钓鱼抄鱼技巧。

鳡鱼俗称黄鱄、黄钻、黄颊鱼、竿鱼、水老虎、大口鳡、鳏,是一种凶猛的肉食性鱼类,主要生活在江河、湖泊的中上层,是喜欢挑战大鱼的垂钓爱好者的钓取对象。因对经济型养殖水业有害,故而在一般的鱼塘中甚少出现。

鳡鱼简介

鳡鱼是一种大型食肉鱼类,游泳能力极强,常袭击和追捕其他鱼类,比人们熟悉的黑鱼、鳜鱼等食肉鱼更为凶猛,是淡水鱼的大敌。它的身形如梭,体色微黄,腹部银白,背鳍、尾鳍青灰色。体细长,稍侧扁,腹部圆,无腹棱。体长约80厘米,最大者可达2米,重可达67公斤。

鳡鱼分布范围

鳡鱼是淡水鱼类中的广温型品种。生存水温范围较广,中国除西北、西南外,由北至南平原地区的河流中均有分布。

鳡鱼怎么钓

选择钓点

在施钓鳡鱼时,需要根据它的活动规律与捕食习性来选择钓点。鳡鱼善于游泳,活动范围也较大,一般喜欢在水面较为开阔和其他鱼类较多的水域活动。而这类水域往往又是捕食小鱼的地方,或是水中溶氧量高的环境。江河中的堤坝、桥墩、河流分支的汇水处、水边有建筑的地方,以及进出水口处,都是垂钓鳡鱼的好钓点。

选配钓饵

如果使用真饵进行浮钩,就应该以活鱼为饵。可以选择长度在15厘米的鲫鱼、鲤鱼等为饵。

使用拟饵施钓法。钓者将拟饵钩远投于施钓区域,如果感觉到钩饵落到了鳡鱼栖息的泳层时,就要扬竿收线,使钓饵沿着鳡鱼所在的泳层如真鱼一般地游动,诱使鱼儿咬钩。使用拟饵施钓,要求钓者对所钓水域的深浅、鳡鱼出没的规律有足够的了解。另外,钓点也要求灵活多变。当在某一处钓点施钓不见成效时,应该随时准备转移钓点,尽量以主动、积极的方式来矿大施钓的范围。

调整好泄气装置

鳡鱼咬钩的动作非常凶猛,又是浮漂会突然地被黑,接着竿稍也别迅速的拉弯。为了预防钓者来不及扬竿或竿无法抬起,最好在抛投后就将泄力调置,用手使劲拉到可以拉动的状态,这样就会使中钩之鱼在负重的情况下尽可能地消耗体力。

进行有效地遛鱼diaoyU007.coM

因为鳡鱼的力量很大,在中钩之后,钓者如果不能及时地进入主动的遛鱼阶段而处于被动遛鱼时,就要尽量稳住不断地在水中冲撞的大鱼,并控制好它逃窜的方向,也不要急于将大鱼收到钓位前。钓者应该在经过一段时间的引遛,并感觉到鱼的冲撞力明显减弱时,才可缓缓地将鱼收到钓位前。这时,钓者就可以主动的控制好鱼,当它筋疲力尽、侧翻在水面不动时,才能进行抄鱼。

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鳡鱼的钓具搭配与操作垂钓技巧


鳡鱼体硕性凶,生长迅速,为大型鱼类,大的有一百多斤一条,常见的 也有数十斤重,它活动在水中上层,游速快,掠食迅猛、凶残,专捕食鱼类,有水老虎之称,是鱼类大害,宜提倡钓它。本人谈谈水库冬钓鳡鱼的方法。

一、钓鳡鱼的钓具搭配技巧

1.手竿钓鳡鱼

对付10斤以下的小家伙,可用手竿。竿长5米多,中硬调,以碳素竿为好。主钓线用粗的,6号,较竿长30厘米;子钓线稍细,长14厘米上下。鱼钩要用大钩,11号左右,用伊势尼、小矶等都可以。坠上15克的。此鱼掠食咬住转身就走,浮漂用反应相对钝些的大漂都可以。

2.海竿钓鳡鱼

钓 10斤以上的大家伙,就非海竿不可了。竿长2米多的均可,中硬调。渔轮缠绕钓线时准备百米为好。这时钓线用粗的,8号就可以。因其嘴大,鱼钩用12~16 号的皆可,视情况上单个鱼钩或爆炸钩。坠用50克的,浮钓时配合大漂。用车盘钓也可以,车盘大,缠绕的钓线多,遛鱼游刃有余。另备搭钩以钩取大鱼。

二、钓鳡鱼的钓饵技巧

此 鱼主食荤腥,同时粮食型的钓饵也吃。荤饵:大青虫、大蚯蚓、小鱼、虾等它都爱吃,不过钓饵要鲜活,会动的钓饵对它更富诱惑力。素饵主要用混合饵,针对其嗜 腥特性侧重加入虾粉或鳗鱼饲料,效果挺好。

配方:花生麸50%、虾粉或鳗鱼饲料20%、杂鱼料30%,以玉米黏粉黏合。这是手竿常用的钓饵,海竿使用时适 当添加些花生麸就可以了。也可用拟饵,此物入水摇头摆尾,银光熠熠,老远能见到,比真的还要吸引鳡鱼,有时效果比真饵还要好,上鱼更快。

三、钓鳡鱼的黄金时间段

冬钓要根据气温而定:仲冬以前南方的一部分地区还不冷,可钓;进入严冬,天气太冷就钓不到了。通常气温在23摄氏度时能钓,在26摄氏度上下时较好 钓,近30摄氏度时更好钓。气温适宜时,上下午可钓,若气温偏低,则宜于午时出钓,因为这时气温已升高,鱼有胃口,易上钩。只要掌握好了气温变化进行垂 钓,就容易谋获大鱼。

四、钓鳡鱼的钓点选择

此 鱼爱在离人较远的库心游戈,故近库心可定为钓点,常有意想不到的收获。溪流河水汇入水库的地方也是不错的钓点,因为上边冲下食物多,小鱼虾更多,鳡鱼常在 此出没。还有垃圾漂浮物处,也是很好的钓点,因为此处各种食物都有,先引来小鱼、虾在此觅食,鳡鱼会在一旁看准了突然窜上咬住鱼。鳡鱼常在水面或水边掠食 小鱼,可在远处悄悄观察,当发现它的踪影时,以海竿将钓饵遥掷过去,将饵递鱼前,鱼往往很快上钩。

