手竿钓鱼技巧。
真鲷，硬骨鱼纲，鲈形目，鲷科，真鲷属。 地方名：加吉鱼、红加吉、铜盆鱼、大头鱼、小红鳞、加腊、赤鲫、赤板、红鲷、红带鲷、红鳍、红立、王山鱼、过腊、立鱼。是中外驰名的名贵鱼类。真鲷肉含有大量的蛋白质，每百克可食部含蛋白质19.3克，脂肪4.1克，味道特别鲜美，素有海鸡之称。真鲷体色鲜红，日本称红加吉，有吉祥喜庆之兆。中国近海均产之，但产量不多。黄、渤海渔期为5～8月份和10～l 2月份；东海闽南近海和闽中南部沿海渔期为10～12月份，11月份是盛产期。
形态特征真鲷体侧扁，呈长椭圆形，一般体长15～30厘米，体重300～1000克。自头部至背鳍前隆起，体被大弱栉鳞，头部和胸鳍前鳞细小而紧密，腹面和背部鳞较大。头大，口小。左右额骨愈合成一块，上颌前端有犬牙4个，两侧有臼齿2列，前部为颗粒状，后渐增大为臼齿；下颌前端有犬牙6个，两侧有颗粒状臼齿2列。前鳃盖骨后半部具鳞。尾鳍后缘为墨绿色，背鳍基部有白色斑点。全身淡红色，体披中等大小的圆鳞或弱栉鳞；颊部和顶部具鳞片，侧扁体的背部散布若干蓝绿色斑点，游泳时闪现蓝光，体形和色泽优美。
生活习性近海暖温性小型珊瑚礁鱼类。世界900余种，如条纹和红斜纹及细纹蝴蝶鱼，青、金、线蝴蝶鱼， 鸳鸯和单斑及双丝蝴蝶鱼等。中国20余种。
经济价值真鲷系中国名贵鱼类，但由于资源衰减产量下降，市场上少见。真鲷每百克肉食蛋白质19.3克、脂肪4.1克，肉肥而鲜美，无腥味，特别是鱼头颅腔内含有丰富的脂肪，营养价值很高。除鲜食外还可制成罐头和熏制品。真鲷是出口品种，输往国别和地区：日本。出口口岸：山东、河北、辽宁、福建、广东。
真鲷的钓法诱饵笼钓法先从钓组的设定来说，矶竿最好选用3 号的硬调矶竿，虽然最近矶竿的性能大幅题高。使用诱饵笼时可以使用2号矶竿，但是为了操作上的方便最好使用3号矶竿，鱼竿的长度虽然基本是5.3米，但使用6.3米的鱼竿比较好操作，若有一根5.3米且可伸长到6.3米的3号竿，那么在使用上就可以很方便了。因为若想远投时，将鱼竿伸长到6.3米时可投的更远。但考虑到身后有礁石时可缩短至5.3 米，使用就方便很多，在钓到鱼时，若将竿伸长到 6.3 米时，起鱼时更容易起到鱼，所以在此介绍若使用有伸缩功能的鱼竿是更好且更方便。
鱼绞的绞轮没有一定的指定，只要是5号的主线能绞上100米以上就可以了。
浮标可使用火箭筒式的浮标及棒式浮标。负荷浮力最好是12号到15号的!子线最好使用 5 号以上的三浔(约4.5米)。虽然最好是四浔(约6米) 长的子线 ! 但考虑到鱼竿的长度及取鱼时的不方便 ! 所以最大限度是3浔( 约4.5 米)，使用长子线有两种原因的：
一是长子线在乘流时漂动性较大，可使真鲷除掉警戒性而一口气将钓饵吃下去。
另一原因是钓真鲷而使用的诱饵笼因一口气可以落到攻击的钓棚，而一口气落到目标钓层时可避开杂鱼的干扰，但在有杂鱼来到时若子线太短则使钓饵靠诱饵笼太近则钓饵很容易被杂鱼吃掉，若子线够长当诱饵笼到达目标后诱饵开始向外散出时，因子线够长使得钓饵和诱饵有一定的距离，使得钓饵不容易被其它的杂鱼吃掉。
浮游矶钓法矶钓时可将火箭型的浮标和诱饵笼直接连接使用，而船钓时或水深时可以使用小型天坪以免钓组打结而缠在一起。
