让人胃口大开的“剁椒芋头烧带鱼”

2021-04-27

夏天钓鱼人。

让人胃口大开的剁椒芋头烧带鱼。带鱼是我们内地人能经常接触的海鱼之一，它以肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，经济实惠而深受人们的欢迎。带鱼还含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；而它的脂肪多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，因此带鱼有补益五脏、养肝补血、泽肤养发的功效。

带鱼的腥味较重，多用作红烧或糖醋，但是偶尔可以换换花样，用剁椒也是不错的选择。家里还有上次做荔芋扣肉切下来的废料，也被在制作过程中全部加了进去，就成就了这道剁椒芋头烧带鱼。

虽然制作方式没有多大的变化，但烧出的鱼肉质细嫩，而芋头吸收鱼的鲜味后变得更加香辣绵软，整道菜吃起来味道鲜美，酸辣可口，就着大米饭来吃真是胃口大开。。。

原料准备

带鱼、荔浦芋头、剁椒、姜片、小葱、淀粉料酒、生抽、油盐

烹饪步骤

1、带鱼加入姜丝、料酒和盐抓匀后腌制一下；腌制好的带鱼用厨房纸巾将表面水分擦干；在带鱼表面拍上薄薄的一层淀粉；烧热锅，放适量的油，下入带鱼煎制；煎好后翻一面，将带鱼双面都煎至金黄后捞出；将芋头块放入油锅中炸至表面金黄。

2、锅中留少许底油，下入葱姜爆香；倒入煎好的带鱼块；再倒入料酒和生抽；加入少许的水，加盖焖煮三分钟；倒入准备好的芋头块继续炖煮一分钟；加入剁椒和少许盐，翻炒均匀，再煮上一分钟即可。

3、盛入盘中，表面撒些小葱末。

小贴士

1、带鱼提前加入调味料码入底味，煎时注意去除表面水分，再薄薄的裹层淀粉，再放入锅中煎至两面金黄；

2、烧带鱼时先用葱姜爆锅，下入带鱼，加入料酒、生抽帮助去腥上色，先炖煮三分钟让带鱼六、七层熟；

3、芋头先炸一下，是为了定型，炸过的芋头已经五、六成熟了，所以无须煮多长时间；

4.最后待芋头带鱼九成熟时加入剁椒和盐一起调味，烧煮一分钟就可以出锅了。

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麻辣干烧鲫鱼的做法

原料：

活鲫鱼一条，花生油150克，精盐2克，醋6克，酱油2克，白糖8克，料酒8克，胡椒面1克，大酱50克，辣椒酱6克，大葱10克，大蒜15克，生姜35克，芝麻油5克，味精3克，淀粉5克。

做法：

1、将鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净后鱼身两侧斜刻数刀，用3克料酒、1克酱油、1克胡椒面腌15分钟。

2、大葱、大蒜、生姜均切成碎末。

3、炒锅烧热，下入花生油，烧热，将鱼投入锅中，煎炸，待一面煎黄时，再翻煎另一面，煎好后，捞出，控油。

4、炒锅放入花生油，将姜末、蒜末、大酱、辣椒酱一起投入锅中，煸炒均匀，加入料酒、盐、酱油、糖、味精、胡椒面和400毫升清水，投入鲫鱼，盖上盖，用小火焖20分钟后，改大火收汁，放入葱末、芝麻油和醋即可。

特点：色泽焦黄，口味香辣，鲫鱼肥嫩

其实这种做鲫鱼的方法是最好的,很有口味的,建议里面在多加点辣椒在多加点水,大家不妨试试。

酸甜可口的糖醋带鱼

带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、气短、乏力、营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以，胃口不佳的人，可以考虑在夏天多吃些带鱼。

材料准备

鲜带鱼/小葱/生姜/八角/酱油

醋/白糖/料酒/精盐/淀粉

做法

1.带鱼择洗干净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右

2.取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀，根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀

3.把带鱼段蘸匀干淀粉

4.锅里加油，油热后码入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香

5.倒入调好的糖醋汁，以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可

让钓鱼人哭笑不得的生活趣事

在水库边猫了一整天，一条鱼没钓到回家吧，太太做好晚饭已经等候多时。

回来了？多余问！进家门了，没回来吗？心情不好，不想说话。

这么晚，干嘛去啦？

怎么话这么多，钓鱼去了！

钓鱼去啦，鱼呢？

没钓到！女人啰嗦起来没完没了，多烦人！

你进门一张苦瓜脸，我就知道了，打麻將了吧，输钱了吧？

谁输钱？！谁打麻将？！没打麻将，没输钱。钓鱼去了。

没有鱼，骗小孩子呀，谁相信啦？

你怎么说个没完，心烦！不跟你说，我忍不住叫了起来。就这样都压不住她。

她又换了一种腔调：玩麻将，输点小钱也没什么大不了，对健康无大碍就行，我是怕你玩别的什么花花。

什么？什么？我这暴脾气！你到底想说什么？

她似乎也寸步不让，你自己闻闻身上，什么味？

什么味？我不由自主地闻了闻，没什么味呀。

廉价香水味！太太声调突然升高了八度：我们虽然不是富裕人家，不是三四百元的正品货我都看不上，只有那些不三不四的女人，骗不正经的男人，才买地摊上的廉价香水来用。太太的话题越来越离谱，口气也愈来愈大。

女人抹香水引诱男人，提升荷尔蒙吧？风月场所、灯红酒绿、乌烟瘴气，肯定各式各样气味混杂其中，人都会窒息，谁愿意去那种场合？毕竟不是激情燃烧的岁月了，亏她想到这样一出。可也奇怪，是廉价香水味嘛？怎么扯到我身上呢？想了又想；闻了又闻，恍然大悟，我明白了！

你过来！一把拉着太太的胳膊，你看看！你闻闻！我把我的鱼具包、钓鱼箱翻了个底朝上，这是蛋奶香精，这是草莓香精，这是香虎。太太看了又看，闻了又闻，点点头：嗯，就是这个味！忍不住大笑了起来。

我想笑，笑不出。这些商家们搞的这个香精，那个香精，能提升鱼儿荷尔蒙吗？这个饵叫《狂咬》，那个饵叫《疯钓》，钓不上鱼也罢，不法商贩和上水，套上个好标签，放到地摊上就成名牌香水了。假冒伪劣害人哪！坏了我清白，晚节不保啊！两口子也要搞一国两制吗？何止钓不到鱼这么简单。你说我烦不烦！

好了，好了，是我说的不对，我认错，吃饭吧，有你爱吃的红烧肉。

红烧肉！红烧肉！我差点儿成了铁板烧了，这都是香精惹的祸！

舌尖上的鱼宴之家传红烧带鱼

带鱼又叫刀鱼、牙带鱼，是鱼纲鲈形目带鱼科动物。带鱼胆固醇含量很低，每100克胆酷醇含量76毫克，大头鱼是112毫克，大黄鱼是86毫克，而每100克鸡蛋黄含量是2027毫克，可见带鱼绝对是对人体健康有益的好食材。带鱼肉嫩味鲜，蛋白质含量高，营养价值相当丰富，是老少咸宜的美味佳肴。

今天没有去钓鱼，交代老婆买菜的时候带了两条带鱼回来，我来做一道家传美味红烧带鱼。

一、食材

1、带鱼500克，精盐3克，白糖5克，老抽一勺，醋两勺，料酒少许，八角两粒，沙姜一粒，老姜四片，花椒少许，干辣椒（按个人口味加减），大葱白三截，鸡蛋一个。

二、做法：

带鱼洗净晾干水分，切长四厘米的块段，炒锅上火加花生油150克，油温七层热，鸡蛋打散，均匀涂在带鱼上，下锅煎至金黄色，把所有配料倒入一大碗中调好味，加水一碗，一起倒入锅中大火烧开后改小火，焖至收汁即可。

