钓鱼的方法技巧。
我们在水库或是江河中野钓时，大多数钓友都会选择使用自制饵料来当作窝料和鱼饵，这是因为在自然水域中，这种纯天然的饵料更能够被水中的鱼儿所接受。
野钓高手们常常会把菜籽饼、豆饼用水侵泡，使之微微发酵而变酸；更有甚者还会选择深度的将饵料进行发酵，使之发臭（这里的臭味只是说人闻起来，笔者自身认为鱼类对于味型的判断则仅是味道的分子振动频率和分子振动波长不同而已，当然不必过于纠结这个）。野钓中使用这种自制的轻度发酵或是深度发酵的饵料，如果调配的追求雾化，那么很容易钓到鲢鳙鱼；如果我们调配时稍微控制一些雾化，再补充一些其它成份（例如精细的粮食、高蛋白饵料），则可以钓到大多数的杂食性鱼类。
在水库驻钓（长期大量的将窝料投喂在一小块区域，作为窝点，大家长期驻守在这里进行钓鱼）时，用可以多使用这种自制发酵型饵料，再混合足量的整颗玉米粒、麦粒，打一个大窝子，预先定期投喂2天，每天20千克左右，3~5天后开始使用抛竿串钩或是爆炸钩来垂钓，足够7~10天的驻钓了。往往能够收获大青鱼、草鱼、鲤鱼、鲢鳙鱼等鱼种，这种在水库使用自制发酵型饵料打窝和作钓，已经成为野钓爱好者的首选技巧了！
自制发酵型（臭饵）使用技巧
1.自制臭饵从味型浓度和饵料形态上可以分两种：一种是主要用来垂钓鲢鳙鱼的麦麸、菜籽饼等粮食饵料，饵料的状态多会选择碎屑状饵料，这种饵料的雾化效果非常猛，可谓鲢鳙鱼必杀型饵料；另外一种则是追求形态和味型，主要以深度发酵（臭味浓烈）的麦粒、玉米粒等整颗的粮食来制作，这种饵料雾化效果低，能有效的在野钓中避免鲢鳙鱼闹窝，而利用其浓烈的味型特点，可以有效的吸引大体型目标鱼的注意力。
2.使用自制发酵型臭饵主钓鲢鳙鱼时，打窝用的饵料，以发酵后的粮食70%为主，另外补充一些高雾化的商品饵料即可。这样调配出的饵料，味型突出、饵料雾化效果强劲。主钓鲢鳙鱼时，不需要提前几天打窝，可以随钓随大，因为鲢鳙鱼这种滤食性鱼类，很容易就会被味道和雾化吸引到窝点的附近。只是选择钓位时要注意，如果钓位的水体是流水的话，窝子要打在上游，而钓位要设置在下游，这个距离以流水的速度和饵料的雾化速度来进行灵活的调整即可。
3.使用自制发酵型臭饵垂钓底层鱼时，打窝诱鱼用的饵料，取发酵后的粮食50%，另外要补充沉底性好、铺底面积大的商品饵料，可以是养殖颗粒、纯粮食下脚料、任何谷物颗粒均可。这样做主要是为了能够起到诱鱼和留鱼的双重效果。而在水库主钓底层大鱼时，就需要提前几天布置打窝了，这样才能有效的引诱底层鱼进窝。
4.在水库使用自制发酵型臭饵打好窝子以后，在调整钓饵配置方面我们同样要注意几个技巧。首先是味型一定要尽量统一，比如使用微发酵的酸饵打窝，那就要尽量用酸饵为主味型来钓，因为野生鱼对于味型的浓度变化是非常敏感的。其次我们要调整好饵料的状态，这里指的饵料就与打窝时用到的饵料状态有区别了，持钩性、柔软度、粗粮细粮的搭配比例、特殊味型成份的补充等等及各方，都需要我们在自己搭配饵料时要谨记。
今天笔者主要介绍了自制饵料里的发酵型臭饵的应用，大家不妨试一试，如果对臭味非常介意的话，可以使用微发酵的酸饵。笔者提倡在自然水域中使用天然的自制饵料，一是因为水库、江河里的野生鱼对于发酵型饵料有特殊的钟爱；二是出于环保的考虑，纯天然的自制饵料，可以被大自然正常的分解掉，而经过加工、经过添加剂调配的饵料，无形中都是对自然环境的一种破坏。预祝大家在新的一年里，渔获满满吧！
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自制发酵饵料的方法
饵料经过发酵效果比没有发酵的效果要好。以前我并不认同这一样，认为饵料做出来之后直接使用应该更新鲜，更受鱼类的欢迎。所以陈饵等我都几乎不要。直到有一次意外的发现，让我喜欢上了使用发酵钓鱼饵料，因为效果真的很不错。
99年的夏天放暑假，到江西一朋友家玩去。我喜欢钓鱼，他们家有一条野河，钓鱼的人非常多，并且收获都还不错。当天上午到的朋友家，把饵料及窝料都做好了封起来，准备下去出钓。结果中午在他们家吃中饭，父母特别好客，喝了很多酒，于是不能去钓鱼了，只能休息。当时看到酒瓶里还有小半瓶酒，一时兴起解开饵料袋倒了进去进抖了几下算做搅拌。第二天又和朋友去了县城玩了一天，也没有出钓。第三天回到他们家，拿起准备就到了河边去垂钓。