鱼钩最好一口气使用大号的，最常用的是伊势尼12号钩，因为它的轴较粗有相当的强度，而不会因钓到大型的真鲷而折断。另一是使用大钩时不会因真鲷吃钩向外冲时因而容易脱钩，所以目标鱼是大真鲷时尽量使用大钩。
美食烹饪清蒸真鲷制作原料：真鲷1条，鸡蛋2个，芹菜20g，红椒10g，生菜3叶，姜汁少量，葱。
调味 料：盐、胡椒粉、酱油45g，香油。
制作方法：
1.真鲷去鱼鳞，洗净后划上几刀，用盐、胡椒、姜汁腌好后放到蒸锅蒸熟。
2.鸡蛋分蛋清跟蛋黄，各自煎成薄饼，切丝待用。
3.芹菜洗净后切5cm长的段用盐水烫一下，然后用盐和香油拌匀。红椒切丝。
4.锅里放油，油热了之后放进真鲷两面煎一下。
5.把真鲷摆好盘后把芹菜，红椒，鸡蛋丝塞到鱼身的刀口里。
6.上座时带上用45g酱油，15g葱末，15g蒜末，香油 调好的调味酱油。
炖真鲷配料：真鲷一只600g﹐牛肉100g﹐干香菇3个﹐石耳4个﹐鸡蛋2个﹐茼蒿40g﹐胡萝卜60g﹐辣椒丝少量﹐食用油﹑盐各适量。
佐料：盐1大勺﹐白胡椒粉少量﹐清酒2大勺牛肉佐料﹕酱油1大勺﹐白糖0.5大勺﹐切碎的葱2小勺﹐切好的蒜1小勺﹐香油1小勺﹐芝麻1小勺﹐胡椒粉少量。
特色：真鲷以具有清淡味道的白肉鱼﹐历来用于婚礼等或庆典。含有丰富的蛋白质﹐脂肪含量反而很低﹐而且由脂肪酸组成﹐因此﹐是优秀的营养食品。
操作：
1.真鲷去鳞﹐除内脏洗净后在两面以2cm间距划出刀纹﹐并用备好的真鲷佐料调味。
2.把切好的半份牛肉用牛肉佐料调味﹐装在真鲷的刀纹中。
3.鸡蛋分蛋清﹑蛋黄煎出来﹐切成骨牌形。
4.泡好的香菇除楹﹐切成骨牌形。
5.石耳泡在热水里除里面的藓苔切成骨牌形﹐用盐﹑胡椒粉﹑香油拌匀。
6.摘茼蒿﹐并切成4cm大小。
7.胡萝卜切成骨牌形﹐用盐水烫出来。以剩余的牛肉做丸子。
8.使真鲷的头部向左﹐肚部向前﹐并装辣椒丝和丸子放在焖锅里焖熟。
9.等凉后把炖真鲷和准备好的调料配色放在碟子上。
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白天如何避小鱼钓到大真鲷？海钓技巧
上周搬家，累了一周，到中秋那天终于收拾差不多，憋了一周的鱼瘾也愈发强烈。中秋那天，老弟电话说要过来深圳，想见识下海钓。
2019年9月14号，农历十六，大潮。老弟只买到下午6点多的高铁，等我们收拾妥当奔到南澳双拥码头时已经快晚上10点。这次照例一砖一粉打窝，钓饵全程使用阿超面饵。我自己用矶竿，老弟新手，开了一条筏竿。
上到排已经快11点，今晚月亮特别亮，不用开头灯都能隐隐看到排边的缆绳。我组装钓组，老弟负责把窝料搓成团，然后挑了四个最大的团子打在了上次中鱼的标点。
一切收拾妥当，我挂上面饵从排边抛了下去，这时正在退潮，水从右往左边的扇贝场里走。流水速度挺好，就是一连近1小时都没有鱼口，看来鱼群不在附近。好几次浮漂轻轻上下跳动，黑漂等了几秒又浮上来，大概是螃蟹或者其他小鱼。碰到这种情况只能转换一下钓位了。
半夜11点多，一直是小鱼螃蟹口，我将钓组往扇贝场的水道位置抛了一竿。立漂很快扶正后缓缓朝左边走，饵到底后行进了大概10多公分，就出现今晚第一个明显顿口，我摒住呼吸，做好了抽竿准备。三秒后浮漂没有像开始的小鱼口那样上浮，而是开始加速下沉，标准立鱼口！于是我立即抽竿，中鱼！第一手，水下的鱼就压弯了竿并要出了轮子的缷力，看来不是条小鱼。我顶住竿，等鱼停下脚步后赶紧收了两手线。继续等待鱼儿第二波发力。第二波冲击化解后就越来越轻松，不一会就将鱼溜出了水面。借着月光看到一尾漂亮的斤级黄脚浮了上来。
