夏天钓鱼人。
首先声明鱼是市场买的！不是钓的！今天下雨没有顾客 早早回家做炖好饭！陪娘们孩子睡个觉！
食材 草鱼2斤
油适量
盐适量
豆芽 适量
干豆腐适量
大葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒适量
郫县豆掰适量
干辣椒 适量
用时 10-20分钟
用餐人数一家三口，版主那份也做出来了！
把鱼洗干净 去内脏！骨肉分离
将鱼肉切片，刀尽量贴着鱼肉，因为这个菜不能煮太久，所以尽量切的薄一点哦！
切成小薄片！考验刀工的时候到了！
准备葱姜蒜，葱切一半留一半
腌制鱼片，加入胡椒粉，少许盐，料酒，鸡精粉，葱姜片少许，一个鸡蛋清，少许水淀粉，腌制20分钟左右，水淀粉刚好上浆就够了，太多了会糊汤哦！
放冰箱腌制一个小时！腌制好就是这个样子的！鱼头要抛开啊！这个步骤要注意不要伤到自己！安全最重要！
腌制的时候，准备素菜，豆芽洗净，豆腐皮切丝！
豆腐皮焯水去腥！
豆腐丝焯水一分钟左右把豆芽菜也放入锅里一同焯水！断生！
再过一分钟后，一同捞起来盛入最后准备装鱼的盆里！垫好底！这个盆不小吧！
锅中加油，油热后爆香花椒干辣椒，花椒是我再某宝上买的四川花椒，闻起来就很麻啊！
爆香后捞起一部分，放碗里留着后面用！
锅里剩下的加入姜片，八角，豆瓣酱炒出红油
开始加水了！又是有高汤最好了！咱就自来水了啊！都别挑我！
然后把鱼头鱼尾鱼骨头都放进去一块煮！
大火煮五分钟后，一片一片的把鱼肉放进锅里
鱼片变白就关火起锅！鱼肉煮时间长会老的！
起锅倒入装豆芽的盆里！
将刚才捞起的干辣椒切断，剁蒜末
全部倒在盆里！ 注意不要让汤汁没过辣椒
铺平在上面就行！
锅中加油烧到滚热，一定要热！注意车烫到了！很危险的！
趁热 快 淋上！刺啦刺啦的声音！好听
然后版主走菜！
编辑推荐
舌尖上的鱼宴之水煮葱油鲤鱼（无腥味）
在淡水鱼种中最不喜欢吃鲤鱼了，因为鲤鱼永远也摆脱不了那种土腥味，再加上底栖鱼吃水下腐殖质的原因，一般钓到后都会选择放流。
昨天在崮山水库，一不留神就钓了一天２斤多的鲤拐子。上鱼后有些人就说：今天晚上有菜了。俺回答：不稀得吃鲤鱼！妖道天师就说：其实鲤鱼做葱油也挺好，如果你觉得土腥味重，也可以用水煮后再吃。水可以将土腥味煮掉。
收工的时候，谁也不稀得要钓上来的鱼。俺只好拿回来了。路上俺就想：其实吃鲤鱼总比吃瘦肉精猪肉强，好歹也算是野生鱼，没什么激素药物之流的毒物。于是就带了回来。
今天晚上要做鲤鱼的时候，突然想起了天师的话，于是就打算创新一下做法。反正对于钓鱼人来说，鲤鱼这种原材料不算稀罕东西，想吃可以随时钓，做坏了也没什么可惜，于是就有了一个创新的菜品。
大家都知道，做葱油鲤鱼正宗的做法是先将鲤鱼蒸熟再泼油。俺创新的做法是将鲤鱼煮熟了再泼油，一个是蒸一个是煮，因此就将这道菜起名为水煮葱油鲤鱼。具体做法是：
一、主料鲤鱼。
配料姜片、八角、花椒、干辣椒、白酒、盐、葱丝、味极鲜酱油、食用油。
二、将锅里加水并放进姜片、八角、花椒、干辣椒，开锅后加入白酒、盐。（注意，开锅后才放入鱼而不是凉水放入鱼会保持鱼的鲜嫩，白酒可以去腥）
三、煮15分钟后鱼就熟了，捞出放入大盘中，上面撒上葱丝、香菜（俺家里今天没有香菜），鱼身上淋上味极鲜酱油。
四、将食用油烧滚热，烧油时适当加入干辣椒、花椒，油滚热后捞出干辣椒、花椒，将热油泼到鱼身上。
五、剩下的工作你懂滴，开吃！
鱼滋渔味：另一种水煮鱼之豆花鱼片
豆花鱼片其实就是水煮鱼片，不过铺底的不是豆芽等蔬菜而是嫩滑的豆花，又添加了炒花生米等增加风味，所以和水煮鱼虽是同出水煮，风味却是不同，吃来更精巧缠绵，趣味和水煮鱼的宏大铺排相比是另一番风味，如山歌小调般，有宕及肺腑的婉转和感动。
豆花是豆腐的前身，是水分更多的豆腐，是最舒展灵动、细腻柔滑的食物之一。如同豆腐一样，豆花可以极简单地吃，也可以极复杂地吃，在被规范压榨成豆腐之前，豆花的形态更加写意，所以，直接吃更能体会到黄豆的清香和浪漫。
用盒装内酯豆腐代替豆花，吃来一样细腻嫩滑，一大盆自制的豆花鱼片热辣鲜香，吃起来别有一番风味。
食料准备：
鲜鱼1条（能片成鱼片的鱼都行，我用的是草鱼）、内酯豆腐2盒、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、淀粉1汤匙（15ml）、盐适量、蛋清1个、干辣椒10克、花椒10粒、葱花适量、骨汤（或者水）2碗、油100克、酱油1茶匙（5ml）、糖1茶匙（5ml）、蒜末15克、姜末5克、炒花生仁适量
