南方冬季钓鱼技巧。
笔者曾经在江南住过，江南的冬季，只要气温在10～20℃左右，便可在湖泊、小水库、大山塘钓鲢鱼和鳙鱼。
鲢鳙鱼不食虾米、蚯蚓、米饭、蚕虫、蜂蛹，因此较为难钓。而长江以南，有众多水库、湖泊，养殖大量鲢鳙鱼，小的一两斤，大的十多斤。冬季鲢鳙比夏秋季节觅食少一些，但并不停止觅食。鲢鳙鱼喜食甜酸饵料，因此，可用蒸熟的纯玉米粉发酵成酸料；也可用豆饼、麦麸、糠粉蒸熟后发酵成酸饵；用高梁粉、糯米粉、玉米粉混合蒸熟后发酵成酸饵也很好。
用海竿浮钓，浮漂要离钓饼球大约1.2米左右。而在水深1-2.5米的水域，可采用海竿底钓。为了让鲢鳙快上钩，可多放些大蒜泥，鲢鳙便闻味而来。为了不让酸饵在甩钓时“天女散花”，可多放些蒸熟的糯米粉，增强黏性。冬钓最好用“麻疯钩”有十一枚钩，分别从乒乓球状钓饵中，拉出十一枚鱼钩，鱼钩用日本钩，一触难逃。海竿浮钓，可远投湖中三四十米远的水域；海竿底钓，可投钓在15～20米左右的大山塘边，湖泊边、小水库边等。
酸饵的配方有以下几种：
纯玉米粉和30%糯米粉酸饵
将玉米粉10斤和糯米粉3斤，用刚煮开的热水冲烫，混揉成饼块后再蒸十五分钟后，用筷子掰开弄碎，放些臭豆腐，两三个臭鸡蛋和两斤大蒜粉混合，然后放进塑料袋或小缸、玻璃缸内，排净空气，密封严实，放在烈日下曝晒15天左右，将成为带有强烈大蒜臭味和浓烈酸味的鲢鳙鱼钓饵，鲢鳙鱼闻味游来寻食，特别容易上钩。
高粱粉、玉米粉、麦麸、豆饼混合酸饵
将高梁粉、玉米粉、麦麸、豆饵约10斤左右，加入水揉合成饼块，蒸20分钟后掰开放凉，然后，放些酒糟或酵母和切碎的1.5斤大蒜混合，装进塑料袋内，密封晒太阳20天左右发酵，即成浓烈的酸、臭蒜泥钓饵。
红薯粉、米糠、玉米粉、黄豆粉、酒糟混合制成酸饵
将10斤左右的蒸熟玉米粉，混合3斤红薯粉、4斤米糠、2斤豆粉和3斤酒糟混合均匀后，装进塑料袋内密封发酵20天左右，就可挂钩钓鲢鳙鱼。
速效酸饵制作
将4斤蒸熟的玉米粉，混合半斤大蒜泥、半斤酒糟和六七块臭豆腐、二两酸奶，用手揉合成团状，放进塑料袋密封四五天发酵后，就可钓鲢鳙鱼。
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专钓鲢鳙鱼的酸呛味鱼饵（附制作方法）
鲢鱼和鳙鱼（白鲢、花鲢）都爱吃酸呛味饵。 不论 在湖泊、水库或池塘钓鲢鱼和鳙鱼，飞钩酸饵钓是一绝。 这一绝招，绝在不论池主投什么难以捉摸的饲料，只要酸饵做得合乎标准具备酸、呛、微臭味，飞钩底钓（池塘水浅，不需浮钓，湖泊、水库可视水的深浅而定，若 水深超过２米，则可用飞钩酸饵浮钓），鲢鱼、鳙鱼都会贪饵上钩。
一、六合一钓鲢酸饵
原料配方：玉米面４０％，豆饼粉２０％，精白面粉１０％，麸皮２０％，麻酱渣５％，点心渣（如没有，也可用红糖代替）５％，一次制作５千克。