打开密封的窝料之后居然发现有一股特别的发酵味道。本来以为这发酵钓鱼饵料应该不能用了，但是又没准备其它的钓鱼饵料，所以直接拿出两三团打窝。然后挂上红早颗料垂钓，却没想到几分钟之后就有鱼中钩了，遛了一阵子上案，4斤多的鲤鱼一条。看着窝中还不断有鱼星冒出，赶紧挂饵继续垂钓，永远也没有想到这次发酵钓鱼饵料的作用有这么大，一上午前两小时的时间，使用发酵钓鱼饵料打窝的地方，居然连钓15条鲤鱼，最大的4斤多，其它的多是二三斤的。
而朋友那边也只钓了三条。看到我这边的用这发酵钓鱼饵料效果这么好，赶紧要了几团过去打窝，结果效果真的非常不错。于是，我把这发酵钓鱼饵料的配方记了下来，并且每次外出垂钓的时候都做一些，并且进行实践和调整，最终得到了这款发酵钓鱼饵料配方。
1、醇香料酒制作方法
要做发酵钓鱼饵料，就需要用到学会做酵香料酒，酵香型饵酒的制作。选用优质的糯米10斤，用冷水浸泡24小时，洗干净上锅蒸熟、蒸透，晒凉后加入5克长汀冬酒酒曲拌匀，装坛密封发酵一年，就成了酵饵制作的料酒。
2、醇香料酒的存放方法
蒸酒的时间一定要在霜降、冬至，此段时间制作的酒不易被杂菌污染，做出来的酒酵香、微甜，封存时间越长越好。存放酒坛的地方一定要是通风的阴凉处，有地窖存放更好，否则酒质容易变酸，不适合钓鲤鱼、鲫鱼、鲳鱼，只适合钓鲢鳙鱼。
3、发酵钓鱼饵料的制作方法
冬春两季做饵应在出钓前五天，将1斤玉米粉、3斤小鸡饲料混合，用开水泡开摊凉后加入发酵好含渣的酒1斤拌匀，装食品袋内密封五天。到钓点后用干粉调节干湿软硬度，小杂鱼多的地方饵料做硬些，反之做软些，并可适当加些钓对象鱼的商品饵，能增加上鱼率。
夏秋两季做饵在出钓前一天拌料发酵便行。因夏秋时节鱼喜食清淡的饵，垂钓时加入一些红薯泥更好，大鲤鱼大草鱼更喜欢。
为何此酒拿去拌饵作钓有如此效果？原因是制作酵酒的原料是优质糯米，通过酵母（酒曲）发酵而成，再通过地下恒温常年保存，酒质酵香带甜，拌饵后再度二次发 酵，入水后酵香味在水中传递快、招鱼快，在水旷鱼稀的河库里见效尤为显著。这种利用植物中草药为原料制作出的酒曲酿造出来的酒拌料做鱼饵，对人对鱼都没有 危害，对水资源也没污染，我们要做一个合格的钓鱼人。
教你自制发酵酒饵的方法
时下又是一个钓鱼的好季节，最近小编收到一位钓鱼人发来的自制发酵酒饵配方，现在就把方法告诉大家，大家不妨来试一试。制作起来很方便也很实惠，酒饵有有两种，一种是发酵麦麸，还有一种是发酵玉米糟。现在就来教大家怎么制作吧！
一、发酵麦麸
先准备5000克鲜麦麸，用开水先把它给烫熟了，等到它熟后温度慢慢的降下来，到了30-35度就可以把2包甜酒药均匀的拌入，把拌好的药酒熟麦麸放到事先准备好的塑料桶中（事先要用白酒涮洗消毒干净后才可以用），然后再塑料桶的表面喷淋白酒消毒后密封，可以放到室内阴凉的地方，在夏季常温发酵4-5天就可以用了。
这种饵料用来作窝效果真的很好，它的酒香四溢，可以在水中有特强的穿透力，让鱼来了就不想走，可以很快的引来鱼而且留鱼久。如果你是传统钓的话，可以直接把发酵好的玉米或鲜玉米粒用来挂钩。如果你是台钓的话，可以把发酵好的汁液滴数滴在你的面饵内就可以了，效果真的不用说。
二、发酵玉米糟
先准备好3000克的老玉米，还有2包甜酒药。用清水把玉米粒先浸泡上36个小时，在浸泡的期间，要经常的换水，保持水和玉米粒不变质。等到玉米粒泡软轻轻可掐开就可以了，放到锅中用中火耐心煮透至裂开，不过要小心别煮的太烂了哦。等到玉米粒煮熟出锅后，放到事先备好的凉开水淋过降温，等到熟玉米的温度降到30-35度中间，就可以把2包甜酒药均匀的拌入。发酵的方法跟上面那种一样，也是放到塑料桶中发酵4-5天就可以用了。
自制发酵诱饵窝料的方法