鱼煎好了

把料子配好

下料焖鱼

即将出锅，香溢四溅

把油炸过没有价值的东西，丢掉。装盘出锅，色香味俱全

难忘的七夕，让人难以忘记

天气：晴

钓场：长江支流（江河）

饵料：金龙狂道开口料，金龙诱饵，华氏超诱，不空军

鱼种：鲤鱼鲫鱼鳊鱼黄颡鱼

钓法：台钓

竿长：3.6米

线组：1.5主0.8子线

钩型：金袖3号

今天七夕节，祝大家节日快乐！其实我不善表达也不会买东西讨好女孩子，谈朋友加结婚已经在一起13年了，小孩都2个了。可能就今年这个七夕印象深刻。昨天晚上出去散步翻手机玩看见好钓鱼钓币商场鱼竿有更新，我目前就差5米几的，一看钓币我还差200，就跟媳妇汇报明天我要去钓鱼写帖子。我大女儿放假我把她们接到我做事的县城里来了，这几天没怎么钓鱼，媳妇答应了。其实家人没来以前我基本天天都在江边钓鱼，没钓到大鱼也不好意思出来吹牛皮。以前拍的图片占手机内存我都删了。不知道有多久没写帖子了，前面的活动也没参加，错过了不少钓币。现在只能临时抱佛脚了，希望还来得及。

我的右手边

我的左手边

我一般都是下河就先开饵料，等架好杆基本饵料也醒好了。除了不空军，其他3样饵料第一次买来用。

今天来的晚了点7点才出门到达河边已经夕阳西下了

平台3.6赤壁鱼竿用着不错，我现在基本就是用它，饵料拉出来效果还可以吧。

永远都是它先来

白条钓了好多条了，这几样饵料真的好诱鱼，我窝子里撒了点麦子和酒米，第一条鲫鱼天还没黑就上了大家都看见了，我钓点前面有渔船放的排网用竹竿浮在水面等鱼打浮跳水跳进去那种网不伤鱼，我左手边几位钓友用5.4的鱼竿差点钩在上面了，还跟渔船的船家吵了一架，钓友说放的太近了我们来把它收了看他放了几条鱼，渔船就停在不远处守着呢！听见了回答说你收明天你就别想钓鱼了，我坏网多，绑几块石头给你边上一丢你一条也别想上看你有多少子线。钓友说要得看那个线多，大家都搞不成我也不靠这个求【衣食】地方话意思是挣钱。最后吵吵还是算了毕竟影响钓鱼。

这位老伯晚上一条鱼没钓着白条除外

10点收杆饵料还有这么多

天刚黑那阵鱼口好我连续上了几条鱼，我的射灯把杆子照到了，水面上有影子我就拿起来挪个地方，回来居然没口了，白条口都没有，照理说我鱼竿没挪还是丢的那里，不会应该有影响的呀！蓝光又不晃鱼我还是开的小档。快10点了就上了一条鳊鱼，还钓了几杆没动静收杆回家。

平台买的称

7条鱼310克

今天七夕就上了6条鱼第7条鱼黄辣丁是我徒弟钓的他今天晚上5.4鱼竿口不好就着一条鱼。

回到家大家都没睡把鱼冲个氧，再去吃芽西瓜吃完准备换裤子洗澡，一模裤子瞬间整个人都不好了，我钱包不见了，里面还有6.7百呢！够我买好多鱼杆了！赶紧拿上头灯穿好鞋子去河边。我都走到河边了也没看见钱包，当时的❤️拔凉拔凉的出门时媳妇还念叨七夕今天陪鱼过，娃儿几个晚上跟我舅子去阳光沙滩玩沙去了。为了换鱼竿我也是拼了，这下好拼出去几百块钱，那个钱包还是我媳妇以前逛街捡的当然里面钱已经没有了，跟了我好多年了一直将就着用。我都在路上想回家怎么交代了，这次非把搓衣板跪烂不起来。突然发现前面躺着一个黑色东西，哇塞那不是我钱包吗？一个5毛的硬币都蹦出来躺在钱包表面了，手机出门之前给小孩看大了，没得照片拍了。人家捡了的话应该全拿走一分都不会留看着那个金灿灿的5毛心想里面钱一定还在，打开一看还有675，说实话好久没这么认真数钱了。在楼下商店买了5支冰棍，给自己消个火。虽然离河边近但来来回回也有2.3里路了关键心里急。这个七夕我是忘不了了。