制作方法：将玉米面、精白面粉用凉水和匀，做成窝窝头，上笼蒸熟。趁热掰开揉碎。 豆饼粉、麸皮分别用文火炒香。 点心渣揉碎。 麻酱渣在三四天前先用温水泡软装进塑料食品袋内，放在阳光下晒几天，使其发酵。上述原料备齐后，放在容器内，混合拌匀，再用温水将两块鲜酵母（如果没有， 也可用面肥代替）化开，掺入料中拌匀，按０畅５千克一份，分装在几只塑料食品袋内，每袋套三层塑料袋，扎紧口密封，夏季须日晒半个月即可发酵制成酸呛味钓 鲢鳙鱼专用饵。专钓鲢鱼 效果很好。
如欲专钓鳙鱼，须另加臭味饵料。臭味饵料炮制
方法是：干面粉１００克，加两到三块无辣味的臭腐乳，倒上少量臭腐乳汁，调成糊，放在小铁勺内，用文火打成稠糨糊即成。使用时，在装好的飞钩酸饵的底部挖 一栗子大的洞，用小竹片挖一小团臭饵将洞塞满即成。这种酸饵塞臭味饵炮制方法的优点是：既保持了酸饵的酸呛味，又增加了酸饵的微臭味，钓鳙鱼的效果非常 好。
二、五合一钓鲢鱼、鳙鱼酸饵
钓鲢鱼、鳙鱼酸饵，因南北方地区不同，原料亦不一样。 江南盛产菜籽饼、谷糠而玉米粉很少，因此，南方各地钓者制作的钓鲢鱼、鳙鱼酸饵，是以菜籽饼、谷糠粉为主，而不用玉米面。
五合一钓链鱼、鳙鱼酸饵是南方地区如江苏、浙江、湖北、四川等省钓者用之有效的饵料，其配方：麸皮粉２０％，菜籽饼粉２０％，谷糠粉４０％，面粉 １５％，红糖５％。将上述五种料混合，用凉水拌匀，蒸熟成熟面饼，趁热掰开揉碎。面肥或干酵母粉加水化开，掺入料中拌匀，然后分装在几只塑料食品袋内，每 袋套三层塑料袋，扎紧口密封，在日光下晒７天左右，使其发酵变酸，即可使用。
如欲专钓鳙鱼（花鲢），可另加臭味饵：用１０头大蒜，捣成蒜泥，装入广口瓶内，加适量米醋（米醋量以刚浸过蒜泥即成）浸泡１０天左右，使其发酵除去辛辣味。 钓鱼时，取少量醋泡蒜泥揉进酸饵中，装飞钩专钓花鲢，效果很好。
钓鲢鳙酸饵的制作方法
钓友们用作钓饵或钓饵添加剂的酸味物质，大约有三大类：即人工发酵酸饵；天然酸味果类及其制品和化工制品。虽然它们所具有的共性是酸。用作钓饵时其效果却大不相同。如果钓饵仅要求酸味，那么加些醋就可以，但这种寡酸味道鱼儿并不喜欢。因为垂钓所用的酸饵，不仅要有酸味，还要酸里透香，酸香并重。
可钓的淡水鱼中，有多种鱼爱吃酸食，其中尤以酸饵钓鲢，堪称一绝。但是用酸饵垂钓，绝不是有酸就行，就可以将鱼钓上来，即使是喜食酸饵的鱼，它们对酸味的要求也不一样。用酸饵还和季节、水温、水的酸碱度以及鱼塘喂养习惯都有密切关系。用得对路时，上鱼情况非常好，否则鱼儿并不咬钩。例如有些钓友用了酸饵仍钓不到鱼，其原因一是外部条件不佳，二是酸味的浓淡不对鱼的口味，如有的鱼喜淡酸，有的只用微酸即可。
下面介绍各种酸饵的制作和使用方法。
粮食类的发酵酸饵。这是钓友们用得最多也是效果最好的一种。发酵酸饵的特点是酸中带香，透出一股酸香甜的味道，这是鱼儿最喜欢的味道。用来做这种酸饵的原料很多，既可用粮食，如玉米面、豆粉、面粉、米粉等，也可用豆饼、菜籽饼及糠麸。
粮食类发酵酸饵，可以分为长期使用的和临时制作的两种。长期使用的酸饵其制作方法是：可选在每年的10月底，这时天凉，霉菌繁殖速度慢，制作酸饵不易感染。酸饵经过一冬的长期深度发酵，其酸味更加饱和浓郁。
