适宜年老、体弱者的保健菜肴：鳗鳞豆腐

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适宜年老、体弱者的保健菜肴：鳗鳞豆腐

2021-05-01

秋季钓鱼的技巧。

在家没事，给家人变变花样做了个鳗鳞豆腐，这道菜制作简单，并且年老、体弱者都适用，手艺一般不要笑话，直接看图吧。

用料：鳗鱼、豆腐手艺一般不用笑话啊，哈哈

配料：姜、香菜

步骤：

把鳗鱼切段、豆腐切块

热油锅，加入姜片

出味后加入鳗鱼段炒香

之后加入适量的热水、煮滚后加入豆腐

最后成品：

营养价值：

1、鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；

2、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品；

3、鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮；

4、鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。

适用人群：

1、适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用；特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用；

2、患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、咳嗽痰多及脾虚泄泻者忌食。

钓鱼技巧扩展阅读

香煎豆腐鲤鱼的做法

沈从文《边城》里，有一道鲤鱼豆腐，吃法极是气势张扬：茶峒城外小饭店门前，常有煎得焦黄的鲤鱼豆腐，身上装饰了红辣椒丝，卧在浅口钵头里，钵旁大竹筒中插着大把红筷子，不拘谁个愿意花点钱，这人就可以傍了门前长案坐下来，抽出一双筷子到手上，那边一个眉毛扯得极细脸上擦了白粉的妇人，就走来问：要甜酒？要烧酒？男子火焰高一点的，对内掌柜有点意思的，必装成生气似的说：吃甜酒？又不是小孩子，还问人吃甜酒？那么，醇冽的烧酒，从大瓮里用目滤子舀出，倒进土碗里，即可就来到身边案桌上了。

煎豆腐鲤鱼主料鲤鱼1条豆腐1块

煎豆腐鲤鱼辅料油盐葱姜蒜白酒生抽糖适量干辣椒1小把小米椒5个

煎豆腐鲤鱼的做法步骤

1.原料：鲤鱼

2.豆腐和配料

3.鱼洗净，去鳞、去腥线，鱼背上划数刀，长寸许。

4.豆腐切片

5.下锅油煎，至两面金黄备用

6.鱼也煎至两面焦黄，盛出

7.锅中放入油，油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香

8.加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒，烧开

9.加入适量清水，放入鱼

10.放入豆腐，中火焖煮至汁收干后，盛盘即可

煎豆腐鲤鱼的做法技巧：辣椒的量随自己的喜好来加！

周末出行钓鱼的适宜时机

在钓鱼节的大军里有着各行各业的钓鱼人，其中大部分钓鱼人都是工薪族，他们只有周末的空闲时间才能奔赴钓场，体验垂钓的乐趣。在不宜进行夜钓的春秋两头，周末出钓的时间不必太考究，选择钓早、钓午、钓晚都可以，可根据当地的实际情况而定。当进入可以夜钓的季节时，选择什么时间段出钓却是很值的研究的。

一般来说，大多数公职人员在周末只围绕周六垂钓一天一夜，到周日休整一天，准备周一上班，开始下周的工作。因此，这些人周末出钓的时间段大体有两种选择：一是钓周五夜和周六昼；二是钓周六昼和周六夜。

对于那些不谙垂钓规律或经验不足者来说，他们到了周末，便按耐不住出钓的急切心情，在周五下午草事准备，日落前赶到水边，霹雳扑通，把一个个秤砣咋进钓域，开始了一昼夜的垂钓历程。钓到第二天傍晚，恋恋不舍地收竿返程。笔者先前就是这样。

现在看来，这种垂钓时间段得选择不尽合理：虽然在鱼情好的时候也会偶有乐观的收获，但相对而言，通常是钓获量较小，钓到大鱼的概率也很低。这是什么道理呢？因为你傍晚赶到水边，在你砸窝子的这段时间，正好是日落前后鱼儿最爱咬钩的时间。

果你选择的这片钓域是生窝，那么头半夜便不会有很好的鱼获；如果是熟窝，里边有几条鱼，被你这么劈里扑通一砸，也给吓跑了。到了夜里10点多钟以后，一般情况下，鱼儿也开始休息，很少咬钩。知道次日清晨4点多钟后，鱼儿才开始进早餐。而此时，由于夜间鱼儿上钩频率低，手竿换饵次数少，你的窝子或许还没有熟，或许量还不够大，所以很难有大的钓获量，钓到大鱼的可能性也比较小。等到日上三竿，岸边逐渐喧闹起来，鱼儿大多去湖心游玩了，大鱼更是不会有太大的收获。

等到了傍晚，你的窝子这回是真的熟了，量也够大了，鱼儿也马上要进晚餐了，可你却在收拾钓具，准备告别这个垂钓的上好时段。所以我说，你选择这个时间段出钓不够合理，难以有多的收获和钓到大鱼。

笔者经过几年的时机体验，感觉选择钓周六昼和周六夜比较合理，效果远胜前种选择。其道理在于：你经过周五的充分准备，周六清晨赶到水边，远砸秤砣打窝，近投小钩钓边，不期有大的收获，但也不排除可喜的偶然。经过一天的抛竿打窝，到日落时分，窝子基本已熟，前半夜可望有好的收获。