五、钓鳡鱼的操作技巧1.手竿钓鳡鱼的操作

因用手竿钓,人距鱼近,浮钓的话此鱼多不上钩,故宜底钓。先打窝,以诱来鱼。此鱼吃食凶猛,调钝钓钝即可。竿柄应扣上失手绳,以防碰到大鱼把竿拖走,同时可利用失手绳的弹性遛鱼挫其锐气。此鱼咬钩的漂相多是猝沉,故随时都要盯着漂,等漂一沉就可提竿中鱼,应把鱼遛得无力反抗了,再行抄取。

2.海竿钓鳡鱼的操作

① 底钓

爆炸钩上糟食(也可以单钩上阵),但必须挂泥鳅。泥鳅较诱活力,把坠固定(钓线来回在坠眼穿三次抽紧即可)在距钓饵米余处,留有泥鳅活动的余地。如 此泥鳅在水下忽上忽下四方乱窜,十分招惹鳡鱼,老远能望见,定来掠食!抛投钓饵之后架牢竿,同时检查曳力器松紧是否适度,太紧太松都要调合适,鱼外冲时可 自动放钓线,才不致绷断鱼钩和钓线。等到鱼把竿拖弯,就可提竿遛鱼。

②浮钓

此可借用钓鲢鳙的钓具,挂小鱼获泥鳅(从其背鳍后侧皮下带肉处挂入,露出钩尖无妨),把漂调至距钓饵50厘米左右处,投饵后一俟鱼把漂拖入水,扬竿可中鱼。钓此鱼一上钩的通常就是大家伙,钓上一条后动静搞大了,其它鱼已吓跑,死守无益,宜换钓点。

3.路亚拟饵钓鳡鱼的操作

拟 饵本身有一定重量,有必要的话可去掉坠或上轻些的坠。此是拉网式试探找鱼钓。方法:将拟饵投至远处,慢慢往回收钓线,没有鱼口时,将钓收回。之后隔几米再 将钓饵投出,再缓缓往回收,依此类推。当往回收的过程中感觉到有鱼追饵(碰触钩饵),应马上停止收钓线,待鱼把饵咬入(有沉重的动感),即可提竿中鱼。

鱼大一定要耐心把它遛翻了,再下大抄网兜抄;若鱼巨大,就用搭钩。注意,一定要把它遛翻了,才好下手擒拿(钩鳃部),否则它作垂死挣扎,会连搭钩带人一下子拖下水。

路亚鳡鱼选择标点及技巧运用的方法


鳡鱼俗称黄鳟、黄钻、黄颊鱼、水老虎。头尖、身体细长、呈亚圆筒形,它以其他种类的小鱼为食,属于典型的掠食性鱼类。生活在江河、湖泊的中上层,游 速快、行动敏捷,常袭击和追捕其它鱼群。生长快,3龄鱼可达3千克,最大有30~40千克。主要分布在我国长江、黑龙江等水系及其干支流。这种鱼性凶猛, 这也成为广大路亚爱好者一直挑战的鱼,超越极限一直想突破自己路亚鳡鱼的纪录,那么我们在路亚鳡鱼的时候应该如何正确的选择标点以及技巧的运用呢?本文为您浅析一番。

标点的选择

路 鳡鱼,大多根据它的活动规律,捕食习性来选标点。鳡鱼喜欢在水面开阔和其它鱼类较多的水域游动,活动范围大,这类水域往往能捕食到小鱼。江河中的堤坝、桥 礅旁、河流的宽水处、水边有建筑物的地方及进出水口处,都是路鳡鱼的理想标点。鳡鱼在捕食其它鱼类时,常常浮至水的表层,在它食欲旺盛的七、八、九三 个月当中,路友只要细心观察水面,就能发现它追逐猎物时的情景:鳡鱼象离玄之箭般射出鱼群,而被追逐的小鱼则窜出水面向前狂逃。如出现这种情况,表面有鳡 鱼活动,应将此处作为优选标点。

另外,回水湾附近有暗流的地方是小鱼栖身的静水区,鳡鱼喜欢逆流而游,有暗流的地方也有它的身影。如果听到像石头扔进水中一样的炸水声,表明有鳡鱼 在觅食。鳡鱼和翘嘴、鲈鱼不同,有人在身边它也敢活动、觅食,不像其他鱼类那么谨慎。鳡鱼觅食时,大多从底往上冲击,一旦得手,会瞬间吞食猎物,然后等待 下一次攻击。其次观察小鱼的逃跑方向,鳡鱼是单独觅食的主,一旦发现小鱼往同一个方向逃跑,就可以断定其后有鳡鱼。这时,准备好竿,挂上拟饵,往小鱼逃跑 的方向抛饵,标点最好离炸水位置20~30厘米。如果抛饵位置准确,那么这条鳡鱼就有70%的可能咬饵。

技巧的运用

路亚鳡鱼,竿最好选硬调的,至少用MH调以上的钓竿。拟饵首选水面系的米诺、波扒、铅笔。鳡鱼的上颚很硬,拟饵原装的钩最好3x-4X强度的进口钩。这种钩 的强度大、且锋利。米诺路亚操作起来比较容易,抛投后压低竿头,竿尖指向水面,保持稳定的速度回收,这是最基本的、非常实用的操控手法。也可以加进一些花 式手法,比如在匀速回收时,每收几圈线竿尖轻轻一抽,略使米诺加速,模仿小鱼慌忙逃窜的样子;还可以在收线时,竿尖往左轻抽一下,再往右轻抽一下,如此反 复,使水中的米诺呈之字形前进路线,容易引起水中掠食鱼的注意。至于回收的快慢,没有规定法则,慢不咬便试快,快不追再试慢。但有一点需要注意,不要 拉米诺贴着水面像鱼雷似的一直往前冲,那样鳡鱼是不会咬钩的。波扒的操作手法是不时抽动一下钓竿,在水面撞出水花扮演被大鱼追赶时的小鱼来诱鱼,速度快慢 不同撞出的水花有所不同。铅笔的使用方法是,将铅笔抛投出去,待其落水后,竿尖向下,收紧风线,不要急于收线操饵,要留出鳡鱼发现饵对其做出反应的时间。 留出的这个时间非常重要,很可能就在这短短几秒的等待里,铅笔就被鳡鱼吞进嘴里。

若等待几秒钟,铅笔没有受到攻击,人再操饵不迟。铅笔和 波扒一样也需要有节奏地操作,节奏的快慢、频率、停顿时间,没有固定的准则,要根据鳡鱼当时的活性来决定。鱼活性比较高时,抽竿的节奏可以稍微快一些,可 以连续抽动几下,让铅笔在水面上连续做5~6个Z字形动作,然后稍微停顿2秒左右。抽动的频率可以快一些、幅度小一些。快频率、小幅度的抽动,使饵在 较短距离内作出更多的Z字形动作,激起的水花大、活力足,诱鱼效果明显。在鱼活性不高时,操饵节奏也要慢一些。