制作比例，可按容器大小备料：豆饼70%，玉米面20%，面粉和麸皮各5%，如果以钓鲢为主，可适当加大玉米面的比例。将它们调湿，以能捏成团但挤不出水为宜。为了消毒灭菌，要上笼屉蒸半小时，后置于干净容器中晾凉。可放少许甜酒曲（不放亦可）。用酒精或白酒将罐内和作封口用的塑料布消毒，将饵料装罐后用三四层塑料布封严，不使其透气。10日后查看有无霉菌，如发现白色菌团，应挑出去，再在罐内四周及饵料上面浇些白酒，然后封好置于室外，即使是北京冬天，置于室外向阳的地方，它也不会冻坏。直到第二年四五月启封使用，这时饵料会散发出浓郁的酸香。每次取用，器皿要干净，之后仍须封严。
这样制成的酸饵，由于酸味太浓，一般细菌不易存活，可以长期使用。根据钓什么鱼，需要多大的酸味，与未发酵的钓饵掺和使用。如钓鲢鱼要用硬饵飞钩时，可临时蒸些玉米面，如南方没有玉米面，可试用糯米粉、豆粉等粘性较大的粮食，掺入酸饵中，使之成为淡酸硬饵。有的人以为钓鲢用饵越酸越好，其实不然，应以淡酸为佳，其标准应该是闻之不呛鼻。当然，在使用酸食时其浓淡应根据当时的水温、水肥等情况随时调整，以求最佳效果。
如钓草鲤鱼，可用微酸糟食，将酸食掺于豆饼、糠麸等松散饵料中，装成炸弹钩钓底（春夏季节钓草鱼，可用串钩装苇尖嫩草，秋天装蚱蜢、油葫芦及各种青虫）。
许多钓友都有这样的经验：每次钓鱼剩下的钓饵，放几天之后就变酸了，不少人弃之不用，其实这就是酸食。有的人偶用这些剩食，上鱼率很高，于是他们发现了酸食的优点。这些酸饵虽然也可以用来钓鱼，但由于是剩下的饵料，长期与空气接触，又多次经手触摸，很可能被霉菌污染，生长出黄白毛，时间久了甚至变臭，这些被污染的钓饵不应再用。
如果钓手有剩余的钓饵，可将其盛入用酒精或白酒消过毒的干净塑料袋中，将口扎紧，再套上两三层塑料袋，置于太阳下曝晒，夏天两三日即可变酸，如不急用，可放在阴凉处。一周左右就可使用。
临时制作酸饵，亦可按上述方法进行，由于不作长期保存，亦不必蒸熟消毒。
酸饵易做，但防霉菌较难，所以制作时每个环节都要注意防污染。
江米酒、老面肥和酸豆汁等，都可用来做酸饵，江米酒集酸甜香于一体，是钓鲢钓鲤草鱼的上等钓饵。老面肥和酸豆汁以酸为主，可作钓鲢的添加剂。用手竿面食钓草鱼时，可在钩上装好钓饵之后，再在老面肥中沾一下，有特殊效果。
有的钓友为了获得酸味，他们往钓饵中直接加醋或醋酸和醋精，这些味道纯酸之物，鱼并不爱吃。有的人为了改变这种纯酸，加糖使之变为甜酸，效果稍好一些。
有人用糖蒜汤钓鲢鱼，它集酸甜与蒜香于一体，效果不错。做糖蒜很容易：取新蒜头洗净晾干水气，用小口坛将蒜装满，按蒜的重量加25~30%的白糖，后注满醋封紧口，一月左右即成。南方入不爱食蒜，如仅为取其汤做钓饵，则不必做成糖蒜，可在钓饵中加糖加醋，和加捣碎的蒜泥，也有异曲同工之妙。
还有一类为天然的果类酸饵，钓友们直接将鲜西红柿、草莓、杏等捣碎入饵，有的将它们的制成品如草莓酱、苹果酱等作添加剂钓草鱼，也是取其酸甜，只要在水质水温等客观条件相宜的情况下，也能取得较好的效果。
酸饵
酸饵
