钓鱼和饵技巧。
制作发酵诱饵的主料可以使高粱、青稞、小麦、碎玉米，可任选一种，不限数量。配料是大曲，即酿造白酒的大曲，一般在白酒厂能够买到，用量比例可以按照制曲单位的使用说明，稍多点或稍少点均可，但不能用小曲代替。因为小曲的曲香味不如大曲，配制出来的饵料自然也是有差别的。发酵饵的配制方法如下。
1.浸料。将原料淘洗后换成清水浸泡1-2天，以无硬心为准。
2.蒸熟。滤干浸泡的水分，用旺火蒸到冒大气后继续再蒸40分钟即成。
3.拌曲。将蒸熟的原料倒在台板上，在浇洒蒸锅水和散，扒开散热至既不烫手也不太凉时加曲拌匀，然后装入容器中，略微压实，盖上盖子。
4.发酵。将容器放在保温窝中。保温窝可以选用一个纸箱，在里面放些稻草或者谷壳，再加棉絮捂好，可以帮助其进行发酵。如果天热，经过三四天就可以了，如果天气凉，需要五六天时间。打开检查时，如果发现香味不大，还得继续发酵。发酵好后，要立即移到窝外存放，以免发酵过头而变酸、变苦。这种诱饵虽然制作麻烦，但曲香味浓烈，入水之后经久不散，聚鱼效果远非一般的诱饵可比。
5.保管。平时不用或是用不完的，要将容器放在阴凉处，防止遇热继续发酵。注意只需要配制1周的用量就行了，可以随用随去，用完再做，因为存放过久会变质。
发酵饵香味持久，一次打窝，可以长时间不用往窝里添加诱饵。但应注意一次不可放入过多的诱饵，否则鱼儿便只吃诱饵而不吃钓饵了。
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详细教你如何配制和使用嫩玉米诱饵钓大鱼
色、香、味俱全的玉米是鱼爱吃的素饵，既能做诱饵又能做钓饵，玉米只要是配制、使用得当，不仅能一饵多用，而且四季皆宜。用玉米为饵，难呢过钓取鲤鱼、草鱼、大鲫鱼等，上钩率高。
嫩玉米粒的选购和配制。要选购那些刚好长满浆的本地品种，颜色深黄或纯白者为佳，只需颗粒大小适度，颜色醒目即可。也可用熟玉米粒为饵。
嫩玉米粒的储存。嫩玉米的成熟灌浆期较短，要想四季都有的用，就得在嫩玉米上市时多购买一些备用。可以用小刀尖将玉米粒撬下，选择颗粒完整的装入医用的小口 瓶里。然后倒入高度白酒或曲酒淹没米粒，滴几滴食用香精或饵料香精，再放一些蜂蜜后及时密封瓶口，摇晃均匀后存放备用。垂钓前，可用小瓶装够一天的用量， 如没用完，还可以倒回大瓶中保存。这样炮制的嫩玉米饵，不仅能长期保鲜，而且香甜可口。
玉米粑的制作。当秋后市面上购买不到嫩玉米棒时，也 可选够些金黄色的新鲜干玉米粉，过筛后，粗粉能制作诱饵打窝，细粉便作钓饵施钓。制诱饵时不要加添加剂，蒸熟后切成较大的饵粒就能打窝了。制作钓饵时，细 玉米粉可以掺入一些糯米粉一增加黏性，再加一些蜂蜜或白糖，用热水或米汤调成糊状，主语要干稀适度，用小火蒸七八分钟，熟后起锅即可。
嫩玉米诱饵的使用方法。垂钓时，将稍老的玉米粒剥下，直接用手撒入窝点。钓饵则可以用较嫩的玉米粒，这样可以诱、钓合一，效果也会更加明显。以生嫩玉米为诱饵 的，可直接将生玉米粒撒入钓窝诱鱼，如果用作钓饵，只需直接挂在钩上下水即可。以熟嫩玉米为钓饵的，可将刚买回来的新鲜嫩玉米棒蒸熟后掰下玉米粒直接挂 钩，这样不会走汁，香甜味更浓。如放在窝里用水淹没煮熟，必然要煮掉部分鲜香甜味儿降低垂钓效果。用作诱饵时，钓者可将嫩玉米粒咬烂少许，用手直接抛入钓 窝。
