鲫鱼，遍布在国内各处的淡水水域，钓鱼人没有不喜欢这一文文静静的鱼种的。
这不，我前段时间钓了挺多野生小鲫鱼，既然喜欢吃，咱就琢磨怎么做，怎么吃，怎么把钓鱼的快乐延续到餐桌上，于是一不小心就琢磨出了这款民间新意美味，有文化的咱还给它起个好听的名字就叫香酥鲫鱼酱。
香酥鲫鱼就香酥鲫鱼，为啥还带个"酱"字呢？那是因为我在制作香酥鲫鱼时按照东北尤其辽西一带很得意的口味多放了酱，结果呢？好吃！鲜、咸、酥、香，刺儿都能嚼，下酒佐餐皆可，还补钙，适合咱大东北这疙瘩偏重的口味。
香酥鲫鱼酱烹制中
这道佳肴怎么做呢？首先得有鲫鱼，自己钓的鲫鱼最好不过，野生的没污染，吃着有嚼头，就是人们常说的"筋道"，养殖的软绵绵、面乎乎的没有口感。鲫鱼不要大，太大的您直接红烧或清蒸好了。
现代养生保健理念告诉我们不宜多吃油炸类食物，我琢磨出来的这道香酥酱就不过油。
放入冰箱冷藏后成冻汁儿状的香酥鲫鱼酱，口感更好
来吧，预备，开始，上4斤小鲫鱼。等等，多了行不？不行！多了锅里放不下，还不容易均沾煎香。少了行不？也不行，少了不值得麻烦做一回，这4斤也就能做出两小盆儿的量。嘿哈，其实到底行不行是您说了算！
整个程序总共分六步：
第一步：小鲫鱼掐头去尾，去内脏、去腹内黑膜，控水晾干；
第二步：锅内倒少许油，升温后下鱼两面略煎；
第三步：趁热烹醋烹料酒，放几根干红辣椒，加少许糖去腥提鲜调味，放葱花姜丝，最后放入依个人口味调好水比的黄豆酱；
第四步：出香后和煎过的小鲫鱼一同倒入电饭煲，调至蹄筋档，之后静等电饭煲的自动提示；
第五步：揭锅后放少许味精；
第六步：吃。
后来尝试着改进烹制的香酥鲫鱼焖黄豆这道美味或装盘或装盆或装盒，用保鲜膜蒙好在冰箱内冷藏口感更好，现吃现取，您就抻筷吧！成块儿的鱼包您酥香，成冻汁儿的包您咸鲜！至于是上桌下酒还是佐餐下饭，您自己说了算。
吃惯了清蒸大鲫鱼、干炸小鲫鱼和各种炖鲫鱼的您不妨试着做一下这道香酥鲫鱼酱，换个口味。至于喜好麻辣口味或者酸甜口味的，您适量加入相应的调料就好了。
出钓时带着香酥鲫鱼酱，下饭的美味，别有一番滋味
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钓鲫鱼也很过瘾
07年10月20日，星期六，晴，10－22度，微风，上午７点我和小左出发，去老孙家。
今天水位很低，比上星期小了50公分。我们选在北岸水花生处打了四个窝，很边，也很浅，只有80公分深。我用蚯蚓，小左用红虫，８点开钓。他下钩就中一小鲫鱼。我用蚯蚓无鱼咬钩。到８点50才上一小鲫鱼。到９点，我们移到西面坝上打了三个窝。钓到11点，我钓了三条，小左上两条，都是很小的鲫鱼。我拿窝饵到南岸沿河到树枝多的地方打了５个窝子。
11点40，小左准备午饭，我换成台钓线组，开始到新窝子用红虫钓，下去连上三条，有一条三两的。等小左午饭弄好鱼户里已经有了10条鲫鱼，吃饭后我又重新拌了窝饵，加了酒米和麦香诱。新诱饵效果不错，几个塘轮流钓。上鱼速度很快，而且明显比上个礼拜的鱼大。共有５次双飞。对面的老兄看了羡慕的要死，哈哈。
小左钓得比较远，他的鱼基本都是一两到二两之间。没有特别小的。我钓得近，数量多，有大有小。小左有事４点１５先走了，我继续战斗。后来红虫钓完，用蚯蚓效果明显不好。到５点２０收竿时上了一个小昂公。拎起鱼护，嘿嘿，还真不少。
今天共有８个人在钓，有一人上了５斤左右，两个人钓鲢鱼的空军，其他人都是三到四斤。我共钓了５０条左右，回家过磅７斤。
初秋我就偷偷用这鲢鳙钓法，天再热也狂拔不止
可能经验老道的钓鱼人都明白，鲢鳙是鲢鱼和鳙鱼的总称，它们长得非常相似，不管是食性还是生活习性，几乎都一样。但要想利用手竿钓好这种鱼，不仅要碰到好的天气，并且还需用上一些制胜奇招。实不相瞒，每年处暑一过，我就偷偷使用以下这些十试九灵的鲢鳙钓法，只要用的好，就算天气再热也能狂拔不止。