鱼片做法：
1、先处理鱼。将杀好的鱼洗净，草鱼要用力洗净鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。
2、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。
3、将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半，鱼排可以吊汤，或者另熬鱼汤。
4、将鱼片用1茶匙料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。
豆花鱼片做法：
1、我用可直接食用的内酯豆腐替代豆花，将内酯豆腐切成大块放入一个深盆或者浅锅内待用，用微波炉加热一下也行。
2、不锈钢锅中放入50克油，放入干辣椒段和花椒用小火炒香，捞出炸得棕红的干辣椒段和花椒剁碎待用；
3、将剁碎的郫县豆瓣放入油中炒香，放入姜末一起炒；
4、加入汤（或者水）烧开，加入料酒、酱油、糖、盐调好味；
5、将腌好的鱼片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色即关火。
6、将煮好的鱼片倒入铺好豆花的锅中；
7、撒上花生仁、蒜末和之前炒香的干辣椒段和花椒；
8、烧热50克油，烧到8成热（冒烟）浇在鱼片上即可。
新手野钓必备的三个实用技能
对于刚刚学习垂钓的人来说，进行野钓是很有挑战性的，在野钓的过程中，需要我们综合运用各项技能，实力不够的话很难获得比较好的渔获。但是小编今天要告诉广大垂钓爱好者，尽管野钓的过程困难重重，但是只要我们掌握了良好的技能，也能够有令人羡慕的渔获。
第一大技能：钓竿要长，钓线要短
在进行野钓的时候，垂钓水域周围的地形一般会比较复杂，近岸的水中经常会有大量的树枝以及水草出现，水底也经常会有许多的石头，干扰我们的垂钓活动，但是恰恰鱼儿就是偏爱这样的地方，因此，我们钓鱼的时候应该把握好这样的机会，那具体应该怎样操作呢？
在垂钓的过程中，如果我们用的钓线和钓竿一样长，那么我们会经常在抛竿的过程中，由于各种外界条件的作用，很难抛到预定的钓点，并且钩饵进入水中之后，可能会因为钓线很长，造成缠绕，甚至造成钓线的断裂。
可是，一旦我们使用比较长的钓竿在加上比较短的钓线，就可以很好的解决这个问题了。
一方面，钓竿比较长钓线比较短的话，有利于我们将钩饵很好的抛投到指定的位置，如果钓线过短，就不用怕受到风力的影响，就算垂钓水域内有许多的杂草，只要存在一定的空隙，我们就能非常准的将钩饵抛投到钓点。这样一来就提高了我们适应野外复杂环境的能力。
另一方面，使用长一点的钓竿短一点的钓线，在我们提竿的时候更有优势，尤其是在水草、障碍物比较多的情况下。
第二大技能：香油蘸粉打窝好
在野钓的过程中，我们并不知道下一条将会钓上什么鱼，所以经常会手足无措。但是遇到这样的情况不要慌张，小编今天给你介绍一种香油蘸粉的方法。这种方法操作起来非常简单。首先取两个小瓶，在其中一个里面装上香油，另一个装入适量的黄豆粉。在钓鱼的过程中，在抛竿之前，用香油加一点豆粉，然后再将钩饵抛投到钓点。
钩饵入水之后，香油以及豆粉的混合香味会在窝子周围扩散，这样的香味会吸引水域内的许多鱼儿来此觅食，还怕没有鱼来？这招特别适合用在鱼群进食欲望不强烈的时候。这样的方法，可以很好的将鱼儿吸引到窝子里面去，迅速发窝，而且香油和豆粉的香味持续的时间非常长，诱鱼效果很持久。这样就降低了窝料的浪费程度，就算是用香油和豆粉的量非常少，效果也会很明显。再加上香油和豆粉都十分常见，价格也很便宜，省时省力，十分方便。
第三大技能：钓饵要缓缓入水
普通的垂钓方式，一般都是用比较重的铅坠、比较大的鱼漂。一方面，重坠以及大漂能够抵御较大的风力另一方面，钩饵进入水中之后也会有比较快的下降速度，能够很好的减少杂鱼对我们的钓鱼活动的干扰。同时我们也应该清楚，在进行野钓的时候，鱼通常情况下都非常喜欢活物，水中的一些浮游生物一般对于鱼儿来说是难得的美味佳肴。
