夏天钓鱼如何钓。
飒飒东风细雨来，芙蓉堂处有轻雷是唐代李商隐的名句。江南6、7月正是细雨霏霏。雷声滚滚之际，实是非常有利钓鳝鱼的大好时光。只要钓者找鳝有方，探钓有序，一定有好收获。
一、钓鳝最好时节
鳝 鱼是江南常见之鱼，野鳝食用肉质鲜嫩营养高，其身价日见暴涨。近年来多方因素造成野生鳝鱼数量锐减，爱好钓鳝鱼的钓友只有将目光投向塘池和水坑钓。钓鳝鱼 的气温水温、钓点钓具、钓法选择很有讲究，超有不慎一般难以有好收获。南方每年的立夏至大暑节气是钓鳝鱼的最好时段，在这时间段里也有一定的区别；暮春至 小满是鳝鱼需补充大量高蛋白食物，产卵繁殖子孙后代的阶段，劝君最好停钓人歇，做到前休后钓；在小满节气以后绝大部分鳝鱼渡过了繁殖期，此时昼夜气水温适 宜鳝鱼快速生长，大量摄食，是步人正常钓鳝期。在晴朗天气的916时为最佳钓时段。
二、鳝习性与钓饵
1．习性
鳝 鱼喜暗畏光，昼伏夜出，白天光强温高居洞藏身休息，夜间出洞巢活动。它以各种昆虫、地龙等虫类为主食，纯属荤食性鱼类。鳝鱼白天潜伏在石洞、石缝、乱石 堆、暗槽石沟、枯树洞、腐烂物、杂乱物、泥洞等水域里的屏障物栖息，在没有强光照时、噪声干扰、墨黑或星光闪烁的夜深人静之时，它静悄悄地爬出洞外大肆活 动，捕获鲜活如意的猎物为食。一有风吹草动异常，打响或突然强光照射时，便会迅速将洞外半截身体缩回洞内．一时半会儿也不会轻易出洞了，若在水岸边就会向 深处水域方向逃之夭夭。越小的鳝鱼夜间越是出洞觅食早，越大的鳝鱼越是相反，警惕性高，小心谨慎，不会暴露身体远离洞巢。
2．钓饵
野 生鳝鱼一般摄食大自然的各种昆虫，尤其蚯蚓是鳝鱼主要食物之一，它特别喜欢，可说是来饵不拒，所以，钓者在出钓前准备好蚯蚓为钓饵。人工喂养的红蚯蚓优于 野生蚯蚓，红蚯蚓特点有；肉质肥厚，脆嫩液多，腥香味纯，无杂土怪味，比土壤中的蚯蚓胜一筹。使用红蚯蚓钓鳝，蚯蚓宜大不宜小，所用红蚯蚓一定要保证鲜 活，忌用软弱无力或晕死的红蚯蚓为钓饵。
三、自制特殊钓具
钓鳝鱼不同于钓其他鱼。完全不需常规的鱼竿、渔线、鱼钩、漂坠等，更不需要钓组、渔具包、抄网等工具：钓鳝只用钩针、钓饵、布袋三件宝，走到哪里钓到哪里。
1．钩针制作
一 种无把手的钩针，一种有把手的钩针。利用直径0．1厘米长60厘米废旧钢丝1根，无锈蚀和损伤的旧钢丝为最好。用尖嘴钳把一端弯成钩针后，预防钩尖退火， 必须磨成锋利的尖刺，另一端弯制成小圆环，圆环上系些鲜色长布条，预防丢失可找。另一种同样制作，只是在钩针的另一端套上小圆木为手柄，便于探钓时手抓 握，手柄尾端同样系上鲜艳彩布条，目视清晰防丢失。这两种钩针根据个人喜欢和爱好选择制作而成，当然前一种简单，后一种好使用。
2．鳝护制作：
一 种是布袋，种是蛇皮袋。使用结实无洞眼的废裤子剪下一条腿，把裤筒一端缝结实预防散线，另一端裤筒缝上系有细绳为锁口，需放鳝鱼时能打开和锁紧可挂在腰 间。另一种蛇皮袋同布袋样制作，蛇皮袋粗糙，钓时长久很容易刮掉鳝皮损伤鳝鱼，使用时必须浸湿，保护好鳝鱼表面黏液和皮肤，防止鳝鱼量多时难以长时间存活 而死亡。有条件的地区可使用带盖子的鱼篓装鳝鱼，既透气又散热，天气炎热时可将鱼篓放置在水里，避免鳝鱼长期脱水受热而损伤死亡。忌用菜篮子，筒子，塑料 袋为鳝护，鳝鱼容易逃走。
