夏天钓鱼饵料配方。
说到发酵，大家应该并不陌生才对，发酵这个词要是从非常专业的角度来讲，其实就是发酵菌作用于发酵物的结果，是生物菌群对有机物的一种分解过程。发酵按其程度可分为：经时发酵（发酵初期）、微发酵、发酵、过度发酵（酸化）、陈年发酵五种。发酵按其过程可分两个：糖化过程和醇化过程。发酵饵料的原料分为植物类和动物类两大类。植物类原料有：大麦、小麦、玉米、黄豆、豆粕、红薯、土豆、海藻、嫩青草屑、水果等等；动物类原料主要有：鱼粉、虾粉、蚯蚓粉、红虫粉、蚕蛹粉、蛋黄粉、螺蚬蚌肉浆、动物肝粉、鸡鸭血、海产品下脚料等等。用于发酵的添加剂主要有酒曲、酵母、醪糟酒、其它酒类及各种酸、香、甜、咸、臭、膻味型剂等等。
一、影响发酵的三大因素：温度、水份和密封状况。wwW.DIaoyU007.coM
1、温度：温度越低酵母菌的活性就越差，发酵速度就越熳；温度过高则会杀死酵母菌，使发酵终止或失败。发酵的最适宜温度为30～40℃。
2、水份：水份越多酵母菌活动的范围就越大，发酵速度就越快，反之则慢。
3、密封状况：发酵除糖化过程(夏季48小时内)需半密封外，其余均是在厌氧环境下进行的，尤其是在发酵的中后期发酵容器必须密封、避光，如果不密封则不会有酒精产生，故除了必要的检查外不要有事无事去揭开密封盖来看。如果密封不好，除饵料发酵效果较差外，饵料上可能会长白毛，对长期保存会有影响。
一般来说，钓友们因为缺乏经验又不具备发酵灭活和终止发酵的工艺与设备，因此很难在家中较长时间内保持发酵饵的最佳性状。商品发酵饵是灭活后的发酵饵，长时间保存不会继续发酵，这点和钓友们喜欢自制的发酵饵是有本质区别的，一般钓友不懂如何控制发酵进程及如何灭活和终止。所以，对普通钓友而言，自制发酵饵一般只适合发酵后就使用(72小时左右的微发酵期)，过度发酵的饵料（2～3年）只适用于钓鲢鳙。
从影响发酵的的三要素我们知道，只要将发酵物储藏在温度足够低的环境下，或是将发酵物的温度提高至50℃以上并保持一段时间，或是将发酵物进行干燥处理，发酵即告终止(如夏季将其摊开晒干)。然后添加适量的防腐剂和抗氧化剂，在干燥的环境中发酵物完全可以保质二年以上，其发酵灭活效果绝不比商品饵料差。另外，我们也可以从水份的添加量上来控制发酵的进程。
二、发酵饵的作用机理：发酵饵是饵料中极其重要的一个门类，用途广泛、使用效果突出，其作用机理为：水体浮游生物的尸体在一定温度和水底阴暗、低氧的条件下会缓慢腐烂、发酵、分解，并产生一种新的氨基酸类衍生物同时伴有发酵的特殊气味。对鱼类而言，当嗅觉一旦搜索到发酵的那种特殊气味时就意味着有食可觅。食物链的这种自我平衡与修复，使得整个水生态系统得到了很好的平衡。
三、发酵饵料的制作过程(以老玉米粒为主料)：
1、将主料老玉米粒用清水洗净，视气温高低浸泡24～48小时，中间应经常换水。
2、将辅料：根据对象鱼食性，在麸皮、麦粒、豆粕粉、玉米粉、嫩草屑粉、海藻粉、螺蚬蚌肉浆、动物肝粉、鸡鸭血、海产品下脚料等辅料中选择一种或数种进行加工消毒。
⑴麦粒洗净后放在容器内用水浸泡至开始发芽后捞出，放入烧开的水中杀菌5分钟后捞出沥干待用。
⑵动物类蛋白饵放在容器中上锅隔水蒸煮杀菌，晾凉后待用。
⑶植物类、谷物类粉状饵上锅隔水蒸煮杀菌，晾凉后待用。
3、将发酵用容器、胶皮手套等清洗干净，并用酒精或高度白酒杀菌后备用。
4、为防止在煮玉米粒过程中其内部的有效营养成份流失，应当先把水烧得滚开后再把玉米粒倒入锅内，大火煮熟后晾凉至40℃左右沥干水份(煮玉米水千万别倒掉)。
5、制作发酵液：用煮玉米水或根据对象鱼的食性添加醪糟酒、果酒或自制酸奶等，拌入发酵剂、味型添加剂及对象鱼钓鱼小药等。切记：⑴发酵物一旦出锅不得再向其喷酒生水，因生水中含有氯气及细菌，严重时会导致发酵失败。