每次垂钓，根据水域的情况，都需要抛入适量的诱饵。诱饵类别很多，可以根据对象鱼的喜好来抛饵。大部份钓友的诱饵来源于渔具店，而很少自己动手自制钓鱼诱饵。抛开成本不说，这些诱饵的效果不一定很好。所以更多有心的钓友们，不再满足于商品诱饵，而致力于自制钓鱼诱饵。下面，介绍几种民间流传下来自制钓鱼诱饵的方法，和大家一起探讨学习。
一、发酵麦麸
1、原料：麦麸5000克，2包甜酒药。
2、制作方法：先将新鲜的麦麸用开水把它给烫熟了，等到麦麸熟了，放到一边凉快，温度降至于30-35度中间时，就将2包甜酒药放下去，把它们充公的搅拌均匀。将拌好酒曲的熟麦麸放到事先准备好的塑料桶中，在这里我们要注意的是，塑料桶要事先用白酒涮洗干净，还要消毒。在桶的表面淋白酒消毒后再密封。放到室内凉台洁净处，夏季常温的发酵期限为4-5天就可以了。
3、效果：此饵的特点就是酒香四溢，在水中穿透力特强，引鱼快留鱼久。此饵作窝料甚佳，传统钓直接将发酵好的麦麸挂钩，台钓时将发酵好的汁液滴数滴在你的面饵内即可。也是钓鱼的一种好饵料。
二、混合饵发酵
1、原料：高梁，青稞，小麦，碎玉米。都可以，任选一种，数量多少不限。
2、制作方法：先将原料淘洗一次，再换水浸泡到1－2天的时间，要以无硬心为标准。再将它们滤干水分，用旺火蒸到冒大气后，还要续蒸40分钟就可以了。再将蒸熟的原料倒于台板上，浇洒蒸锅水和散，扒开散热至既不烫手也不太凉的中等温度，加曲药拌匀，装入容器中，略微压实盖上盖子。将容器放在保温的窝中，加棉絮捂好，也可以放到纸箱里放有稻草的窝子。这样做是为了促使其发酵，如果天气热的话三到四天就好了，如果是天气凉的话就五就六天。你在打开箱子检验的时候，如果发现香味不是很重的话，就还要继续发酵。等到发酵好的时候就拿到窝外去存放，以免发酵过头而变酸变苦。
3、效果：虽然这种诱鱼饵制作起来比较麻烦点，但是它对于诱鱼是很好的，曲香味浓厚，入水经久不散，聚鱼效果无远非一般可比美。要注意的是，这种鱼饵如果一时用不完的时候，我们要把其放到阴凉的地方，防止其遇热再继续发酵。随时注意维持一个星期的用量就行了，随用随取，用完再作，因为存放过久会变质。
三、发酵玉米糟鲤草通用，兼钓鳊鱼
1、原料：3000克的玉米粒，2包甜酒药。
2、制作方法：先将玉米粒用清水浸泡36小时，期间我们要保持水和玉米不变质，所以要常换水才行。将玉米泡到能轻轻可掐开的程度就好，放到锅内中火耐心煮透裂开，但不宜煮的过烂。等玉米熟的时候出锅后，就用凉开水N升给其降温，等到温度降至于30-35度中间时，将2包甜酒药均匀的拌入其中。将事先准备好的塑料桶用白酒涮洗消毒，将拌好药酒的熟玉米置入其中，表面喷淋白酒消毒后密封，放到室内凉台洁净处，在夏季常温下发酵4-5天就可以了。
3、效果：此饵的特点就是酒香四溢，在水中穿透力特强，引鱼快留鱼久。此饵作窝料甚佳，传统钓直接将发酵好的玉米或鲜玉米粒粒挂钩，台钓时将发酵好的汁液滴数滴在你的面饵内即可。其的聚鱼效果无远非一般可比美，你试一试就知道了。
这些饵料虽然需要经过自己的处理和制作，不如商品诱饵来得实在。但是我们垂钓，即是娱乐，娱乐就是要享受这个过程。而我们制作饵料的过程何尝不是一种体验和享受呢？而使用这样的饵料钓到鱼之后，是不是很有成就感呢？
浅谈自制发酵饵料的制作与使用技巧
本人在几十年的垂钓生涯中，逐渐摸索出一款发酵饵，经野钓实践取得了很好的效果。
发现发酵饵料好钓鱼是2000年7月中旬的一个双休日。那天和几位钓友去水库准备夜钓，到了目的地，我先用玉米粉和小鸡饲料拌米酒糟做爆炸钩饵料。傍晚在水库管理处用餐，我曾在那里工作过几年，调县机关工作后第一次回那儿钓鱼，老友相聚分外开心，不禁多喝了几杯，出于安全考虑我就没去夜钓。此时桌上还剩了不少没喝完的红星二锅头，本着不能浪费的原则，我把桌上的剩酒收集起来拌到了自己的饲料中，用塑料袋密封存放起来。