对于许多鱼儿来说，活物更能够刺激鱼儿的吃食的欲望，鱼儿偏爱新鲜一点的食物？因此，根据鱼儿的这样的特点，在进行野钓的时候，尽可能的在抛投钩饵的过程中，让钩饵在水中慢慢的下降，这样才能让鱼儿误以为这些钩饵是活物，增加鱼儿吃饵的概率。在实际的操作中，我们尽可能的不要用那些比较重的铅坠，以及非常大的漂，尽量使用比较小的漂、比较轻的铅坠，这样就能很好的增加延长钩饵在下降过程中的时间。
这些钓鱼人必备的小技巧，你都用过吗？
出去钓鱼，总会遇到这样的情况，有时候明明跟别的钓友坐的很近，用的钓具也差不多，但不知为何，别人就是能不停的上鱼，而自己就是没口，偶尔来一口，还没抓住。看着别人连竿爆护，心中焦躁不已。为何会出现这种情况？因为钓鱼也是要讲究技巧的，特别是一些细节问题，往往决定着最终的鱼获。今天就一起来看看钓鱼时的一些小技巧吧。
1.如何防止双钩缠绕
双钩互相缠绕是最常见不过的现象了。解决这一问题，核心在于你的铅皮得够圆，如果重量不对称，抛竿出去时候，铅皮就会旋转，而带动双钩子线互相缠绕。另外有一个小技巧，绑鱼钩时，可以事先在子线上加一个小的太空豆，后面把子线绑在主线八字环上时候，把太空豆留在长子线这一端并靠近八字环的地方。这样两个子线中间有了一个小太空豆了，缠绕情况就会得到很好的缓解。
2.如何防止鱼线缠绕
钓鱼时最可恨的就是鱼口正好，这边却鱼线绕成了一堆，看着水里的鱼，谁还有心情去解？最终都是一剪刀解决。如何防止鱼线缠绕呢？最主要的是要控制提竿的力度和角度。猛提竿，如果是空竿，很容易绕线，然后角度也很重要，尽量不要完全垂直提竿，可以稍稍的向右倾斜一点。
3.如何保持鱼不死而带回家
钓鱼时，某一天收获不错，心里肯定是美滋滋的，但如果带回家后一看，全死了，这成就感就没那么大了。如何让鱼活的久一点呢？钓箱或者活鱼箱大家都知道，加一个增氧泵和两瓶冰矿泉水，鱼基本不会死了。
4.如何尽快的让鱼束手就擒
有时候看一些新手钓鱼，一条本不是很大的鱼，遛了半天就是上不了岸。遛鱼也是有技巧的，要抓住时机把鱼的鱼头提出水面，让它呛几口水，这样很快鱼就会没体力了。
5.如何判断一个鱼的年龄
有些老钓手，钓到一条鱼后，拿在看了两眼就知道这条鱼多大了，怎么做到的？秘密就隐藏在鱼鳞中。除了少数无鳞鱼，大部分鱼都是有鳞的，通过鱼鳞看年龄，跟树木的年轮类似，一疏一密，代表一冬一夏，到了下一年又产生新的夏轮和冬轮，一圈一圈的，直接数就行了。
6.山区乱石区钓鱼，如何避免挂底
在山区乱石底水库垂钓，为避免铅坠卡在石缝中拉不出来，可去掉原来的铅坠和铅皮座，在原坠子的位置上拴上一个弹性较好的细橡皮筋圈，到达钓位后，拣一个大小适合的石子套缠在细橡皮筋圈内当铅坠。当被石缝卡住时，用力一拉橡皮筋就会伸长使石子脱离主线，便不会断线丢钩了。
7.如何打龙套
一般钓到15斤左右的鱼，还可以入护，但再大的话，一般就需要打龙套拴鱼了。将长尼龙绳从鱼嘴穿入，从一侧鱼鳃穿出，然后绕过鱼头到另一侧鱼鳃再穿入，最后从鱼嘴穿出，打上一个死结（切忌不要打活结，活结会勒死鱼）就可以了。然后找个合适的位置把鱼拴住吧。
钓鱼的历史源远流长，其中有着太多太多的知识和技巧，多学多用，很快就能成为一个高手。
钓鱼人必备微信公众号钓友分享的有趣事
钓鱼人必备昨天给大家发了一消息：爱好钓鱼，瞬间爆棚，收到大量钓友回复的消息，没错，钓鱼人必备是活的，大多钓友们只是看到钓鱼人必备每天会推送几条文章给大家，而不知道可以直接向钓鱼人必备发消息分享交流，所以小编才闹得此乌龙。
当然也有不少钓友发来了自己在钓鱼过程中一些有趣的事情，小编做了一下整理，收集了一部分分享给大家
武汉钓友：东哥
今年夏天在老婆娘家那边钓鱼，先在靠近南边的鱼塘里钓，钓了半天一直有吃食的动静，就是没有钓起来鱼，结果钓起来一只乌龟，然后把它放在靠近北边的一口塘里面，后来更奇怪的是，第二天在北边塘里钓，又把那只乌龟钓起来了！
哈哈，你们说这是龟爱上东哥了，还是安慰他不想看他空军而归呀！
济宁钓友：勇哥
前天钓鱼收杆前 主线开了。因钓位水浅只好看着我滴阿盧随鱼而去。今天收杆前随着一个漂亮的顿口鱼却打桩了。费了九牛二虎之力鱼入网鱼嘴里有线后面有漂 哈哈我的阿盧回来了。
江西钓友:已成正果
记得刚学钓鱼时每次收竿回家钩子的蚯蚓都不下掉看到谁家门口有鸡立马甩过去猛一提竿：中。
小编想问鸡的味道好么？哈哈。
中国钓友：小伙