到夜深人静时，偶有大鱼偷边，碰巧可将其擒拿上岸。捱到次日清晨，窝子已经彻底熟了，小鱼、大鱼纷纷前来进餐，岂有所获不丰之理？经过一阵疯钓后，当白昼的酷热即将来临时，你收竿离岸，带着沉甸甸的鱼获返程，心里该是多么的惬意！

红烧鲫鱼豆腐的做法

鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。

在红烧鱼里加一小块豆腐，嫩嫩的豆腐更加鲜美无比，豆腐含钙多，鱼含维生素D多,两种食物互补，钙好吸收。

食材：鲫鱼1条、豆腐200克

配料：青椒、姜、葱、蒜、生抽、料酒、陈醋、白砂糖、老抽、精盐、食用油各适量。

难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟

主料

鲫鱼1条豆腐200克

辅料

青椒10克姜5克

葱5克生抽2汤匙

料酒1汤匙陈醋半汤匙

白砂糖适量老抽1汤匙

精盐适量食用油适量

做法步骤

1.食材。

2.豆腐切小块。

3.鲫鱼处理干净，在两面抹上少许食盐。

4.切好蒜、姜、葱白和青椒丝。然后取小碗根据个人喜好调好酱汁。

5.锅里烧热，再加入油，把鱼水份擦干再下锅，小火煎制。此时不能过早翻动。

6.稍煎一会，动一下锅，感觉鱼和锅是分离感觉再翻面。

7.同样，动一下锅，感觉鱼和锅没有粘一起即可煎好。加入姜葱蒜炒香。

8.加入豆腐。

9.加入清水待烧开。

10.加入调好的酱汁。

11.大火烧5分钟，转小火炖至约15分钟。

12.加入青椒丝，收汁。即可出锅。

13.装碗。

小贴士

1、约鱼抹盐腌一会，更好煎制，可去腥味也美。

2、青椒和豆腐可随意。

3、酱料根据个人喜好而添加。

舌尖上的麻辣——麻辣豆腐鱼

麻辣豆腐鱼，是根据麻婆豆腐的作法演变而来。为了不特别增加家庭制作的麻烦，省了一些步骤，比如豆腐在淡盐水里汆一下，再比如花椒不是现炒现磨，而是直接用现成的花椒粉代替。幸而有淋热油的一步，能很好冲出香麻味，在一定程度上挽回了香味，甚而更突出麻味。

有店子里的麻辣豆腐鱼用的是鲫鱼，但鲫鱼细刺较多，吃起来很麻烦，鱼肉也不易入味。用耗儿鱼，是我在一家口碑不错的菜馆吃到的。耗儿鱼大小与豆腐得宜，肉质虽不及活鱼嫩，但正好与豆腐形成对比。烧好的豆腐鱼上面淋一层花椒粉、辣椒粉，再加大量的蒜末，被滚烫的热油一淋，复合麻辣香味立即唤醒你的味蕾。

耗儿鱼买回家，自然解冻。姜葱加清水要使劲地搓，呈浓浓的黄绿色，然后在里面加点黄酒或者白酒，再来点盐，既去腥增香，又码了底味。此方子的花椒放得较足，如果不太适应特别麻的口感，减少用量就成。从头到尾细碎的佐料较多，没有添加豆豉，如果要放，也切碎为好。

食料准备

嫩豆腐1块、小耗儿鱼（扒皮鱼）10个150克、生姜1大块、大蒜6粒、大葱1段、香葱3根、郫县豆瓣1汤匙（盖帽）、辣椒粉2汤匙（平）、花椒粉1汤匙（平）、酱油1汤匙、盐适量、白糖1/4茶匙、菜油4汤匙、黄酒1/2汤匙、水淀粉2汤匙。