等到第二个星期去钓鱼时发现篮子里有一大包旧饵，我打开包装袋一看，饵料呈深黄色，酵香味很浓。手摸饵料又湿又黏，糖分很足像加了蜂蜜似的，本想用来打窝，扔了两团下去，小鱼蜂拥而来。既然如此招鱼，我何不把它当钓饵来用？我赶忙加了一些干粉，立即装炸弹钩施钓，抛了一竿下水，第二杆才抛入钓点，正准备装第三个炸弹钩时，第一竿来了个大弯腰，赶紧刹钩遛鱼，几分钟后抄鱼入护，是一条3斤多的鲤鱼。我的三根抛竿不停地上鱼，到了傍晚18点时已钓上16条1~3斤的鲤鱼和2条大武昌鱼。此时同行的几位钓友都还没有像样的鱼获，都是小白鲦。待吃过晚饭仅半个多小时，我回到钓点一看大吃一惊，2根抛竿都被拉断了主线，另一根竿也大弯腰挂底。我知道来大家伙了，赶紧重新把3根竿装好，挂饵抛竿静静等待大鱼光临，半小时后左边的一根抛竿铃声响起，接着竿身大弯，我赶紧起竿遛鱼。经过20多分钟的人鱼大战，大鱼终于靠岸，赶忙叫临近的钓友老张帮忙抄鱼，是条18.2斤的大草鱼。老张一看我的钓获大吃一惊，听闻可能是旧饵料的功劳后就拿走一些，其后果然收获不少。夜钓完第二天早上清点鱼获，共上鲤鱼23条、鲳鱼5条、鲫鱼3条、草鱼2条，共60多斤，野钓如此之多的鱼获实属首次，连长年征战水库的老吴也说不打窝还能钓到这么多鱼的实属罕见。
归途，大家纷纷围住我，想知道鱼获多的奥秘，我自己也还一头雾水，只知道大致是上次剩酒的功劳。回家后我反复地对剩饵闻了又闻，看了又看，慢慢研究，经过几十次的发酵、试钓，终于将我的发酵饵定型，在多处水域垂钓，效果十分显著。在此，将我的配方分享给诸位钓友。但此观点言论仅代表我个人。
其一、酵香型饵酒的制作。选用优质的糯米10斤，用冷水浸泡24小时，洗干净上锅蒸熟、蒸透，晒凉后加入5克长汀冬酒酒曲拌匀，装坛密封发酵一年，就成了酵饵制作的料酒。
其二、蒸酒的时间一定要在霜降、冬至，此段时间制作的酒不易被杂菌污染，做出来的酒酵香、微甜，封存时间越长越好。存放酒坛的地方一定要是通风的阴凉处，有地窖存放更好，否则酒质容易变酸，不适合钓鲤鱼、鲫鱼、鲳鱼，只适合钓鲢鳙鱼。
其三、如何用酒制作钓饵。
冬夏二季做饵应在出钓前五天，将1斤玉米粉、3斤小鸡饲料混合，用开水泡开摊凉后加入发酵好含渣的酒1斤拌匀，装食品袋内密封五天。到钓点后用干粉调节干湿软硬度，小杂鱼多的地方饵料做硬些，反之做软些，并可适当加些钓对象鱼的商品饵，能增加上鱼率。
夏秋两季做饵在出钓前一天拌料发酵便行。因夏秋时节鱼喜食清淡的饵，垂钓时加入一些红薯泥更好，大鲤鱼大草鱼更喜欢。
为何此酒拿去拌饵作钓有如此效果？原因是制作酵酒的原料是优质糯米，通过酵母（酒曲）发酵而成，再通过地下恒温常年保存，酒质酵香带甜，拌饵后再度二次发酵，入水后酵香味在水中传递快、招鱼快，在水旷鱼稀的河库里见效尤为显著。这种利用植物中草药为原料制作出的酒曲酿造出来的酒拌料做鱼饵，对人对鱼都没有危害，对水资源也没污染，还传承了中华民族古法酿酒技术，更适合于人与自然的和谐发展，真正做到视垂钓为修身养性。
如何自制发酵钓鲢鳙鱼饵配方？
对新手朋友们来说，鲢鳙鱼是十分不容易钓到的鱼，很多新手朋友们都不知道配制鱼饵时，钓鲢鳙饵料应该如何搭配。等到夏季钓鱼的时节一到，闷热的天气就可以浮钓或底钓鲢鳙了。其实不管在河边还是江边，或者是在黑坑，不管刮风下雨都可以垂钓鲢鳙。鲢鳙与鲤鱼、青鱼、草鱼等常见鱼种不同，属滤食性鱼种，只要垂钓水域内有他们喜爱的味道，或高度雾化的食物，都会将它们引诱到所选择钓点的。今天这篇文章的主题，我们将围绕着配制鱼饵时，钓鲢鳙饵料配方的制作展开，希望能帮到广大新手朋友们。
首先我们需要准备配制鱼饵的原材料，具体为：1000克左右的面粉、半斤左右的独头蒜或大蒜、桂皮、丁香磨粉（本着水肥多加，水瘦少加的原则，起加量20g）、芝麻油50g、曲酒500克（纯粮食酿造的酒即可，对价格没有要求都能用）、我们平常吃的醋1瓶，另外准备一包雪花粉、红糖半斤、干酵母半袋。最后还要准备一袋我们常用的钓鲢鳙饵料（酸酵鲢半袋）所有材料备齐，准备“开战”，不过在开战前提醒各位提前准备1-2个混合材料用的塑料或木制干净大桶。
接下来是制作流程。说起饵料的制作流程，这次并不是像一般的过程那样，把所有的材料混合到一起使用。因为钓鲢鳙饵料讲究的是饵料味型浓郁、散落强这次需要我们开火加工下哦。首先加热无油炒锅加热面粉，然后在热面粉中加入半包酵母粉；之后切碎独头蒜用芝麻油爆香后加入“烫面”中。混合均匀后倒入200ml的醋提味，之后边搅拌边将丁香、桂皮粉和红糖倒入面粉中。待将所有材料搅拌均匀后，这款酸香十足的钓鲢鳙饵料即可出锅。饵料自然晾凉后倒入半袋雪花粉，和半袋酵香鲢商品饵然后用手搅拌均匀即可。此时的钓鲢鳙饵料经过发酵应该是蓬松的状态，使用前再少量添加少量的水可保证效果较好的饵料雾化。注意饵料发酵后，尽量不要用力揉搓，以免影响整体的饵料雾化性。