有一次我去钓鱼，钓不久，我看有个轻微顿口，立马提杆感觉这手感起码是个一斤左右的个头！欣喜若狂！但是又感觉不对，上钩地鱼儿怎么没有挣扎的手感？加数提杆，露出水面那一刻我彻底醉了！提上个胸罩，胸罩啊！没错胸罩我朋友笑地不行不行了，和我开玩笑的说，可能是美人鱼的！你小子有福！好尴尬多么痛的领悟。
小编想说，你啥时候给人还回去呢？
常州钓友：飞天鼠
昨天钓一只大棉鞋，以为是一只王八；
延边钓友：牧鱼人
今年春天朋友找我钓鱼，是今年第一次，急冲冲的去了，钓了几十条小鱼，心想回家吧，够一盘了。可一提鱼护只有两条，仔细一看，鱼护被老鼠咬了三四个洞，鱼全跑了。
大连钓友：邵帅
去年的秋天，我们一行三人去旅顺的鸟岛钓鱼，在刚刚到达目的地时，大家把准备好的钓具体拿出来准备大干一场，船老大把我们送到钓点，开始垂钓，你一条、我一条陆陆续续的大家都上了鱼，有黑鱼、黄鱼、牙鲆鱼，钓牙鲆鱼的能有五斤多，大家乐得不行，我也好羡慕，就在我羡慕人家时候我这也上钩了，我马上摇轮，感觉好沉啊，我认为也是牙鲆鱼，暗自高兴，我也钓条牙，鲆了，就在鱼好露出水面时，我的眼睛有点花了，激动的，大家此时此刻也都在关注我钓得是什么的时候，露出了头，因为眼花也没看出到底是什么，等我眨眨眼睛定神一看，我的妈呀吓我一跳，原来是条好大的野生海参，给我惊的合不拢嘴，大家也都笑了，都说今天不枉来此钓鱼了，我也暗自窃喜，那天遗憾的是我没有钓到牙鲆鱼。
芜湖钓友：汉子
第一次钓到大鱼拉不上来就急了用手抓紧鱼线、结果把自己手给拉了好长的一道口子。
常州钓友：海滨
一次在太湖钓鱼，打了窝子一个小时没动口，再看看旁边的钓友，都没上鱼，想着，再撒点窝子吧！因为窝料在岸上的车里，还要上岸上去拿，刚到岸上，还没打开车门，就听下面有人喊：你杆子被拉跑了！，心想，操！谁这么牛逼？干到条大的！回头一看，啊！是我的！那鱼还打个水花，估计有十来斤！我忙冲下去，可惜晚了，鱼杆以被拉出去十来米了，于是脱了衣服就跳下去追鱼杆了，哦草！高估自己了，游泳我哪是鱼的对手，追出去200多米，也没追上，累的不行了，又游回来了，站在岸边看着杆子在水里到处跑，心想，完了！八百多的杆子就这么没影了！
不一会，鱼又带着杆子向岸边靠过来了！总结刚才的经验，悄悄下水，慢慢游过去100多米，终于抓住杆子了，顺势将杆子挑起就向岸边游，这一下不要紧，鱼又开始拼了命的挣扎，我控制不住了，猛地喝了口水，我被拖着往里面漂，其实我已經累的不行了，那时离岸边还有四五十米，算了吧，不管鱼了，把杆子拿回去再说吧！就在这时，岸上的一个钓友将抛杆甩到了我边上，像是抓住了救命稻草，将杆子往抛杆线上绕了几下，自己就松手了！憋了一口气，一直游到岸上！我操！累的两条腿都站不起来了！这活动量不少于一万米长跑啊！看着这巨物被拉上了岸之后，我也受不了的喘着粗气躺在了岸边的草地上高兴的笑着！众人纷纷投来羡慕的目光！也不知道值不值得，为了这鱼和这杆子，差点把小命丢这了！或许我真是他们口中说的，我就是个爱钓鱼的疯子！
南通钓友：随？
有一次我和朋友去长江野钓，到了地方，一切打理后开始诱鱼。突然朋友大喊一声我发现他的杆子已经弯弓了，我放下杆子，拿起抄网准备抄鱼。朋友来回溜，就是没看见鱼，我比他还着急，心想这得多大一条鱼啊二十分钟过后，一团黑影逐渐靠近岸边，绝对的大物，心里那个羡慕啊砰一声，黑影跃出江面，我朋友吓得一屁股就坐地上去了，原来是江豚，我直接蒙圈了，这时，朋友手一松，连杆子全部沉入江中，我看到朋友的脸像是被吓傻了那条江豚不说也得1.5米，奇遇啊奇遇刚买的杆子就直接被拖走了朋友为此郁闷了好几个星期。
伊犁钓友：零距离
好像是七月几号吧，天蒙蒙亮的时候就去钓鱼了，那个爽呀，连杆不断的狂拉。下午回家的时候准备去秤鱼，结果一条也没有全跑了，鱼护烂了一个大洞。肺都快气炸了。我勒个去。
舟山钓友：掉个郎当
有趣的事没特别的印象了，只是钓鱼让我体会了一点人生的感悟，重要的是做在水边可以让我的心静下来。
其他有趣图文
钓友：q55321q
野钓有20多年历史，钓友间遇到、发生过许多趣事，有去到水边才发现忘了带鱼饵的、有忘带杆包空手到水边的，因为整 理好的渔具没有收到杆包里，第二天到钓鱼处打开杆包里面只有抄网。还有忙着出门一只脚穿皮靴、一只脚穿运动靴的，有钓鱼时被河对面渔友抛爆炸饵击中头部 的...........