四、钓点及钓法
1．钓点
①寻找鳝鱼踪迹。沿着塘池、水坑的堤岸，破旧砌体找，这些地 方鳝鱼形成有许多让人不易发现的小小泥洞，有手指粗细不等，一般大鳝是大洞口，小鳝是小洞口。如在这些岸边有生长农作物、蔬菜、植物杂草等较松软的湿土， 土壤肥沃，生息水昆虫和蚯蚓多，是鳝鱼首选筑巢捕食栖息处。鳝鱼白天藏在最接近水表面的泥洞、石洞、石缝隙里静守，以便于呼吸和拦捕送上门来的猎物而捕 之，所以，泥洞口伪装得很隐蔽，跟着水涨水落的变化而变化。如能准确找到这些鳝洞：下钩探钓必有收获。diAOyU007.COm
②鉴别鳝洞真伪。无论在什么时候和什么情况下，鳝鱼极其新鲜、圆顺、光滑、清晰：水色稍浑，若无此特点，有可能不是鳝洞或是无鳝鱼的旧洞。而洞口很粗糙又大的，有可能是蛙洞、蟹洞、蛇洞等(小蛇洞也不可冒失去钓)。一鳝一洞或多洞，但大小蟮鱼独居，而不混而不混居巢穴。
2.巧法穿饵
尽量用大号红蚯蚓穿钩针，钩针从蚯蚓头钩入至尾部，钩尖上留2cm长的蚯蚓尾，让其蠕动蜷曲；起到诱鳝、逗鳝咬钩的作用。鳝鱼活不吃死，钩穿蚯蚓一次即成，最好不反复，否则蚯蚓快速死亡。蚯蚓不能阻塞钩门，蚓体尽量往钩针柄上走，以免影响小鳝咬钩，露出钩尖一点。
3.钓法有方
① 探钓法。当找到并甄别是鳝洞时，把穿好蚯蚓的钩针从洞口悄悄地，缓慢匀速轻巧滑溜进去。当探钓进入到8～10厘米深洞内时，握钩针的手感觉是股很大的震 动感，然后有一股力量往洞内吸，抽钩针出洞像似挂物样沉重，说明鳝鱼已吃饵中钩。此时钓者不要怕会拉裂鳝嘴，不能让钩针跟随鳝鱼拐弯抹角，钓者应稳住： 稍微蓖力缓拖鳝出洞。注意事项：有时一鳝多洞，探钓宜轻、宜巧、宜温柔，否则惊吓它后另洞逃走。鳝大力大，鳝小力小。
②诱逗钓法。当探钓进去无反应时，变幻探钓变为诱逗钓。钩饵在洞内8～15厘米范围进行轻巧一伸一缩，分把钟后延续动作：缓摇、转动，类蚯蚓蠕动，逗引鳝鱼咬钩。一般进2～3遍便会有鳝鱼咬钩，无动静则说明此洞无鳝，该去寻找新的钓点。
4.捉鳝有方
钓 者根据手感力量大小略得知鳝鱼的大小，一气呵成拖其出洞。但是，当它已咬钩时，手握钩针一定要刹钩，使钢矩钩尖迅速而深深扎进鳝鱼嘴巴；不致于脱钩。如内 吸力很大定是大鳝，这时的它会突然发性加大力量回缩深洞，缠卷石块等物及缝隙或是岔洞逃窜。此时的钓者应当尽量稳定情绪，先与大鳝僵持住，挫伤它的锐气。 当僵持到大鳝慢慢地泄气了，制伏的它会跟着钩针牵引：由出洞。钧者另只手早早在洞口恭候，当大鳝拖出洞口处约四分之一时，钓者不能用手去抓握，因手掌肉厚 富有弹性，很难抓牢有黏液的鳝鱼，尤其大鳝力大液多。钓者应该把五指头形成钩形，由食指和中指组成一把有力的钳子，背向鳝头3050毫米处奋力夹住，其 他手指配合握住鳝头于掌心中便可人护。
5．探钓事项
首先是探钓石缝石洞与泥洞鳝鱼咬钩可能有些区别，钓者应稍加注意，每洞探 钓五六，分钟不见鳝鱼咬钩时，可钓探左右或前后其他洞口。其次是流水中钓鳝最好逆水而上，否则浑浊之水很难找到鳝洞与判断。逆水走钓脚步要轻，扒草或拔草 移石手轻力小，避免惊吓鳝鱼逃走。三是遵守村规民约。在鱼塘鱼池等农田设施水域里钓鳝，在探钓过程中不能为一条鳝鱼拆毁损坏堤坝、路堤、田坎、池围、过道 等，不做触犯法律和村规民约的事。