6、将煮玉米粒与辅料以一定比例混合拌匀，最后洒入拌有发酵剂的液体并充分拌匀。
7、装入容器后在发酵物表层及容器口再喷撒一层白酒杀菌。
8、半密封后将容器放置于阴暗通风的避光处，夏季一般24小时后饵料会开始慢慢变软，闻之有微微的酵香甜味即为微发酵了。待48小时糖化过程结束发酵开始进入醇化过程，酒味渐渐变浓，这时发酵饵就可使用了。
记住：⑴发酵开始的48小时内(冬季或更长)为发酵糖化过程，糖化过程需要氧气助力，所以不能完全密封。⑵糖化过程前无需在发酵物中添加任何甜味剂，否则会影响到醇化过程，如确有需要可在垂钓开饵时添加。⑶醇化过程开始时应将容器彻底密封。⑷末经醇化即已使用的糖化饵，其内部不具有醇化因子，因此不具有缓释诱鱼功效，糖化的甜味只有鱼体或味蕾触碰才能感知。
四、发酵类饵料的味型：不同环境、不同鱼类的食性癖好各有不同，对饵料味型的选择就会不同。发酵物原料不同、发酵工艺和添加剂不同，所发酵出来的饵料味型也不同。发酵类饵料忌千篇一律，一种味型打天下。
五、发酵类饵料的适用范围：
⑴发酵类饵料的味型仿自然力极强，特别适合在湖库、自然水体及不进行喂饲的放养塘中钓大鲤、大草、大青和猾鱼时使用，而在喂饲池中使用效果并不十分突出。
⑵发酵类饵料为酸性，在中性及碱性水体中表现良好，而在酸性水体中忌用!一般山水库及瘦水体的PH值呈中性或弱碱性。而肥水体及静流小的黑坑池塘在夏秋高温季节，其PH值呈酸性，持别是底泥与水交界的水层呈现出较强的酸性，发酵类饵料忌用！
上边说了这么多，相信大家对发酵饵一定有了更深的了解，希望能够对各位有所帮助，祝大家大鲫大鲤。
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如何自制发酵钓鲢鳙鱼饵配方？
对新手朋友们来说，鲢鳙鱼是十分不容易钓到的鱼，很多新手朋友们都不知道配制鱼饵时，钓鲢鳙饵料应该如何搭配。等到夏季钓鱼的时节一到，闷热的天气就可以浮钓或底钓鲢鳙了。其实不管在河边还是江边，或者是在黑坑，不管刮风下雨都可以垂钓鲢鳙。鲢鳙与鲤鱼、青鱼、草鱼等常见鱼种不同，属滤食性鱼种，只要垂钓水域内有他们喜爱的味道，或高度雾化的食物，都会将它们引诱到所选择钓点的。今天这篇文章的主题，我们将围绕着配制鱼饵时，钓鲢鳙饵料配方的制作展开，希望能帮到广大新手朋友们。
首先我们需要准备配制鱼饵的原材料，具体为：1000克左右的面粉、半斤左右的独头蒜或大蒜、桂皮、丁香磨粉（本着水肥多加，水瘦少加的原则，起加量20g）、芝麻油50g、曲酒500克（纯粮食酿造的酒即可，对价格没有要求都能用）、我们平常吃的醋1瓶，另外准备一包雪花粉、红糖半斤、干酵母半袋。最后还要准备一袋我们常用的钓鲢鳙饵料（酸酵鲢半袋）所有材料备齐，准备“开战”，不过在开战前提醒各位提前准备1-2个混合材料用的塑料或木制干净大桶。
接下来是制作流程。说起饵料的制作流程，这次并不是像一般的过程那样，把所有的材料混合到一起使用。因为钓鲢鳙饵料讲究的是饵料味型浓郁、散落强这次需要我们开火加工下哦。首先加热无油炒锅加热面粉，然后在热面粉中加入半包酵母粉；之后切碎独头蒜用芝麻油爆香后加入“烫面”中。混合均匀后倒入200ml的醋提味，之后边搅拌边将丁香、桂皮粉和红糖倒入面粉中。待将所有材料搅拌均匀后，这款酸香十足的钓鲢鳙饵料即可出锅。饵料自然晾凉后倒入半袋雪花粉，和半袋酵香鲢商品饵然后用手搅拌均匀即可。此时的钓鲢鳙饵料经过发酵应该是蓬松的状态，使用前再少量添加少量的水可保证效果较好的饵料雾化。注意饵料发酵后，尽量不要用力揉搓，以免影响整体的饵料雾化性。
