钓鱼抄鱼技巧。
钓获草鱼做一道酸菜鱼是最好的选择啦，现在就把我的酸菜鱼做法分享给大家，这么做好吃啊！
一、原料
酸菜、草鱼、山辣椒、大蒜、干辣椒、姜、葱、花椒、邳县豆瓣、芝麻。 调味料：胡椒粉、盐、色拉油、生粉。
二、制作
1、 一般用草鱼或者黑鱼为佳。
2、 洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜，剪去鱼翅
3、 将欲身和头部分开，鱼头对切。（不宜切断）
4、 用手压住鱼身体，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨的位置，及时调整行刀的方向，将欲头和鱼肉分开。（如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步，但是不鼓励此法）
5、 把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右（宜大不宜小）。（此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的。）
6、 取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清以及用半碗水放入生粉搅拌备用。
7、 切好葱段、姜粒、蒜粒待用。
8、 鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒少许搅拌，再放入蛋清以及生粉羹抓拌均匀。（可放置一会效果更佳）
9、 酸菜、翠花，上酸菜，一包两包都可以，喜欢就多放点，切成段状
10、 山辣椒。将山辣椒切成颗粒状放入切好的酸菜中。
11、 锅中放油烧热，最好是大油，不过为了还是用普通的油做吧！待油有6成热时将豆瓣酱、大蒜（颗粒）、生姜（颗粒）放入，然后将山辣椒及酸菜放入锅中翻抄 ，香气溢出后将放入鱼头和鱼骨。然后加入水或者高汤烧开 （冷水为佳）
12、 小火炖煮5-7分钟，然后将鸡精、盐调味。可用小勺舀少许汤尝试。（鸡精略多）
13、 然后用漏勺将鱼骨头和酸菜捞起放入待装的盆中。
14、 大火让水再次沸腾，然后将鱼片放入滚水中，等水再次沸腾后10秒（一般家庭因火小约40秒即可）后将所有的汤及鱼片放入装了骨头的盆子中。（注意：煮鱼片时不宜翻动过多，这样能保证鱼片的完整。）
15、 然后将葱段和胡椒粉以及芝麻放于表面。
16、 将锅洗净，放入约1两的油，放入干辣椒，少许花椒，等油烁热为止，将油淋与先前的盆中。
三、特点
酸、辣、川菜具有的特色
酸菜鱼已经做好了，欢迎品尝！
延伸阅读
夏钓草鱼的钓具配置技巧和酸菜鱼做法
夏天是钓草鱼的好时节，此时的草鱼个头大，吃食猛，容易咬钩，不管是底钓还是悬钓、浮钓等都可以。那么夏天钓草鱼的钓具应该怎么配置呢？下面笔者就来给大家说下夏天钓草鱼的钓具配置和草鱼的处理方法，希望能给钓友们带来一些帮助。
一、夏天钓草鱼的钓具配置（1）鱼竿
夏天钓草鱼用手竿和抛竿都可以，不过个人认为抛竿钓草鱼要比手竿好，因为它抛的远可以不受水域限制，当然池塘和一般的小河用较长的手竿就好了，这样还能感受到搏斗草鱼的那种手感。钓草鱼线要用的粗状，这样钓草鱼不容易断线，而长度上要比手竿更长。
夏天钓草鱼有很多钓法，我就不一一讲述了。但不管是那种钓法，我们用的竿子一定硬且结实，不然很容易在搏斗草鱼的过程中折断，虽然钓大鱼可以采取遛鱼的技巧来提高上鱼成功率，但是没有好的装备，钓技再好，也是没有用的。
（2）鱼线
原则上，笔者喜欢用5~6号锦纶丝线或粗三股尼龙线，这种线强度好，比较结实，不容易在上鱼的时候断掉，当然线用老了还是容易断的，所以保养好也是一门功课。
（3）鱼钩