五、温馨建议
1．强化环保鱼源意识
保护野生鱼源和环境卫生是我们钓鱼人的良好品德，我个人认为，春季初夏是鳝鱼产卵时期，最好不要去探钓，待其产卵繁殖后代的仲夏时候去探钓，对那些小个体的鳝鱼，和护卵及护子的雌鳝， 一定要做到手下留情，钓大放小，留下鳝鱼资源，为叫人创造出更优雅的环境和钓情
2.加强劳逸安全意识
在整个探钓过程中流动范围大，消耗体力人，钓友应配带好足量茶水、解暑的清凉饮料，还要备带防暑药品，有效蛇药、遮阳具等，预防中署。中老年和体弱的钓友要量力而行，不可强行贪钓恋钓，珍惜生命，呵护自己，注重钓休结合，适时打道回府，钓个身心健康。
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如何钓黄鳝，钓鳝鱼的技巧和方法详解
鳝鱼又称黄鳝，黄褐色，体无鳞，呈蛇形。体重一般为250～400克，大的可达l干多克。鳝鱼肉质鲜美，营养丰富。对钓鱼爱好者来说，体验山塘洞穴 钓鳝鱼的乐趣，品赏鳝鱼的美味，真是一举两得。夏秋季节，笔者常在山塘洞穴中钓鳝鱼，取得了一些好钓绩，并且摸到了一些窍门，现介绍如下。
一、鳝鱼习性
鳝鱼喜欢在山塘岸边洞穴中生活。生命力很强，即便离开水，一时也不容易死亡。鳝鱼最会打洞藏身，它们会互相为邻居，但不在一个洞穴居住，习惯昼伏夜出。水温在8～25℃之间，摄食力最强，是钓鳝鱼好时机。
二、自制钓具
洞穴钓鳝鱼的钓具，要自己制造。用一根50厘米的短竹竿，将竿柄削尖(插入洞穴旁边泥土中)。用一根旧自行车钢丝条，一头磨尖弯成3号长柄 钩，另一头弯成一个圆圈。再用2米长的3号强力尼龙线，一头绑在短竹竿的顶端，一头绑在钢丝条的圆圈上。这种钓具可制10～20副。
三、寻找鳝鱼
鳝鱼怕化肥、农药侵袭，平原地区田间、库塘很难找到鳝鱼踪迹，只有在山谷中的山塘和山边的烂泥田寻找。由于塘水是由山岭渗入的水和地下的泉 水汇聚而成的，水质清澈，是鳝鱼藏身繁殖生长的好场所。
鳝鱼的洞穴，一般距离岸边水面10～20厘米，呈圆形，有直立的，也有斜的，洞内潮湿或有水。洞口 周围土色光滑，有腥气。可以看出鳝鱼进出的痕迹。从洞口的大小，可以知道鳝鱼的大小。垂钓时只要找到鳝鱼的新鲜洞穴，就可十拿九稳地钓到。
四、垂钓方法
垂钓鳝鱼的方法与钓其他鱼类不同。主要是采取洞穴垂钓，其钓法有两种。第一种是钓者将短竹竿插在洞穴口泥土中，把线、钩、饵投入洞穴中。这 种钓法，宜选择大山塘或山脚下的烂泥田有鳝鱼藏身的多个洞穴施钓。因为一个洞穴只能用一副钓具。洞穴多，10多副钓具都能派上用场。
钓者将钩饵投入一个个 洞穴，然后把钓竿插好后就可以来回走动，边走边用手逐一提提线钩，只要发现洞穴内的鳝鱼咬了死钩，即可提竿。第二种是单钩钓法，钓者用手握住长柄钢丝条钓 钩，装上蚯蚓或蛆虫饵料，直接插入有鳝鱼藏身的洞穴。动作要轻，缓缓地上下抖动，诱引鳝鱼咬钩。