上鱼后，老弟很兴奋，同时补了两团窝料下去。半小时后，我在同样的地方中了另一尾斤级黄脚。只是鱼口感觉比之前稀少了很多，看来经常钓的点人多，鱼儿聚过来的速度跟不上。
半夜12点多，还是没有鱼口，老弟也开始瞌睡，筏竿一直没有动静，中一条鱼的目标不知道能否实现。我也开始犯困，搬家以来还没睡过好觉。我强睁着眼，心想着钓完这竿就睡觉。我将饵在老弟筏竿前面一点抛了下去，浮漂还没立起，这时只见筏竿上的夜光棒迅速一个大弯。我大喝一声“有鱼！”，一下惊醒了瞌睡的老弟，好在老弟一下反应过来，抓起筏竿一抽，竿身立马弯成将近O型。我收起钓组，在旁告诉弟弟控鱼的方向，好在弟弟自幼经常跟我出钓，底子不薄，几番博斗后，鱼轻松溜出水面。我说，海钓上斤级的鲷科就算正式入门了，恭喜你第一次就获得毕业证。老弟高兴得乐开了花，我想多年后他一定会回味这与鱼搏斗的精彩瞬间。
上鱼后我们又补了团窝料，慢慢水不怎么流动，进入平潮期基本不会有咬口。我把地垫铺上，把睡袋展开，让老弟先睡会。我也坐在一旁开始瞌睡。
第二天早上5点半时，开始飘起了小雨，我叫醒老弟穿上了雨衣。不一会雨越下越大，还好昨晚最困的时候没有下雨。最困的时候又下雨是最难受的事。我打了几团窝料下去，可是现在泥猛大军已经出来，任何有声响或者东西飘落都能吸引黑压压一大群泥猛过来，鱼饵能到底都十分困难。现在流水这么好，底下肯定有鱼，怎么避开泥猛群呢？我观察了下，出现泥猛大军的几个位置比较固定，就是排边，扇贝场里面也有，不过数量要少得多。我先在脚边捡了些排上的贝壳渣扔了下去，听到响声的泥猛群立马扑了过来，我再在打窝位置放钓饵，发现过来的泥猛就少了些。于是我不断在钓位周边抛些小杂物，并适当投些面饵，等钓位附近泥猛少多了就悄悄放下钓饵，还好放的速度够快，饵顺利到底。饵到底后，还是有些泥猛追到了底，从浮漂一上一下的漂相就能看出，不过饵能到底还是有机会的。
我继续用声东击西方法吸引泥猛，然后3号千又钩包了比平时大一倍的面饵，并用力捏紧。这次到底后，浮漂先轻点了几下，突然一下黑漂下沉不动，我静待二次信号，如果上浮那就是泥猛了。不过这次下沉三四秒后开始加速下沉。我立马抽竿，中鱼！一秒钟，竿身就大弯，缷力开始滋滋响起来，我弓住鱼，静待鱼停下的间隙，没想到底下这条鱼力道不小，缷力和竿身腰力双重作用下还持续了十几秒。看来碰到大家伙了！好在天亮了，自己也比较熟悉水下环境，敌攻我守，敌退我进，充分利用缷力多溜了几手，感觉有把握时就快速起鱼拉出容易缠线的扇贝笼区域。出水时，旁边的扇贝工作排工人都在惊呼，好大的鱼！原来是条差不多3斤的真鲷，怪不得力道还不错，南澳这个季节能钓到一斤以上的真鲷确实少见。
我继续采用明修栈道暗渡陈仓的这个方法避开泥猛，早水不一会又干了两条大黄脚还有几条巴掌大的黑鲷。由于弟弟还要回广州上班，快8点我们收工上岸了。
这次作钓阿超觉得白天不是没有鱼，只是如何避开泥猛等小鱼才是钓到目标鱼的关键。
海钓真鲷鱼的诱饵笼钓法的运用技巧
未有机会在海钓钓过真鲷的人不知及其的魅力在何处，而钓过真鲷的人，都不会忘记它的瞬间爆发力及淡红美丽的身体。