渔人情感：让人警觉的“病鱼”

这几年，我在江里多次钓到病鱼，有的是被寄生虫所害，有的不知是何种原因所致，鱼鳍和尾鳍长着成片的水痘，还有的身体畸形，总之和健康的鱼有着明显的区别。特别是今春以来，钓到的病鱼次数增多，不能不引起警觉。

今天在网上看到一条新闻，标题是《中国计划投资超2万亿元治理水污，时间2014-06-11 03:46:57，来源：南京日报。

6月4日环保部副部长李干杰在国新办新闻发布会上说：全国水环境的形势依然非常严峻，涉及饮水安全的水环境突发事件数量依然不少，这几年每年都有十几起，今年前5个月又发生5起。文中说，近年来，我国现代化和工业化进程不断提速，废水排放总量也呈现持续增长态势。

20012012年，我国废水排放总量从2001年的433亿吨增长到2012年的685亿吨，12年间增加了252亿吨，平均每年多排放了21亿吨废水，平均年复合增长率约4.3%。环保部副部长李干杰表示，环保部将抓紧制定出台水十条，切实打好水污染防治的重大战役。

由此看来，国家已开始下大力气不惜重金治理水污染了。

自然水域污染，必然对野生鱼类产生不良影响，病鱼大量的出现和其有着必然的因果关系。但除此主因之外，还有没有其它的辅因呢？

个人认为一定有，不科学的往江河里放生养殖鱼这是其一。其二，便和我们钓鱼人有直接关联了，就是把钓获的已经入鱼护的小鱼走时再放生。

先说其一。2010年7月31日，我陪妻子去松花江边观景，突然传来高分贝的大悲咒。

原来，江堤大坝出口的路边摆着一个活鱼摊，是专为放生的人准备的。地上放着两个正方铝制浅盒装泥鳅，泥鳅有小拇指粗细，不知是否野生；还放着四个正方铝制浅盒装鲫鱼，尾重在六七两之间，一眼就可以识别出是人工养殖的。

和正常鱼摊上卖鱼不同的是，盒子里鱼多，水少，而且没有氧气泵，鲫鱼大口呼吸着，受着缺氧的煎熬，好像时刻在期盼慈悲的人来解救。大悲咒是鱼摊旁边的一个大落地式音箱发出来的，可见经营者用心之良苦。

买鱼放生是个人的自由，但把吃饲料长大的养殖鱼放到自然水域不知对野生鱼类是否会产生不良影响？也不知到这些在死水中养殖的鱼类身体是否有寄生虫？毋庸置疑，这种放生是盲目的，并带有迷信色彩，不值得提倡。

这些放生的养殖鱼由于缺乏野生适应能力，过惯了食来张口慵懒的依赖生活，见饵就吞，大多数被钓鱼人所钓获，这对保护野生鱼类的纯度倒不失为一件好事。

再说其二。对于钓获后的小鱼再放生是否有益于保护野生鱼类呢？

有人说，发达国家就有相关法律条文，钓到不够尺寸的鱼一定要放生。个人相信，别国规定的法律条文自有他的道理、和具体的国情，不在这里探讨。

还是分析一下钓获一尾小鲫鱼到入护的全过程：鱼中钩后大多伤在唇部，经过鱼本能的奋力挣扎，由于小鲫鱼的嘴唇单薄钩伤处一定会扩大，被人握在手里摘钩时又受到疼痛和惊吓，然后被囚禁在鱼护中。我想，鱼在鱼护里的感受一定是极度恐慌的。

前些日子钓鱼，挂上来一只鱼猫（大概是抛鱼猫的人把拴鱼猫的绳抛出手了，而又没捞上来），奇怪的是鱼猫里的几条小鱼都已经死了。鱼猫是纱网做的，不缺氧，而且里面还有一团玉米面大饼子，看来不是因缺氧或饿死的。围观的钓鱼人有的说，是吓死的，有的说是失去自由郁闷死的，还有的说是因为出不去在里面着急上火死掉的总之，都认为鱼猫里被困的小鱼是死于精神上的原因。