新手如何配制鱼饵和使用鱼饵
（一）配制鱼饵
（1）先拌饵后加水。饵料处在干粉状态下容易拌匀，加水后再想拌匀则比较困难。饵料干粉中的各种原料要均匀分布。如果饵料中诱鱼成分不均匀，调出的饵就难达到其设计的应有状态，还将影响诱鱼效果，甚至因局部饵团的诱食剂含量过大而影响到鱼咬钩。因此，调饵必须保证饵料中各种原料的均匀分布，拌匀饵料时调饵的一个重要的基本环节。饵料必须要先拌匀，否则难以达到混合使用的目的。
（2）加水量对饵团的软硬度、雾化效果、适口性有较大影响。一般来说，加水量大，调成的饵团稀、软，雾化效果好，适口性好；加水量小，则饵团硬，雾化效果差，适口性差。台钓调饵一般是采用体积比来控制加水量。多数钓饵的加水量（饵、水体积比）均为1:1。需要注意的是，加水最好能一次加足，再加水或干粉饵料来调整则非常麻烦，而且难以保证饵料的均匀性。
（3）搓揉程度对饵团的雾化效果及粘度有较大影响。调饵时，恰当的搓揉克充分体现钓饵配方的设计效果。如果搓揉过度，则饵团的雾化效果差，黏度增大，适口性差。调饵只是搅拌、轻拍捏成大团，而不是像和面一样用力搓揉。
（4）了解所用饵料的特性，想要调好饵，首先要做调饵实验，来熟悉、了解所用饵料的特性。将干粉饵料调成团，要经过吸水、成熟、衰退三个过程。
干粉饵料加水并搅拌后要放置数分钟，因为干粉的饵料中某些成分吸水量大，干粉饵料的吸水过程需要一定时间。饵料轻拍捏成团后，虽然已经可以使用，但一般尚未达到理想的状态，还需要继续放置，直到掰开饵团可见到拉丝粉形成的“丝”为止。拉丝粉形成“丝”的过程即为饵团的成熟过程。饵团在成熟期为最佳的使用时起。
对自己所用的钓饵有充分的了解是十分重要的，只有充分了解所用饵料的特性，才能采取相应的措施。
（5）从节约饵料成本、保证饵料状态两方面来考虑控制调饵量。一般来说，第一次调饵不宜太多，应为对鱼情尚不了解，如果用饵不对路而换饵的话，未用完的饵就浪费了。调饵量的控制还需要考虑预计垂钓对象的种类和大小，如果鱼大，饵可是当多调一些，反之可略少一些。
（二）鱼饵使用
把多种味型、特性不同的商品饵及添加剂按比例混合成一种适应当地垂钓之饵，高手们称之为练饵。
练饵时应遵循以下一个原则：
①针对不同鱼的习性而“练”。如鲤鱼以腥为主，鲫鱼以香甜为主。
②所混合之饵味型均较接近。互“冲”的味只会起反作用，会导致钓不到鱼。
③钓大鱼“练”粗颗粒饵，钓鲫鱼则配易雾化、粒细、搓拉结合的精料。
自制玉米面发酵饵钓大鱼饵料配方
夏季和秋季是比较适合钓大鱼的季节，但如果气温过高或过低，大鱼的进食欲望就不是很强烈。有时候一天下来，钓者用尽各种配方和小药依旧没有效果。其实，并不是商品饵不好用，每种商品饵都是非常有效的诱饵，只是大鱼在特定的季节吃食规律也会有所变化。经过长时间的实践，笔者感觉自己做的发酵饵在夏、秋两季上鱼效果明显好于其他饵料，尤其是针对大个体的草鱼和鲤鱼效果极佳。