烹饪步骤

1、准备好主原材料，洗净姜葱和鱼。

2、豆腐切成小方块；生姜一半切末一半切片，香葱切长段；大蒜和大葱切末；豆瓣剁细。

3、在碗里放黄酒和4汤匙清水，放姜片和香葱段和适量盐，一起用力搓成姜葱水。

4、将耗儿鱼放入，抓匀，腌20分钟，中途翻动一下。

5、炒锅放油，小火，油烧掉泡沫后（菜油有泡，其他没有热了就行），放豆瓣炒香酥出红油。

6、加入1汤匙辣椒粉、全部葱姜末和1/3的大蒜末炒香。

7、往锅注入250ml水（鲜汤更好）烧开，放入耗儿鱼。

8、调入酱油和白糖，尝尝味道后，看是否放盐，用中火煮。

9、耗儿鱼断生后（用筷子可插透），放入豆腐推匀，继续烧。

10、待豆腐入味，还有少量汁水时，淋入薄水淀粉，再次推匀，关火。

11、将豆腐鱼盛入深盘或碗内，上面均匀撒上1汤匙辣椒粉、花椒粉和剩下的大蒜末。

12、另用净锅烧热，倒入菜油，烧到泡末化掉，出青烟时，趁滚烫均匀淋在碗里。

小贴士：

1、豆腐鱼选嫩豆腐为好。耗儿鱼的份量不宜过多，最好不要多过豆腐的量。

2、耗儿鱼在超市冰冻海产有卖，买回来让它自然解冻，然后用姜葱酒盐水腌可去腥。

3、炒香料后，加水不可太多，约250ml最宜，刚刚能没过耗儿鱼。

4、不能等锅里汁收干了再淋芡汁（水淀粉，我用1/3汤匙的干淀粉和2汤匙清水兑成）。

5、如不拍菜，可将辣椒粉、花椒粉、大蒜末均匀撒在表面，淋油一定要烫，才能冲出香味。

6、如果不能吃太麻辣，最后一步减少花椒粉和辣椒粉的用量。

海船垂钓星鳗的攻略（习性、钓点、用饵）

星鳗是大连地区夏秋季广受大家喜爱的一种可钓鱼种，星鳗属底栖性鱼种，个体一般在5001500MM长，最大个体据说超过5千克，一般个体大小在500克2000克之间。

星鳗的营养价值极高，尤对治疗各种痔、痨有奇效，沈括在《梦溪笔谈》中载有：说有人病瘵(肺结核，古时称劳瘵)相传互相传染，死者多人，因取病人弃于江边以绝害。渔人见之，乃一女子，犹活，取置渔舍，日以鳗鱼喂之，渐愈，遂为渔人之妻。这个故事大医学家李时珍在他的《本草纲目》中也有记载，可见星鳗的食疗功效非常显著，被古时医界广为认可。

星鳗还有长途迁徙的习性，在大连地区，每年的7、8月份星鳗从长江口、舟山群岛一带由南向北迁徙，每到10月底开始由北向南向长江口、舟山群岛一带回迁。因此，垂钓星鳗的最佳时间一般在每年的7月底到10月底这段时间，星鳗喜暗，水质混浊时索饵活跃，有昼伏夜出的习性。

星鳗是海中的肉食性鱼种，吃相贪婪，且记吃不记打。星鳗嗅觉、味觉、视觉奇佳，因此夜钓它时，对饵的要求也要花一番功夫。了解了星鳗的主要习性，下面就如何垂钓星鳗作一简略的分析，由于水平有限，难免挂一漏万，博行家、钓友贻笑大方：

船钓星鳗首先是如何选择钓点，星鳗不仅有昼伏夜出的习性，更有栖息在礁石缝隙的习性。因此，船钓星鳗时一定要在有岛礁或海底礓子附近的钓点垂钓，否则，就是钓鳝不钓礁肯定白忙活了。大连地区海域的三山岛、小平岛、付家庄东西褡裢岛、二坨子、长海县各个岛礁都是垂钓鳝鱼的好钓点。

星鳗除了有长途洄游的习性，在夜间或阴雨天索饵时还有短途迁徙的习性，一般来说星鳗涨潮时会由深水区向浅水区洄游的特点，枯潮时则是向反方向洄游。这一点，在船钓星鳗时尤为重要，这对船钓星鳗的钓点选择起到至关重要的作用。那就是涨潮时，船可以在离岸较远的水域抛锚，当潮水枯底时最好选择在离岸或离礁较近的水域抛锚。

对于垂钓星鳗的船只也要有较清醒的认识，那就是一定要选择较小的船只进行垂钓。这样做的优点，一是小船灵活，起锚快捷、方便，随时可以更换钓点。二是小船可以在较窄的水域垂钓，尤其是在海带筏子中垂钓，更会体现出它的优势。三是小船施钓拿鱼方便，船舷离水面低，中鱼出水时可减少跑鱼的几率。

我在前面说过，星鳗喜暗，因此垂钓星鳗一般要选择夜间或黄昏时垂钓。星鳗的另一个特点就是它的口裂大，常常可吞噬较大的鱼饵。这就在选择鱼钩时能够做到有的放矢，我在垂钓星鳗时一般会选择17号22号的钩子，这样做的好处有二，一是大钩挂饵时能将鱼钩的钩尖和倒刺充分的露出，中鱼后能大大降低因钩小无法将倒刺完全刺进鱼嘴弱点，同时摘钩也很方便。

另外一点就是可以绑缚较粗的子线，这一点非常重要，因为，星鳗中钩后挣扎的力度大，还有它会在水中旋转的特性，如果你的钩系线强度差，就很有可能造成跑鱼。当然，还要根据当时对象鱼的大小来决定选择多大号的鱼钩，不能一味的教条。

垂钓鳝鱼时，我一般会带几个8字环，一旦当天对象鱼的个体较大，可在钩系线的中间绑缚8字环，这样做的好处是防止它旋转时将子线搅乱或搅断。另外就是论坛钓友船不晕（网名）的办法，用子线长度相同2、3个钩子挂一个饵，这样做同样可以加强子线的强度，但就是一旦刮底，也很给力。

垂钓星鳗时用饵要非常讲究，我的做法一般是先钓黄鱼（六线鱼），等到天色将黑时将鱼切成条状或三角块。另外，笔管子、鱿鱼条、鲐鱼条都是垂钓星鳗的上佳饵。但就我的经验而言，新鲜鱼饵是垂钓鳝鱼的关键，相对冰鲜或冷冻鱼饵而言，鱼的中钩率是不可同日而语的。

船钓星鳗时，我一般选择大潮的头或尾的那几天出钓。就是农历的初四、五，或者是农历的十三、十四、十九、二十，再就是月尾的农历二十八、二十九都是垂钓鳝鱼较好的潮水。星鳗不论潮涨潮落短距离觅食时，必须在一定的流水条件下才会索饵，没流或流水太大都不是垂钓星鳗的好时机，相对而言，有流水时（哪怕稍微大一些）也比没有流水强。