在上面的流程中，还有有一些需要额外提醒大家注意的要点。由于鲢鳙喜酸臭，因此制作鲢鳙饵料的味道普遍偏酸为好，所以醋糖的比例建议大家要掌握好。另外为什么要加入蒜我想大家都知道，蒜有一种独特的香气，本身是鲢鳙鱼非常喜欢的饵料味型，但其中还有一大部分辛辣的味道，如果不通过炒制将这种味道去掉的话饵料味型很可能是“驱鱼”的，所以大家一定要注意。丁香和桂皮粉的加入只是为这道“鲢鳙饵料”大餐“提味”起到饵料添加剂的作用，我们大可以根据垂钓水域水质、鱼情来选择使用不同味型的中药饵料添加剂，或药酒替代。另外虽然让大家准备材料的时候准备一瓶醋，但也不要为了突出酸的味道而将整瓶“饵料添加剂”都用上，否则很容易影响饵料的状态和“口感”，建议由少至多加起。
好了，以上关于这款钓鲢鳙饵料的制作就介绍完了。使用时大家只要根据自己想要的饵料雾化程度再饵料中加入少量的轻麸混合后再加水即可。本着高散落多加轻麸少加水、低散落少加轻麸多加水的原则，饵水比控制在1:0.3-0.6之间即可，太多的话面粉十分容易粘连影响饵料散落。
分享钓鲢鳙鱼的自制发酵型鱼饵秘方
夏天是垂钓鲢鳙鱼的最佳季节，喜欢垂钓鲢鳙鱼的朋友们在这个季节可以大显身手！垂钓鲢鳙鱼，我们首先需要考虑鲢鳙鱼的食性，鲢鳙鱼是一种中上层栖息的鱼类，拥有着巨大的口腔，能够对水中微生物进行滤食。一般鲢鳙鱼多是成群活动，在体型方面，大型的鲢鳙鱼甚至可以达到十斤以上的重量。
钓友们在垂钓体型如此巨大的鲢鳙鱼时，多采用海竿挂糟食的方式进行抛竿钓，抛竿钓所用的糟食是一种发酵饵的形态，属于自制鱼饵的一种加工方式。笔者在夏季垂钓鲢鳙鱼时常常能够接触到这种饵料，因此比较熟悉。在下文中，笔者将为大家介绍一款垂钓鲢鳙鱼的自制饵料配方，希望能对刚接触垂钓的朋友们有一些好的帮助。
自制垂钓鲢鳙鱼饵料配方的详细介绍
垂钓鲢鳙鱼比较常见的一种饵料是酸臭型鱼饵，这种鱼饵在水库中使用时效果较好，而且经济实惠，适用于水库等大型自然水域垂钓鲢鳙鱼。以下是笔者比较熟悉的一种自配鲢鳙鱼饵的制作方法。
1.准备一只比较大的塑料桶，洗净后晾干，使用白酒喷洒在桶内，进行消毒杀菌。
2.准备主料，主料为玉米面、土豆。将准备好的五斤玉米面粉和两斤土豆上笼蒸熟，然后将土豆去皮捏碎在其中，稍微晾一晾。
3.准备一斤红枣，加水煮熟。红枣的作用是充当鱼饵中的添加剂，这样做的好处是，发酵好的玉米面鱼饵会带有一种枣香、酱香味，在实际使用的过程中效果明显。
4.烧开一壶自来水，将玉米面和捏碎的土豆以及煮熟去核的红枣倒入一个洁净的大盆中，在其中加入一斤左右的红糖，倒入开水冲烫，然后用筷子不断地搅拌直到原材料变得均匀。
5.对原材料进行充分的发酵，这一步用到的主要原料为酵母粉，一般市售酵母粉即可，等到上述原材料降温后，加入半包酵母粉搅拌均匀即可。将这些原料装入塑料桶中，装至三分之二处即可，然后倒入半斤曲酒进行密封发酵。密封时，只需在桶口蒙上两层干净的塑料膜，轻轻旋紧桶盖即可。在刚开始发酵时，笔者建议桶盖不要盖得太紧，因为发酵过程会伴随着一些气体物质产生，我们需要适当放出这些气体，等到桶内物质发酵到一定过程了我们再拧紧桶盖，此时桶内物质开始进行深度发酵。在原材料发酵过程中，建议放在避光阴凉处保存，发酵时间以三个月以上为好。
6.笔者在制作这款饵料时加水较少，玉米面加入量比较多，因此制作好的饵料看起来是深褐色，捏着较为干散，闻着有一种厚重的酒香。在实际使用时，饵料中只需要撒入一定白醋即可，随用随加，加入白醋后的饵料，实战效果更好，虽然主攻鲢鳙鱼，但对鲤鲫草鳊等鱼类均有不同程度的诱惑。
以上就是笔者自己分享的一款鲢鳙鱼饵料配方，希望能对刚接触钓鲢鳙鱼的朋友们起到一定的帮助。最后再推荐一篇《野钓时使用自制发酵型臭饵的技巧解析》给大家，有兴趣自己动手制作鱼饵的朋友不妨尝试一下。预祝大家渔获多多！