真雕为鲈属鲷科，在南方又称赤鱲，北方又称红加吉鱼，有鱼中之鱼的美称，粉红色的体态吸引了每个垂钓者的心房，继而成为我们矶钓人的偶像，在谈钓法以前，先注明几点基本重点植入大家心中。
1）将诱饵一口气的多打入所定的目标点，使鱼浮上较浅的层次。
2）要考虑潮流的速度为了使钓饵在浮标的前方行走一定要给予适当的控线给予主线适当的煞车。
3）若要攻击大型的真鲷，不仿使用多变化的钓法，当潮底开始动的时侯也就是最好的时机到了，要好好把握那个机会。
4）细子线也可以钓到80公分以上的真鲷，逃窜力度强劲，只须设法压抑第一次的逃窜力量就基本是没大障碍了，还算是比较好对付的鱼种。
以前在日本及韩国若有人说我要钓真鲷时，大部份都认为是船钓的对象鱼，实际在浮游矶钓里也可以有相当好的钓果出现，在中国南方的冬天里最冷的时候也就是真鲷出现的时候，但在季节来临的时候，中国的钓场就首推渔山群岛及舟山群岛了。
真鲷不是想钓就可以钓到的鱼，不会一直待在某个水域等人来钓的，是季节性较强的鱼类，在中国来看，旧历年时南方钓场常有钓到真鲷的消息出现，接着就是四五月份开始的渔山群岛钓季，接着就是五六月份的舟山群岛的钓季，这样看来不难想象到时期而言春天是南向北行，而秋天是北向南行，（先是九月舟山群岛的渔讯，再就是十月渔山群岛的渔讯）
真鲷和黑鲷一样两者都喜欢在岩石及沙质地交错的水域回游，而不喜欢在岩质的海底回游，了解真鲷的习性，无形中可将选择钓点的范围缩小很多了。
钓真鲷有浮游矶钓法及诱饵笼钓法，在此我将两种钓法加以说明，在适当的场合采用适当的钓法才是明智的选择。
诱饵笼钓法的技巧：
若以真鲷做目标鱼，只要有真鲷的钓场里，都可以通用的方法。
先从钓组的设定来说，矶竿最好选用3号的硬调矶竿，虽然最近矶竿的性能大幅题高，，使用诱饵笼时可以使用2号矶竿，但是为了操作上的方便，最好使用3号矶竿，鱼竿的长度虽然基本是5.3米，但使用6.3米的鱼竿比较好操作，若有一根5.3米且可伸长到6.3米的3号竿，那么在使用上就可以很方便了，因为若想远投时，将鱼竿伸长到6.3米时，可投的更远，但考虑到身后有礁石时，可缩短至5.3米，使用就方便很多，
在钓到鱼时，若将竿伸长到6.3米时，起鱼时更容易起到鱼，以在此介绍，若使用有伸缩功能的鱼竿是更好且更方便，鱼绞的绞轮没有一定的指定，只要是5号的主线，能绞上，100，米以上就可以了。浮标可使用火箭筒式的浮标及棒式浮标，负荷浮力最好是12号到15号的。子线最好使用5号以上的三浔约4.5米，虽然最好是四浔（约6米）长的子线，但考虑到鱼竿的长度及取鱼时的不方便所以最大限度是3浔（约4.5米）。为什么要使用长子线呢？这里有几种原因的：
1）一是长子线在乘流时漂动性较大，可使真鲷除掉警戒性，而一口气将钓饵吃下去。
2）另一原因是，钓真鲷而使用的诱饵笼，因一口气可以落到攻击的钓棚，而一口气落到目标钓层时，可避开杂鱼的干扰，但在有杂鱼来到时，若子线太短，则使钓饵靠诱饵笼太近，则钓饵很容易被杂鱼吃掉，若子线够长，当诱饵笼到达目标后，诱饵开始向外散出时，因子线够长，使得钓饵和诱饵有一定的距离，使得钓饵不容易被其它的杂鱼吃掉。
