，等了条收杆鱼就收杆了。

收杆鱼

过过瘾就行了，也没有什么大板子，坚持下去也没有意义，还是早点收杆吧！

最后鱼获！

最后鱼获

依然是小鲫鱼放流，留了几条带回去，小塘里今年已经放了好多鲫鱼，明年就有资源玩了。

带回去红烧一盘菜

作钓总结:西南风确实难钓鱼，鱼都离底上浮，而且开口的都是一些小鲫鱼，知道四点过后温度降低时，鲫鱼才慢慢沉底，鱼口才好，可惜天色已晚。今天的红虫颗粒泡制的效果还是不错的，留鱼时间也长，两个多小时过后还有口，下次就这样打窝了。

这周又结束了，期待下周的精彩！

谢谢支持！

谢谢观帖！

秋风荡漾，稻谷飘香，鱼获，不断带来惊喜

气象意义上的秋天终于降临，气温舒适，秋风荡漾，稻谷飘香，大地一片金黄，充滿丰收景象。

天气预报讲阴有时有分散性的小雨，高23度低18度。风向东北风3一4级，湿度90一50%，气压1016mb。

早上醒来，天还沒亮，看手机凌晨五点，赶紧起床，摸黑拿着鱼具包便走出门洞。

四周静静，偶尔有一只野猫从空圹地窜到停放的小汽车底下。

到河边没见一个垂钓者，也没有看到夜钓钓友打着灯在垂钓。

河边看不到水面情况，只能借助微弱的亮光看到河边轮搁，但能听到远处的大鱼跃出水面击打声。

天渐渐的亮了，河面开始清昕起来，今天风很小，水面平静，只有夜露呼啸地掠过水面，追喙起浮的鱼儿，

5，30分，云层盖住太阳，天开始亮了，选择老钓位用10米竿在离岸8米处下酒米1罐。

半小时后，见水面有鱼星漂来，在钓竿上挂上主线1，5子线0，8，1号袖勾，挂虫铒蚯蚓红虫各一份。

窝点上方鱼星云集，将钓线慢慢下水，立标刚站稳，就见颤巍巍地晃动，提竿钓线抖动往上拉，尚沒出水面，脱勾，鱼逃跑了。

分析今天鱼情，#1今天鱼吃钩小，#2鱼的种类是鲫鱼为主#3今天鱼吃红虫，不吃蚯蚓，面铒。

调下1号袖勾，換3号长炳袖勾，用红虫钳，钳十条红虫，再甪红线捆住红虫，挂钩，上钩也挂红虫3一4条下水。

立标在窝点内没动静，牵垃一下钓线，让立标上下窜动，水下鱼很快发现舞动的红虫，张大嘴猛吸一口，立标顿了一下沉1目，提竿钓线抖动，往上拉出水面见鱼不大直飞上岸。

加好虫铒再下水，稍加拉动，忽地一下立标上升三目提竿又一条，出水面后才看清，原来是一条2一3两扁鱼，这几天扁鱼比较少见，今天气温舒适扁鱼想出来寻觅食物，过几天冷空气来了，食物难寻，没想到被挂了。

水开始流动起来，立标隨着水流慢慢漂向桥头方向，但是有一个迹象使我㬹大双眼，紧盯着标尾。

立标不上浮也不下沉，只是漂浮在水面上，但速度比流水要快，这和水面漂浮物让较就看的很清楚，先耐心等待再观察，己经漂离窝点有半米左右，再也按纳不住，提竿梢成弓形，立即双手紧握钓竿，牵鱼离窝靠边左手操网入护。

原来，这个倒霉蛋，在窝点里见到整梱的大红虫，想试探一下，轻轻的吸了一口，哪知大团红虫入口后，觉得红虫团，中心有点硬，毕竟是一条久经沙场的大鲫，意识到窝点中危险，就慢慢顺水远离窝点，也不上升，也不下沉，企图趁风浪大时吐出口中之物，哪想此时正好提竿，钩击中要害它被迫被俘获。

接着鱼吃钩开始少了，太阳时而钻出云层，时而躲在云层后面，加好虫铒再下水，立标在水中纹絲不动，在观察中，发觉在后方一尺距离见水流中翻上1颗鱼星，隨水流漂来，立即屏住气，守候标尾变化，并默默地策算，水底鱼吃钩的正确时机，见一颗鱼星漂过立标，鱼星爆了，同时见标尾颤抖一下，马上提竿钓线抖动往上拉出水面，见鱼不大，直飞上岸。

之后停歇了10多分钟，忽地一下立标下沉1目，提竿有份量，但钓线不抖动往上拉出水是一只蟹，它在窝内，怪不得沒鱼吃钩，鱼都不敢进窝。

上来后才看清这蟹还正不小，能有三，四两，市场价可比鯽鱼贵多了。

钓走蟹，鱼星漂来，将钓线放入鱼星集中处，轻轻拉动，让钓铒隨着上下扯动，在水底形成不断舞动着的活的红虫，窝点内的鱼见壮，放下警慎，对着扭动着红虫猛的吸入口中，立标在水中立即下沉1目，提竿又一条鲫鱼有2两左右，飞鱼上岸。

看这鱼背黑，肚白，上岸力量不小。

接着又连竿几条2两鲫鱼这使我很高兴，感觉正真的秋天到了，鱼好钓啦！

到9点鱼不吃勾了，收竿。旁边钓友很看中我的一只蟹，因为他也钓了一只，暗示我一对蟹才好吃，我明白他的意思，将蟹送给他了。

最后祝广大钓友垂钓快乐，祝平台人气兴旺越来越好！谢謝观帖支持！