钓草鱼的鱼钩要大要结实，这个你可以去渔具店问老板，如果老板也是喜欢钓鱼的，那么他一定会推荐较好的一款。如果老板不会钓鱼，一般也会推荐给你市面上比较流行的鱼钩。当然最好是找钓友们问一问最好。即便去渔具店也要选好一点讲信誉的渔具店，那种生意清淡的渔具店指不定就会坑你一把。实在不知道怎么选鱼钩，我给你推荐下网上流行的一些鱼钩：鹤嘴形111~113、丸袖钩711~713、龟形钩811~814、日本钩、我国台湾钩7~10号大钩。
二、酸菜鱼的做法钓草鱼的技巧有很多，本网站就有不少，所以不会钓的搜一搜就了解了。我们钓完草鱼要怎么处理呢？当然是做菜啊！下面我就说湘川这边喜欢吃的酸菜鱼的做法，希望能符合观众姥爷的口味。
（1）原料
草鱼一条，酸菜若干（可以用商店买的，也可以自己去市场上挑），葱、姜、干红辣椒、花椒、泡椒若干，蛋清、白胡椒粉、淀粉适量。
（2）做法
A一条钓好的草鱼自己或市场的老师傅杀好，撕去鱼肚子里的黑膜， 洗净后擦干鱼身上的水。
B剁下鱼头和鱼尾，剪去鱼鳍，从连着鱼头的那端下刀，紧贴着鱼骨，斜刀将鱼肉剔下来。
C把鱼腩先切下来，然后和剁下来的鱼头、鱼骨切成小块后，多抓洗几次至没有血水，沥干水分。
D将剔完鱼骨的鱼段鱼皮朝下，从尾部开始，斜刀片成鱼片。
E多冲洗几遍后沥干水分，加盐，料酒，蛋清，白胡椒粉和淀粉抓匀，腌制15分钟。
F酸菜在开水中汆烫下，捞出冲洗后沥干水分，切成细丝。
G葱切段，姜切片，干红辣椒剪成段后去籽，花椒和泡椒准备好。
H炒锅内倒油，放入葱姜爆香。加入鱼头，鱼骨和鱼腩翻炒。
I放入酸菜和泡椒翻炒。淋一点料酒，加入高汤或开水，撒上白胡椒粉，煮开后转中火煮10分钟，可以尝下味道，按自己的口味加盐调味。
J找一个大碗。将酸菜和鱼骨全捞出来，铺在碗底。
K锅里的汤烧开，一片片迅速放下鱼片，晃一下锅，等鱼片变色后约7成熟时捞到碗里，鱼汤过滤后倒入碗里。
L重新取干净炒锅，热锅凉油放入花椒和干红辣椒，小火炸至辣椒棕红油亮。将花椒，辣椒和油一起淋在鱼片上即可。
（3）家常酸菜鱼做法
上面说的是网上比较繁琐的做法，试过一次，味道还行，不过我们钓鱼人哪里有那么多时间搞这花样。钓到草鱼我一般直接杀了切块，然后加料酒、酱油腌制20分钟左右，这个时间段把桂皮、姜、蒜瓣、大蒜、干红辣椒、酸菜准备好就OK了。
做法就是先给锅里倒点植物油，这个可以多放一点，一般做多了就有经验，不碍事，油至七成熟，倒入桂皮炸香后，先将鱼块鱼皮朝下（不朝下也没关系）煎炸一段时间，然后颜色金黄七~八成熟后倒入开水，此时可以将酸菜、姜、干红辣椒和调味料（味精、鸡精、盐等）放进去，用大火煮一段时间后加入大蒜直至变色即可，出锅后味道香浓可口，实在是我们钓鱼人的幸福时刻。
我们钓鱼人在日常生活中也要劳逸结合，不能总想着工作，也不要总想着钓鱼，偶尔休闲一下，也是可以的，尤其是钓完鱼，自己下厨给老婆大人和公主王子们做一道美味，家人还不支持你的钓鱼大计。
鱼滋渔味：家常酸菜鱼的做法
各地虽然都有酸菜鱼，但各地做法都所不同，虽然主要以新鲜草鱼为主料，但加的辅料不一样，味道也不一样。下面我给大家介绍一道家常酸菜鱼的做法。
食料准备
主料：草鱼肉400克，酸菜250克。
调料1：鸡蛋清1个，盐适量，白糖1茶匙，料酒1汤匙，胡椒粉适量，干淀粉2茶匙，油1汤匙。
调料2：郫县豆瓣1汤匙，干辣椒1小把，花椒约20～30颗，生姜1小块，酱油1汤匙，葱适量，盐适量，鸡精少许。
做法步骤
1.准备好原料，酸菜洗净挤干水份。
2～3.将草鱼肉片成薄片。片的时候第一刀切至鱼皮处不切断，第二刀再切断，这样片好后将鱼片展开会大一些。
4.片好的鱼片用清水反复洗几次，然后沥干水份。
5.然后将调料1中除油以外的所有调料放入鱼片中，用手抓匀。
6.再放入调料1中的油，抓匀，待用。
7.酸菜切成丝，生姜切末，葱切成葱花，郫县豆瓣剁碎，待用。
8.锅中放少量的油，下入花椒与干辣椒，小火，将其炒至焦香。
9.炒好后的干辣椒花椒舀出，切碎成末，成刀口辣椒，待用。
10.锅内再加入一些油，放入姜末与郫县豆瓣，小火，炒出红油。
11.下入酸菜，翻炒约2分钟。