矶钓时，可将火箭型的浮标和诱饵笼直接连接使用，而船钓时，或水深时可以使用小型天坪，以免钓组打结而缠在一起，鱼钩最好一口气使用大号的，最常用的是伊势尼12号钩（我在渔山时用的切割黑毛12號鉤），因为它的轴较粗，有相当的强度，而不会因钓到大型的真鲷而折断，另一是使用大钩时不会因真鲷吃钩向外冲时因而容易脱钩，所以目标鱼是大真鲷时，尽量使用大钩。
以下介绍是技巧方面的层面，所谓的在礁石上矶钓真鲷时，或者刻意的去配合，一般粗线大钩的钓组就可以的，如果以挂钩率来说。使用大钩比小钩要好很多，然后讨论矶钓真鲷的重点时，首要讨论的是装诱饵的诱饵笼，到现在为止，在矶钓钓真鲷的场合里，所有的诱饵笼都是一些尼龙做的网笼，但若钓十五米或十八米以上的深度时，要到那深度的钓棚要很长的时间，是一个很大的缺点，因从水面到钓棚的时侯，诱饵在中途一点点散掉，实际到达钓棚时，诱饵已所剩无几，而达不到实际诱鱼的效果。
这不是钓真鲷的一个好方向，随而出来的产品是用塑料制成的产品，而此诱饵笼下部内藏铅丸可迅速的抵达钓棚，因而减少诱饵在下沉中途的损失，这种诱饵笼有各种号数，若要以十五米以上的钓棚为主时，主要以十号或十二号的诱饵笼比较容易使用，到目前为止，谈了很多钓具的事，现在正式谈一谈真鲷钓法的问题。
钓真鲷时的注意
矶真鲷钓法钓真鲷时，有时上了礁石上，真不知从何处开始下手该好，若有探鱼器探测到鱼存在的位置固然最好，为了节省时间，基本以离底二米到四米设为开始钓棚，若钓到黑鲷则调浅，1.52米为基础，然后在找出适当的钓层，随着潮流，将钓组放流出去等鱼上钩，不必要做各种的引诱，但一定要保持钓饵比浮标先行，不需要做复杂的想法，诱饵笼里的诱饵撒出来的时候，只要稍微给予适当的煞车或一些伸张，让钓饵先行，就很容易了。
流速快时，时时刻刻给一点煞车，若流速慢时，只要让钓组停住一分钟，下面的子线自然伸的很直，然后放流三十秒，停一分钟的步骤，放出五米，然后将钓组收回，看看钓钩上有无钓饵，若钓饵不存在时，第二次放流在四米处收回，循环的5M4M3M5M4M3M，一直确认钓饵在不在钩上，这样可以提高效果。
相反，若首次放流出去，在五米处收回确认钓饵时，若钓饵还存在，则第二次放流放出六米，第三次七米，5M6M7M8M9M5M6M7M8M9M，慢慢加长放流的距离，但不要超过十米以上，因放流时间越长，则诱饵量会少了很多，而不会起到引诱真鲷的效果，所以要按当时的情况做适当的调整就可以了。
当鱼吃饵时就有非常快速及爽快的讯号，虽然讯号又快又爽，但为了确实证明中鱼，最好等着拉动鱼竿后在扬竿，然后同时尽量使鱼早一些浮出水面。
鲷类鱼始终都是近底层，若不早一点让鱼浮出水面则很容易被水中暗礁将线割断，等鱼浮出基本上已没有大障碍了，等鱼呛几口水再捞鱼就可，一般五号子线7080公分一点问题都没有的，所以可以按部就班的不用太着急的起鱼，若旁边的钓友钓到真鲷时可问一下钓棚的深度，然后再确认自己的钓棚深度。
诱饵方面使用南级虾就可以了，不要将虾铲碎，保持原状放入诱饵笼里，钓饵当然也使用南极虾最好，从尾部向头的方向将钩由虾背穿出，将虾肚向外，尽量使用大的南极虾或虾仁。
钓真鲷有三大乐趣：沉标的视觉及拉力，味道一流，鱼种漂亮，可以使钓者们享受到最大钓鱼乐趣，希望大家从中享受到真正的钓鱼乐去，
以上钓鱼技巧就介绍到此，希望《真鲷》的内容能满足您的需要，同时欢迎您阅读我们精心准备的专题：手竿钓鱼技巧