酸饵，即是有酸味的鱼饵，有些鱼喜食带有酸味的饵料。如鲢鱼，就是对酸味有特殊嗜好的鱼类。某些水域中的鲫鱼、鲤鱼也食酸性饵。用酸饵垂钓这些鱼种的时候，收效会很好。
目录1酸饵简介2酸饵的制作酸饵简介1凡是人可以食用的，有酸味的物质，大多可以用来配制鱼饵。用酒曲、麸皮、米糠、玉米面、饼粉、豆粉等发酵的饵料既有酸味又有香味，是钓鲢鱼的主要饵料。若是在饵料中加些食用醋当然也可以，但其味仅有酸味缺少香味，因此，应再加些香精或者麻油之类的香料才好。
每次钓鱼用剩的饵料再加些剩米饭之类的物质装进塑料袋扎紧口放几天(夏天时间更短)，也是很好的酸饵。若是过酸，应加些饼、粉类物质。装袋时一定要洁净。开袋时若发现饵料长白毛、发霉，说明已霉烂变质，不可使用。
有些带酸味的水果，如李子、葡萄、草莓、苹果、杨梅、樱桃、菠萝等，捣碎，取其小颗粒及果汁加入饵料中。若有现成的罐头也可。
蔬菜类如西红柿，糖蒜水等是十分有效的酸味添加剂。这些东西取、用都很方便，而且卫生。还可用带酸味的各种饮料，如橙汁、椰子汁、酸奶、菠萝汁等直接倒人饵料中，效果也不错。
酸饵的制作2①玉米面80%．白面20%，和匀用开水浇烫后蒸熟，趁热揉碎，掺入用水化开的鲜酵母（于酵母也可）或面肥，装入消毒后的坛子里或塑料袋中，密封使其发酵。如用塑料袋封存，要求完整不透气，并放在阳光下曝晒一周左右。使用时，用多少取多少，剩余部分可继续封存备用。这种发酵的酸饵一般偏酸、偏软，垂钓时，还应掺入蒸熟的玉米面窝头或面粉麸子，使其微酸、软硬适度，适于垂钓鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼，在大水库中垂钓鲢鱼效果更佳。
②玉米面70%、碎豆饼30%，用水和匀散蒸。熟后在干净的容器中摊开晾凉，再加少许甜酒药，置于洁净的坛子里，稍为压实后在上面洒些白酒。坛口用经白酒或酒精消毒过的几层塑料布扎紧封严，使空气不能进入，然后置于室外。一般10天左右检查一次。如发现长有霉菌，应将其剔除。开封后，洒些白酒再封存，使其深度发酵。一般头年冬天制作，第二年五六月使用。这种发酵饵料酸中带甜，有浓郁的酱香味。垂钓时根据需要取用。
③玉米面50%、白面30%、麦麸20%0玉米面和白面烫熟后，掺入炒香的麦麸及用水化开的酵母，和匀趁热装入干净的塑料袋中，密封使其发酵。一般夏天一周左右，秋天10~15天便可使用。用时须掺些蒸熟的玉米面窝头、白面或麦麸，使其达到微酸、软硬合适的程度。
④按正常面饵配比，用开水和成鸭蛋大小椭圆形、圆形均可，上锅蒸20分钟即熟，取出晾凉，置于阴凉处，在气温2528C时，35天即可发酵。这种酵饵质优，味道纯正，没有其他异味，鲢鱼非常爱吃。将每次出钓的剩余面饵带回，也用塑料袋装好封严，按第一种方法发酵，这样既避免了浪费，又减少了再制作的麻烦。应用时，先将发酵的面饵表皮白毛或其他霉变物质剥掉，然后在出钓前或到达钓位后，反复搓揉。如过于干硬可就地掺水，达到软硬适度、均匀，表面光亮为止。按正常操作方法，上饵、投饵，浮钓、底钓皆可。
⑤应急酸性饵料的制作：垂钓时，临时改变意向钓鲢，可将随身携带的鲤鱼、草鱼饵料，加入食醋和白糖，即成微酸带甜的钓鲢饵料。