鳡鱼咬钩的动作比较 猛,有时钓者来不及扬竿或无法抬竿,所以抛投后要将泄力装置调到可以拉动的状态,让中钩之鱼在负重的情况下消耗冲撞力。路亚鳡鱼最大中鱼的机率是在发现鱼 打水后,在第一时间内把拟饵抛投过去。中鱼后,要进行充分的遛鱼,待鳡鱼体力基本消耗尽,肚皮向上翻动时再拖鱼上岸。

钓鳡鱼的技巧,需要进行有效地遛鱼才行


鳡鱼,俗称水老虎、黄钻等,生活在江河、湖泊的中上层,游泳力极强,性凶猛,行动敏捷,常袭击和 追捕其他鱼类,属典型的掠食性鱼类。其性成熟为3-4龄,亲鱼于4-6月在江河激流中产卵。幼鱼从江河游入附属湖泊中摄食、肥育,秋末以后,幼鱼和成鱼又 到干流的河床深处越冬。鳡鱼生长迅速,2龄鱼体重即达3.5千克。性成熟以后,体长还在持续增加,最大个体长达2米,重可达60千克。鳡鱼分布甚广,我国 自北至南的平原地区各水系皆产此鱼,天然产量高,为江河、湖泊中的大型经济鱼类之一。但因其大量吞食其他经济鱼类,又被视为养殖业中的害鱼之首。

选择钓具。使用真饵浮钓和拟饵施钓,要求抛竿必须选择3.6-4.5米硬调抛竿,选择可储线径0.5毫米、长度为100-200米的大型旋压式绕线轮。可用大型单钩或双钩,绑钩的脑线有多股棉纶编织线或拉力强的钢丝线。

选择钓点。在施钓鳡鱼时,需要根据它的活动规律与捕食习性来选择钓点。鳡鱼善于游泳,活动范围也较大,一般喜欢在水面较为开阔和其他鱼类较多的水域活动。而 这类水域往往又是捕食小鱼的地方,或是水中溶氧量高的环境。江河中的堤坝、桥墩、河流分支的汇水处、水边有建筑的地方,以及进出水口处,都是垂钓鳡鱼的好 钓点。

选配钓饵。如果使用真饵进行浮钩,就应该以活鱼为饵。可以选择长度在15厘米的鲫鱼、鲤鱼等为饵。

使用拟饵施钓法。钓 者将拟饵钩远投于施钓区域,如果感觉到钩饵落到了鳡鱼栖息的泳层时,就要扬竿收线,使钓饵沿着鳡鱼所在的泳层如真鱼一般地游动,诱使鱼儿咬钩。使用拟饵施 钓,要求钓者对所钓水域的深浅、鳡鱼出没的规律有足够的了解。另外,钓点也要求灵活多变。当在某一处钓点施钓不见成效时,应该随时准备转移钓点,尽量以主 动、积极的方式来矿大施钓的范围。

调整好泄气装置。鳡鱼咬钩的动作非常凶猛,又是浮漂会突然地被黑,接着竿稍也别迅速的拉弯。为了预防钓者来不及扬竿或竿无法抬起,最好在抛投后就将泄力调置,用手使劲拉到可以拉动的状态,这样就会使中钩之鱼在负重的情况下尽可能地消耗体力。

进行有效地遛鱼。因为鳡鱼的力量很大,在中钩之后,钓者如果不能及时地进入主动的遛鱼阶段而处于被动遛鱼时,就要尽量稳住不断地在水中冲撞的大鱼,并控制好 它逃窜的方向,也不要急于将大鱼收到钓位前。钓者应该在经过一段时间的引遛,并感觉到鱼的冲撞力明显减弱时,才可缓缓地将鱼收到钓位前。这时,钓者就可以 主动的控制好鱼,当它筋疲力尽、侧翻在水面不动时,才能进行抄鱼。

鳡鱼的生活习性:

鳡(Elopichthys bambusa)属鲤形目,鲤科,雅罗鱼亚科,鳡属。俗称:黄鱄、黄钻、黄颊鱼、竿鱼、水老虎、大口鳡、鳏。英文名:Yellowcheck carp 。

体细长,亚圆筒形,头尖长。吻尖,呈喙状。口大,端位,下颌前端正中有一坚硬突起与上颌凹陷处相嵌合。无须,眼小, 稍突出。下咽齿3行,齿末端呈钩状。鳞细小。背鳍较小,其起点位于腹鳍之后;尾鳍分叉很深。体背灰褐色,腹部银白色,背鳍、尾鳍深灰色,颊部及其它各鳍淡 黄色。

生活在江河、湖泊的中上层,分布甚广,我国自北至南的平原地区各水系皆产此鱼。性成熟为3-4龄,成鱼于4-6月在 江河激流中产卵。幼鱼从江河游入附属湖泊中摄食、肥育,秋末以后,幼鱼和成鱼又到干流的河床深处越冬。生长十分迅速,性成熟以后,体长还在持续增加,最大 个体长达2米,重可达60公斤。

分布甚广,我国自北至南的平原地区各水系皆产此鱼。生长迅速,2龄鱼体重3.5公斤。天然产量高,为江河、湖泊中的大型经济鱼类之一。但因大量吞食其它经 济鱼类,又被视为养殖业中的害鱼之首。其肉质鲜美,一向被列入大型上等食用鱼类。每百克可食部分含蛋白质18.1-20.8克,脂肪1.3-5.4 克,热量84-132千卡,钙11-24毫克,磷144-203毫克,铁0.7毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.15毫克,尼克酸1.7毫克。其肉入 药鲜用,具有暖中、益胃、止呕的功效,主治脾胃虚弱、反胃吐食等症,宜常服。

游泳力极强,性凶猛,行动敏捷,常袭击和追捕其它鱼类,一旦受其追击就难有逃脱者,属典型的掠食性鱼类。天然产量高,为江河、湖泊中的大型经济鱼类之一。但因大量吞食其它经济鱼类,又被视为养殖业中的害鱼之首。