一般来说，鳝鱼贪食，只要闻到腥气，就会抬起头来将钩饵一 口咬住往下拖。这时钓者会有手感，应立即将长柄钩向前一推，扭转钓钩的角度，牢牢地钩住鳝鱼，提出洞口擒获。垂钓鳝鱼装钩也有窍门，将整条蚯蚓穿入长柄 钩，切勿露出钩尖或留一段蚯蚓在钩外。
否则鳝鱼光吃蚯蚓不上钩，难以钓获。鳝鱼靠嗅觉摄食，钓者将长柄钩饵插入洞穴后，要上下牵引，每次一分钟左右，才能 诱引鳝鱼上钩。当感觉鳝鱼上钩后，切勿猛力提竿。因为长柄钢丝条钩没有弹性，如果用力过猛，鳝鱼容易脱钩逃跑。
五、注意事项
鳝鱼体滑有黏液。上钩后，最好戴着手套，用食指和中指来抓鳝鱼的颈部，摘钩后放入篓内。由于鳝鱼独居，在这个洞穴钓上一条后，就没有鳝鱼上钩了，就要转移到另一个有鳝鱼的洞穴，并把钓过鳝鱼的洞穴，用泥土封闭，以免下次再来这个空洞下钩。
民间钓黄鳝鱼的方法总结
鳝鱼营养丰富，有补血、补气、除风湿之功效，所以民间每逢夏秋时节，多有钓友手持自制钓具，或者某宝买的钓鳝利器在乡村田埂或者湖塘水岸边觅洞而钓。那么民间钓友们是如何钓黄鳝的呢？下面笔者就给各位钓友总结了一些经验，大家参考一下吧。
一、民间钓鳝的方法
民间钓鳝鱼多用一种自制的钢丝钩，取一根长约60厘米，直径1~1.2mm的钢丝，将一头磨尖后按照伊势尼5~6号钩的钩身宽度和钩尖长度弯好钩形。然后以剩余的钢丝长度作为钩柄，将另一端固定在木制的手柄上面，即可穿饵探入黄鳝洞内钓黄鳝。
钓饵主要用大个的蚯蚓，将钩从头部刺入，然后将蚯蚓的身体套在钩身上，在找到黄鳝洞后，轻声将钩探入洞内，然后用手指弹水面发出声响，引诱黄鳝咬钩。或者将钓钩来回缓慢抽取，逗引黄鳝来咬钩。当手感觉鳝鱼已经咬钩，应该向前推下钩柄，好将钩子伸入鱼嘴，然后将钩柄转动一下，让钩尖钩牢后，就可慢慢抽出钩柄，这个动作要缓，不然就容易钩豁鱼嘴而造成跑鱼。
还有一种钓法，只需要一根钓线、钓钩、铅坠及一根竹棍。用钓线将钓钩绑好后挂上铅坠，然后穿上一条蚯蚓后，将钩投到距岸不远的地方，收线拢紧，将线系在岸边插牢的竹棍上即可等鱼上钩。记得给竹棍上系好一个小铃铛，注意鳝鱼咬钩后就能传递很清晰的鱼讯。
当鳝鱼出水大概一半时，就要将其抓住以免鳝鱼挣扎。因其身体十分滑溜，空手抓不住，最好带一块干布裹住手再去抓。或者用一个带齿的夹子夹住鳝鱼的身体。这样就即可将鳝鱼轻松带出水面。
二、鳝鱼的觅洞技巧
钓黄鳝需要的技巧虽然不多，但是找寻鳝鱼洞却是关键。在农村水田田埂或者湖岸边找鳝洞时，需要注意土质湿润的地方，一般水线附近有洞处，基本就是黄鳝的藏身之所。即便洞口位于水下，也是很正常的，这是因为水位上涨淹没了鳝洞的缘故。
鳝鱼喜爱搬家，即便发现洞口，也许是个空巢。这个时候要仔细观察鳝洞，如果洞口圆润光滑，有蠕动的痕迹，证明这里有鳝鱼夜晚出洞寻食，这条痕迹即是鳝鱼黎明返巢时所留。
而如果在水面靠岸的地方发现白沫漂浮，说明这附近有鳝洞，这是雄黄鳝吐沫所留，只要钓友细心，必定能有所收获。
在一些潮湿多雨的地方，在距离水边20厘米左右的岸上也会有鳝洞，此洞或直或斜，大约有半米多深，如果洞口光滑，有鳝鱼蠕动的痕迹，即可探钩施钓。
在河川处觅鳝施钓比较麻烦，这里的鳝洞基本在水线以下，寻鳝要用钩饵在各种缝隙中耐心试探，注意水面是否有鳝首探出。
注意：