在钓鱼网上曾多次看到把入护的小鱼、和自认为不够尺寸的鱼再放生的文章和图片。记得最深刻的是一位网友发了一个钓后把鱼护里的小鲫鱼全部放生的图文，我在跟帖中建议说，如果想放生，最好钓到就放生，这样对鱼伤害小。这位网友说，当时放生体现不出成绩感。

大家都知道，如果鱼护里有大鱼，入护的小鱼很容易被大鱼折腾得伤鳍、掉鳞，刮掉体液。试想：嘴上有伤、身上掉鳞、一度受到惊吓的小鱼再回到受到不同程度污染的水域里，即便不死也会剥层皮。

大家都明白一个道理，伤口就怕细菌感染，受伤的鱼回到被污染的水域里伤口很可能就会被感染、生病，而体弱的鱼，很容易成为寄生虫攻击借宿的对象，江里频频出现病鱼也就不足为奇了。

写这篇文章的主因就是想和钓鱼网上的钓友商榷，把入护的小鱼再放回水中是否值得提倡？欢迎大家提出宝贵意见！

以下病鱼图片都是今年开江后出钓拍摄的（尾鳍有红线虫和鱼身被锚头虫叮咬的鲫鱼钓到多条，没一一发上来）：

畸形的小白鱼

身上有红线虫的鲤鱼

把这条鲫鱼尾鳍上的红线用牙签挑开，是两条红线虫

尾部畸形的鲫鱼

被锚头虫叮咬的鲫鱼

鱼鳍上长着成片不明的水痘

尾鳍上长着成片不明的水痘

这条身上有红斑的大鲫鱼，钓上来就皮毛不整

重返水泗，小鲫鱼让人羡慕，但闹人

天气：阴转多云，东北风，气温14一21度，气压1023hPa，湿度84%，不适宜钓鱼

钓场：江苏省扬州市宝应县水泗镇南北河（）

饵料：野战蓝鲫一份，九一八腥香饵料一份，拉丝粉15%，蚯蚓，自制窝料等

鱼种：

竿长：

线组：2.0主线，0.6子线

钩型：伊豆5号歪嘴钩

国庆节，七天长假，今天是第六天，前五天钓了三场鱼，基本都在一个地方垂钓，大家想换一换垂钓地方，有人提议，江苏省扬州市宝应县水泗镇有近一年没有去钓鱼了，真好国庆节高速路都是免费的，为了享受一下这个福利，几位老钓友到一起碰了一下，今天就去该处钓鱼，平时去钓鱼都是从省道和县道走的，80公里要开车2个多小时，从高速走一个半小时就到。

今天，早晨3点钟起床，洗漱完毕，带上钓鱼装备赶往同其他钓友集合点，3点半钟人员到齐，大家一致讲到水泗镇吃早餐，尝尝宝应县的美食味道。车辆在行驶，我象平时一样上好钓鱼平台上，查看一下当天的天气预报情况，今天，阴转多云，东北风2级，气温14一21度，气压1023hPa，湿度84%，适宜钓鱼。因10日5号下雨，今