12.倒入约600毫升的清水或高汤，放入调料2中的盐、酱油、鸡精，大火烧开。
13.放入腌制好的鱼片，用筷子将其拔松散，煮约1～2分钟。
14.煮好的鱼片倒入大碗中，放上葱花与之前炒好的刀口辣椒。
15.将适量的油烧热，泼在辣椒与葱花上即可。
经验分享
1.片鱼片的时候，将刀倾斜，由鱼尾开始刀刃朝鱼尾方向片。
2步骤8炒花椒与干辣椒的时候，火一定要小，以免容易烧焦。
3.步骤13下入鱼片后，要用筷子将其弄松散，以免粘连在一起。
4.我用的全部是鱼肉，如果有鱼骨，那么将鱼骨煎一下后与酸菜一起先煮一会儿再下鱼片。
2020夏钓草鱼的钓具配置技巧和酸菜鱼做法
夏天是钓草鱼的好时节，此时的草鱼个头大，吃食猛，容易咬钩，不管是底钓还是悬钓、浮钓等都可以。那么夏天钓草鱼的钓具应该怎么配置呢？下面笔者就来给大家说下夏天钓草鱼的钓具配置和草鱼的处理方法，希望能给钓友们带来一些帮助。
一、夏天钓草鱼的钓具配置（1）鱼竿
夏天钓草鱼用手竿和抛竿都可以，不过个人认为抛竿钓草鱼要比手竿好，因为它抛的远可以不受水域限制，当然池塘和一般的小河用较长的手竿就好了，这样还能感受到搏斗草鱼的那种手感。钓草鱼线要用的粗状，这样钓草鱼不容易断线，而长度上要比手竿更长。
夏天钓草鱼有很多钓法，我就不一一讲述了。但不管是那种钓法，我们用的竿子一定硬且结实，不然很容易在搏斗草鱼的过程中折断，虽然钓大鱼可以采取遛鱼的技巧来提高上鱼成功率，但是没有好的装备，钓技再好，也是没有用的。
（2）鱼线
原则上，笔者喜欢用5~6号锦纶丝线或粗三股尼龙线，这种线强度好，比较结实，不容易在上鱼的时候断掉，当然线用老了还是容易断的，所以保养好也是一门功课。
（3）鱼钩
钓草鱼的鱼钩要大要结实，这个你可以去渔具店问老板，如果老板也是喜欢钓鱼的，那么他一定会推荐较好的一款。如果老板不会钓鱼，一般也会推荐给你市面上比较流行的鱼钩。当然最好是找钓友们问一问最好。即便去渔具店也要选好一点讲信誉的渔具店，那种生意清淡的渔具店指不定就会坑你一把。实在不知道怎么选鱼钩，我给你推荐下网上流行的一些鱼钩：鹤嘴形111~113、丸袖钩711~713、龟形钩811~814、日本钩、我国台湾钩7~10号大钩。
二、酸菜鱼的做法钓草鱼的技巧有很多，本网站就有不少，所以不会钓的搜一搜就了解了。我们钓完草鱼要怎么处理呢？当然是做菜啊！下面我就说湘川这边喜欢吃的酸菜鱼的做法，希望能符合观众姥爷的口味。
（1）原料
草鱼一条，酸菜若干（可以用商店买的，也可以自己去市场上挑），葱、姜、干红辣椒、花椒、泡椒若干，蛋清、白胡椒粉、淀粉适量。
（2）做法
A一条钓好的草鱼自己或市场的老师傅杀好，撕去鱼肚子里的黑膜， 洗净后擦干鱼身上的水。
B剁下鱼头和鱼尾，剪去鱼鳍，从连着鱼头的那端下刀，紧贴着鱼骨，斜刀将鱼肉剔下来。
C把鱼腩先切下来，然后和剁下来的鱼头、鱼骨切成小块后，多抓洗几次至没有血水，沥干水分。
D将剔完鱼骨的鱼段鱼皮朝下，从尾部开始，斜刀片成鱼片。
E多冲洗几遍后沥干水分，加盐，料酒，蛋清，白胡椒粉和淀粉抓匀，腌制15分钟。
F酸菜在开水中汆烫下，捞出冲洗后沥干水分，切成细丝。
G葱切段，姜切片，干红辣椒剪成段后去籽，花椒和泡椒准备好。
H炒锅内倒油，放入葱姜爆香。加入鱼头，鱼骨和鱼腩翻炒。
I放入酸菜和泡椒翻炒。淋一点料酒，加入高汤或开水，撒上白胡椒粉，煮开后转中火煮10分钟，可以尝下味道，按自己的口味加盐调味。
J找一个大碗。将酸菜和鱼骨全捞出来，铺在碗底。
K锅里的汤烧开，一片片迅速放下鱼片，晃一下锅，等鱼片变色后约7成熟时捞到碗里，鱼汤过滤后倒入碗里。
L重新取干净炒锅，热锅凉油放入花椒和干红辣椒，小火炸至辣椒棕红油亮。将花椒，辣椒和油一起淋在鱼片上即可。
（3）家常酸菜鱼做法
上面说的是网上比较繁琐的做法，试过一次，味道还行，不过我们钓鱼人哪里有那么多时间搞这花样。钓到草鱼我一般直接杀了切块，然后加料酒、酱油腌制20分钟左右，这个时间段把桂皮、姜、蒜瓣、大蒜、干红辣椒、酸菜准备好就OK了。