钓黄鳝的时间不多，从初夏到仲秋是钓黄鳝的好季节，而天气较热或较闷的时候钓黄鳝效果最佳。所以钓友们要把握时机，这样才能玩的开心。
钓黄鳝时，要保证周围环境安静，走路的动作要轻，尤其要涉水的时候，不要发出太大的声响。
觅洞的时候，需要注意，有一些蛇也会在水岸上打洞，而且多打在水面以上，在观察鳝洞的时候要学会仔细分辨，通常鳝洞略湿润，而蛇洞较干燥。
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让人欲罢不能的高岸钓鳝鱼
每年的四月开始到十月，黄鳝活跃的时节。
钓鳝有多种方法，放钓，手钩，高岸钓等等。
放钓是下钩后人离开，等过一段时间来收钩查看是否有鳝上钩。舍去过程只求结果，少了许多的乐趣。
手钩需要不断寻找鳝洞，积极探洞，经常是下沟坎涉水，弄得满身污泥。虽然其过程饶有趣味，但必竟属于艰辛方式。职业钓鳝多用手钓，与休闲娱乐基本不沾边。
高岸探钓鳝鱼是即充满垂钓乐趣，又带休闲娱乐性质的一种钓鳝方式。钓得好的话，收获也是相当可观的
高岸钓鳝的钓具主要装备是引条，钩竿。
商品引条
自制引条
引条穿上蚯蚓，插入水边石缝用来引诱鳝鱼。使用引条可以提高钓鳝效率，一般使用引条四五根到二三十根不等。引条极易遗忘丢失，所以我会自制一些备用
竹条削成五六十公分长度的条。用细塑料管或废旧鱼竿细节也可以
浮力材料穿上引条
尾端绑好小圈
装上铃铛
前端用钢丝弯成，用来装蚯蚓
钓钩
钓钩制作比较复杂，就用买的商品钩。我们手里有抄网竿，只需要买一付钩头装上抄网竿就可以用了。
装钩用的竿子必须用硬的，高岸中鳝鱼时竿子软会造成脱钩铝合金或不锈钢的抄网竿硬度好比较适用
这个是自己做的夹引竿
夹放引条
钓鳝的饵料可以用猪肝，虾肉，最好用的是青黑的蚯蚓，宜粗大。
钓点位置的选择。无论是城市农村的河道沟渠，只要岸边石块堆砌的石头缝里都有鳝鱼存在。我们要选那种经年的石岸，新砌的石岸是没有鳝鱼的。城市公园的河岸，郊外民宅前后的水沟，农村河边的水埠头，石桥的两边，河边抽水的水渠头，都是高岸钓鳝的好钓位
找到这些位置，把蚯蚓穿上引条
插入与水面相平或稍微水面下一点的石缝中，一般引条插入二十公分以上就可以
插完引条后开始等待，一般情况下插上十来根引条，二十分钟内必定有鳝鱼前来咬引产生引条信号。如果你插上十根来引条半个小时没有一点动静，基本上是没有鳝鱼，必须换个地方钓。
引条信号
鳝鱼吃引产生的信号有引条摆动，转动，引条往洞缝里拉，吃引力度大，猛时伴有铃铛声响。我们要区别鳝鱼吃引与虾蟹吃引，虾蟹吃引多为摆动而且大多是小幅度轻微摆动，鲜少往缝洞里拉。鳝鱼吃引，哪怕是筷子粗的小鳝，吃引力度幅度动作都要比虾蟹来的大。大鳝力度更是大，会把铃铛拉的哗哗作响。
取引
见到引条信号后，用竿子勾往引条轻轻往外拉。一般情况下鳝鱼都是已经咬住引条，这个时候拉引的动作要温柔有耐心，轻慢拉至鳝鱼脱口。有时候鳝鱼咬住不放，头部己经拉出洞口了仍不松引，如果继续拉，很有可能整条鳝鱼会冲出石缝冲到水里。看到鱼头出洞仍不松口，可以将引条往上提，这样它就松口了。
下钩
发觉信号取引松引后马上把装好蚯蚓的钩往洞里送。最好是用两个竿子一根拉取引条和一根送钩同步展开，用一个竿子拉引条，另一个装钩竿同时插入洞中。这样鳝鱼松引后马上就会咬钩，可以防止吃引不吃钩。