天气有点降温了，出门感觉有点冷，突然降温到鱼吃食是有一定影响的，不知道今天是什么情况。车行一个半小时到达宝应县水泗镇，我们来的太早了，大小饭店都没有开门，没办

法，在路边小超市买了快餐面，当早餐，将就一下了。这就是我今天要垂钓的小河，是一条南北河，河面有20一30米宽，水深2米左右，河两岸住着居住，河中经常走船。我选

择一个码头作为钓位。鱼竿是准备用两根，一根6.3米，钓远（河中间），一根5.4米，钓近点。主线2.0，子线0.6，5号伊豆歪嘴钩，浮漂是一号纳米漂，吃铅是

0.25克。饵料是野战蓝鲫一份，九一八腥香饵一份，拉丝粉15%，蚯蚓，自制窝料等。先用自制窝料打窝，等上十几分钟，开始用饵料垂钓，边钓边打窝，两不误，鱼钩下去就

囗，空枪多，看样水底小杂鱼太多了，有时浮漂都立不起来，小杂鱼太闹人了。我立马停止用饵料垂钓，换成用蚯蚓垂钓，效果马上见效，开始上小鲫鱼，只有一两多重，出现连杆现

象，河中小鱼真不少，两根鱼竿都忙不过来，一天出现十几次双飞情况，钓的真过瘾，钓的好玩，就是没有办法带回家吃，可能晚上收竿时，基本是都要放生，只带几条二两以上的鲫

鱼回家。同去几位钓友，有同感，好常时间没有这样钓过瘾了，出门钓鱼木身就是一种休闲娱乐为主的活动，钓鱼人不在乎鱼多鱼少，鱼大鱼小，这个事情，只在乎钓鱼的这个过程。

钓到下午三、四点钟时，小鲫鱼双飞现象达到疯狂了，二三竿就有一次双飞，五点钟时，带去的蚯蚓基本全部用完（带8盒三人用）。只有准备收竿回家。今天钓的鱼品种有，鲫鱼

、昂刺鱼、翘嘴、白条等，有几十条，重量有6一7斤重，小鱼不打称。

小鱼放在鱼包中，让人看的羡慕，其中大部都放生了，等它们长大了再来钓。总结：1、钓鱼是一种休闲娱乐为主的运动，不在乎鱼多鱼少，鱼大鱼小问题，在乎钓鱼过程。2、用

平常心对待钓鱼这种事情，想办法让自己快乐起来。3、放假七天，合理安排钓鱼日程，身体是第一位。祝；广大钓鱼，身体健康！万事如意！心想事成！大吉大利！

沿途的风景，美的让人忘记时间

从县城环城北路口，向左拐，进入商卢路，没走几步，迎面就吹来了扑鼻的花香。稍站一看，公路两边的山上，已经开满了槐树花，香刺花，还有许多叫不上名字的花朵，正在争芳吐艳，散发着醉人的香味！花草树木也散发着春天的气息，它们是如此的耀眼耐看！

顺着商卢路，继续向前走，大概走的有半个小时左右，看到县河水库四个大字镶嵌在水库大坝中间，经历了这么年的日晒雨淋，但是这几个字依然显得那么的宏伟壮观！县河水库历史悠久，县城人都知道，因为这是几万县城居住人的主要饮水之源。据说在上个世纪七十年代，全县调动各个村组的民工，来这里共同建修的水库，就是供县城周边村民家里饮水，灌溉田地及发电照明等，后来水库又经过了多次的整修和加固，提供村民日常饮用水。此刻好想说一句:吃水不忘挖井人，饮水思源在此处!

站在水库大坝上，眺望四周靓丽的风景，可谓是美不胜收，水清的像一面大镜子，又像是一颗巨大的蓝宝石，紧紧的镶嵌在水面上，阳光普照，水面上波光粼粼，倒映出了蓝天白云!映出了周围花栗树绿叶，小草那水嫩的绿，映出了在水边游人的动人身姿时而传来几声小鸟鸣叫，似乎又让水库边多了几分音乐，鱼儿在水中欢乐的畅游跳跃，再次给水库增添了几份生机!

这里目前虽然还没有规划成旅游区，但是来这里游玩的人还是很多，一是县城离这近，再是这里的风景确实迷人，是纯天然的，没有增加过任何修饰的山水景观。

每到春夏季节，总是有许多人在这里散步闲聊，有学生来这里安静专心的读书，有钓客们撑起太阳伞，架起钓鱼竿，找个水浅的地方，悠闲的坐在旁边待鱼上钩，一来是打发时间，二来是享受一下钓鱼的乐趣，还有一些青年男女在湖边树下，窃窃私语，赏湖边风景，山，水，人构成了一道美丽的风景线，他们在这里感受着青山绿水的自然气息，欣赏着美不胜收的自然风光！