刚开始钓鳝鱼的时候，经验不足，竿或手中的线一动就收，常常是空空如也。后来随着时间的推移，慢慢了解了星鳗的吃钩习性，就很少出现这样的问题了。星鳗不仅体形和陆地上的蛇相似，而且吃钩的方法也有相似的地方。星鳗吃钩先是一口咬住，然后再慢慢吞噬，杆头或手中的表现就是先一顿，然后竿体大幅度点头或是颤动，手中则是强烈的挣扎感。

我一般是等杆头动23次再收竿，但一定要仔细观察杆头的细微变化，或是细细体会手中的感觉，才能较好的把握收竿（线）的时机。垂钓鳝鱼的时间长了，只要看一眼竿头的动作幅度、大小就基本可以确定中鱼的大小。一般来说，竿头一动再无声息，要么是个体较小的鳝鱼吃钩了，要么就是鱼将饵叼走了，再就是其他鱼或海底生物所为。

如果杆头一动后，紧接着就幅度不大、频率较快的颤动，那十有八九是个体较小的鳝鱼中钩了。如果，杆头出现大幅度的起伏，或是连竿子的腰部都跟着动，那肯定是个体较大的鳝鱼了。我听说有人钓过10斤以上的星鳗，但只是听说。6、7斤的星鳗钓过，也看过别人钓过。

大连地区的鳝鱼主要有两种，一种是上面讲过的星鳗，还有一种是老百姓俗称的狼牙鳝。狼牙鳝上个世纪七八十年代很多，有经验的老渔民在晚上出海闷鳝鱼时，常常要备一把木锤，就是为了对付这种鱼的。

狼牙鳝顾名思义，它的口中长着令人胆寒利齿，而且个体超过20斤的很常见，这种鱼一进鱼舱，老渔民通常的做法是手起锤落，直接将鱼头砸碎。但那时限于工具的局限，没有现在的多股PE线，钓获的个体一般不会超过20斤，超过20斤的狼牙鳝大部分是网具捕获的。狼牙鳝、渤海湾刀鱼、黄渤海大对虾的绝迹，是非常令人惋惜的，也使今天的人们，对曾经的那些钓鱼的事成为了传奇。

冬季适宜钓鱼的几个条件详解

一、冬钓宜暖

冬天钓鱼要选择无风或微风、艳阳高照的大晴天，不钓风雨天或阴天，有时候下雪天出钓可能会有好收获。

二、钓位宜深

钓手要选择水较深的地方作为钓位，冬季鱼儿基本趴窝活动量很小，因此在近窝钓很难有好的收获。

三、钓竿宜长

鱼儿喜欢在无干扰的环境中栖息、觅食，因此，清水的水域要钓远一点，冬钓宜用4．5米以上的钓竿。

四、钓饵宜精

冬季的鱼儿对食物很挑剔，必须根据鱼种的习性配出一款状态较好、颜色鲜丽、口味鲜香的精饵。精饵的状态上应体现以下特点：一是雾化性好，二是溶散性要好，三是持钩性要好，四是适口性要好，在口感上要体现香腥结合、粉末细腻、开饵柔软、饵料适口等特点。当然冬季最好的饵料莫过于红虫了，垂钓的时候适时引逗效果很好。可能有些钓友不大习惯用红虫，只能用面饵了。

五、钓线宜细

必须检测线的直径和强度等指标，但我们没有专用的检测工具，只能先凭手感检查线体的平整度、复原性和柔软度。在光亮处观察线体的透明度是否一致，然后在实战中再测线的直径和拉力，主线0．6～0．8号，子线0．3～0．5号，子线长5～6厘米，这样相对较细的主线可以减少线和水的张力，保证信号平稳传递。

六、钓漂宜小

从用途上选择浮漂，竹脚、短身或中长身、中长或长硬尾浮漂的特点是翻身快、下沉快、立得稳。视鱼情选择不同号数、不同吃铅量的浮漂，要用吃铅量大、漂身粗的浮漂漂尾粗的浮漂一般选用碳脚、中长身、中长尾的漂，这种类型的漂下沉快、抗干扰。

星康吉鳗的习性与乘船施钓的攻略

回想起曾经写过的一篇怎样钓海鳝的拙文，根据当时的有些海钓技术上的问题，已难以适应目前我国海钓运动的发展。笔者经过近些年来反复查找资料及对钓具新产品的使用等反复实践论证，对所施钓海鱼的称谓的正确性和配合新式钓具，特别是对钓具的配备和钓组的匹配等方面做了大量调整，且效果十分显著。今撰此文，即算是一个改正的开篇，以期为诸位同道钓君做一参考。

一、星康吉鳗的习性

星康吉鳗俗称星鳗、鳝鱼。鱼纲，康吉鳗科。体形圆筒状，呈蛇形，但尾部侧扁。口宽大、舌端游离、牙细小且排列紧密，无犬牙。背鳍与臀鳍及尾鳍相连。胸臀狭小，腹鳍消失。背后侧灰竭色，腹下部灰乳色。侧线孔和侧线上方有星状斑点(故有星鳗称谓)。