介绍几种常用钓鲢鳙的酸饵
有钓友提到：酸饵除发酵的饵料外，还有其他什么可做酸饵？为了求得酸味，我们曾用过醋和醋精，但效果均不好。请介绍一些做酸饵的方法。
酸食是鲢鳙草鲤鱼比较喜爱的饵料，但它们对醋和醋精等只酸不香的味道并不喜欢。我们也做过类似的试验，也是不成功的。当然，比较理想的酸饵，还是通过发酵的酸饵，最受上述几种鱼的欢迎。因为发酵酸饵不仅酸，而且酸中透出香甜。
其实在我们身边就有许多鱼儿爱吃的酸味物质，有的只要简单加工，就可成为有效的酸饵，下面介绍几种。
面肥
也叫老面，这是北方作面食的一种发酵添加剂。将它掺到钓饵中对钓鲢鳙草鱼有明显效果。
面肥的制作方法：取200克干面粉，调成较软的面团，如有老面肥掺入其中，会更快发酵，将湿面团置于一有盖的容器之中，任其自然发酵，夏天5~7日即可变酸，如当时不用，可将变硬的外壳捏破，加水泡发，使之继续发酵，十天半月不会变坏，如时间过长，有可能变为酸臭，这是钓鳙（胖头）的上等钓饵。
使用面肥的方法是：做鲢鳙钓饵时，直接掺入饵料中即可，酸味宜浓一些；钓草鱼时加至微酸即可。还有一种用钓饵沾面肥的方法钓草鱼也很有效，用手竿配面食，在装好钩之后，连钩带饵放在稀面肥中沾一下，即投入水中垂钓，钓半浮，上鱼很快。
酸豆汁
豆汁为京津地区一种特有的饮料，它有豆类发酵后的酸腥味，酸中透出一股豆清香。使用的方法是在做发酵钓饵时，可在原料中加入豆汁一道发酵，使酸味更醇厚。做钓鲢鳙饵料时，可直接掺到饵料中使用。用手竿或海竿配串钩时，也可将豆汁当沾饵使用。
甜酒糟
甜酒糟又叫江米酒、醪糟，它甜酸适度，是钓鲢鳙鲤草鱼的上等钓饵，制作简单。家中吃饭时，如有粘性较大的剩饭，取未沾油盐的米饭，置于经开水或白酒、酒精消毒的干净容器内，买些做甜酒的酒曲（副食店有售），按5/100的比例，将酒曲压成粉末，均匀地拌入饭中，而后压实封严，不使其透气，夏天一两日即可成甜酒，如暂时不用，多放一两天，则酒味酸味变浓。可在笼屉中蒸一下，冷后置于冰箱中可多保存几日。在发酵的过程中，如发现长有轻微的白毛，可放点加糖的温开水，促使它加速发酵，仍可使用。如已长黑毛，则为霉菌严重感染，不可再用。
如果用糯米或粘性较好的大米做甜酒，制作也很简单：先将米用温水泡两小时，置笼屉蒸熟，按上述方法制作即可。
剩馒头做酸饵
将吃剩下的馒头，即使略有馊味人已不能食用的馒头，均可作酸饵。先将馒头搓碎，浇上一些白酒，用塑料袋封严，急用时置于太阳下曝晒，也可放在阴凉通风之处，任其慢慢发酵。此饵也是酸里透香的好钓饵。
糖蒜汤做钓饵
北方人家中爱做糖蒜，但只吃蒜不喝汤，可糖蒜汤酸甜可口，又带蒜香，正是钓鱼的上等钓饵，可直接掺入到钓饵中使用，可钓鲤草鲢鳙。
剩钓饵做酸食
夏天垂钓将剩下的钓饵带回来，用塑料袋装好，浇上一些白酒，既可促使其发酵，又可消毒，而后严封，可多套两层塑料袋，置于太阳下曝晒，三五日即可使用，既可当钓饵，也可当诱饵。
点心渣子做钓饵
家中吃剩下的点心渣，不要扔掉，积攒下来，用塑料袋装好置于冰箱内，做酸饵时将它拌入原料中一并发酵，将使酸食更具香甜。