钓友：iaai5354
小时候有一次钓鱼，为了抓几只小虾当鱼饵，结果滑进了河里，幸亏有路过赶鸭人救起，才算捡回了一条小命。 差点丢掉小命并不是有趣，有趣的是：救上岸后，等我醒来发现裤兜里有条小鱼。比较感慨，原来自己就是鱼饵。老爸一次夏天夜钓，约了钓友两人共三人。当天晚上喝酒吃饭吹牛罢了已经很晚，拿过渔具骑上摩托直奔水库钓点。借着醉意爬上库堤只见一大片水面哗啦啦，借着月光定位抛饵心情舒畅。很久也不见中钩，坐着坐着借着凉风哗啦啦海睡过去。一觉醒来已是早上蒙蒙亮，定眼一看，只见他们自己坐在一大片玉米地边上的高地上正垂钓。老爸回来一说，我当即笑翻。
钓友：暴怒的青蛙
上个星期的某天晚上忍不住跑东湖解毒去了。刚钓不久旁边就来了两哥们。晚了瞅不清就没去搭理。钓了好一阵，忽然从那边传来吼声快拿抄网来，大家伙！扯 了好一阵，扯到岸边，那哥们往湖里一跳给抱上了岸，是个蛇皮袋，出于好奇心，他就打开蛇皮袋，忽然里面冒出把头发，那哥们吓得往地上一躺，四肢抽搐，口吐 白沫....跟他来的那哥们二话没说，钓具都不要了，撒腿就跑，跑了老远，可能也觉得不厚道，又折回来了。又是掐人中，又是抽耳刮子的，弄了好一阵才弄 醒。两个人麻起胆子，拿手电筒照着再次打开蛇皮袋一看，是个塑料模特。骂骂咧咧了好一阵，收起东西就走了。哈哈哈，笑死咱了，真是好奇害死猫哇...
也有这样的：
结语：
以上都是来自钓友的亲身经历分享，他们不是相声演员、也不是作家、甚至还有错别字，但是没关系，这就是最真实的我们，希望大家多多支持！
也希望大家有什么有趣的事、疑问都可以发给我们，请看下面（如果您要晒渔获，请点击微社区进入发布即可）。
舌尖上的鱼宴之香辣水煮黄颡鱼
自上回赴浦东的某野浜歼灭黄军实弹演习之后，俺的同事一直念叨着啥时再去打一次伏击战，正巧又遇超级菜鸟最近有点闲也想一起钓个鱼，再赶上给力国假一天，综上天时、地利、人和决定三人成队再战黄军。
收获的黄军，引出以下的事情香辣水煮昂刺鱼。
正 题
在正式做这道菜之前，想交待一下如何杀昂刺鱼，因为有不少人常常会刺到手（痛）和把鱼胆弄破（苦），明明是一个好心情，却被这些个小事弄的不愉快，败了兴致，扫了雅兴。
一、清理
第一步：将鱼放砧板上，把三根刺撸直，然后用刀切断。
第二步：用剪刀把鱼两腮结合处剪断。
顺鱼肚方向用力把鱼胸鳍骨剪断，注意只能用剪刀尖剪断，切不可伸进鱼肚过多，否则７０％会破胆，然后将剪刀向上挑起剪至尾部（一定要到底），不然你就会吃到屎。哈哈！
再将鱼胸鳍骨向两侧掰开后清理内脏。
清理干净的昂刺。
二、备料
1）配料
生姜、大蒜、大葱、八角、花椒、香叶、干红椒等。
2）调料
盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、黑胡椒、白胡椒、孜然、胡玉美辣酱（也可其他辣酱）、郫县豆瓣酱等。
3）配菜
芹菜、香菇、草菇、胡萝卜、洋葱、老玉米、鸽子蛋（后两个是俺随手抓放的）。
三、操作
第一步：厨房用纸将鱼身吸干。锅内倒入稍多油，热至八成（什么是八成？简单点就是小烟持续冒出），下鱼过油（小心油溅伤人）。
第二步：热锅冷油，将配料放入渐煸香后捞出。
第三步：锅内余油，放入胡玉美辣酱（也可其他辣酱）、郫县豆瓣酱爆香。
第四步：倒入料酒、醋、生抽、老抽，放入盐、糖调味，大火烧开入老玉米、香菇等。
第五步：放入已过油的昂刺鱼，大火烧开5分钟，改小火15分钟，最后移至电磁炉。
鱼滋渔味：香辣水煮活鱼的做法
喜欢野钓，是因为塘里投喂饲料的鱼，肉质比较糙，尤其是养殖塘里的鲤鱼，味道真得不好。但野生鲤鱼，不是那么好钓的，尤其是一些大鱼，更是很难遇到。故而，想要做出一道美味的鱼食，也不是那么容易。这里，给钓友分享香辣水煮活鱼的做法，喜欢吃鱼的朋友可以参考一下。
食料准备：
鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒刀(快刀)、锅(铁锅)、盆(深盆)。
烹饪步骤：
1、将鲤鱼切成鱼片。
2、给鱼片上浆(盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他你喜欢的调料)。
3、少许水烧开，放入鱼片烫熟(8成即可)，立即捞出。
4、将很多油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味而定)，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。