一提到发酵饵，很多钓友都觉得很神秘。其实，现在市面上卖的很多商品饵都是发酵饵，只不过是在发酵之后又被烘干了。下面，笔者为大家介绍一下发酵饵的制作全过程，相信钓友们只要亲自动手做一次，就一定能发现其中的奥秘。
一、找一个大盆，将3斤粗玉米面、2斤花生饼、1斤麦麸放入盆中，然后再上面撒上白糖，糖的分量大约占饵料总体的3%-5%。当然，大家不用对原料配比把握得那么严格，原料多些少些都没问题，只要比例不严重失调即可。一切准备就绪之后，用手将盆中的发酵原料搅拌均匀。
二、将烧开的热水倒入盆中，切记要边倒水边搅拌。倒水时一定要慢，水量宁少勿多，把饵料全部打湿即可，最好让饵料保持相对较干散的状态。如果你在发酵原料中加入很多水，那么等到发酵结束时，你会发现盆中只剩一摊“稀饭”了。切记，加水的时候一定要用刚烧开的热水，这样才能把原料烫熟，温水或者没烧开的热水效果都不好。
三、在盆中加入100克蜂蜜、半斤曲酒和一小包甜米酒曲，然后将其重返搅拌。在这个环节中，一定要将所有的原料搅拌均匀。这是如果发现水少了，可以适当加些温水，但是不能再加开水了；如果发现水多了，可以适量添加玉米面、麸皮和花生饼。
四、将饵料密封发酵一周以上，时间越久效果越好。最好将发酵好的饵料用密封的桶装起来，这样密闭性比较好，取饵时还可以用多少取多少，剩下的继续密封保存。饵料经过一周以上的发酵会变得非常柔软，只要能达到一搓就成团的状态，就算是非常好的发酵饵了。
这款饵料非常经济实惠，在北方的夏、秋两季使用时，可先将饵团搓得大而松散，利用这种饵团来抽窝。这款发酵饵在水中的雾化效果非常好，原材料中的粗玉米面颗粒大且散落性佳，麸皮入水不化能持久留窝。待窝中出现咬口之后，可将饵团搓小以增强其适口性。这种发酵饵既可用作手竿钓饵，也可以用作海竿爆炸钩饵。
如何正确使用酒米玉米钓大鱼
经常钓鱼的人都会试着自己去制作饵料，特别是酒米，因为制作方法简单相信大多数钓友都自己泡过。钓鲫鱼最常用的就是曲酒泡小米做的窝料，用矿泉水瓶装好米，然后密封24小时即可，每隔4个小时左右把瓶子颠倒一次，以便充分混合，三天后窝料的颜色变成红橙色，酒米泡制的时间越长越好。酒米的用法非常多而且用途很广泛，我们来看看通常都有哪些做法吧。
将酒米磨成粉使用。这样的使用方法很多，钓侠加在钓饵或者窝料里面。野钓时，鲫鱼的体型都是比较小的，不管是使用小黄米还是碎米垂钓或者粘饵，都不利于鲫鱼将其吸食进嘴，但是将酒米磨成粉就解决了这个难题，就在饵料里面效果也不错。就是我上面说的，直接将酒米添加在饵料中或者作为诱饵直接打窝，还有就是粘麻团和空钩蘸小米等等，这些都是我们常用的。
还有一些方法是这样的：
1.老玉米或干玉米粒渣：直接作为窝料使用，并且提前一二天打窝再钓更好，老玉米需要煮再泡酒也是可以。
2.发酵玉米粒：玉米带皮煮，熟后带少许煮玉米的汤+蜂蜜+曲酒+玉米香精，袋子扎口阳光下密封，有酸味后取出，去皮放入麸皮中，再密封吸水即可。
3.玉米面：可以直接在商品饵中，加入玉米面。也可以在玉米面里面加蜂蜜和白糖。也可以在玉米面里面加白面，用开水搅拌。具体方法看看之前的。