最后，应提醒钓友：用酸饵绝不是钓什么鱼都一个浓淡度，而是应根据不同的水质、水温及气候等采用不同的浓淡比例。
七钓鲢鳙鱼用什么浮漂分析
因为是浮钓，因为要承受一颗较大的饵团，所以浮漂要用长尾大浮力的浮漂。
具体用什么样的浮漂，参照下面的描述。
假定饵团的大小是中指第一关节那么大，或者说红枣那么大，那么带饵调漂剩一目，记住饵团化净后正好露出的漂目，以后每到这个漂目就是钩上没食了，可以换饵了。不要让漂肩承受饵团重量，那样很难判断出钩上是否还有饵。
如果你手头只有一支浮力较大的浮漂，可以在调漂的时候直接调出全部漂目，然后再试验多大饵团可以平衡所有漂目，你就可以用那么大的饵团开钓了。
粗尾的漂浮力较大，但是反应饵团散落的状况不明显，细尾的浮漂灵敏，但是浮力较小不能承受很大的饵团，如何取舍看个人爱好。如果用6米3的长杆子，个人眼神还不太好，那只能用粗尾的浮漂，否则看不清。
竿长风大，选用漂体粗壮的浮漂较好，因为铅坠也比较大，易于抛投。水比较深就可以用超长漂目的浮漂，比如我见过一支浮漂的漂目有40厘米长，不仅稳定性好，看着那么长的漂目一下子都黑漂了非常的刺激。
上面说的是浮漂的高矮胖瘦，说到浮漂的材质，芦苇的好一些，因为浮力较大，巴尔沙木也行，价格要比芦苇的便宜。
你如果喜欢抽鲢子 最好选用较便宜的浮漂，因为抽鲢子的动作实在太刚猛，有很多时候浮漂会打在竿子上打断了，如果不差钱那另当别论。但是重新调漂还是比较麻烦的。我常用的两支浮漂一支十块钱，另一支二十块钱，我也不刚猛也不差钱，就是习惯了，所谓读懂这两支浮漂的语言了。
如果是钓鲢鳙那就可以用你喜欢的珍贵的浮漂，用一支价格较高的浮漂至少会给自己很大的心理安慰，即使不上鱼也会觉得自己的钓具没问题，那就可以假定水里没鱼罢了。我偶尔也用一只达摩，假的。
钓鲢鳙的浮漂的漂目较长，也许你的漂盒放不下，然后就装在薄塑料的小圆桶里随手扔在车的驾驶台上，注意：小心被强烈的太阳光烤软了晒弯了，我有悲惨教训。放在竿包里也要注意，别挤坏了，到了水边一看唯一的一支长尾浮漂裂了，懊恼死了。找一根PVC管材，很常见很便宜的，截成合适长度，上下一封口，结实耐用，能装很多支浮漂。
钓法、钓具说完了，还不能马上去水边实践，去之前还要准备两样东西窝子料和饵料。介绍几种常用钓鲢鳙的酸饵-非常详细
有钓友提到：酸饵除发酵的饵料外，还有其他什么可做酸饵？为了求得酸味，我们曾用过醋和醋精，但效果均不好。请介绍一些做酸饵的方法。
酸食是鲢鳙草鲤鱼比较喜爱的饵料，但它们对醋和醋精等只酸不香的味道并不喜欢。我们也做过类似的试验，也是不成功的。当然，比较理想的酸饵，还是通过发酵的酸饵，最受上述几种鱼的欢迎。因为发酵酸饵不仅酸，而且酸中透出香甜。
其实在我们身边就有许多鱼儿爱吃的酸味物质，有的只要简单加工，就可成为有效的酸饵，下面介绍几种。
面肥
也叫老面，这是北方作面食的一种发酵添加剂。将它掺到钓饵中对钓鲢鳙草鱼有明显效果。