春天是一个特别的季节，因为你的到来，给人们带来了一个又一个的新的画面，令人留恋，渴望永驻！

让人所有钓鱼人肃然起敬的护水夫妇俩

每日清晨，在淅川县境内丹江岸边的石桥、刘营两个码头，都可以看到两位忙碌身影在水边来来回回的走动着。男的叫张兆敏，女的叫潘华英，他们家住淅川县仓房镇刘裴村，是该村远近闻名的护水夫妇。

天早一亮我就推着自行车带上护水所需的工具和午饭来到水边，平常工作范围主要是石桥码头，对面的刘营码头是我老伴在负责。张兆敏将自行车停在岸边，取下车子上放的自制垃圾夹，边捡垃圾边对笔者说。

提起夫妇俩的护水故事，要先从张兆敏说起，1970年，21岁的他初中毕业就回到村子里当起了民办老师。每当经过石桥码头的时候看到遍地垃圾无人清理，张兆敏便皱起了眉头，从那以后，为了记忆中清澈的丹江水，张兆敏便利用闲暇时间到丹江岸边捡拾垃圾。

你看，那个就是我的老伴。远远望去，依稀可见一个时不时弯腰捡垃圾的身影。

正说着，码头上一位等待渡船的游客顺手把喝光的饮料瓶扔进了水里，张兆敏二话不说跳进水里捞起饮料瓶，看到湿透裤腿的张兆敏慢慢走上岸，那位扔垃圾的游客羞愧得无地自容。

不被理解、被抱怨多管闲事，在张兆敏的护水生涯中屡见不鲜。2011年，张兆敏在水库边巡查，发现有3个人在钓鱼，便上前劝阻，对方一人一把抓住他的右手，拧伤了他的手指。然而，这些没能阻止张兆敏的护水决心。

每天把这儿捡拾干净，才对得起良心。张兆敏指着他工作的这片区域说。随着一次又一次弯腰和起身，码头的垃圾渐渐少了许多。

眼瞅着太阳渐渐高过头顶，到了午饭时间，张兆敏从工作袋里取出的午饭却早已没了温度。远远望去，对面的潘华英也开始吃午饭了。张兆敏抬头看到老伴站起来大声喊着只有他自己听得到的悄悄话，便开心地笑了起来，赶紧站起来向对岸挥了挥手，喊道：知道了，你也赶快吃吧！

一天的时光转瞬即逝，晚上7时许，张兆敏坐上最后一班轮渡回到对岸家中，劳累了一整天的这对护水夫妇终于迎来了一天的相聚时刻。

1982年底，张兆敏的前妻因为患淋巴癌救治不及时而去世，由于父母年迈种不了地，张兆敏身上的担子更重了，只好辞了工作回来务农。后来，潘华英嫁给了他，张兆敏的担子就轻了不少。