在上面的流程中，还有有一些需要额外提醒大家注意的要点。由于鲢鳙喜酸臭，因此制作鲢鳙饵料的味道普遍偏酸为好，所以醋糖的比例建议大家要掌握好。另外为什么要加入蒜我想大家都知道，蒜有一种独特的香气，本身是鲢鳙鱼非常喜欢的饵料味型，但其中还有一大部分辛辣的味道，如果不通过炒制将这种味道去掉的话饵料味型很可能是“驱鱼”的，所以大家一定要注意。丁香和桂皮粉的加入只是为这道“鲢鳙饵料”大餐“提味”起到饵料添加剂的作用，我们大可以根据垂钓水域水质、鱼情来选择使用不同味型的中药饵料添加剂，或药酒替代。另外虽然让大家准备材料的时候准备一瓶醋，但也不要为了突出酸的味道而将整瓶“饵料添加剂”都用上，否则很容易影响饵料的状态和“口感”，建议由少至多加起。
好了，以上关于这款钓鲢鳙饵料的制作就介绍完了。使用时大家只要根据自己想要的饵料雾化程度再饵料中加入少量的轻麸混合后再加水即可。本着高散落多加轻麸少加水、低散落少加轻麸多加水的原则，饵水比控制在1:0.3-0.6之间即可，太多的话面粉十分容易粘连影响饵料散落。
自制发酵鱼饵的相关知识
发酵鱼饵因其制作起来丝毫不复杂、保存起来极为容易、且用以施钓往往能取得不错效果的优势，获得了不少钓客的认可。近来，不少钓友开始琢磨自制发酵饵，却有不少人在实际行动中遇到了阻碍。
为了让大家都能顺顺利利开开心心地制出不错的发酵饵，小编今儿要给各位分享一些关于制作发酵饵的知识。
一、制发酵鱼饵用的酒曲要严格选择
酒曲，就是我们平日里常说的曲子，是制发酵饵必不可少的一种东西。通常情况下，常用到的酒曲有三类，一是甜酒曲，二是大曲，三是小曲。所谓甜酒曲，大多都是发酵之后甜味的浓度远远大过酒味的一种醪糟曲子。
它的诱鱼效果一般，不过垂钓成果倒是还可以。大曲，其实就是具有极其浓烈的香味的曲子。它所需的发酵时间一般都比较久，最少也得三十天。还有就是这大曲的味道若是不经过处理就将大曲用以制饵，一般都不会有什么好的作钓效果。
但是为了制饵而将大曲处理一番也有些麻烦，所以小编不建议各位用大曲制发酵饵。小曲，就是平日里用以酿制白酒的曲药了。不夸张的说，这是酒曲中最适合钓者平日里自己动手制发酵饵的一种了。只要我们能确保温度合适，发酵的时间一般都是很短的。且发酵之后的酒味既香醇又自然，对鱼类的吸引力是相当大的。
那么，要到哪里去买小曲呢？一般情况下，市场上就有，若是市场上找不到，去酒厂问问看，一般不会落空。
二、制发酵鱼饵时要注意温度的适宜、密封的严密还有水份的适量
在制发酵鱼饵的过程中，无论是温度，是水分，还是密封哪一方面做的不到位，都有可能影响到所制之饵的质量。
制饵的时候，确保温度适宜是最基本的一点要求了。若是温度达不到三十度或者超出了四十度，是很有可能让发酵饵的质量下降的。另外，发酵的整个过程最好要在厌氧的情况下进行。前期还好，尤其是到了中期和后期的时候，发酵的器皿必定要密封和避光性双双合格才行。
若是此时密封失败了，就很难会产生酒精了。试想一下，没有酒精的话，自然是费了好大力气却得到了水和二氧化硫，多么伤心。所以我们要本着一颗若无必要绝不开盖的心来对待发酵中的饵。还有一点就是发酵的时候周围环境最好时刻保持特定的湿度。
三、制好的发酵鱼饵钓一次没有用光怎么处理比较好
有些钓友，在剩下了发酵鱼饵没有用的情况下，以为带回它们去也无用处且保存不便，便会把剩下的那部分直接抛洒到水域里了。它们觉得反正是要喂鱼的，也算是做了件好事吧。
其实不然，剩下的鱼饵若是带回家好好处理一下还是可以继续用来钓鱼的。不仅可以用来钓鱼，若是我们加一些新鲜的鱼饵进去和剩下的鱼饵一起诱鱼，往往还都会取得不错的作钓成果呢。
为什么会这样呢？当然是因为我们之前剩下的旧的鱼饵本身就是钓客精心为鱼类配出来的饵，钓客将其与新饵一同发酵之后，也只不过是把已经混合过的鱼饵再混合了一遍。