面肥的制作方法：取200克干面粉，调成较软的面团，如有老面肥掺入其中，会更快发酵，将湿面团置于一有盖的容器之中，任其自然发酵，夏天5~7日即可变酸，如当时不用，可将变硬的外壳捏破，加水泡发，使之继续发酵，十天半月不会变坏，如时间过长，有可能变为酸臭，这是钓鳙（胖头）的上等钓饵。
使用面肥的方法是：做鲢鳙钓饵时，直接掺入饵料中即可，酸味宜浓一些；钓草鱼时加至微酸即可。还有一种用钓饵沾面肥的方法钓草鱼也很有效，用手竿配面食，在装好钩之后，连钩带饵放在稀面肥中沾一下，即投入水中垂钓，钓半浮，上鱼很快。
酸豆汁
豆汁为京津地区一种特有的饮料，它有豆类发酵后的酸腥味，酸中透出一股豆清香。使用的方法是在做发酵钓饵时，可在原料中加入豆汁一道发酵，使酸味更醇厚。做钓鲢鳙饵料时，可直接掺到饵料中使用。用手竿或海竿配串钩时，也可将豆汁当沾饵使用。
甜酒糟
甜酒糟又叫江米酒、醪糟，它甜酸适度，是钓鲢鳙鲤草鱼的上等钓饵，制作简单。家中吃饭时，如有粘性较大的剩饭，取未沾油盐的米饭，置于经开水或白酒、酒精消毒的干净容器内，买些做甜酒的酒曲（副食店有售），按5/100的比 例，将酒曲压成粉末，均匀地拌入饭中，而后压实封严，不使其透气，夏天一两日即可成甜酒，如暂时不用，多放一两天，则酒味酸味变浓。可在笼屉中蒸一下，冷后置于冰箱中可多保存几日。在发酵的过程中，如发现长有轻微的白毛，可放点加糖的温开水，促使它加速发酵，仍可使用。如已长黑毛，则为霉菌严重感染，不可再用。
如果用糯米或粘性较好的大米做甜酒，制作也很简单：先将米用温水泡两小时，置笼屉蒸熟，按上述方法制作即可。
剩馒头做酸饵
将吃剩下的馒头，即使略有馊味人已不能食用的馒头，均可作酸饵。先将馒头搓碎，浇上一些白酒，用塑料袋封严，急用时置于太阳下曝晒，也可放在阴凉通风之处，任其慢慢发酵。此饵也是酸里透香的好钓饵。
糖蒜汤做钓饵
北方人家中爱做糖蒜，但只吃蒜不喝汤，可糖蒜汤酸甜可口， 又带蒜香，正是钓鱼的上等钓饵，可直接掺入到钓饵中使用， 可钓鲤草鲢鳙。
剩钓饵做酸食
夏天垂钓将剩下的钓饵带回来，用塑料袋装好，浇上一些白酒，既可促使其发酵，又可消毒，而后严封，可多套两层塑料袋，置于太阳下曝晒，三五日即可使用，既可当钓饵，也可当诱饵。
点心渣子做钓饵
家中吃剩下的点心渣，不要扔掉，积攒下来，用塑料袋装好置于冰箱内，做酸饵时将它拌入原料中一并发酵，将使酸食更具香甜。
最后，应提醒钓友：用酸饵绝不是钓什么鱼都一个浓淡度，而是应根据不同的水质、水温及气候等采用不同的浓淡比例。
四浅谈钓鲢鳙鱼用什么竿分析
钓鲢鳙什么竿子好？普遍看法是用比较硬的竿子，因为鲢鳙滤食的特性，钩子仅能被鲢鳙吸到嘴唇边缘，很少见到象鲤鱼那样深吞入喉，硬竿子的提竿动作可以更快的传导到鱼钩，瞬时提竿刺鱼，相对来说提高中鱼率。硬竿子强力控鱼遛鱼的范围较小，短时间内可以抄鱼上岸，在左右两边都有人的时候，硬竿子可以最大的限度的不互相打扰。