路亚鳡鱼的钓具配备及选时选点技巧


鳡鱼是路亚淡水的对象鱼之一,主要生活在江河、湖泊的中上层,由于鳡鱼的行动敏捷且凶猛被称之为淡水鱼中霸王,它以小鱼为食,中国自北至南的平原地区各水系皆产此鱼。体细长,重可达80公斤,肉质鲜美,具有较高的营养价值,并具有药用价值。其游泳迅速,行动敏捷,系一种主要以鱼类为食的典型的大型凶猛鱼类系高档淡水鱼,因大量吞食其它经济鱼类,又为养殖业的害鱼之首,生长十分迅速,性成熟以后体长还在持续增加,最大个体长达2米。所以钓起来特别有意思特别有成就感。

提到钓鳡鱼技巧,很多人头疼,不知道怎样钓鳡鱼,如何钓鳡鱼比较有效。今天就给大家介绍一下路亚钓鳡鱼的技巧,下面就看看我们需要准备些什么。

一、钓鳡鱼技巧之钓具选择

1)鱼竿。

选路亚专用竿。它比海竿使用轻便,价格有几十元1支,有几百元、上千元1支的,根据自己的爱好或财力选购。

2)绕线轮。

不论什么牌子,能装上150米长3.5号线的就可以了。有条件的选购路亚专用轮更好。

3)钓线。

必须选用路亚专用线,它耐磨,沉水慢。线径选2.53.5号150米长的线。长江大鳝鱼多,一般都是5千克以上,线粗点的好,不会造成断线跑鱼的遗憾。

4)控鱼钳。

是夹鱼嘴起鱼用的,也可用抄网起鱼。

二、钓鳡鱼技巧之钓饵选择

路亚钓饵是一种假饵,像小鱼的形状,三只钩一组排成三角形连接在假鱼尾部、中部。假鱼有1组钩的、2组钩的、3组钩的。各种形状、各种颜色都有。价格有几元、几十元的,供选择。首选是钩的锋利;二是选择饵的水深度;三是选颜色。何时选用哪种饵,在钓技中略述。

三、钓鳡鱼技巧之钓时选择

1)一年之中,从2月立春后至11月都可钓到鳡鱼,最活跃的是5月至10月份。立春后鳡鱼就开始活动了。

2)日之中,以早晚活动最频繁。早是指上午天亮至10时,晚是指天黑前3个小时,都是钓鳝鱼的最佳时间。

四、钓鳡鱼技巧之钓位选择

长江三峡截流后,库区水很平稳,首选有流速的水域,有回水佗的地方。因为小型鱼经常在这里觅食,就是鍵鱼光顾的地方。一句话,只要有小型鱼经常到的地方就是好钓位。

二要选择钓位地形平坦,背面无障碍物影响抛竿,要靠近水边的地方。主要是考虑安全问题,靠近水边好起鱼。

五、钓鳡鱼技巧之钓技

1)掌握好各种变化。

主要是掌握季节和温度变化;钓饵的水深浅变化;清水与浑水的变化;钓饵的颜色变化。24月份长江水清温度低,小型鱼活动在11.5米水深位置,我们就选用钓饵11.5米深度内,钓饵颜色以红头白身二组钩的为佳。5月份水清还可用红头白身鱼饵;长江每年610月属浑水期,水位上涨,小型鱼活动在水上层,有时也靠边游动,选饵在1米深之内,颜色以白色为主,单组钩、二组钩的都可用。钓近也可用亮片单组钩。

2)拋竿收线。

抛竿不要用力过猛,过猛会使身体疲劳,坚持不了多长时间。收线不要太快,使鱼饵保持在一定深度内。收线靠近水边时更要放慢,防止钩出水弹回伤人。

3)遛鱼起鱼。

在摇轮收线中,感觉手上有力一顿就是中鱼了,同时要用力扬竿剌鱼,让钩剌深鱼嘴。鳡鱼中钩后,它不向下窜,是左右摇摆,应即时收线起鱼。但要注意5千克以上的鳡鱼要遛鱼不要硬拉,待鱼力尽肚白时起鱼,防止断线跑鱼。

六、钓鳡鱼技巧之体会

路亚钓我刚入门不久,还在练习阶段,粗浅地体会到路亚钓法也是休闲、娱乐的一种。虽然劳动强度比手竿、矶竿大一些,但对身体是一种锻炼,能增强体质。路亚钓,对鱼类是有针对性的,不单对长江钓鳡,而是对所有肉食性鱼类,只有肉食性鱼类才追咬。去年5月的一天,我在苦竹沟水库用手竿钓鲫,中午时间看到水面有追小杂鱼的浪花,我即采取路亚钓法,1小时内钓获了2条翘嘴舶鱼,共2千多克。2009年10月份,天大渔具店一位钓友在龙河电站库区用路亚钓翘嘴鲌钓上1条鲇鱼,重14.5千克。不论是长江、湖泊、水库、塘凼,只要有肉食性鱼类生存,就是路亚人的用武之地。

垂钓鳡鱼的六个实用性钓法技巧


大鳡鱼在水中游行时,经常贴近水面,背鳍能将水面划出箭头形的水纹。还有一个更明显的特征是大鳡鱼游过来时,别的鱼会四散惊逃,有的甚至会蹿出水面。如果在某个水域有以上迹象,就可判断这里有大鳡鱼。钓鳡鱼方法技巧有很多,下面就给大家介绍六种实用的钓鳡鱼技巧参考一下吧!

一、海竿钓鳡鱼的技巧

钓鳡鱼,海竿要竿大尖粗,最好是实心玻璃钢竿,竿的长短一般是岸钓竿要长一些,达3米以上,舟钓竿可短一些,2.5米左右即可。要配用大绕线轮,线槽蓄线量要能装0.6毫米粗的钓线150米以上。最好是鼓型轮,它拉力大,装线多,但它不能投远,只能用于舟钓,如在有流水的地方垂钓,可以随流水放线。舟钓岸钓,都要加一个大浮漂,使串钩靠近水面。

钓线应采用0.6-0.8毫米粗的高强锦纶线,线的拉力应不低于16-20千克。另用一根比主线粗1-2号的线,如0.8-1毫米粗的锦纶单股线拴钩。鱼钩可采用6厘米长的长柄钢钩,每隔10厘米拴一只钩,共拴10枚鱼钩,在线的末端结一死线圈,既可视需要另接坠子,也可以接一个大锚钩。这条拴钩的线,全长1.2米,最上面接一个特大号转环,与主线连接。

钓饵最好用15-20厘米长的活大白鲦鱼,只在串钩最上面的3个钩上挂鱼,下面的钩让它空着。上面的钩挂上小鱼,引诱大鳡鱼来咬,当它咬住上面的钩后,下面1米多长的钩靠近咬钩鱼的身体,经几个来回,下面的空钩有的就会钩在鱼体上,甚至几枚鱼钩挂住它,再凶猛的大鳡鱼也是摆脫不掉的。