主要分布我国黄海、渤海、东海以及日本北部和朝鲜海域。其最大特点，体被无鳞、多胶质样粘液。而有些地域把海鳗误认为星康吉鳗，其大有谬误。因海鳗多呈亚圆筒状，肤色多为银灰。还有鹤海鳗等，均不属此品种。其最大差别在于吻尖、口大，且牙齿锐利，有犬牙，体长大多在1米以上，其性情凶猛无比，多有袭人现象发生。

星康吉鳗，大多在体长5070厘米之间，单体尾重一般在5001000克。体长80厘米以上，单体尾重超过2000克者也有钓获，但机会很少。星康吉鳗属底层性鱼类，昼伏夜出。白天多栖息、蛰居于泥沙质海底及相邻的水下暗礁的岩洞，水下障碍物及海底大块礁石根部的缝隙或海底植物的空隙处。

夜间在其栖息、蛰居的周围及家门口附近游弋觅食(如白天遇阴天或水质较浑时，也能偶尔钓到)。大连地区黄海海域的星康吉鳗个体大多在5001000克，体长一般在6080厘米。笔者前些年最大的钓获为体长120厘米、体重2600克的星康吉鳗，此纪录据笔者所知至今无人打破，且本人也再没有机会以邂逅。

星康吉鳗无洄游习性，只是在每年的初冬时节始开始向深海区迁徙。每年的6月初11月下旬为施钓星鳗的主要钓期。其中9月中下旬，即农历八月十五前后为旺钓期。星康吉鳗吃钩斯文，很少有一口摄食现象，大多为如蛇般吻食后慢慢吞咽状，故表现施钓过程中有如小鱼啄食，稍有异常便逃逸另处，很少有二次吞钩。星康吉鳗生性孤僻，很少群居，多单独行动。中钩后凶猛异常，其挣扎力大于六线鱼或黑鲪等鱼种。

二、星康吉鳗船钓钓具配备

船钓星康吉鳗是较为正宗的施钓技法，其钓获量及钓获个体与矶、岸远投钓法差异很大，是近几年来大多钓友弃岸乘船施钓的热门。

钓具的配备及钓组的匹配：

船钓星康吉鳗的钓具配备多选用长2.12.7米的80号左右船钓专用竿12支(如乘船施钓人少可同时采用两支竿施钓)来施钓。根据笔者经验，钓竿最好采用内走线的船钓专用竿。如韩国的TWINSPEED或日本西玛诺立海早潮等都是不错的内走线船钓竿。因施钓星康吉鳗均在夜间进行，其光线较暗，视线也比较模糊，采用此类的竿可免除主线缠绕竿端导线环之患。

50号左右的船钓竿也可用，虽然手感较好，但因其调性较软，且星康吉鳗中钩后挣扎力异常，一旦中大鱼与之周旋会耗时耗力。但对付500克以下星康吉鳗却也绰绰有余，同时会因调性软，反应会更灵敏，钓感会更刺激。

与钓竿相配置的绕线轮多采用中小型横向船钓绕线轮。如西玛诺小船800或2000等采用多轴承国产旋压式绕线轮也可以应付，如狼王宝国等。只是一旦与大鱼相遇，起线不如横向轮轻便。其施钓的主线一般以56号的编织线为好。如日本关羽化学的西格线，或优尼西卡桑莱印等都是不错的钓线。因其线径小且无延伸性，中鱼时反应会更灵敏。

钓线的长度有100米足够。拴钩用的脑线一般以45号的强力尼龙线为主。最好选用暗色，如国产的潮汐，其线径均匀，色泽暗绿软滑当为首选脑线。钓钩一般以国际通用海钓用钩的1416号为准。钩太大太小都不好，钩小会吞进咽部或后腔，退钩麻烦，钩大常常又会仅钩住嘴边，起鱼过程易脱钩而悔憾。

对于施钓星康吉鳗的钓组，以前传统的钓组多采用长约5080厘米长的挑担式钢丝天平，下拴两枚钓钩来施钓，笔者此前也曾做过介绍。但随着钓具产品的不断更新换代，其钓组也相应有了很大的变化。近两年来，笔者独创出一种称其为链坠组合的钓组，经反复实践，其施钓效果十分显著，今特此奉献以酬谢多年来诸位钓友读者的厚爱。其钓组的前期配件准备如下：

大中号转环一枚，中号转环三枚，50克通心铅坠三枚，夜光软玉三枚。另配置15号钓钩三枚。总长1.7米的副线一根(打扣后一般长1.5米)具体匹配详见(图1)。

为夜间施钓时便于观察，在施钓前可在钓竿上端绑一直径3.3毫米的夜光棒，用手捏亮后，用透明胶带固定。

三、星康吉鳗施钓攻略

时间选择在每年的511月上旬的上弦月或下弦月的中、小潮汐阶段，以无色黄昏后1小时至上半夜11时，或下半夜的凌晨46时为最佳施钓时段。

钓点的选择应以考虑在泥沙质海域或近海养殖筏区内的筏头筏根和乱脏区域。其原因在于，养殖筏区内多为泥沙质海底地貌(便于养殖筏的打桩定位)，加之浮筏常年遭受风吹浪打，定位木桩的倒塌，形成沉筏区及海底漂浮物被聚集的乱脏区，这是便于星康吉鳗栖身、蛰居的场所。