做法就是先给锅里倒点植物油，这个可以多放一点，一般做多了就有经验，不碍事，油至七成熟，倒入桂皮炸香后，先将鱼块鱼皮朝下（不朝下也没关系）煎炸一段时间，然后颜色金黄七~八成熟后倒入开水，此时可以将酸菜、姜、干红辣椒和调味料（味精、鸡精、盐等）放进去，用大火煮一段时间后加入大蒜直至变色即可，出锅后味道香浓可口，实在是我们钓鱼人的幸福时刻。
我们钓鱼人在日常生活中也要劳逸结合，不能总想着工作，也不要总想着钓鱼，偶尔休闲一下，也是可以的，尤其是钓完鱼，自己下厨给老婆大人和公主王子们做一道美味，家人还不支持你的钓鱼大计。
鱼滋鱼味：酸辣鲜香的酸菜鱼
自己在家做酸菜鱼，可以随自己口味做适量调整，也可以随意配喜欢的菜，做法虽不正宗了，但是味道却不打折扣。下面分享下我的酸菜鱼做法，希望能给大家做个参考。
食料准备：
黑鱼适量、酸菜适量、豆皮适量、泡椒适量、红椒适量、蛋清适量、生姜适量、大葱适量、花椒适量、料酒、盐、白醋各适量。
做法步骤：
1、鱼片成片，豆皮切条，酸菜切小，姜切片，葱切斜刀，泡椒和红椒切碎。
2、鱼片中放入蛋清、料酒和盐抓匀腌制十分钟。
3、炒锅烧油，油凉时下入花椒，炸出香味后捞出扔掉。
4、下入葱姜炒香，再依次放入泡椒、红椒炒香。
5、下入酸菜煸炒，烹入白醋，继续煸炒出香味。
6、倒入开水，煮开后下入豆皮煮开，将豆皮捞出放入盆中，开大火，一片片下入腌制好的鱼片，鱼片变白即可。
提示：
1、我用的鱼片是吃火锅留了点，所以没有鱼骨，如果有鱼骨可以先煸炒一下煮点鱼骨汤更好。
2、豆皮是因为我家都爱吃多所以我放了点，不喜欢的可以不放。
3、泡椒水可以放一点，味道更好。
4、我喜欢吃酸辣的，所以我放了白醋。
鱼滋渔味：江南口味的酸菜鱼
酸菜鱼典型的四川菜，以新鲜的河鱼配以四川泡菜烹制而成鱼片细嫩，汤汁酸辣，泡菜开胃深得大家的喜爱。我家也不例外，食欲不振的时候总会想到它，不过我们去川菜馆的次数真是屈指可数，一是怕油，二是怕麻，再就是怕辣。
哈哈，太四川的反而不适合我们！对川菜，对麻辣，江南的我们只能浅尝辄止。适合自已的才是最好的。
今天这个版本的酸菜鱼，我减少了油量，降低了辣度，是我家喜欢的口味，也是女儿唯一要吃的酸菜鱼。每次端上桌听到美美说：妈妈做的酸菜鱼才好吃，这种感觉你懂的，满满的成就感呀！
食料准备：
黑鱼1条，酸菜200g，蛋清1个，姜2大片，葱2节，泡椒5个，红椒2个，花椒10颗，盐适量，生粉1小勺，料酒1大勺，白胡椒，香葱少许。
烹饪做法：
1、黑鱼刮去鱼鳞切去鱼头后，沿着鱼骨将鱼肉片开。
2、片好的鱼肉如图，是上下二片厚厚的鱼肉和中间一条鱼骨，鱼骨切成5CM长的段状备用。
3、将片下的鱼肉鱼皮朝下，垂直下刀第一刀不切断第二刀切断，这样的切法鱼片大又薄。
4、切好的鱼片，和鱼骨分别放于二个碗中，加蛋清，生粉，料酒，盐，胡椒粉拌匀腌10分钟。
5、将酸菜洗净，反复在水中捏几下，去掉过多的盐份沥干水份切段，姜葱泡椒红椒也准备好。
6、锅中倒油，油5成热时将酸菜放入翻炒，炒出酸味后放入葱姜，泡椒和红椒继续炒2分钟炒出香味。
7、倒入开水或者高汤，煮开。
8、放入腌好的鱼骨，中小火煮10分钟，将鱼肉的鲜味熬出来。煮至汤汁发白时将鱼骨和酸菜捞出放在大碗中备用，留下锅中的酸菜汤。
9、再将腌好的鱼片放进汤中，用筷子拨散大火煮2分钟，将鱼片和汤一起倒入事先盛出的酸菜和鱼骨的碗中，撒香葱。
10、另起一锅放二勺油，10颗花椒熬出香味后，滤掉花椒将热油淋在香葱上即可。
注意：
1、做酸菜鱼我喜欢用黑鱼，用草鱼也可以，如果用黑鱼最好请商家帮忙处理，服务好的商家甚至可以帮忙将鱼肉片好。
2、酸菜超市里有售，要买酸菜鱼专用的，一般包装上都会有标识。
3、煮酸菜时如果有高汤味道更好，如果没有就用清水好了。
4、酸菜普遍都会比较咸，洗的时候多捏一会，煮好的汤汁尝一尝，不够咸再加盐调味。
5、喜欢吃辣一点的，最后的热油也可以再放点红辣椒。