自制发酵酒香鱼饵钓草鱼和鳊鱼
教你自制发酵酒饵。夏天即将来到，又将是钓鱼的一个好季节，把我过去的一个夏天自制发酵酒饵方法告诉大家，不妨你也来试一试。制作起来很方便也很实惠。主要有两种，一种是发酵麦麸，还有一种是发酵玉米糟。现在就来教大家怎么制作。
一、发酵麦麸：
先准备5000克鲜麦麸，用开水先把它给烫熟了，等到它熟后温度慢慢的降下来，到了30-35度就可以把2包甜酒药均匀的拌入，把拌好的药酒熟麦麸放到事先准备好的塑料桶中（事先要用白酒涮洗消毒干净后才可以用），然后再塑料桶的表面喷淋白酒消毒后密封，可以放到室内阴凉的地方，在夏季常温发酵4-5天就可以用了。
这种饵料用来作窝效果真的很好，它的酒香四溢，可以在水中有特强的穿透力，让鱼来了就不想走，可以很快的引来鱼而且留鱼久。如果你是传统钓的话，可以直接把发酵好的玉米或鲜玉米粒用来挂钩。如果你是台钓的话，可以把发酵好的汁液滴数滴在你的面饵内就可以了，效果真的不用说。
二、发酵玉米糟：
先准备好3000克的老玉米，还有2包甜酒药。用清水把玉米粒先浸泡上36个小时，在浸泡的期间，要经常的换水，保持水和玉米粒不变质。等到玉米粒泡软轻轻可掐开就可以了，放到锅中用中火耐心煮透至裂开，不过要小心别煮的太烂了哦。等到玉米粒煮熟出锅后，放到事先备好的凉开水淋过降温，等到熟玉米的温度降到30-35度中间，就可以把2包甜酒药均匀的拌入。发酵的方法跟上面那种一样，也是放到塑料桶中发酵4-5天就可以用了。
对自制发酵饵料的制作过程与使用
垂钓了几十年，渔获量可以用吨来计算了，一路走来也捣鼓了一些饵料，不过综合起来，值得推荐的是一款发酵饵，经野钓实践取得了很好的效果。
发现发酵饵料好钓鱼是2000年7月中旬的一个双休日。那天和几位钓友去水库准备夜钓，到了目的地，我先用玉米粉和小鸡饲料拌米酒糟做爆炸钩饵料。傍晚在水库管理处用餐，我曾在那里工作过几年，调县机关工作后第一次回那儿钓鱼，老友相聚分外开心，不禁多喝了几杯，出于安全考虑我就没去夜钓。
此时桌上还剩了不少没喝完的红星二锅头，本着不能浪费的原则，我把桌上的剩酒收集起来拌到了自己的饲料中，用塑料袋密封存放起来。
等到第二个星期去钓鱼时 发现篮子里有一大包旧饵，我打开包装袋一看，饵料呈深黄色，酵香味很浓。手摸饵料又湿又黏，糖分很足像加了蜂蜜似的，本想用来打窝，扔了两团下去，小鱼蜂 拥而来。
既然如此招鱼，我何不把它当钓饵来用？我赶忙加了一些干粉，立即装炸弹钩施钓，抛了一竿下水，第二杆才抛入钓点，正准备装第三个炸弹钩时，第一竿来了个大弯腰，赶紧刹钩遛鱼，几分钟后抄鱼入护，是一条3斤多的鲤鱼。
我的三根抛竿不停地上鱼，到了傍晚18点时已钓上16条1~3斤的鲤鱼和2条大武昌 鱼。此时同行的几位钓友都还没有像样的鱼获，都是小白鲦。待吃过晚饭仅半个多小时，我回到钓点一看大吃一惊，2根抛竿都被拉断了主线，另一根竿也大弯腰挂 底。我知道来大家伙了，赶紧重新把3根竿装好，挂饵抛竿静静等待大鱼光临，半小时后左边的一根抛竿铃声响起，接着竿身大弯，我赶紧起竿遛鱼。
经过20多分 钟的人鱼大战，大鱼终于靠岸，赶忙叫临近的钓友老张帮忙抄鱼，是条18.2斤的大草鱼。老张一看我的钓获大吃一惊，听闻可能是旧饵料的功劳后就拿走一些， 其后果然收获不少。夜钓完第二天早上清点鱼获，共上鲤鱼23条、鲳鱼5条、鲫鱼3条、草鱼2条，共60多斤，野钓如此之多的鱼获实属首次，连长年征战水库的老吴也说不打窝还能钓到这么多鱼的实属罕见。
归途，大家纷纷围住我，想知道鱼获多的奥秘，我自己也还一头雾水，只知道大致是上次剩酒的 功劳。回家后我反复地对剩饵闻了又闻，看了又看，慢慢研究，经过几十次的发酵、试钓，终于将我的发酵饵定型，在多处水域垂钓，效果十分显著。在此，将我的 配方分享给诸位钓友。但此观点言论仅代表我个人。
其一、酵香型饵酒的制作。选用优质的糯米10斤，用冷水浸泡24小时，洗干净上锅蒸熟、蒸透，晒凉后加入5克长汀冬酒酒曲拌匀，装坛密封发酵一年，就成了酵饵制作的料酒。