施钓星康吉鳗宜采用定点定位法施钓，即把钓船锚泊定位或将钓船拴结于养殖筏上的绳缆或浮球绳上。钓取其他海鱼的漂流钓法不适宜钓星康吉鳗，但需注意要随时更换钓点，不可固守一地不动。

钓饵的准备多以小六线鱼肉为主。可在黄昏前在近岸岩礁区附近用沙蚕钓取，然后用渔刀将六线鱼剖成两片，割成长约30毫米、宽约10毫米的三角形鱼片(需带皮便于挂钩)备用。但近些年来，笔者还采用一种当地人称为小海兔的小乌贼为饵，其施钓效果也相当不错。另外岩虫、沙蚕均可做饵，也有效果。施钓技法上，大连地区俗称为闷鳝鱼，其意在于需慢慢待，不可性急，要耐住性子来施钓此鱼。

钓船选准钓点泊定停稳后，将钓组挂饵放至海底。因采用链坠组事，当钓组抵底后，要轻轻抬起，然后向任何方向抻直钓法再慢慢放下，此时海底钓组便会成一字形平躺于钓点之上。

此钓组优势在于：钓钩距离相等，不至于相互缠绕。同时，当有鱼吞钩后，扯动脑线必通过通心坠首先反应到主线上，减小铅坠重量阻碍，反应灵敏。且一字形的钓组排列可扩大中钩概率。此时应稍绷紧主线，将钓竿架于船钓支架之上(或无支架可平、斜放于船舱之中)。因养殖筏区内浪缓流小夜间多呈静水状，星康吉鳗吃钩时反应明显，主线稍绷紧更利其吞钩。

星康吉鳗吃钩时的反应主要在竿体前端部分。开始时其竿梢略有点动(视夜光棒轻晃)似小鱼啄食状。此时为星康吉鳗发现并接触钓饵且如蛇般吞食慢慢吞咽，此时提竿必将其惊动，难有回头再吞钩现象。其后，竿梢慢慢下弯带动竿体抖动的频率突然加速形成大弯月状吞饵入口后星康吉鳗待要急速游离原地或待返回巢穴之中，此时方可立即提竿上物，其锐钩必钩住星康吉鳗的鱼嘴上腔之中。

回线时，其鱼下拽力如同挂底状。初始只有沉重感，待回线钓小半程时，会伴有左右盘旋翻腾的搅动感。其鱼愈大搅动翻腾感愈强。同时，星康吉鳗在翻腾的过程中会带着脑线同时转动，使脑线呈麻花状，在此转环便会起到很大作用，不致于脑线最后拧死而扯断。在回线的过程也同时会出现如同深井中向上提水的晃动或突然间钓线上没有了拽力的现象，这均不必担心，这多半是星康吉鳗在下拽时，突然改变方向顺钓线同时上浮而造成的假象，待再次快速收线时下拽力会再次出现。待收线至水面时，需及时打开照明灯具看清此鱼的来势，快速利用竿体弹力将其甩于船舱内。

摘钩时，因星康吉鳗挣扎如蛇般在船舱中乱窜，所以要用事先准备好木棒将其击昏，再用刀割开其咽喉取钩(此鱼吞钩大多较深)，同时，由于星康吉鳗体披无鳞且多胶质样粘涂，难以用手握住，需采用中指将其扣住下压于食指与无名指之间扼牢摘钩，此法虽是传统的正宗摘钩方法，但比较麻烦、耗时，故现在大多钩友采用将鱼抛于船中后，直接用刀割断脑线，另换一事先备好的带钩脑线，以节省时间及时下钩再钓。

夜钓星康吉鳗，在一个钓点往往只有三五尾鱼中钩。因此不可久守一个钓点。当钓获几尾后，需及时更换另一钓点。每次夜钓频换钓点大多在810个之间。

此外，夜钓星康吉鳗要结伴而行，要备足灯具，不可盲目到不熟悉的海域施钓，并随时观察海况，如有异常要立即撤离以免发生意外。

什么样的天气适宜去钓鱼？

在垂钓过程中，天气最为重要，无论你是什么样的大师，如何的钓技高超，如何的牛逼饵料，在恶劣的天气面前你将是一筹莫展。那么什么样的天气才是钓鱼的好天气呢？同理是么样的天气不宜垂钓呢？

一、不适宜钓鱼的天气

1:温差。大家知道温差大了不好钓鱼，也就是昼夜温差。如果昼夜温差超过15度就不好钓了，究其原因是鱼儿是变温动物，它是根据水中的温度而调节自身的温度，温差太大一时半会它调节不过来，适应不了就不爱活动，你自然就钓不住它。

2:天气温度起伏不定。今天我们感觉春暖花开，明天可能就又回到了冬天，这种天气最难钓鱼。

3:冬天的风秋天的雨。冬天外出野钓，遇上西北风就不好钓鱼了，因为西北风是寒流越刮越冷，而秋天的雨是一场秋雨一场凉。这两种天气迫使鱼儿退居深潭躲避寒冷，自然就不好钓了。