硬竿子的坏处是容易断竿，硬竿子相对于软竿子那是宁折不弯.。在同样主线同样一条鱼的情况下，比较硬的竿子的弹性形变小，不能较好的化解鱼的冲力，虽然强力控制鱼的范围小，但整个线组包括竿子受力更大，所以容易折断。我的一位钓友曾经半天钓了上百斤鲢鳙，名牌硬竿子断了三把。硬竿子也容易跑鱼，有时候钩子仅仅挂了一点皮肉，因为硬竿子力量太大了，拉豁了，跑了，中鱼率高，跑鱼率也不低。
那么，软竿子的好处是减少跑鱼率了，也就更容易操控大鱼。在水库钓鲢鳙的时候经常能碰见十斤以上的，二十斤的也不少见，某年夏天的早晨在某水库有幸目睹我旁边的钓友上了一条三十斤级的鳙鱼，那竿子软到弯成一轮满月，总是能诡异的化解每一次冲击，后来在吹牛时间里，听说那把竿子有十几年的历史，如果用现在所谓的硬硬调竿子，也许就跑鱼了。
软竿子的短处就是刺鱼慢、遛鱼慢，一条二斤的鲢子也要折腾半天，赶上正上鱼的时候，着急。
我个人喜欢用软竿子，因为钓过太多的小鲢鳙，总梦想着遇见一条大的，能跟孙子吹牛那么大的。
再说竿子的长短。因为钓鲢鳙需要较高的抛竿频率，抡一天下来要消耗很大的体力，所以短竿子是符合人性的，在合适的钓位，三米六就可以了，关于钓位的选择咱们下面还要说。记住兵法有云：一寸长一寸强！长竿钓大鱼是有优势的，8字遛鱼法9字遛鱼法都不如一把长竿更把握。尤其是几个人并排一起钓的时候。我就喜欢用一把6米3的竿子，当鲢鳙从远处游过来的时候，总是先碰到我的饵的几率大吧？第二次哥几个再去钓鲢鳙，我可能发现他们都用7米2的竿子了，军备竞赛升级了。
我推荐用一把较短较硬较轻的竿子开始练习钓鲢鳙，钓几年之后再用较长较软较重的竿子向大鲢鳙挑战，就如同人在童年是喜欢吃甜食，后来年纪大了才喜欢上臭豆腐，个中滋味需要慢慢品评。
强调一下断竿的事，很多时候断竿发生在最后，鱼被遛到岸边了，伸手去抄了，咔嚓一声竿断了，因为竿子竖起来之后竿梢弯曲的太严重，你只顾很激动的抄鱼，忘了竿子的角度。这时候握竿的手尽量往身后平伸抄网尽量前探，能缓解这个问题。
还有些人经常换竿子用，钓的正来劲，换下来的竿子顺手就横放在水边，一不注意就被你或者别人踩上了，咔嚓。酸香鲢鳙饵搭配鸡饲料钓鲤鱼草鱼
很多钓友垂钓时喜欢测试各种饵料配方，小编就是这么一个人。不管是道听途说还是网上看到的配方都要试试。这不，前阵子在网上看到一位钓友发的特效钓鲤鱼草鱼饵料配方，成本底廉，效果不错，于是赶紧试了一下。果然效果不错，去水库钓鱼，半天钓获鲤鱼草鱼十几尾。虽然都不是特别大，但是感觉还真的有效。现在将这钓鲤鱼草鱼饵料配方贴出来与大家一起分享。不过首先申明，这东西是否有地域限制不知道，大家可以自己去试试，研究一下。
这款特效钓鲤鱼草鱼饵料配方制作很简单，钓饵窝料一起做：一斤半的鸡饲料，然后在买一包钓鲢鳙的饵料：酸香味或者草莓味都行，分出四分之一，与一斤半鸡饮料混合。记得不要加太多至尊，否则味道太重效果不太好。可以再加少许面粉调整一下，使用水库的水调整到合理状态。在垂钓之时，使用三分之二打窝。捏成拳头大小每窝打三团左右。剩下的加些面粉调整到自己喜欢的状态，就形成了这款特效钓鲤鱼草鱼饵料配方。
这款钓鲤鱼草鱼饵料配方成本非常的低，几块钱就得钓半天了，比起用菜籽饼糠饼以及其它的窝料饵料来得便宜实惠。大家不妨试试。