其二、蒸酒的时间一定要在霜降、冬至，此段时间制作的酒不易被杂菌污染，做出来的酒酵香、微甜，封存时间越长越好。存放酒坛的地方一定要是通风的阴凉处，有地窖存放更好，否则酒质容易变酸，不适合钓鲤鱼、鲫鱼、鲳鱼，只适合钓鲢鳙鱼。
其三、如何用酒制作钓饵。
冬夏二季做饵应在出钓前五天，将1斤玉米粉、3斤小鸡饲料混合，用开水泡开摊凉后加入发酵好含渣的酒1斤拌匀，装食品袋内密封五天。到钓点后用干粉调节干湿软硬度，小杂鱼多的地方饵料做硬些，反之做软些，并可适当加些钓对象鱼的商品饵，能增加上鱼率。
夏秋两季做饵在出钓前一天拌料发酵便行。因夏秋时节鱼喜食清淡的饵，垂钓时加入一些红薯泥更好，大鲤鱼大草鱼更喜欢。
为 何此酒拿去拌饵作钓有如此效果？原因是制作酵酒的原料是优质糯米，通过酵母（酒曲）发酵而成，再通过地下恒温常年保存，酒质酵香带甜，拌饵后再度二次发 酵，入水后酵香味在水中传递快、招鱼快，在水旷鱼稀的河库里见效尤为显著。这种利用植物中草药为原料制作出的酒曲酿造出来的酒拌料做鱼饵，对人对鱼都没有 危害，对水资源也没污染，还传承了中华民族古法酿酒技术，更适合于人与自然的和谐发展，真正做到视垂钓为修身养性。
自制发酵糟食饵料，水库钓获89斤
经常钓水库的钓友估计都知道糟食，糟食有很多种且在水库垂钓大体型鱼的时候，有着无可比拟的效果，但因其制作过程比较复杂，很多朋友都想用，但是不知道具体的做法，最近小编去水库钓的时候，顺手就把朋友的这招糟食饵料技巧给记录了下来，今天就给大家讲讲糟食饵料的配制方法。
好了我们先看看都需要什么吧，主要原料：麦仁、麦片、玉米渣、豆粕、麸皮、酵母、氨基酸。
1、将麦仁和麦片还有玉米渣用凉水泡透、泡软。（一般泡一天就可以了)
2、将泡好的原料沥干水分，上蒸笼蒸熟，一般在开锅25分钟就可以了，蒸熟以后晾凉备用。
3、将麸皮抄熟晾凉备用。（一定要小火炒，千万不炒糊了）
4、取差不多麸皮一般的温水，将氨基酸和酵母化开，酵母的用量以每1.5公斤的主料加小袋，氨基酸大约的用量是酵母的二分之一。
5、将调好的温水加入炒好的麸皮里面拌匀，以用手用里搓的时候手指间没有较多的水分流出即可。
6、将调好的麸皮加在蒸好的原料里面拌匀，装袋密封就可以了。
密封过程中尽可能的将袋子里门的空气都挤出来，不管多大的袋子，每袋最多装四分之一的饵料，多了在发酵的过程中会将袋子撑破，只要漏了空气，那么这一袋就失败了，放在火炉傍边三天就可以使用了，手搓饵和爆炸饵使用的效果很是非常理想。
我们是期提前做好准备的，窝子打好，饵料在家就做好了，只要拿着装备过去就好了，那天我钓的是手竿，朋友钓的是抛竿，我俩的钓法不同，所以用的饵料也不同，都是同一款饵料，他开的爆炸，我开的手搓，这次钓的还不错大鱼的瘾也过了，小鱼的瘾也过，鱼获一共差不多也有个8/90斤吧，把那大家伙拿走，小的全部放生了。
分享夏季专钓大鱼的自制发酵鱼饵配方
说到发酵，大家应该并不陌生才对，发酵这个词要是从非常专业的角度来讲，其实就是发酵菌作用于发酵物的结果，是生物菌群对有机物的一种分解过程。发酵按其程度可分为：经时发酵（发酵初期）、微发酵、发酵、过度发酵（酸化）、陈年发酵五种。发酵按其过程可分两个：糖化过程和醇化过程。发酵饵料的原料分为植物类和动物类两大类。植物类原料有：大麦、小麦、玉米、黄豆、豆粕、红薯、土豆、海藻、嫩青草屑、水果等等；动物类原料主要有：鱼粉、虾粉、蚯蚓粉、红虫粉、蚕蛹粉、蛋黄粉、螺蚬蚌肉浆、动物肝粉、鸡鸭血、海产品下脚料等等。用于发酵的添加剂主要有酒曲、酵母、醪糟酒、其它酒类及各种酸、香、甜、咸、臭、膻味型剂等等。
一、影响发酵的三大因素：温度、水份和密封状况。
1、温度：温度越低酵母菌的活性就越差，发酵速度就越熳；温度过高则会杀死酵母菌，使发酵终止或失败。发酵的最适宜温度为30～40℃。
2、水份：水份越多酵母菌活动的范围就越大，发酵速度就越快，反之则慢。
3、密封状况：发酵除糖化过程(夏季48小时内)需半密封外，其余均是在厌氧环境下进行的，尤其是在发酵的中后期发酵容器必须密封、避光，如果不密封则不会有酒精产生，故除了必要的检查外不要有事无事去揭开密封盖来看。如果密封不好，除饵料发酵效果较差外，饵料上可能会长白毛，对长期保存会有影响。