4:气压。气压高则秋高气爽，人感觉精神舒畅，气压低则闷热难耐。对于水中的鱼儿来说，气压高水中溶氧量高，鱼儿兴奋活跃，自然好钓。而气压低水中溶氧少，严重可至鱼儿浮头自然就不好钓鱼。

二、适宜垂钓的天气

1:温度适宜。就鲤鱼而言它的生活最佳温度是15--25，这样的温度天气就好钓鱼。

2:温差小。昼夜温差越小越好钓，例如5--10左右。

3:气压高。气压在1000hpa以上，人感觉舒坦鱼感觉舒服就好钓。

4:恒温。就是最近一周内天气变化起伏不大，要么在一个层面上一直冷要么一直热都不影响钓鱼。

5:仲春的小雨、夏天的狂风暴雨过后、秋天的凉风习习、冬天的午后暖阳都是不容错过的好天气。

鱼滋渔味：营养保健的木瓜枸杞鲫鱼汤

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

木瓜所含有蛋白分解酵素，可以补偿胰和肠道的分泌，补充胃液的不足，有助于分解蛋白质和淀粉。更含有胡萝卜素和丰富的维生素C，它们有很强的抗氧化能力，帮助机体修复组织，消除有毒物质，增强人体免疫力，帮助机体抵抗包括甲流在内的病毒侵袭。

枸杞是一种常见的中药食品，它的好处多多，煲汤时加一些，能够增强保健效果。这道木瓜枸杞鲫鱼汤，味道鲜美，营养丰富，有着很好的食疗作用。

材料准备：

木瓜、新鲜鲫鱼、料酒、盐、姜、鸡精、枸杞、葱、熟植物油。

做法步骤：

1、姜切片，葱洗净切小段，枸杞泡泡洗净，鲫鱼洗净后用盐料酒姜片腌制30分钟，再放入煲里，加姜片葱水加盖大火烧开，转小火加枸杞煲30分钟。

2、先将木瓜洗净切开，去籽切成块状。

3、加木瓜、熟植物油再煲10左右加盐鸡精调味出锅。

注意：

要小火煲鲫鱼，这样鲫鱼不易碎，汤鲜味浓；木瓜很容易熟，不能煲的时间太久，要不不成形了。

春季比较适宜钓鲫鱼的钓点选择

春季野钓的确是一种享受，置身青山旁、绿水畔，仿佛会忘记时间的流逝，忘记工作的烦恼，既休闲又有益身心健康。

春季钓鲫已是老生常谈的话题了，但有些技法不一定归纳得全面，多浏览百家的说法不无裨益。下文综合了一些春钓鲫鱼值得参考的做法，不妨一起来看一下，让我们的休闲生活更添乐趣。

一、晴暖钓阳分外惬意

晴暖的春日，在野外的田埂上走一遭都是一种享受，丽日和风更适合垂钓。除了清晨与夜晚水温较低，其它时段基本上都可顺利施钓。

上午九点以后水温上升，朝阳的水域升温更快，有时朝阳的较深处都能下钩，因为鱼在深水区试探着游向水温较高的浅水区，深浅交界之处是鱼儿的必经之路，鱼儿为了果腹，近岸的浅水滩、水草处食物多，所以背风向阳而钓是很不错的。

当然，除了这种晴暖的日子利于钓鲫，绵绵的春雨下个两三天，气温水温也较稳定，也是出钓的好时日。

二、比较适宜的钓鲫之地

1、浅水区或浅滩、大水域岸边。

浅水区、浅滩与大水域的岸边，其共同特点是水位较浅，也可以统称为浅水区，春季钓鲫就是要抓住这个浅字。因为浅水区升温快，摇身一变成为暖水区，吸引着趋温的鲫鱼前来；若有春风吹拂，则更能加大浅水区的溶氧量，使鱼的觅食更加活跃。

水波流动使鱼儿逆水而上，可守钓于鱼儿的必经之处；浅水区食物多，春季回暖后，一些小生物常掉落水面成为鲫鱼的天然食物，若有水草则天然食物更多。

大水域近岸处水体较浅，也是鲫鱼经常光顾的地方。浅滩的类型有很多，一般有河边的平缓处，还有水中伫立的沙洲，乱石铺陈的小溪流处，水草浅滩，以及石滩和沙滩等都是很好的垂钓地点。

2、逼狭的水道、水湾、石桥下、湖库边的田块处。

逼狭的水道、水湾、石桥下、湖库边的田块处，这些地方都是鱼儿觅食或藏身之处，或者鱼儿的必经之处。逼狭的水道指的是两岸距离忽然变得较近，鱼儿溯游而上时，就必须打此经过，有些河湖的岔口以及溪流的狭窄处，都是值得守钓的地方。

河道弯曲处形成河湾，湖库也有这样类似的回湾处，鱼儿游动时需要在回湾处稍事休息，同时觅食以补充体力，在此下钩比较理想。

石桥或涵洞下，往往乱石堆积，利于鱼儿隐藏，水体经常流动，溶氧高使鱼儿活跃；湖库等岸边常有田块被水淹没，这些地方水位较浅，食物多，都是值得垂钓之处。

三、甜软香饵，诱惑力无穷

这里说说钓鲫的饵料选择，首先选饵要软才适合鱼口，荤饵选用常规的红虫与细红的蚯蚓。其中红虫是最具吸引力的，红蚯蚓与腥味的商品饵次之。

素饵可使用较软的面饵，搓上一团较小的豆粒般的面饵挂钩，适合鲫鱼喜欢吃小而软的食物的特点。由于春季的鲫鱼爱吃香甜味的食物，所以我们不妨在面饵中加点白糖或蜂蜜来增加甜味，或者在蚯蚓的饲养土壤中加进适量的糖或奶粉，让蚯蚓体内含有香甜的味儿，诱惑的力度自然会增强。