钓获武昌鱼的做法，怎么做好吃
钓了一条武昌鱼，很美味啊，把做法分享给钓友们。
主料：武昌鱼(一条)
调料：葱姜丝(各十根)、火腿丝(十根)、姜片(四片)、大蒜(五粒切片)、香菜、干红辣椒(适量)、盐(两茶匙)、白胡椒(一茶匙)、味精(半茶匙)、蒸鱼豉油(三汤匙)、料酒(半汤匙)、食用油(一汤匙)、猪油食用油混合(两汤匙)
【私房蒸武昌鱼的做法】：
1.鲳鱼一条，一斤到一斤半为好，太小了不好吃，太大不好蒸。
2.葱姜火腿丝、葱末、姜蒜片、干红椒段香菜（装饰用，也可以不用）。
3.鱼切花刀，用盐两茶匙，味精半茶匙，白胡椒粉两茶匙涂抹均匀，两汤匙蒸鱼豉油，半汤匙料酒，一汤匙食用油（我用的是芝麻油）均匀揉搓一会，腌十分钟。
4.葱姜火腿丝塞鱼肚子里，姜蒜片，铺盘子底，香菜红辣椒在鱼身上摆好，开水上锅，大火蒸八分钟，不要揭开锅盖放置两分钟。
5.浇一汤匙豉油，撒葱末，熬一汤匙食用油一汤匙猪油混合，烧到冒青烟，凉五秒，均匀泼在鱼身上。
6.鲜香，细嫩，爽滑的蒸鱼，就做好了。
【小窍门】：
一定要水烧开再上锅，不要担心不熟，我今天的鱼一斤半，也熟了，口感很好。
鱼滋鱼味：美味昂刺鱼的做法
昂刺鱼又叫黄颡鱼，它含有多种不同的营养，既有丰富的蛋白质，又有碳水化合物、维生素和胡萝卜素，还有含量丰富而又齐全的矿物质，因此吃昂刺鱼有很好的食疗作用。那么，昂刺鱼（黄颡鱼）要怎么料理呢？下面给大家介绍下昂刺鱼汤和红烧昂刺鱼的做法，希望大家能够喜欢。
昂刺鱼汤的做法：
1、首先，先把昂刺鱼去内脏和鳃，然后剪掉鱼肚上的硬刺，接下来把昂刺鱼洗净后擦干。
2、在把昂刺鱼入锅前，先往锅里入油，入油后煸葱姜后，再下鱼，把昂刺鱼的两面煸透。
3、待昂刺鱼两面都煸透之后，稍加料酒和水，关好锅盖用大火煮开。
4、昂刺鱼煮开之后加盐和鸡精调味，再把昂刺鱼闷煮一会。这样美味昂刺鱼汤就出锅喽！
红烧昂刺鱼的做法：
1、首先，先把昂刺鱼去内脏和鳃，然后剪掉鱼肚上的硬刺，将昂刺鱼清洗干净。
2、炒锅烧热倒油，下入姜蒜煸炒出香味。
3、下入昂刺鱼煎一会，淋入适量料酒，再淋入适量的酱油，滚均匀酱汁后再冲入一大杯热水持平昂刺鱼身。
4、下入老豆腐，开大火，煮至剩下不多汤，撒入葱花调味即可。
洗昂刺鱼的技巧：
昂刺鱼做法简单，而且有多种不同的做法，但是昂刺鱼的鱼身有一层粘液，非常滑腻，料理前最好先洗干净，这样会让我们料理昂刺鱼变得轻松一些。
清洗昂刺鱼的方法很简单，其实在昂刺鱼上面撒少许盐巴，然后放置5分钟后，再用清水冲洗一下，这样就可以去掉昂刺鱼鱼身上面特有的粘液了。
但有一点需要大家注意，用盐巴涂抹昂刺鱼身，过一会儿准备再次清洗昂刺鱼的时候，会发现昂刺鱼鱼身上的黄色掉了下来，这都是正常的现象。昂刺鱼死后身上的黄色就会脱落，这在夏天炎热时较为常见。
烹饪小技巧：
1、洗好的鱼表面水分要擦干。
2、沾一层薄薄的淀粉再煎。
3、煎鱼的时候要等一面煎好了再煎另一面，频繁翻动鱼皮容易破，鱼也会碎的不完整。
昂刺鱼的宜忌人群：
昂刺鱼的味道虽然鲜美，但也有一些人吃不了，下面就和大家说说昂刺鱼的宜忌人群，希望大家能够引起注意。
昂刺鱼的适宜人群：
1、适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群。
2、适合生长发育停滞的儿童。
3、适合出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花、皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
4、适合高温、重体力劳动、经常出汗的人，需要注意补充钠。
5、学龄前儿童，学龄期儿童，老人，久病体虚人群。
6、气虚体质，湿热体质，痰湿体质的人群。
昂刺鱼的禁忌人群：
1、昂刺鱼有利尿的功效，而孕妇本身已受尿频困扰，因此不能多吃昂刺鱼，适量即可。
2、结核病患者服药时要忌吃昂刺鱼。