二、真饵浮钓鳡鱼的技巧

用真饵浮钓,钩、漂、坠的组合要依钓点水情采用两种不同的方法。

钓点水深不超过2米,用坠上钩的组合方法为好。用坠子落底,起定位作用,饵钩借助浮漂垂悬于坠子上方。为避免饵钩与主线或系坠子的线发生缠绕,主线、绑钩线和系坠子线要用母子返捻环连接。

垂钓时,首先根据钓点水深确定系坠子线所需的长度,使饵钩垂悬于水体中、上层。然后调定浮漂在主线上的位置,使浮漂露于水面。这种组合方法不适于在深水浮钓。

另-种是饵钩连接在坠子下方,距坠子20-25厘米配活动浮漂。浮漂使坠于和饵钩悬浮水中。坠子的作用只是为了便于投甩。活动浮漂是通过漂尾端的金属小环穿在钓线上的,可沿钓线自行滑动。

垂钓时,根据所垂钓的水层深度,用棉线在主线上打一个结,浮漂只能沿线滑动至打结处,但结本身却能自由通过竿上的导线眼。这样钓线几乎可以全部收到绕线轮上,投甩极为方便。饵钩投出后,浮漂在水面;饵钩和坠子下沉至主线上打结处,随即悬浮于水中。不论用哪种组合方法,将饵钩投于钓点后,主线要保持松弛状态。

鳡鱼咬钩,动作异常凶猛,往往浮漂瞬间沉没,接着钓线被拉直,竿体前部下弯。为防止个体大的鳡鱼咬钩时还没来得及提竿,竿线已被拉直而抬不起竿或断线,应在饵钩投出后,调整绕线轮的泄力装置,使出线阻力不过大,以便在拉力大的情况下可自动放线。

个体大的鳡鱼被钩住后,会大力冲撞数次,每次可将钓线指出数十米,经过几次冲撞就可能把绕线轮上储存的钓线拽光。因而在鲸鱼第二次冲撞后,要及时适当地加大出线阻力,以减缓其冲撞速度和缩短冲撞距离。当感到鱼的拉力有所减弱时,垂钓者应挺住钓竿,人往后退,将鱼向回拖如此反复进行,鳡鱼的对抗力就会越来越小,直至筋疲力尽后,将其提拉至岸边用抄网或搭钩提上岸。

三、拟饵甩钓鳡鱼的技巧

用拟饵甩钓鳡鱼的方法,是垂钓者将拟饵钩远投于垂钓水域,待拟饵钩下沉至鳡鱼活动的泳层时,即提竿同时摇轮收线,使拟饵钩在该泳层犹如活鱼游动,诱使鳡鱼上钩。这种钓法,除了钓点要选在鳡鱼常出没的水域外,还应根据水情的不同,在拟饵钩投出后,掌握好摇轮收线的时间和速度,这是使拟饵钩在收线过程中始终沿鳡鱼活动的泳层游动的关键。

钓点水较浅,拟饵钩落水后即可开始摇轮收线;钓点水深,拟饵钩落水后要稍停一下再开始收线。水不流动,收线速度要快些;水流动,收线速度要慢些此外,这种钓法不宜固定在一处投甩饵钩,要不时地沿岸边变换钓位、钓点,反复将拟饵钩投出、收回,直至遇到鳡鱼捕食。鳡鱼咬钩时,垂钓者会突然感到钓竿被猛力牵动,竿体前部下弯,这时要奋力将竿挺起,借助竿的弹力,顺势放线、收线遛鱼。

四、活鱼诱钓鳡鱼的技巧

钓鳡鱼不用打塘子和诱饵,因为它们喜爱追捕白鲦鱼,当一群白鲦鱼在水面上突然受到惊吓并四处逃散,原地留下大鱼转身摆尾的水花漩涡时,这就是鳡鱼在无水草的白水荡子中。

垂钓安饵时,为了保证活的白鲦鱼能在水面上自由游泳,用3只钓钩分别钩在3条鱼嘴后下方的软组织上,钩尖和倒刺均要刺出它另一边的鳃外,这样,鱼就不致很快死亡还能带着钩子在水面游泳。白鲦鱼饵安好后,用钓竿将鱼放到水边,放松鱼线,让鱼互相拉扯着慢慢游向水体中部。这时停止放线,将钓竿前倾,并仔细观察白鲦鱼饵活动情况。鱼线也要适当收拢。

3条白鲦鱼由于互相拉扯,因此在水面上目标较大。当鳡鱼游经这里发现白鲦鱼饵时,它们就会像饿狼般地蹿上去吞食。当刚发现浮子没了时,要稳住钓竿,待它把鱼线继续拽跑约510米以后,再甩竿绷钩。这时要根据鱼的大小分别对待,10-20千克以上时,要准备1-2小时解决战斗;1-5千克的也要半小时左右。

五、激流钓鳡鱼的技巧

鳡鱼有逆水游泳以捕食顺水而下的小鱼的习惯。当汛期水闸放水时,中、小鳡鱼常常争先恐后地群集逆水奋游于闸下游翼墙附近的激流中。钓者持短竿站于翼墙上部,鱼线下端只扣一把钩,钩子钩在白鲦鱼或其他小鱼的脊背处,在鱼饵钩上方40厘米处,用一只铁螺帽或锡坠缚于鱼线上作坠用。

垂钓时,使铁坠沉没于水面下50-80厘米,使小鱼能在鳡鱼活动的深度漂动。当激流把铁坠冲出水面后,用钓竿提起鱼饵,再放到前边去丢人水下,如此往复若干次,以招引鳡鱼捕食鱼饵。此外,还可顺着水流向下游甩钩放线,放到相当距离再逆水收回,如此往复若干次。

当鳡鱼捕捉到鱼饵时,可凭手感来判断它的重量和拉力。这时要及时放线,待它咬着鱼饵游出十几米,然后突然止住放线器,钓竿向后一拽,钩线即可以把上钩的鱼钩住了。但此时是处在激流中,钓者切不可把上钩的大鱼往上水拉,而应走下翼墙,把鱼牵引到闸下游宽广的并有回流的地方,再缓缓地牵鱼上岸。

六、延绳钓鳡鱼的技巧

垂钓时,将船划至水面开阔的钓场,先根据钓场水深,将浮漂至干线的一段线长调到鳡鱼活动的泳层深度,然后从干线线端的第一只拟饵钩开始,依次将全部拟饵钩连同浮漂、坠子放入水中,再将干线的另一端与一条长30米或更长一些的粗线绳连接起来,粗线绳的另一端固定在船尾。

这时船成之字形或弧形前进。当粗线绳和干线展开后,拟饵钩即随船在预定的水层漂动。延绳钓划船的动作要轻,速度不宜太快。当发现浮漂下沉或浮动方向出现变化时,则说明有鳡鱼咬钩。

鱼滋鱼味:风干鱼的制作方法


每次野钓,收获多多。为了不暴殄天物,小弟四处拜师学得风干鱼的制作方法。嘿嘿,这可是真正的美味哦!闲话少说!