而这整个过程中，配饵的原料几乎没有任何量上边的变化，也没有什么本质上的改变。倒是恰好，让两种饵的气味混合到了一起。且混合后的气味极其相似，故而诱鱼力度不降反增。
分享钓鲢鳙鱼的自制发酵型鱼饵秘方
夏天是垂钓鲢鳙鱼的最佳季节，喜欢垂钓鲢鳙鱼的朋友们在这个季节可以大显身手！垂钓鲢鳙鱼，我们首先需要考虑鲢鳙鱼的食性，鲢鳙鱼是一种中上层栖息的鱼类，拥有着巨大的口腔，能够对水中微生物进行滤食。一般鲢鳙鱼多是成群活动，在体型方面，大型的鲢鳙鱼甚至可以达到十斤以上的重量。
钓友们在垂钓体型如此巨大的鲢鳙鱼时，多采用海竿挂糟食的方式进行抛竿钓，抛竿钓所用的糟食是一种发酵饵的形态，属于自制鱼饵的一种加工方式。笔者在夏季垂钓鲢鳙鱼时常常能够接触到这种饵料，因此比较熟悉。在下文中，笔者将为大家介绍一款垂钓鲢鳙鱼的自制饵料配方，希望能对刚接触垂钓的朋友们有一些好的帮助。
自制垂钓鲢鳙鱼饵料配方的详细介绍
垂钓鲢鳙鱼比较常见的一种饵料是酸臭型鱼饵，这种鱼饵在水库中使用时效果较好，而且经济实惠，适用于水库等大型自然水域垂钓鲢鳙鱼。以下是笔者比较熟悉的一种自配鲢鳙鱼饵的制作方法。
1.准备一只比较大的塑料桶，洗净后晾干，使用白酒喷洒在桶内，进行消毒杀菌。
2.准备主料，主料为玉米面、土豆。将准备好的五斤玉米面粉和两斤土豆上笼蒸熟，然后将土豆去皮捏碎在其中，稍微晾一晾。
3.准备一斤红枣，加水煮熟。红枣的作用是充当鱼饵中的添加剂，这样做的好处是，发酵好的玉米面鱼饵会带有一种枣香、酱香味，在实际使用的过程中效果明显。
4.烧开一壶自来水，将玉米面和捏碎的土豆以及煮熟去核的红枣倒入一个洁净的大盆中，在其中加入一斤左右的红糖，倒入开水冲烫，然后用筷子不断地搅拌直到原材料变得均匀。
5.对原材料进行充分的发酵，这一步用到的主要原料为酵母粉，一般市售酵母粉即可，等到上述原材料降温后，加入半包酵母粉搅拌均匀即可。将这些原料装入塑料桶中，装至三分之二处即可，然后倒入半斤曲酒进行密封发酵。密封时，只需在桶口蒙上两层干净的塑料膜，轻轻旋紧桶盖即可。在刚开始发酵时，笔者建议桶盖不要盖得太紧，因为发酵过程会伴随着一些气体物质产生，我们需要适当放出这些气体，等到桶内物质发酵到一定过程了我们再拧紧桶盖，此时桶内物质开始进行深度发酵。在原材料发酵过程中，建议放在避光阴凉处保存，发酵时间以三个月以上为好。
6.笔者在制作这款饵料时加水较少，玉米面加入量比较多，因此制作好的饵料看起来是深褐色，捏着较为干散，闻着有一种厚重的酒香。在实际使用时，饵料中只需要撒入一定白醋即可，随用随加，加入白醋后的饵料，实战效果更好，虽然主攻鲢鳙鱼，但对鲤鲫草鳊等鱼类均有不同程度的诱惑。
以上就是笔者自己分享的一款鲢鳙鱼饵料配方，希望能对刚接触钓鲢鳙鱼的朋友们起到一定的帮助。最后再推荐一篇《野钓时使用自制发酵型臭饵的技巧解析》给大家，有兴趣自己动手制作鱼饵的朋友不妨尝试一下。预祝大家渔获多多！
专钓大鱼的海竿爆炸钩酒糟饵发酵自制方法
在水库湖泊钓大鱼很多钓友都喜欢用爆炸钩，挂上一团饵扔到水里面，边诱边钓。水库爆炸钩钓大鱼有几个要领。一是选好位，二是要抛准，每次尽量都抛在 同一区域，时间久了鱼都会被引诱到窝子里面，三是爆炸饵的制作一定要天然，有些香精添加过量的商品饵料在大鱼面前已经没什么作用了。下面介绍一款酒糟发酵 饵的自制方法，此饵经过很多钓友实战效果非常不错。能搞到原材料的钓友可以试一下。
准备大坛子一个，能装近20斤的发酵鱼饵
原材料：大米、小米、玉米糁
大号拌饵盆一个
安琪酿酒曲
将五谷杂粮放入拌饵盆混合均匀
加入开水搅拌均匀，水、料比1:1
冷却降温到30度左右，期间要不断搅拌，以确保均匀冷却
加入安琪酿酒曲搅拌均匀，料曲比：10斤料2两曲
在坛底薄薄的散上一层酒曲
发酵后三天后开坛