一般来说，钓友们因为缺乏经验又不具备发酵灭活和终止发酵的工艺与设备，因此很难在家中较长时间内保持发酵饵的最佳性状。商品发酵饵是灭活后的发酵饵，长时间保存不会继续发酵，这点和钓友们喜欢自制的发酵饵是有本质区别的，一般钓友不懂如何控制发酵进程及如何灭活和终止。所以，对普通钓友而言，自制发酵饵一般只适合发酵后就使用(72小时左右的微发酵期)，过度发酵的饵料（2～3年）只适用于钓鲢鳙。
从影响发酵的的三要素我们知道，只要将发酵物储藏在温度足够低的环境下，或是将发酵物的温度提高至50℃以上并保持一段时间，或是将发酵物进行干燥处理，发酵即告终止(如夏季将其摊开晒干)。然后添加适量的防腐剂和抗氧化剂，在干燥的环境中发酵物完全可以保质二年以上，其发酵灭活效果绝不比商品饵料差。另外，我们也可以从水份的添加量上来控制发酵的进程。
二、发酵饵的作用机理：发酵饵是饵料中极其重要的一个门类，用途广泛、使用效果突出，其作用机理为：水体浮游生物的尸体在一定温度和水底阴暗、低氧的条件下会缓慢腐烂、发酵、分解，并产生一种新的氨基酸类衍生物同时伴有发酵的特殊气味。对鱼类而言，当嗅觉一旦搜索到发酵的那种特殊气味时就意味着有食可觅。食物链的这种自我平衡与修复，使得整个水生态系统得到了很好的平衡。
三、发酵饵料的制作过程(以老玉米粒为主料)：
1、将主料老玉米粒用清水洗净，视气温高低浸泡24～48小时，中间应经常换水。
2、将辅料：根据对象鱼食性，在麸皮、麦粒、豆粕粉、玉米粉、嫩草屑粉、海藻粉、螺蚬蚌肉浆、动物肝粉、鸡鸭血、海产品下脚料等辅料中选择一种或数种进行加工消毒。
⑴麦粒洗净后放在容器内用水浸泡至开始发芽后捞出，放入烧开的水中杀菌5分钟后捞出沥干待用。
⑵动物类蛋白饵放在容器中上锅隔水蒸煮杀菌，晾凉后待用。
⑶植物类、谷物类粉状饵上锅隔水蒸煮杀菌，晾凉后待用。
3、将发酵用容器、胶皮手套等清洗干净，并用酒精或高度白酒杀菌后备用。
4、为防止在煮玉米粒过程中其内部的有效营养成份流失，应当先把水烧得滚开后再把玉米粒倒入锅内，大火煮熟后晾凉至40℃左右沥干水份(煮玉米水千万别倒掉)。
5、制作发酵液：用煮玉米水或根据对象鱼的食性添加醪糟酒、果酒或自制酸奶等，拌入发酵剂、味型添加剂及对象鱼钓鱼小药等。切记：⑴发酵物一旦出锅不得再向其喷酒生水，因生水中含有氯气及细菌，严重时会导致发酵失败。
6、将煮玉米粒与辅料以一定比例混合拌匀，最后洒入拌有发酵剂的液体并充分拌匀。
7、装入容器后在发酵物表层及容器口再喷撒一层白酒杀菌。
8、半密封后将容器放置于阴暗通风的避光处，夏季一般24小时后饵料会开始慢慢变软，闻之有微微的酵香甜味即为微发酵了。待48小时糖化过程结束发酵开始进入醇化过程，酒味渐渐变浓，这时发酵饵就可使用了。
记住：⑴发酵开始的48小时内(冬季或更长)为发酵糖化过程，糖化过程需要氧气助力，所以不能完全密封。⑵糖化过程前无需在发酵物中添加任何甜味剂，否则会影响到醇化过程，如确有需要可在垂钓开饵时添加。⑶醇化过程开始时应将容器彻底密封。⑷末经醇化即已使用的糖化饵，其内部不具有醇化因子，因此不具有缓释诱鱼功效，糖化的甜味只有鱼体或味蕾触碰才能感知。
四、发酵类饵料的味型：不同环境、不同鱼类的食性癖好各有不同，对饵料味型的选择就会不同。发酵物原料不同、发酵工艺和添加剂不同，所发酵出来的饵料味型也不同。发酵类饵料忌千篇一律，一种味型打天下。
五、发酵类饵料的适用范围：
⑴发酵类饵料的味型仿自然力极强，特别适合在湖库、自然水体及不进行喂饲的放养塘中钓大鲤、大草、大青和猾鱼时使用，而在喂饲池中使用效果并不十分突出。
⑵发酵类饵料为酸性，在中性及碱性水体中表现良好，而在酸性水体中忌用!一般山水库及瘦水体的PH值呈中性或弱碱性。而肥水体及静流小的黑坑池塘在夏秋高温季节，其PH值呈酸性，持别是底泥与水交界的水层呈现出较强的酸性，发酵类饵料忌用！
上边说了这么多，相信大家对发酵饵一定有了更深的了解，希望能够对各位有所帮助，祝大家大鲫大鲤。