钓鱼的方法与技巧。
酒米是一种非常普通的诱饵，不但鲫鱼、鲤鱼喜欢吃，草鱼、鲂鱼、鳊鱼也感兴趣，其配方与制作方法如下。1)容器的选择:陶器坛为最好，白色搪瓷桶次之，木桶更次。2)米的选择:基本原则是越白越好，这里的白是指乳白，而不是那种糯米似的半透明。最好是用早籼米。
3)酒的选择:泡酒米一般用粮食酿的曲酒，质量越高越好。制作时，先将容器洗净，倒进约2/3的米，在曲酒里加入少许味精，再将曲酒倒进米内，直至将米全部淹没为止，然后封好口子，48小时以后就可取出使用了。
冬春寒冷季节相应多泡一二天。另外，制作酒米的大米，还可以用玫瑰红、橙子黄等食用色素染色，以在特殊的水域、气候、时间里使用。如:天色昏暗水中透明度不高时应用红色;水比较混浊用黄色;含黄泥特别多的水中则可用绿色。这些都可提高鱼的上钩率。
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酒米、药米和曲香诱饵的制作方法
酒米、药米和曲香诱饵，都是以粮食加酒配合制成的诱鱼效力较高的诱饵，现在为大家介绍下酒米、药米和曲香诱饵的制作方法。
１.酒米
凡用白酒浸泡大米或小米做成的诱饵，通称酒米，是南北方钓者乐于使用的一种传统诱饵。因为白酒有防腐作用，容易保存，制作方法也很简便。通常是将大米或小米装在大口瓶里，倒入酒没过米，盖好瓶盖浸泡几天即成。这种酒米是诱集鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鲂鱼的上等窝子食。
２.药米
采用香气芬芳馥郁的中药材制成的药酒浸泡大米、小米，通称药米，这也是近年来南北方的钓者用之有效的优质诱饵。制作药米时分为两道工序，即先制药酒，后浸药米。我国常见的具有芳香气味的植物（茎、叶、块、根、皮、花朵）不下三十余种，但它们多数都有辛、辣、苦、涩、麻味，闻闻是香的，尝尝却是苦的、涩的，诱鱼虽快而散鱼也快，因而效果并不理想。经过实验，能用来制药米的，只有桂花、郁金、丁香几味，因它们较少辛辣、苦涩与麻味，比较理想。现将这几种香料略作分析：中国古代，在香饵中用肉桂制作鱼饵钓鱼久负盛名。据枟阙子枠记载，春秋战国时期，一个鲁国人钓鱼，即以桂为饵。但是桂有肉桂与岩桂的区分。中药里的桂属肉桂，诗词里的兰桂则属岩桂。岩桂的花朵香气馥郁，江浙一带人常用蜂蜜、红糖腌制的桂花做成桂花糖年糕，是南味糕点中的上品。早在夏、商、周代，宫廷中即用桂花与郁金酿制桂花酒、郁金香。这两种古代名酒，两千多年来始终盛名不衰，至今仍是闻名遐迩的名酒。肉桂和岩桂两者都可用来制作药酒。其实，所谓肉桂，是指樟科植物肉桂的干燥树皮。其成品是不规则的碎块，外表灰棕色，切面呈棕红或紫红色，其香气浓烈，有微甜味。
炮制方法，是用擀面杖将肉桂敲成小碎块，按３０克肉桂加５００克优质曲酒的比例，装入小口瓶里，冷浸半个月（时间越长越好）先制成肉桂酒。然后，再将大米或小米装在广口瓶里，倒入肉桂酒，其量以酒刚浸过米为适量，盖好密封，浸泡几天后，便可制成肉桂药米备用。所谓桂花，是指樟科植物岩桂的干燥花朵。其成品颜色金黄，气清香，味微甜。也可按３０克桂花加５００克曲酒的比例制成，炮制方法与肉桂相同。用酒曲酿制的诱饵称曲香诱饵。这种诱饵有一股曲酒的香味，在水里经久不散，是诱钓鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鲂鱼、鳊鱼等主要家鱼的优质诱饵。按一次制作５千克计，其用料比例和制作方法是：主料为高粱米、玉米、碎豆饼和小麦粒，各占四分之一，辅料为酒曲。但南北方制曲方法不同，使用的剂量应有很大差异。为此须注意：在江苏、浙江一带制的酒曲，一般都是固体，呈圆球形或方块状。如苏州生产的苏州甜酒药，为２厘米见方的小块，塑料小袋包装，每袋３～４块，重量３０克，其使用说明为可制糯米２.５～３千克（制成后为甜酒酿，湖南、四川称醪糟）。