5、在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽，鱼片只是铺在豆芽上面一层而已，所以自己在家里吃的话，也可以不放豆芽。
6、油刚浇上去的时候，千万小心，因为油温高，注意不要让油溅出来烫到自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。
烹饪注意：
1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露外边。
2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，再煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮。
3、腌鱼时，不可放太多盐，会咸，而且也会破坏鱼肉的鲜美。
钓鱼必备，钓鱼前看看
是常说的钓什么鱼用什么饵。
鲫鱼：属杂食性鱼。常用的钓饵有蚯蚓、蛆、面包虫、面筋、饭粒、豆腐干、小虾、蚕蛹、红虫、嫩玉米粒、红薯。
也可将生大豆粉加入少量面粉，用开水拌匀，制成面团，钓鱼时随捏随用
鲤鱼：玉米面团、玉米面与糯米面混合面团（4:6，掺适量芝麻粉等香料）红薯（蒸七成熟，切粒状）、玉米面与熟红薯拌和的面团、米饭粒、嫩玉米、肉丁、蚯蚓、蟑螂、地蚕、螺蛳肉等均可。
另外，将一个鸡蛋打碎，调入适量面粉，滴几滴香油，撕一点棉花纤维混入，揉成团，也是鲤鱼的极好钓饵。出钓时将此面团放在塑料袋里，随钓随用。如一次用不完，可放入冰箱备用。
草鱼：蚱蜢、螳螂蟋蟀、油葫芦、豆虫、蚕蛹、蚯蚓、小虾、蛆、水藻、青草、葱、芦苇、菜叶、南瓜花、面团。
鲇鱼：蚯蚓、螺蛳肉、蚌肉、小虾、面团
白鲦鱼：蚯蚓、饭粒、蛆、苍蝇、面包虫。
黑鱼：小泥鳅、蚯蚓、小虾。
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甲鱼：猪肝、鸡鸭内脏、蚯蚓。
鱖鱼：小活鱼、米虾蚯蚓、泥鳅
武昌鱼：蚯蚓、蚂蚱、藻类、小虾、面粉团嫩玉米粒、红薯
青鱼：螺蛳肉、蚌肉、蚬肉、红薯。
鱼滋渔味：入口即化的鲜嫩麻辣水煮鲫鱼
秋冬的阳光实在很奢侈，搬把椅子坐在露台上晒日光浴就更加奢侈。
好天气可遇而不求，特别是在周末。我出神的看着摆放在露天下的一盆碧罗，长长的碧绿色藤蔓缠绕在铁艺栏杆上，在阳光下尽情舒展着年轻的生命，就像一副有张力的素描。虽有阳光，但当风吹过时身体仍觉凛洌。
突然想到前几天刚钓的鲫鱼，在这寒风萧萧、冷气袭人的秋冬季节，鲫鱼肉肥个大，味道鲜美，那咱今天就做个麻辣鲫鱼大餐，温暖温暖自己。
主料 ：鲫鱼3条。
配料： 鸡蛋1个，色拉油、汤、豆瓣、精盐、味精、胡椒粉、料酒、姜片、蒜瓣、葱节、花椒、干辣椒、芝麻适量。
水煮鲫鱼的做法：
1、将鱼清理干净，在鱼身划上花刀。
2、将精盐、料酒、花椒、鸡蛋清均匀的涂抹在鱼的全身，再加入姜片、葱节在鱼肚内腌制30分钟。
3、锅中油5成热后加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香，再加豆瓣酱翻炒出香味，倒入高汤（或水）烧沸。
4、下鱼，用大火熬煮。
5、加入胡椒面、味精、盐调味，煮到进味即可，捞起备用。
6、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后加花椒、辣椒炒香后倒在鱼身上。
7、撒上芝麻、香菜或香葱即可。
听米线唠叨：如果图方便，大家可买现成的麻辣鱼佐料，方便美味。
鲫鱼含有丰富的蛋白质、易于消化吸收，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
黑坑整修之水层下的秘密
饭后闲来无事，去个夏天常玩的黑坑转转，到了一看，水呢？本想入冬前再来这玩几场鲫鱼，正巧赶上老板翻坑了，看来今年注定提早封竿了。既然没有水了，我就看看新鲜，这水底到底是什么样的状态。
整个坑还不错，一年下来也不算偏坑，方方正正，四个边都出鱼，放干水了也就一目了然，坑底很平，四条边的水深误差不超过15公分。
我在我常玩的钓位拍了张照片，看饵料落点的位置，每个钓位都有一个坑（小红圈的位置）这可不是饵料砸出来的，这是长期鱼抢食啄出来的坑。
目测深一点的有七八公分，宽30公分左右，（钓友技术都不错，落点真准啊）平时钓的时候这个坑的作用很明显，如果铅皮带的窝子和手食都能砸在这个小坑里面，那么钓获都会很好。以前也纳闷，为什么抛竿抛歪的时候，口就明显的慢了，原因就在这里了。有时咱们看别人在这个钓位钓的很好，但是自己坐上去的时候又变得一般，秘密也就在于这个小坑。