春季钓鲫，还要送饵至鲫鱼的嘴边它们才会吸食。打窝要注意少而精，打窝料的量虽少，但窝料的香甜味或腥味诱鱼的效果是不错的。

四、竿、线、钩、漂的选用与诱钓

春钓鲫鱼的线组讲究的是细与巧，钓竿要选用软竿。因为春鱼刚刚恢复活力，鱼口很轻，细线小钩使鲫鱼吸食钩饵没有任何障碍。使用的主线控制在2号以内，子线控制在0.6以内，鱼钩可用三到四号的伊豆钩。钩条较细，配合细尾漂，鱼吸食钩饵就不费力气，浮漂也能明显地传递出就饵讯号。

因小钩挂饵较轻较小，我们可调低钓低，这不仅便于钩饵顺利落底，而且钓得比较灵敏，使浮漂能明显地反映鱼儿轻微的吃饵动作，推荐调一钓二或者调零钓一。

因鱼儿不够活跃，游动的范围还不大，就需要加强诱鱼的功效，除了饵料上的加强外，还可以诱逗鱼儿上钩。只要轻提竿稍，短距离地使钩饵移动位置，移动的速度慢一点，钩饵如同水中的小生物游动一般。移动一下再停一下，如此反复，目的是让鱼发现钩饵。

秋季钓鱼最适宜的天气选择，选好鱼获丰收

俗话说，钓鱼天气为王，天气的好坏会影响鱼的开口情况，鱼进食状况的不同，自然渔获就会差别很大。到了秋季，虽然说气温溶氧通常都比较适合，但是外出钓鱼也要注意天气状况，就算钓鱼的黄金季节，也并非任何天气都能把鱼钓好，所以还是需要注意天气的选择。首先需要说明的是，凡是导致水温大幅度变化，不管高低都是不适合出钓的。因为鱼类是变温动物，需要调节体温适应水温，所以极端的水温变化会导致鱼不开口。

一、微风的晴朗天气

风不钓鱼，有风好钓鱼：秋季，秋高气爽，总体来说还是比较凉爽的，不过如果无风的天气出钓，水中的溶氧会不足，所以一定要选择有风的天气出钓。至于风向就跟夏季有所不同了，夏季不宜选择南风天，宜选择北风天，因为南风天气压低，北风天气压高而且凉爽。秋季就有啥差别，秋季就算是南风天，一样凉爽气压高，这是气候导致的，所以晴天、多云天最好选择有风的天气出钓。风天出钓注意钓位的选择，秋季是收获的季节，农作物、草籽、昆虫都十分丰富，这些食物很容易被风带到下风口。

二、雨天

首先要排除大雨天出钓，因为大雨天水位变化会比较大，多数鱼类短时间难以适应，会出现暂时停口的现象。大鱼过后也并非什么鱼都不可以钓，比如黄颡鱼、鲤鱼此类喜欢浑水的鱼类反而好钓一些，钓点可以就选择比较浅的浑水，如果是淹没了岸边水草、农田提坎，那就是完美钓位；小雨天，就非常适合出钓了，因为小雨会提升水中溶氧，但是由于雨比较小，不会导致水位和水温的大幅度变化，而且雨天光线弱，又能遮掩岸边的响动、身影和竿影晃动，鱼会非常大胆的进食。所以小雨中大雨后，钓鱼丰收。

三、寒潮天

到了晚秋就会有寒潮出现，每次寒潮都会导致气温大幅度下降。但是我们上面说过，水温发生大幅度变化是不宜外出钓鱼的，一定要等几天水温稳定后，鱼适应了才好钓鱼。但是实践证明，寒潮第一天鱼非常好钓，其实跟上面的理论完全不相互违背。因为寒潮第一天气温虽然大幅度下降，但是水温的下降是个缓慢过程，不会一下就降低很多。但是鱼却能感知到水温在缓慢下降，进食变得更加凶猛，反而非常好钓鱼。但是寒潮2、3天，鱼就非常难钓了，因为水温已经跟气温同步，大幅度降低了，鱼在这时候就需要适应已经降低的水温，然后才会开口进食。

四、钓阳、钓暖天

到了晚秋，气温降低的就会比较厉害。晚秋外出钓鱼，选择风和日丽的天气，有微风最好，没风也可以出钓。随着水温的降低，鱼的进食和活动受到影响，行动变得缓慢，对水中溶氧要求就不如仲秋那么高了。所以晚秋选择好天气出钓最合适，时间上也不能钓早晚了，以钓中午前后为主，钓点也选择向阳的浅水区域，晚秋还是有很多鲫鱼、鲤鱼到浅水觅食的。

能不能钓到鱼，是天气的问题，钓的多少是钓位和技巧问题，所以钓鱼完全就是看天吃饭，天气为王一点也不过分。