钓竿要硬，线组宁粗勿细尽管用海竿来钓鲢鳙鱼，可能有很多老钓手会觉得相当没劲，但用手竿来垂钓同等大小的鲢鳙，遛鱼那种感觉，简直无法用言语来表达。不过要想顺利将鱼遛上岸而不跑鱼，最好还是选择五米四以上的鲤鱼硬性钓竿，当然也不能太硬，尽量要选择28调的竿子。至于钓组搭配方面，如果是垂钓10斤以内的鲢鳙鱼，主线用到3.0，然后搭配子线2.0就可以，鱼钩可选择伊势尼9号。当然鱼的个体越大，所用的钓组和鱼钩也能随之增大。
钓点既要深，同时也要静众所周知，鲢鳙属于中上层鱼类，通常情况下都是以钓浮为主，所以为了在作钓过程中不惊动鱼群，尽量要保持钓点的安静，不要随意走动。另外无论是手竿还是海竿作钓鲢鱼时，都应该选择开阔并且无障碍的地方，这样就更加方便后续的抛竿和遛鱼。关于钓位的具体选择，在满足以上条件的情况下，可以挑选比较突出的桦尖处，或凹进去的洄水湾，当然浮钓鲢鳙，最好还是挑选2米以上水深的地方为最佳。
窝饵雾化要大，浮漂调钓要灵另外在钓鲢鳙的过程中，不管是窝料还是钓饵，雾化一定要大，比重要轻，这样就更加方便鲢鳙鱼吸食饵料，比如在开饵的时候，可以添加一定量的状态饵，如：雪花粉、轻麸等！还是就是在前期诱鱼时，可以手抛一部分饵料作为窝料，用另一部分来抽窝诱鱼，等鱼进窝后，就可以在里边添加少量粘粉来控制雾化。至于调钓方面，既然是钓浮为主，所以浮漂调钓的目数一定要高，可以在半水的情况下调5-6目，然后钓1-2目左右就可以。
冬天钓鱼就该这么选钓位
冬天钓鱼的难度更大了，选好一个钓位至关重要，钓位是否适合钓鱼以及钓位里有没有鱼决定了上鱼率，所以现在就跟大家讲讲冬季钓鱼该怎么选钓位。
1.选择合适的深度
虽然谚语常说冬季钓深，但实际上，冬季钓鱼并不是越深越好的。在南方地区如广东等地，冬季气温大约在15-20度左右，一般水温12度左右。艳阳天钓鱼，一般的推荐深度在1.5米至5米之间，太浅的地方水温时高时低，不稳定；太深的地方，虽然水温恒定但是温度过低，低温对钓鱼非常不利。这就是为什么很多人打海竿，抛了40多米远的没有鱼吃，20多米的反倒钓到鱼的原因。
2.选择水流缓慢的湾道
冬季钓鱼时，鱼类普遍活动较少，用来节约体力。此时，鱼群主要集中在水流比较缓慢、且受到水的冲击较少的湾道。此时在这里打窝钓鱼，一般会有很好的收获。选择湾道的另外一个原因是此处一般都比较避风，在阳光照耀下，水温提升较快，鱼类相对活跃。钓鱼老人传下来上百年的那句钓鱼钓湾道，还是有道理的。特别是在江河钓鱼，尤为明显。在水流很急的河边直接钓鱼的，一般都是刚刚入门的垂钓新手，老钓手一般都会选择缓慢的湾道开钓。从钓位的选择，可以一眼看出一个人是新手还是老手。
3.观察钓点周边障碍物
除了以上两种方法外，我们还可以多观察一下钓点周围的障碍物。所谓障碍物，即为水草、石头等凹凸不平的地方。障碍物多的地方，浮游生物、生活垃圾以及各种鱼类食物也会比较多，而且这种地方往往水底暗流少，适合鱼类群聚。选择这种地方做钓点的缺点是，作钓时容易挂底。然而比起空军，挂底其实只是小事情，充其量损失一副鱼钩。比起空军的损失，挂底实在不值一提。
4.多个钓点切换
冬季钓鱼时，千万要记住一点，就是不要死守一个钓点。虽然这是很保守很固化的方法，但大多数时候都是有用的。冬季时，死守一个钓点不是钓不到鱼，但多个钓点随时切换的中鱼概率要高一点。由于冬季时鱼类游走不活跃，很少进窝点。建议在选好某个垂钓区域后，提前打3-5个窝点，每个窝点实验半小时，哪里有鱼钓哪里，这样上鱼的几率会高很多。很多人一天只死守着一个钓点，盯着浮漂认真不动地看了一天，结果遗憾空军。
5.钓点要安全
无论到哪里作钓、是野钓还是黑坑，安全问题都是重中之重，怎么强调也不嫌多。尤其是现在接近年底，钓友们出行野钓的地方又普遍比较偏僻，出行时最好多约几个好友结伴而行。如果有条件，最好将钓点选择在有一定人烟的地方，这样不容易遇到意外。如果为了钓鱼解毒，搞得自己人身安全出现问题，那就得不偿失了。
以上钓鱼技巧就介绍到此，希望《我很爱钓鲫鱼，也爱研究吃法，香酥鲫鱼酱就这么诞生了》的内容能满足您的需要，同时欢迎您阅读我们精心准备的专题：鲫鱼钓鱼技巧