1、主料:

新鲜野鱼,洗净外表,去鳞,自脊背处破开,取出内脏(千万注意了!!!开膛后万不可用水洗!!!否则一天后即腐败),去头,置盆中待用。

2、配料:

盐(按鱼质量5%-10%,看自己口味),料酒,花椒,大料,姜,辣椒,蜂蜜(嘿嘿,很多人不知道要放蜂蜜,其实,蜂蜜不仅是防腐剂,且能保证风干鱼不至于变成干柴,而且可以让风干鱼风味独特哦!),酱油。注意了!!!最重要的在此:高度白酒!!!!

3。制作方法:

将洗净去鳞剖腹后的大鱼置大盆中,放入盐,料酒,花椒,大料,姜,辣椒,蜂蜜,酱油后腌制6-10小时,取出,用一次性筷子将鱼分开,固定,在鱼嘴处挂钩吊置于背阴通风处,关键的来了:在鱼体表面喷白酒(嘿嘿,有此绝招可驱苍蝇,且久藏而不腐败)北方1-2天即可,南方可检视鱼体变硬后收回,放置于冰箱中。

食用时可视各地口味不同,蒸食,红烧皆可,滋味妙不可言

鱼滋鱼味:美味昂刺鱼的做法


昂刺鱼又叫黄颡鱼,它含有多种不同的营养,既有丰富的蛋白质,又有碳水化合物、维生素和胡萝卜素,还有含量丰富而又齐全的矿物质,因此吃昂刺鱼有很好的食疗作用。那么,昂刺鱼(黄颡鱼)要怎么料理呢?下面给大家介绍下昂刺鱼汤和红烧昂刺鱼的做法,希望大家能够喜欢。

昂刺鱼汤的做法:

1、首先,先把昂刺鱼去内脏和鳃,然后剪掉鱼肚上的硬刺,接下来把昂刺鱼洗净后擦干。

2、在把昂刺鱼入锅前,先往锅里入油,入油后煸葱姜后,再下鱼,把昂刺鱼的两面煸透。

3、待昂刺鱼两面都煸透之后,稍加料酒和水,关好锅盖用大火煮开。

4、昂刺鱼煮开之后加盐和鸡精调味,再把昂刺鱼闷煮一会。这样美味昂刺鱼汤就出锅喽!

红烧昂刺鱼的做法:

1、首先,先把昂刺鱼去内脏和鳃,然后剪掉鱼肚上的硬刺,将昂刺鱼清洗干净。

2、炒锅烧热倒油,下入姜蒜煸炒出香味。

3、下入昂刺鱼煎一会,淋入适量料酒,再淋入适量的酱油,滚均匀酱汁后再冲入一大杯热水持平昂刺鱼身。

4、下入老豆腐,开大火,煮至剩下不多汤,撒入葱花调味即可。

洗昂刺鱼的技巧:

昂刺鱼做法简单,而且有多种不同的做法,但是昂刺鱼的鱼身有一层粘液,非常滑腻,料理前最好先洗干净,这样会让我们料理昂刺鱼变得轻松一些。

清洗昂刺鱼的方法很简单,其实在昂刺鱼上面撒少许盐巴,然后放置5分钟后,再用清水冲洗一下,这样就可以去掉昂刺鱼鱼身上面特有的粘液了。

但有一点需要大家注意,用盐巴涂抹昂刺鱼身,过一会儿准备再次清洗昂刺鱼的时候,会发现昂刺鱼鱼身上的黄色掉了下来,这都是正常的现象。昂刺鱼死后身上的黄色就会脱落,这在夏天炎热时较为常见。

烹饪小技巧:

1、洗好的鱼表面水分要擦干。

2、沾一层薄薄的淀粉再煎。

3、煎鱼的时候要等一面煎好了再煎另一面,频繁翻动鱼皮容易破,鱼也会碎的不完整。

昂刺鱼的宜忌人群:

昂刺鱼的味道虽然鲜美,但也有一些人吃不了,下面就和大家说说昂刺鱼的宜忌人群,希望大家能够引起注意。

昂刺鱼的适宜人群:

1、适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群。

2、适合生长发育停滞的儿童。

3、适合出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花、皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

4、适合高温、重体力劳动、经常出汗的人,需要注意补充钠。

5、学龄前儿童,学龄期儿童,老人,久病体虚人群。

6、气虚体质,湿热体质,痰湿体质的人群。

昂刺鱼的禁忌人群:

1、昂刺鱼有利尿的功效,而孕妇本身已受尿频困扰,因此不能多吃昂刺鱼,适量即可。

2、结核病患者服药时要忌吃昂刺鱼。

3、出血性患者不宜多吃昂刺鱼。

4、痛风患者吃昂刺鱼不宜。

5、肝硬化病人应禁食昂刺鱼。

6、特禀体质的人不适宜食用昂刺鱼。

这样溜鱼抄鱼鱼才不会跑!


懂钓鱼的人都知道,鱼咬钩了并不代表你就能够钓上来了,只要还没拉上岸,它就有可以脱钩跑掉,所以我们才要进行溜鱼的步骤,把鱼溜到没有力气挣扎,才更有把握不会脱钩。本篇就对溜鱼和抄鱼的技巧做一下讲解,

1.要注意钓竿角度

钓友在江河、湖泊、水库等自然水域野钓时,如果用的是手竿,上鱼后要把及时把竿子仰起,尽量和地面成70度左右夹角,始终让竿子保持弓形,充分发挥它的弹性,稳住一段时间后再伺机控鱼。具体遛鱼时,可以随着鱼的游向顺势左右牵制鱼,不要使用蛮力死拉硬拽。如果用的是带绕线轮的海竿,也要将竿子仰起,和地面成70度左右夹角,始终保持弯弓,避免头节竿被拽脱。

2.要注意钓场情况

遛鱼时要留有充足的空间,一般来说就是要在作钓位置前后左右留出数米视野开阔、无树木乱石等障碍物的场地,无论鱼向哪里窜,大家都能进退自如,随心所欲与鱼搏斗。此外,钓友还要避开水下有树枝、石块、水草等障碍物的地方,减少断线跑鱼几率。