下钩
蚯蚓装钩
露点钩尖更利于刺鱼
下钩前先检查一下钩尖是否朝下，这样做很重要，鳝鱼的上鳄是硬骨钩尖难以刺入钩牢，下鳄及两侧是可以刺穿的，最理想是钩尖刺穿下鳄两块鳄骨中间的软组织部位。不管大小鳝鱼，只要钩尖刺穿下鳄都是稳拿上来。而钩住鱼口两侧会有拉破的可能，小鳝力小一拉就出不会破，大鳝力大相持阶段很容易拉破脱钩。把钩慢慢往缝洞里送，高岸钓鳝忌送钩太深入。一太深入咬钩中鱼难拉，石缝深处复杂，体量稍大鳝鱼咬钩被外拉时鱼身曲卷扣住缝隙很难拉出。二探钩太深钩饵经常会越过鳝鱼，造成钩饵在内鱼在外无法发现，导致久不咬钩。下钩动作要轻缓前送，送一点退一点小幅度反复进行。最理想的是把鳝鱼头引出能看见。这样可以适时观察到鱼咬钩情况。
中鱼操作
鳝鱼咬钩后有明显手感，这时千万别立即外拉。等上个三四秒时间，感觉鱼在拉你再往外拉。很多时候鳝鱼咬第一口后会松口，紧接咬第二口咬得更深。拉鱼要做到两个字，均，缓。均是指外拉力度均匀，缓是外拉动作勿急勿暴。大凡钩住鱼后能做到均缓外拉的都是可以钓上来的。拉鱼过程中出现脱钩时常碰到，可再重复送钩动作，鳝鱼贪吃，一般情况下都会再咬钩。如果脱钩后久久不再咬钩的，重新插入引条等待。
鳝鱼被拉出洞后必须快速将钓竿移向岸上，不可在水面停留。一个石缝里钓上一条后可以继续在该缝里插引继续，因为石缝里都是相通的。有鱼钓上来说明这里面是鳝鱼的道，我曾经有过一下午在同一石缝里钓上四条鳝鱼
高岸钓鳝首先是要寻找到合适的石缝钓点，每处钓上一两个小时，鳝鱼多鱼情好继续钓下去。鱼情不好转移另觅钓点。一个鱼桶，一罐蚯蚓，数根引条，一根钩竿，配上一辆二轮小车。装备简单，乐趣无穷。特别是碰到大货，那种半途脱钩的遗憾与久久相持后终于擒上岸来的喜悦感觉反差之强烈是钓其他任何鱼都无法比拟的。可以说每一个尝试过高岸钓鳝的人都是绝对上瘾，感兴趣喜欢的钓友可关注尝试。
收获满满，喜悦多多。
爆炒野生黄鳝鱼的做法
黄鳝有丰富的营养价值，每每到黄鳝的盛产季节，多有钓友野外寻鳝回家煲汤或爆炒来补元养益。本人最近收了朋友送的一条野生鳝鱼，就来做道爆炒黄鳝给家人补补身体。下面给各位钓友分享下做法。
食料准备
野生黄鳝、姜、蒜、葱、花椒。
烹饪步骤
（1）野生黄鳝，一般买回来要放在水游几个小时，去除黄鳝体内脏东西。
（2）宰杀黄鳝，一般用剪刀（一般黄鳝比较滑溜，不容易抓到，最好带个手套，用刀把黄鳝敲晕，用剪刀吃开黄鳝身体，把内脏去除，剪成小段，冲洗干净）。
（3）准备辅料，蒜瓣拍扁，花椒清洗干净，姜切丝，小葱切段。
（4）热锅放油，然后放入蒜片，煸炒，有蒜香（油量要适度，取决黄鳝的量，一般黄鳝多的话油量可以多放点）。
（5）黄鳝入锅，煸炒，一般野生黄鳝肉质比较嫩，煸炒时候，适量加入料酒去腥，待锅内快干时候加入适量的水，一次放入花椒姜丝，烧开时候，放入适量盐醋，小炖2分钟就可以。
（6）装盘，撒上葱花就可以端上桌食用。
注意事项：
（1）必须加料酒去腥；
（2）黄鳝外皮滑溜，剪切时候小心划破手。
（3）死的鳝鱼腥味很重，钓友如果在外面选购鳝鱼要尽量选活的。
（4）鳝鱼当天杀当天用，隔夜的黄鳝味道很重。