3、出血性患者不宜多吃昂刺鱼。
4、痛风患者吃昂刺鱼不宜。
5、肝硬化病人应禁食昂刺鱼。
6、特禀体质的人不适宜食用昂刺鱼。
做足准备，大风天气也有好鱼获
春季多刮风天气，俗话说大风钓大鱼、小风钓小鱼，无风不钓鱼。有风表示这水中溶氧高，鱼也比较好钓，但是风对于钓鱼来说也有不好的方面，比如打窝、调漂、抛竿等，下面说说在大风天气外出垂钓，应该做好哪些准备才能保证好渔获。
一、钓组选择
首先，刮风天鱼竿绝对不能用的太长，不管你是钓顺风还是钓逆风或者是侧风，太长的钓竿在风中的摆动会很大，很难抛准钓点。可能有钓友觉得顺风很好抛啊，抛竿确实很容易，你提竿上饵的时候你就知道多难了，半天抓不到铅皮座哦，5.4米以下为好，而且春季鱼经常靠边，也用不到太长的竿子。还有鱼竿要硬，原因也是上面的原因。除了鱼竿，浮漂的选择也有讲究，浮漂要尽量选择漂尾醒目的细身大浮力浮漂，浮力大自然铅坠大，也就好抛竿了。
二、窝料选择
有风的时候打窝比较难打，原因在于有风就会有水流，所以窝料最好采用颗粒状、雾化慢的窝料，同样也是为了避免窝料被水流冲走，减小诱鱼的效果。雾化慢，可以在水流中起到长时间诱鱼的效果。大颗粒的窝料最适合在水流的地方使用，它能够迅速探底，缩短水流冲击的时间，长时间的保留在窝内。风天打窝，打窝勺效果非常不好，饵料很难精确打入钓点，所以很多钓友喜欢把窝料搓成打团直接手抛打窝，这样打窝可以保证饵料团抛出去，但是也不精确。所以就有高手用丝袜装饵料，然后用细线扎起来，抡大锤一般甩出去，抡的远了通过拉绳子往后拉拉，或者干脆拉上来重新抡。
三、钓位选择
刮风天垂钓一定要记住在下风处垂钓，除了考虑溶氧，下风处还是食物集聚的地方，由于风的吹动，将天然饵料都刮到下风处，饵料丰富，聚集的鱼儿也会多。另外需要注意的，经过多年实践，逆风的地方看漂比顺风时容易，至于原理是啥，我也不清楚啊。说到了看漂也顺便把调漂说下，上面讲过刮风经常意味着流水，所以调漂要顿。比较推荐的是无钩调漂方法，简单来说就是不上鱼钩半水调1目，然后上拉浮漂，露出1.5-2目，此时铅皮微微触底，可以有效防止流水。还需要注意的是钓目，千万不能高，否则受风影响很大。然后就是铅坠到底钓的比较顿，子线不能长，一定要短。
四、饵料选择
饵料不宜用细粉状饵料，有颗粒的饵料比较适合风天使用，做成搓饵硬度比较高，进入水中不容易散，即便是被水流冲击，保存的时间也较长，能最大程度的诱鱼。但是饵料不能上的太大，以便鱼儿咬钩时，能迅速顺利地将钩吞入口腔深处，产生比较明显的漂相。否则刮风天如果没有比较明显的漂相的话，看漂会是个大问题。另外，用虫饵也是非常不错的选择，抗风浪没有比虫饵更合适的。而且初春季节，虫饵可以钓到鲫鱼、鲤鱼和草鱼。
美味香煸鱼籽的做法
平时与师傅他们出去钓鱼，钓回的鱼经常会有大量的鱼籽。以前他们都会和鱼一锅炖了。还得另外准备下酒菜。自从上回林云过来玩的张哥张大师的一展厨艺后，大伙对这道美味的香煸鱼籽是情有独钟。但凡钓鱼回来聚餐，就少不了这道下酒菜了。也正是因为当时是我在厨房给张哥打下手，所以师傅他们就非得指定我每次都给他们做这道菜。其实他们也都会做，就是不肯离开酒桌去做。老是打着只有我才看过张哥的做法的幌子，让我去做。其实我也很乐意为大伙做菜。因为平时出去钓鱼都是他们在照顾着我，所以你们懂的。
下面给大家说说这道香煸鱼籽做法：
1.先将在鱼籽外层的薄膜去除干净，加些盐、酒、生粉、胡椒末拌匀，腌制一会。
2.将两枚鸡蛋打散后，加入少量盐和胡椒末拌匀，下油锅中滑炒打碎装起碟子备用。
3.将鱼籽腌制出的水屡掉，炒锅中加入油，用大火加热后，放入鱼籽，改用小火慢慢炒出香味，直到把水份炒干,鱼子变松散，一颗颗松散开来。
4.倒入之前炒好的鸡蛋、以及芹菜、青椒,翻炒均匀,别让芹菜、青椒过熟，保持爽脆的口感，乘碟后再洒上些葱花，点上几滴麻油就大功告成了。
就是这样简单的4步就可以了，是不是很方便很简单啊。。