3.要注意控制范围

大家在用手竿野钓时,因为鱼线长度有限,在不跑鱼的前提下,鱼只能在一定范围内逃窜,这时候一定要用巧劲遛鱼,充分发挥钓竿和鱼线的弹性,将鱼控制在可控范围内。当鱼向前游动时,顺势领着它向左右两侧游动,并慢慢调整游向,牵着鱼来回划字,直到将其遛翻。

4.要注意动静结合

钓友在遛鱼时尽量采用鱼动我不动的战略,主动牵制鱼来消耗它的体力,必要时将竿稍放到水中,利用水的阻力化解鱼的冲力。如果实在拉不动鱼,可以缓缓向前跨一步,尽量保证竿不动,让鱼的拉力、线的拉力、水的阻力和钓友的力量处于平衡状态。

水库钓鱼期间,鱼在第一次发力失败后往往会暂时停止发力,这时候鱼的拉力减小,钓友要趁机将其向近岸方向牵引,不给鱼留有休息的机会。当鱼被遛到浅水时会再次发力向外窜,这时候要横转钓竿,以静制动。这样反复多次的遛鱼,鱼的力气越来越小,就易擒获。

5.要注意大鱼打桩

野钓和在精养池塘钓鱼不一样,自然水域中遇到大鱼的机会高,更考验钓友的钓技,而精养池塘里的鱼体大小一般都比较小,钓组搭配、配制鱼饵、钓法等环节不出意外的话很容易钓获几十斤,甚至是几百斤鱼。钓友遛大鱼时,如果大鱼突然鱼头朝下鱼尾朝天,一头窜进水底或大石块中像插桩子一样钉住不动,这就是钓友常说的大鱼打桩现象。遇到这种情况,大家最先要做的就是将钓竿挺成弓状,让鱼线保持绷紧状态。当鱼被绷得很痛而受不了时自然会离开水底,这一过程最多会持续10分钟左右。

如果钓友想快速将鱼遛出水面,可以直接用一手拉紧钓线,另一手像弹琴似地将钓线一拉一放,让鱼儿在水底受到震动并因钩口疼痛而游动。此外,钓友也可以使用辣环刺激鱼。具体做法就是找一个像戒指一样的金属圈,外面用棉线一圈圈扎进,然后用辣椒煮成的浓汁浸泡数小时,拿出晾干备用。当钓友前往水库钓鱼,遇到大鱼打桩时,可以直接将辣环套入钓线,使其沿着线一直滑到鱼钩处,含在环内的辣椒液被水浸泡而溶出,鱼受不了刺激,不得不逃离水底。

6.要注意抄鱼技巧

钓友遛鱼时要有耐心,不要操之过急,因为虽然有些鱼看起来已经筋疲力尽,但依旧有垂死挣扎的可能。钓大鱼时一定要等鱼肚皮翻白,浮在水面不再蹦跳或窜动时才能开始抄鱼。抄鱼时,一定要以网口对鱼头抄入,顺势使抄网向前推进,将鱼抄入网内。如果周围有其他钓友,请他们前来帮助那就更好了。

鱼滋鱼味:开胃过瘾的炝辣鱼


作为一个吃货,工作之余总是喜欢研究新菜式,尝试新味道。于是在某个周末,就诞生了这道炝辣鱼。

身为四川人,虽然特别喜欢吃粤菜,但骨子里还是需要有辣椒和花椒的陪伴。于是在清蒸鱼的基础上加了水煮肉片常用的刀口辣椒,再用热油激香刀口辣椒和葱丝。

如此,这道鱼既有清蒸鱼的鲜嫩,也有开胃下饭的麻辣刺激。还不用煎不用烧,特别方便。

鲈鱼较腥,蒸之前最好用姜葱黄酒腌一下。腌之前,鲈鱼肚里的黑膜和污物要洗干净。

背部背脊处肉较厚,划一深刀有助于这里的鱼肉熟透。腌鱼时,先抹黄酒再抹盐,这样不至于抹了盐又被酒冲掉了。

蒸鱼盘底下垫几个勺子或者筷子,可以架空鱼身,这样上下受热均匀,肉质嫩度一致。蒸鱼时用小火蒸,可以保证鱼不破皮。

蒸好的鱼要倒掉蒸鱼的水,不要觉得可惜,因为它很腥。淋佐料的油一定要热,才能激香它们。

用料:

鲈鱼1条500克、大葱1段、姜1块、干辣椒1把、干花椒1汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、盐适量、绍兴黄酒1汤匙、花生油4汤匙。

步骤:

1、准备好主材料。

2、姜切丝;大葱切破取芯切粗条、葱白切细丝。

3、宰杀好的鱼洗净肚内黑膜,去污物,水擦干,然后沿背脊划一刀深至脊骨。

4、调1汤匙黄酒抹匀鱼身内外,再均匀抹少许盐。

5、将姜丝和大葱芯放到鱼身,两边内外稍搓一下,然后腌10分钟。

6、腌鱼时,往锅里放1汤匙花生油,将干辣椒和花椒炒酥脆后单独捞出放凉。

7、蒸鱼盘底下交错放3个汤匙,将鱼放在勺子上。

8、蒸锅烧开水,将鱼盘放入,开小火蒸9分钟。

9、蒸鱼时,将干辣椒和花椒用刀剁碎,成刀口辣椒。

10、蒸好的鱼,去掉姜葱,倒掉蒸鱼的水,或者换鱼盘,淋上蒸鱼豉油。

11、鱼身均匀放剁碎的刀口辣椒,上面铺上葱白丝。

12、在刚刚炒双椒的锅里再放3汤匙花生油,油冒青烟时,趁热从鱼身的佐料上均匀淋下。

鱼滋鱼味:下酒的美味椒盐麦穗鱼


麦穗鱼全年可钓,尤以夏秋时节,咬钩最勤,若是目标鱼不开口,不妨多钓点麦穗回家,也是一道不错的食材。

现在虽然已至冬季,诸多大鱼都已经停口,但此时依然有一些不怕冷的小杂鱼和鲫鱼、鲤鱼等鱼有口,此时钓上麦穗,不妨保留,即是一份收获,亦是一道美味的食料。

这道菜虽是我夏天所做,但冬日有麦穗的情况下,依然不失一道美味,下面就为众钓友献上一道椒盐小鱼,望不嫌而品鉴!