所以日后我们占上了一个好钓位，先别着急抛竿就钓，在钓点位置前后左右多打几竿，探探底，因为即使坑老板限竿长，这个小坑也不一定就在正对钓位的地方，左右偏个几十公分都有可能。如果找到了这个小坑，那可能就会事半功倍了。
照片中间的大红圈是打氧机所在的地方，因为坑老板没有在水底铺砖，长期的水流把塘中间旋出一个大坑，这个坑比四边要深60公分左右，也是最能存鱼的地方，所以钓友在鱼密度低或者钓点难聚鱼的时候，想想办法把中间的鱼哄出来，也对钓获有所帮助。
钓鱼就是要查地形，观鱼情，把一个水域的地形摸透了，在结合技术，才能把鱼钓明白了
致钓鱼人：钓鱼有鱼方为娱
古往今来，捕鱼与垂钓始终有着不同。前者是为了生存所付出的劳动，通过劳动技巧向自然界获取所需的物质财富；后者则是为了满足精神上的某种需求，而这种需求又是建立在一定的物质基础上的渔获。垂钓的第一目的就是想钓到鱼，通过获鱼的整个过程得到快乐，达到精神上的满足，如果没有鱼获就一定钓不出趣味。
时下，在钓鱼人之中流行着一句时髦话，即：钓鱼为娱不为鱼。还有的钓鱼人为了证明这一点，强调自己根本不爱吃鱼。这无外乎是想说明钓鱼是一种精神需求，完全是为了娱乐。
其实，钓鱼有鱼方为娱，而钓鱼和爱不爱吃鱼好像没有什么因果关系，也就毋需经常挂在嘴上了。培根说：读书过多易惰，文采藻饰太盛则矫。过分排斥、淡化鱼在垂钓中的作用、标榜不食人间烟火的娱乐，无疑也是一种矫情。我一向认为，垂钓是精神与物资相结合一种娱乐方式，无论推崇或无视其中某一方面的客观存在，都将是一种主观上的刻意割裂，只能是一种主观臆想。
试想，如果一个垂钓者每次都钓不到鱼，他还会对垂钓保持兴趣吗？
当然，鱼获至上的观点也是不可取的。果真是这样的话，就不能称之为垂钓，而是捕鱼了。想说的是，垂钓是获鱼的一种娱乐，是一种享受自然的洒脱，而不是那种所谓的脱俗超凡的沽名钓誉；更不是那种多多益善的贪得无厌。
溜鱼技巧，钓大鱼必备
鲤鱼最为一种普遍生长的鱼类由于它的个头大，我们钓起来也比较有成就感。可正因为它的个头大，在提竿的时候，就必定会与鲤鱼进行了一场拔河比赛，而且最终可能还是以落败为结局。
甚至有的时候溜鱼失败使得发生切线或者是断竿的现象，这样不仅仅是没有一个好的收获的问题，还会破坏我们垂钓的心情。所以，我们应当在掌握一些鲤鱼溜鱼的技巧。
第一个技巧
在溜鱼之前就把握好最好的提竿时机。钓鲤鱼的时候最好的提竿时机就是在鲤鱼吞食饵钩还没有完全吐出来的时候。我们要是在这之前，或者是在此之后就提竿，那么中鱼的概率不是很高。
这个时机不是很好把握，我们需要对于鲤鱼的生活习性有一个全面的了解。因为鲤鱼生性谨慎，所以在咬钩之前会进行一个试探，这个时候浮漂会显示出漂相，浮漂会发生一定的位移。但是这个时候我们不要急着提竿，这只是鲤鱼的试探。
我们再等几秒钟，这样鲤鱼才会放心的咬钩，然后再提竿，中鱼的概率会增加不少。这就要考验我们的耐心了，在垂钓的时候太心急可能不会起到好的作用，要有一定的耐心，尤其是在钓鲤鱼这类敏感小心地鱼儿的时候。
第二个技巧
注意在溜鱼的时候进行刺鱼。当我们中鱼的时候，也不代表我们就已经将弄上来了。我们一般都是通过溜鱼来将鲤鱼弄得没有力气，再将它弄上来，然而在这之前，我们还需要先进行刺鱼。
刺鱼主要起一个将鱼钩更加牢固地刺进鱼嘴里面，以避免在溜鱼的时候发生跑鱼。刺鱼最重要的就是力度的掌握，不可以太轻了，这样刺得不深入，也不可以力气太重，这样会使得鲤鱼因为疼痛进行更大的反抗，为我们的垂钓增加障碍。做完刺鱼之后就可以开始溜鱼了。
第三个技巧
做好长期准备工作。鲤鱼的耐力很强，我们需要做好长期作战的准备工作，要做好力量的分配，不要在一开始就将力气全部使完，要为后面留一点力气。
否则等到后面鲤鱼还没有溜好，我们自己先没有了力气，那就功亏一篑了。另外，我们还需要准备失手绳以及渔网来以备万一。这样可以将鲤鱼在它力气丧失的时候以最快的速度将鱼钓上来。另外，我们在溜鱼的时候还要保持钓线与水面呈现一个垂直的状态，还要防止出现切线的现象。
其实我们在垂钓鲤鱼进行溜鱼的时候还有许多的事情需要注意，大家可以借鉴上面提到的三点，也可以请教钓鱼老手，看看还有什么地方是在溜鱼的时候需要注意的，我们最终还是要在实践当中不断地完善技巧。最后希望大家可以在实际的操作当中有所收获，来提高最终的鱼获。
溜鱼，是在钓鱼中经常遇到的现象。钓到了大鱼不可能直接用竿把鱼提出水面，必须在水中溜鱼，若溜鱼不得要领，其结果一是跑鱼.二是断钩、断线，甚至断竿，现将溜鱼的方法与注意事项作一介绍。