最后我想跟大伙说我们平时去钓鱼都是在竿塘里钓的带鱼籽才会带回家烹饪聚餐。在野外钓到有鱼籽的母鱼我们都会放流的！因为你放流的不单止是一条鱼，你放流的是一群新生命！所以大家不要因为美味而将带有鱼籽的母鱼带回家哦！
家常清蒸龙利鱼的做法
龙利鱼是优质的海洋鱼，龙利鱼含有一种脂肪酸，能抑制眼睛里的自由基，降低晶体炎症的发生，所以被人们称为护眼鱼肉。特别适合整天面对电脑的上班族作为护眼保健品。此外，龙利鱼的一些不饱和脂肪酸能够抗动脉硬化，对防治心脑血管疾病和增强记忆很有益处。龙利鱼也是一种无腥味的海鱼，所以用来清蒸是最营养的一种吃法。下面我就给钓友们介绍家常清蒸龙利鱼的做法。
清蒸龙利鱼的做法
1、在鱼里加入一勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟；
2、蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出；
3、葱切成小段后撒在鱼上；
4、锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上；
5、再加一点蒸鱼豉油即可开吃。
清蒸龙利鱼的注意事项
1、蒸鱼最要紧的是火候，一定要滚水大火蒸，千万不要蒸老。
2、龙利鱼好像本身就带点咸味，所以口味淡的话可以略过抹盐腌制那一步 。
3、根据个人口味，还可以加点蚝油啊胡椒啊什么的，去腥也可以不用姜用柠檬，不过我觉得龙利鱼本身就没什么腥味，姜丝足够了。
4、挑选龙利鱼：鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。挑选龙利鱼鱼块 时，要选择肉质饱满坚实的。
5、冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅。
6、龙利鱼基本没有鱼腥味，所以不用放很多料酒，加点生姜和柠檬只是提味。
7、龙利鱼非常鲜嫩，容易熟，所以水开后蒸6分钟即可，我用的是龙利鱼柳，如果你买的好似整条鱼，那么8分钟也可以。
8、蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。
清蒸龙利鱼柳饮食宜忌
1、龙利鱼是深海鱼，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。龙利鱼 中的Omega-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为护眼鱼肉的原因 。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
2、柠檬一般不生食，而是加工成饮料或食品。如柠檬汁、柠檬果酱、柠檬片、柠檬饼等，可以发挥同样的药物作用，如提高视力及暗适应性，减轻疲劳等。暑热口干烦躁、消化不良者，维生素C缺乏者，胎动不安的孕妇，肾结石患者，高血压、心肌梗死患者适宜食用。
清蒸龙利鱼的做法和小技巧就介绍到这里，相当简单的一道清淡美味，相信大家很容易就学会了。
鱼滋鱼味：美味清蒸鱼的做法
鱼的烹饪方法有很多种，但我唯独喜欢上了清蒸。具体的缘由已经不记得，但却知道清蒸的许多好处。首先，清蒸鱼能够将鱼的鲜味基本完整的保留下来；第二，清蒸的做法，不会过多的流失鱼的营养成分，吃起来非常健康。
但想要做好清蒸鱼却是不简单的事情，新鲜的主料对我们钓鱼人而言不在话下，而腥味也可以通过选择野生鱼加上香料来掩盖，唯独蒸这活计却难以把握，稍不注意，蒸出来的鱼就可能是黑暗料理，让人难以下筷。下面，我从网上整理了一个蒸鱼的方法，很实用，下面分享给大家，希望能给喜欢做菜的钓友带来帮助。
清蒸鱼食料准备原料：（各种）鱼一尾、肉末（可不放）、香菇（可不放）。
调料：葱丝、姜丝、料酒、青红椒丝（可不放）、生抽、醋、植物油、蚝油。
清蒸鱼做法和步骤鱼的选择：
鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。
鱼的整形：
将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。
鱼的调味：
将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。
鱼的摆盘：
取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。
鱼的火候：
火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。
鱼的虚蒸：
所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。
特别提示：
1、如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟；也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底，使鱼身全面遇热快熟；还可以将鱼立起来蒸，用一节大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，同时，在鱼身两边各划一字花刀，并在每个刀缝处夹入姜片，切记，千万别忘了虚蒸。
2、如果想使鱼的香味少一些生涩，多一些柔和，可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，与鱼一起蒸，待虚蒸之后与鱼一起出锅，浇在鱼身上即可。
3、清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼鲜的基本保证。
野钓没鱼获？切记三点不可以做
很多钓友都喜欢野钓，正是因为野钓的不确定性，才总会有意想不到的惊喜。但是野钓环境肯定不如黑坑的环境好，鱼的密度也不够黑坑大，所以野钓的时候一定要讲究技巧，包括钓位、钓鱼人的状态、饵料等方面都有所涉及。
有时候是因为钓鱼人太过求成，这些地方都被忽略，所以导致空军的情况。
1、切忌吵闹
野生鱼的警惕性是非常高的，说白了就是胆子很小，一点风吹草动都能惊吓到它们，再加上现在什么户外场所基本上都有人类活动的足迹，还有电工、网工之类的，更让野生鱼警惕了。
而我们标题中所说的静，不仅仅在于作钓的环境要尽可能的安静，更在于我们的心要静。如果总是想着赶紧来个黑漂，今天要爆护之类的，那怎么能钓好鱼？往往是越想越不来，最后草草收场！
毕竟鱼儿进窝还需要试探放下警惕再吃饵，这些步骤是一个必不可少的过程，并不是说提竿就能中鱼，各位钓鱼人要耐心地等待，毕竟鱼类是十分谨慎的。
2、切忌过于灵敏
野钓的时候切记不能追求灵敏度，这种思维没有错，很多钓友是希望不放过任何机会，但有没有仔细想想，野钓真的需要钓灵吗？
对于经验丰富的老手来说可能还好，毕竟他们懂得分辨吃口的动作，懂的放口，能抓住最好的提竿时机。但如果是新手，对于提竿时机的判断还不是那么熟练，那就还不如钓得钝一些，屏蔽掉虚假信号，让浮漂上出现的信号更为真实。
减少空竿还有个好处，就是不容易矛到鱼也不容易因为频繁的提竿而惊动窝子里的其他鱼。
3、切忌雾化太好
很多钓友选择饵料的时候，犯了个很严重的错误，喜欢选择雾化快的饵料，野钓不同于黑坑，黑坑很少出现小鱼闹窝的情况，而野钓选择使用雾化快的饵料，小鱼闹窝的几率就会很大。
当然也分季节，比如现在冬天，小杂鱼很少，那么提高一些雾化增加诱鱼性是没问题的。但如果是小杂鱼活跃的高温天，那就要适当减少雾化了。
如果垂钓大型的鱼，就更需要减少雾化的速度，增强饵料的附钩性即可，这样能减少大鱼的警惕，否则大鱼试探的时候，饵料就脱落了大鱼见到鱼钩自然不来吃饵。
以上钓鱼技巧就介绍到此，希望《钓获草鱼做酸菜鱼，附上酸菜鱼的做法》的内容能满足您的需要，同时欢迎您阅读我们精心准备的专题：钓鱼抄鱼技巧