用它制作曲香诱饵，酒药的用量相当于制甜酒酿的３倍，即５千克料用苏州甜酒药６包（１８０克）。北京、陕西一带生产的酒药都是粉状，以小纸袋或塑料袋包装，每包１～３克不等，其使用说明为每包可酿制糯米１.５～２.５千克，麦黍减半。用它制曲香诱饵，５千克料需酒药１０小包（１０～３０克）。炮制方法为：先将原料洗干净，换清水浸泡２～３天，以泡透没有硬心为准。然后捞出沥干水分，上笼旺火蒸４０～５０分钟，然后将蒸熟的料倒在台板上摊开散热，至３５℃左右时（手摸热而不烫），将酒药（块状需先碾成粉末）加进拌匀，装进小口坛里，坛口倒入５０克左右曲酒以防腐，再将口用两层塑料食品袋扎紧密封，坛外加棉絮保温，放在室内。夏季气温高时６～７天，秋季气温低时１４天左右，即可发酵制成曲香味浓郁的曲香诱饵。制成后，取下保温棉絮，移至阴凉处，以免继续发酵变酸。一次做５千克，若钓一次鱼用５００克撒窝，可供钓１０次鱼使用。用不完的饵，仍放在坛内盖好，只要不受污染，半个月左右不会变质霉坏。
药酒米诱饵配方及制作方法
鲫鱼、草鱼、鲤鱼最喜欢吃药酒米诱饵，药酒米用无毒的中草药泡制而成，入水后特别香，鱼很爱吃，使用药酒米做窝子，很快就会引来鱼群，看见鱼星不断往上冒时下竿必有收获，药酒米诱饵还有排除小杂鱼干扰的功效，下面介绍药酒米诱饵配方及制作方法。
1)用市场上出售的香型药酒，浸泡大米24小时即可。
2)也可以自制药酒米。下面介绍几种药酒米的配方。药酒米的制作方法：取中药灵草50克，排风藤50克，香松50克，小茴香50克，滑石50克，丁香50克，广香50克，八角50克，大黄25克，分别切碎装入较大的玻璃瓶中加入白酒淹没药物，密封。泡1～2月后使用。其中灵草、排风藤是主要药材。
用桂花酒浸泡的药酒米，诱钓鲫鱼、鲤鱼的效果都很好。桂花色金黄、气味芳香。秋季桂花盛开时采摘、晒干。将桂花干品25克加500克优质曲酒密封装入小口瓶里，浸泡半个月左右，就可制成气味浓郁的桂花酒。垂钓前，倒几滴在酒米中，就成了香味很浓的药酒米，诱钓鲤科鱼，特别是鲫鱼、鲤鱼，效果很好，会吸引徘徊在很远地方的鲫鱼和鲤鱼竞相游来。
郁金香酒(配方同桂花酒，只需将桂花改为郁金香)浸泡的药酒米，诱钓鲤鱼效果不错；山奈山楂酒浸泡的药酒米，诱钓鲫鱼上钩率高。浸制方法同酒米。药酒米撒窝子，用量要少，乒乓球那么大一罐药酒米，撒三四个窝子足够。
香茴草药酒米是一种用中草药制成药酒后再放入大米浸泡成的药酒米，对鲫鱼有特殊的吸引力，特别是在鲫鱼被钓烂了的养鱼池或饵料丰富的肥水塘效果更为明显。香茴草药酒的制作：取香松50克，排风藤50克，灵草50克，小茴香50克，大茴香25克，桂皮10克，滑石20克，连同白酒一起装在广口瓶中密封。大约三个月后，药酒就制成了。香茴草药酒米的制作：取早稻米50克，装在小型广口瓶内，然后再将药酒倒入，直到药酒将米全部淹没还高出一点即可。浸泡时间夏天约3天，冬天约6天。其他药酒米同香茴草药酒米的制法。