食料准备

小鱼一盘,蒜3瓣,青椒2-3颗,葱10根左右,椒盐,食盐等佐料

做法步骤

1)把鱼去头,去内脏,清晰干净,找个网状容器或者篮子,沥干水分,加食盐腌制,然后等其风干,待用。

2)锅里加油,至七分热就行,调文火,下鱼煎炸,每次煎炸鱼的数量不要太多,以免粘连;炸至金黄,起锅沥油待用;这里要注意火候,还有炸的程度,过了则容易糊掉有苦味。

3)取蒜,青椒,葱少许,全都切剁成碎末,待用。

4)重新开锅,入油少许,文火至七分热,加入准备好的蒜,青椒,葱等,加 食盐和椒盐,爆香;然后倒入炸好的小鱼,迅速翻炒入味。

5)如此一道椒盐小鱼就顺利完工了,下酒的好菜啊!有亲朋好友需要招待,不妨呈献出来,一边喝着小酒,一边执箸品鱼,岂不优哉游哉。

跑鱼的原因及溜鱼与抄鱼的要点


跑鱼,可真称得上最让钓鱼人讨厌的一件事了。无论是刚接触钓鱼,对于钓技钓法都还很不清楚的新手,还是驰骋钓场已久,将各种作钓技法都谙熟于心的老钓鱼人,也有很大几率会碰到跑鱼这种现象。

要想让跑鱼情况发生的概率不再久居高位,钓鱼人需要先搞明白为什么会发生跑鱼之类的状况。只有知晓了其中的缘由,才能从根本上解决这个问题,做个睿智又能钓到鱼的闲散垂钓人。

一、中鱼之后钓鱼人扬竿所用的力不能太大

在没有特殊情况发生的时候,当鱼儿吸食钩饵的动作传递到鱼漂上之后,钓鱼人是需要进行刺鱼的。只有刺鱼成功以后,才能降低鱼儿在入护之前逃跑掉的概率。需要注意的是,在提竿的时候钓客所用的力不能太大。因为若是施力过大的话,很容易适得其反。由此可见,把控好提竿的力度是防止跑鱼的第一步。

另外,提竿的时间也得准确把控。这对于新手朋友们来说无疑是一个难点。因为小编也是从新手阶段过来的,对此深有体会。在刚刚能钓到几条鱼的时候,一旦发现鱼漂有了动向,激动的小心情总会时不时战胜理智,自然而然等不到最佳提竿时机就抬竿了。这样做,很容易引发跑鱼的严重后果。甚至有些时候,还可能因为跑鱼引发惊窝的惨痛后果。由此可见,提竿的时机是最不能有误的。

二、在遛鱼的时候一定要做到控鱼有道

当鱼儿被钩子钩住之后,难免会因为感受到疼痛和恐慌而开始大肆活动企图逃走。这时候钓客控鱼技术的高低是直接关系到作钓成功鱼钩的因素。若施钓鱼人的技术很平常且控鱼有些吃力的话,就会很容易让鱼儿占据了主动的地位。如此一来,鱼儿是很容易就能找到一些障碍物并借助障碍物的力量逃生的。

虽然障碍物的存在并不一定能对鱼钩有什么影响,但是它们的存在却实实在在能够让鱼线缠绕的几率增大,让鱼儿逃跑成功的概率大增的。为了不让鱼儿得逞,为了不让自己的努力白费,钓鱼人应该尽力将自己的控鱼技能提升到更高的高度。控鱼的总原则是,让自己引导鱼儿的行为。

三、收线的时候要将速度控制在一个合理的范围之内

在钓鱼人中存在一个很普遍的现象,就是在发现鱼儿中钩后大家都会特别着急地开始回鱼。我相信大家的本月都是为了避免节外生枝,觉得让鱼儿尽快到达岸上才是王道。不过这种行为,确实不怎么正确。

因为在我们匆忙收线的过程中,鱼儿是会感觉到异常的。当它们觉得这种异常令自己不舒服或者是有了恐惧感的时候,必然会奋力挣扎。如此一来,鱼和人之间就很容易会形成一种拉锯之势。若是这种状态得不到缓解,鱼唇或者鱼线都是很可能出现豁开或者断开的情况的。

由此可见,钓鱼人应该在中鱼之初九对鱼儿的体重加以判断。从而根据鱼儿的重量来判断收线时的速度该快还是该慢。一般情况下,体重轻一些的鱼适合快速收线。

四、抄鱼这个关键点一定不能出错

抄鱼可以说是施钓的尾声。抄鱼不当导致的跑鱼现象被誉为是最遗憾的失误。人生这么短,不能全然交给遗憾去占据。所以钓鱼人一定要从选抄网做起,细心准备用具,精心总结经验,认真地进行抄鱼。

除了要谨记以上几点之外,钓鱼人还需保持一个良好的心态。上鱼后不因激动而骄傲,跑鱼后也不因失去而沮丧。

鱼滋鱼味:烹鱼用酒有讲究


很多人都知道,做鱼要加点酒,可以去腥增鲜、杀菌消毒,还能促进鱼的营养更易被吸收。其实,除了大家熟悉的料酒之外,不同的鱼,用不同的酒,味道更好,营养更佳。

清蒸、水煮和糖醋鱼放黄酒

做清蒸鱼、水煮鱼和糖醋鱼前可用精盐、黄酒、胡椒粉等将鱼腌制入味。在腌制过程中,黄酒既更好地保持鱼的鲜味,有利于咸、甜各种味道充分渗入鱼中,还能在烹调过程中去除鱼腥味。

料酒是以黄酒为酒基,经过调制加工的一种调味品。在烹饪中,黄酒和料酒可以通用,但料酒不能当黄酒喝。

炖煮鱼增香用啤酒

酒类之中,啤酒是增香之王。因为啤酒中的酶能把肉中的蛋白质分解为氨基酸,使鱼肉更加嫩滑鲜美。将鱼加工整理好后,加入适量啤酒炖煮;或者先将鱼放在啤酒中浸泡10分钟,捞出调味后炖制,炖煮时再次加入少量啤酒。

白酒能烹冰冻鱼

白酒去异味效果最好。带鱼等冰冻鱼不太新鲜,异味较重,烹调时用白酒腌制才能更好地去除腥味。

烧烤、煎炸鱼用红酒

做烤鱼加红酒不仅能增香、加鲜,还能增色。还可以用红酒制成味汁,将鱼放在汁中浸泡20分钟左右再烤。

在煎炸鱼时加入红酒,不但可口,还能减少营养损失。

以上钓鱼技巧就介绍到此,希望《鳡鱼》的内容能满足您的需要,同时欢迎您阅读我们精心准备的专题:钓鱼抄鱼技巧