一定要沉着镇定
钓到了大鱼的感觉是不一样的。当浮标给了鱼中钩的信息后，钓鱼人提竿提不动，钩子像被什么东西挂住似的，但是马上水底会有动静，这种情况表明有大鱼中钩了。
初学钓鱼的人这时既兴奋又紧张，手忙脚乱不知所措，于是死拉硬拽，这种做法不妥当。钓到大鱼后首要的措施就是要沉着镇定，不要操之过急。
若是在数秒的时间里,鱼还是不动，这种现象就是人们常说的鱼“打桩”。为了对付鱼打桩，可有力度地钝竿，其目的是用鱼钩刺痛鱼，使鱼离开水底。鱼动了以后，就会窜游，这时可以从其挣扎的力度判断鱼的大小，然后就开始了溜鱼，也就是人与鱼的较量。
溜鱼的首要目的是“折腾”鱼
溜鱼的首要目的不是马上把鱼拉到岸边，而是要消耗鱼的体力，直到把鱼弄得精疲力竭。按照笔者的说法就是“折腾”鱼。竿子一定要呈弯弓状，通过竿子的韧性控制住鱼的窜游。用“鱼窜我放，鱼静我收”的方法。鱼窜游，就适当松线，鱼不窜游，就适当收线。并要控制鱼窜游的方向，决不能让鱼朝前方窜游，不能使鱼线的拉力与竿子成一条直线，这种现象叫“拔河”，既容易断线，也容易使竿子脱节。
正确的方法是控制鱼往左或往右窜游，呈弧线运动。当鱼往左边帘游到一定范围时，然后控制钓线，把竿子往右边倾斜，使鱼扭回头朝右边游动。当鱼往右游到一定范围时，再把竿子往左边倾斜，再使鱼扭回头往左边游动。这就是钓鱼人常说的睡8字溜鱼法。
溜鱼时不要用力过大。
在没有特殊情况发生的时候，当鱼儿吸食钩饵的动作传递到鱼漂上之后，钓者是需要进行刺鱼的。只有刺鱼成功以后，才能降低鱼儿在入护之前逃跑掉的概率。需要注意的是，在提竿的时候钓客所用的力不能太大。因为若是施力过大的话，很容易适得其反。由此可见，把控好提竿的力度是防止跑鱼的第一步。
另外，提竿的时间也得准确把控。这对于新手朋友们来说无疑是一个难点。因为小编也是从新手阶段过来的，对此深有体会。在刚刚能钓到几条鱼的时候，一旦发现鱼漂有了动向，激动的小心情总会时不时战胜理智，自然而然等不到最佳提竿时机就抬竿了。这样做，很容易引发跑鱼的严重后果。甚至有些时候，还可能因为跑鱼引发惊窝的惨痛后果。由此可见，提竿的时机是最不能有误的。
在遛鱼的时候一定要做到控鱼有道
当鱼儿被钩子钩住之后，难免会因为感受到疼痛和恐慌而开始大肆活动企图逃走。这时候钓客控鱼技术的高低是直接关系到作钓成功鱼钩的因素。若施钓者的技术很平常且控鱼有些吃力的话，就会很容易让鱼儿占据了主动的地位。如此一来，鱼儿是很容易就能找到一些障碍物并借助障碍物的力量逃生的。
虽然障碍物的存在并不一定能对鱼钩有什么影响，但是它们的存在却实实在在能够让鱼线缠绕的几率增大，让鱼儿逃跑成功的概率大增的。为了不让鱼儿得逞，为了不让自己的努力白费，钓者应该尽力将自己的控鱼技能提升到更高的高度。控鱼的总原则是，让自己引导鱼儿的行为。
把鱼溜到翻肚
鱼的劲头比人小得多，鱼的窜劲也是先大后小，先猛后慢，经过下两回合，鱼的劲会小得多，这就是钓鱼人常说的搞“疲劳战术”。据有经验的钓者说，2千克左右的鱼，需溜5分钟，5千克重的鱼，需溜10多分钟。若是淡水白鲳，遇鱼的时间比其他鱼多4-5倍，因为淡水白鲳鱼的窜劲是同样大的鱼的4-5倍。
当钓者感到鱼的窜劲渐渐变小，可以任钓竿牵拉时，就可以把鱼把岸边拉。若竿子可以
提得动，可以把鱼头提出水面，让鱼“呛水”几次，促使鱼变得更加疲劳无力。这时鱼已彻底没劲了.甚至出现鱼肚向上的现象，就可以用网抄鱼了。
这时不要用手去提鱼线，或用手直接抓鱼，因为鱼见了人可能还会垂死挣扎，若用手提鱼线，还可能出现断线跑鱼的悄况，所以一定要用网抄鱼。鱼进了抄网后，若鱼体较大，不要握抄网把提鱼，而应用一手抓住抄网的网框把鱼提上岸，因为抄网把较细，鱼太重的话，可能会折断网把。
竿梢入水溜鱼法
有位钓友介绍了另一种溜鱼法，就是竿梢人水溜鱼法.溜鱼效果不错。
这种溜鱼方法的要领是:当钓到大鱼后，不是向上扬鱼竿.而是将竿梢插入水中，然后将竿梢绷成弓形，鱼这时是在水底游动。钓鱼人采取“鱼进我退，鱼退我进”的方法，避免与鱼的正面冲突，让鱼负重游动，使鱼逐渐消耗体力，最终使鱼精疲力竭，这时再把鱼渐渐朝岸边引领。
这种溜鱼法的好处是：鱼始终不露出水面。鱼若露出水面，出于受阳光的刺激，鱼看到了人，会受到更多的惊吓，造成鱼的挣扎，若挣扎力过大。可能会断线，甚至折竿。而在水底遇鱼，就可避免这种情况的出现。
以上钓鱼技巧就介绍到此，希望《钓鱼人必备技能之水煮鱼》的内容能满足您的需要，同时欢迎您阅读我们精心准备的专题：夏天钓鱼人