2013年，淅川县护水队正式成立，张兆敏二话没说便和妻子一起报了名，就这样，张兆敏和潘华英一起成了正式的护水队员。

希望通过我们平凡的工作，唤起大家的护水意识，让大家树立生态优先、水质至上的环保理念，自觉守护首都的大水缸。潘华英朴实地说。

让人热血沸腾的泰辣椒蒸鲫鱼

主料鲫鱼1条

辅料姜葱适量、泰辣适量、窠心豆豉少许、白胡椒粉少、许猪油5g、蒸鱼豉油5g、二锅头5g、盐4g

步骤

1.姜切米，葱切段，窠心豆豉泡发，泰辣碾碎末

2.坐锅起油，下姜葱窠心豆豉爆香

3.下泰辣炒出红油

4.下蒸鱼豉油、二锅头、盐，搅拌均匀成蒸鱼料汁

5.将料汁淋在抠腮去鳞去内脏打花刀的鲫鱼上

6.入蒸锅，上汽后大火蒸20分钟

7.葱切花，红杭椒切丝

8.坐锅起油，烧热，捡去鱼身葱段，撒葱花、椒丝、白胡椒粉，热油激香即可

小贴士

1.蒸菜加入窠心豆豉，有一种特殊的清香和鲜美

2.做蒸菜，猪油是王道

钓点遭害，鱼获惨淡，让人无奈

天气：多云

钓场：无名小溪（）

饵料：鯝鲮非

线组：1.2主线，0.8子线

钩型：3号金袖

今天一早起来看天色不错，阴沉沉的，是个钓鱼的好天气。心里就盘算开了，想着中午下班该怎么钓，到哪钓。

现在已经步入仲秋了，暑气不再，钓鱼人坐在河边吹吹秋风也是极好的。绝不要将这大好时光浪费在刷抖音、玩游戏上。喜欢钓鱼的朋友自会了解，还没爱上这项户外运动的朋友，我在这里强烈建议你们快去试试，不会钓鱼，不能享受钓鱼，虽不至于说什么遗憾，但绝对会为你的人生添彩。

平台天气

阴沉沉的还有太阳，天气有点闷

稻花香里说丰年

黄豆已经成熟

打开平台的天气一看，满眼绿色，这个绿色可不是股票的绿色，这个绿色让人心生欢喜。对于钓鱼人来说，出钓首先的有一个好天气。一连几天全是绿色，这也说明了仲秋绝对是钓鱼的好时节。钓友们撸起袖子加油干吧！

今天早上天气挺凉的，但到了中午开始变得有点闷热，到河边看了一下，很多小鲫鱼都上浮了，在那吃水草上的微生物吧。

每天上下班看着稻田里的沉甸甸的稻穗，就不禁为种田的农户感到高兴，今年一定又是个丰收年！早黄豆已经熟了，很多路边都是晒的黄豆杆，虽说不应该晒路边，但也可以理解，身为农村人，自会明白群众的需要。

钓点左边

钓点右边

钓点

钓点依然选择老钓点，在这里钓过鲤，上过草，爆过桶，还是很有感情的。最大的诱惑来自于右边的一大滩水草。因为新农村建设，现在河道环境抓得特别严，一般路边的河道溪流都会将水草清理干净，这边不在主要干道上，又因是码头，以前这附近居民将这一段围起来长菱角了，现在菱角不长了，也没有打理，就尽长水草了。这正好就给我们钓鱼人留下了一个好钓点。我在这边也收获了不少乐趣。

鯝鲮非

今天依然用平台鯝鲮非饵料，前段时间用过几次蚯蚓，感觉虽然不错，但我还是喜欢用饵料，因为觉得饵料里面也存在很大的学问，需要不断摸索，自己总结，这在钓鱼过程中也一种乐趣。

开竿小鲫

再来一尾

收竿鱼

钓没多久对面来了位钓友

今天钓鱼不太顺，开竿二十几分钟后上了第一尾小鲫鱼，没多久抛竿一个移漂，中途截口，提竿小鳊鱼一尾，还没上岸就蹦掉了，没钩牢。刚有点口，被小鳊鱼一闹，又要一阵子没口了，有口也是小鱼闹，期间一尾餐条也蹦钓了。

钓了四十分钟左右，对面来了位钓友，他传统钓，到地方先打窝，窝子直接打在我的窝点的一米多点的位置。之后我的口就变得更加少了。又钓了一个小时就上了两尾小鲫鱼，其中一尾还是个畸形，看样子像是被电的，尾巴直不起来了。

小鱼两三尾

今天钓了不到两个小时，就三位鱼获，鱼获给邻居家小猫吃了，邻居家前段时间大猫生了一窝小猫。看到我钓鱼就说钓点鱼给他家猫吃吃，今天鱼获有点少，就当给他家猫打牙祭了。

今天这鱼钓的有点无奈，这么好的钓点不知什么时候又被电了，估计是夜里偷着电的。晚上回去问了我对面钓友他的鱼获情况，结果他空军说的，说是钓了一会一直没口，就直接收了。看来十有八九是被电了，这个钓点要放弃一段时间了，要让它休养生息才能好聚鱼。

仲秋这么好的时节能到河边坐坐也是好的，鱼获不重要，过过瘾就好。今天不行明日再战。