（5）黄鳝菜的味道要重，不然也会有很大的腥味。
忆童年：鳝鱼和泥鳅的记忆
我的父母一共养育了五个女儿。80年代的农村，独生子女是个比较稀缺的字眼，但是诸如我家五个孩子全是女儿的，也算是少数。
正因如此，本有一份正经工作的父亲，从此回家当了农民。我小时候的记忆里，他大多时间都在外打工挣钱，农忙时节会在家里待上一段时间。
每年的秋收过后，父亲都会扛上锄头，带上桶子，和三三两两的老乡一起，外出挖鳝鱼和泥鳅。我们小时候的水稻田或者沟坝，鳝鱼和泥鳅相对富足，遇上一块好地，就可以翻出来好几斤。每隔几天，父亲就会将挖到的鳝鱼泥鳅挑到集市上卖掉，那时候的野生鳝鱼不像现在这么稀缺和金贵，几元钱一斤随处都是。一场集赶下来，能卖出去一百来块钱，也算是不小的收获。
父亲起得很早。他扛着锄头出发的时候，母亲会给他准备好中午在外吃的饭，为了便于储存和携带，菜通常就是剁辣椒或者自家酿制的干菜。我目送他瘦削的身影渐渐消失在雾气氤氲的乡村羊肠小道上，心里祈祷着老天今天一定要给他个好运气。
从天刚蒙蒙亮的清晨到傍晚抹黑进屋，一整天下来，我看到父亲疲惫的面容，就知道他已经累得精疲力尽。这个时候我们几姐妹就会凑近桶子跟前，看看战利品到底有多少。如果运气好遇上别人没有翻过的水稻田，大半桶的鳝鱼和泥鳅是有的；运气不好的话走的都是别人翻过的路，可能就只有小几斤了。
我会心疼地先给父亲泡上一杯热茶，然后总喜欢盯着桶子瞧上一阵，看着细长的鳝鱼和肥嘟嘟的泥鳅在桶子里翻动，吐着泡泡，幼小的心灵总是很有触动：父亲太辛苦了！每天都要走上一整天的路，腿是不是很酸痛乏力？手臂总是要不停地挥动锄头，手上磨出的水泡破了后会不会很疼？饿了吃着基本只有米饭的午餐，渴了就小溪里随手捧上几口水喝，我的父亲，用他那起满茧子的双手，用他的辛劳与坚毅抚育五个女儿，却从来没有抱怨过。
这段时间，也恰恰是母亲给我们改善伙食的好时候。我记得小时候我们吃顿肉都是奢侈，父亲的收获却能让我们时不时大开腥荤解解馋。而美味的炖泥鳅，却是珍藏在我记忆里的佳肴。泥鳅放在桶里不断换水养上一段时间后，母亲用锅炖好，最后放上蛋花和葱花，滑嫩爽口，回味无穷。
现在的农村，已难觅野生鳝鱼和泥鳅的身影，父亲也早已从意气风发的而立之年迈入霜染双鬓的花甲之年。这些年，我无数次地目送他出门远行，却仍无法想象他为了将五个女儿拉扯大，形单影只在外所度过的那些坚忍岁月。
龙应台在散文《目送》中写道：所谓父女母子一场，只不过意味着，你和他的缘分就是今生今世不断地在目送他的背影渐行渐远。你站立在小路的这一端，看着他逐渐消失在小路转弯的地方，而且，他用背影告诉你：不必追。
滋补味美的鳝鱼三种做法
和老婆到市场买菜途中偶遇山民卖黄鳝，这可是可遇而不可求的野生极品，18元一斤，大小全部拿下。给大家分享鳝鱼的三种吃法：芹菜炒鳝段、牙签黄鳝、盘龙黄鳝
吃鳝鱼我有经验，分享一下：鳝于拿回来后，倒菜油，喂两天，让它把肚里的污物吐尽。
我有一秘绝，鳝鱼似醉非醉，方法是：取一桶，把鳝鱼放进去，然后倒入2两白酒，盐数勺，一阵叽叽喳喳的乱叫后，鳝鱼醉了，全身泛红，也老实了。相当于把味也码起了。很多旋旋，要多清洗几次。
一、芹菜炒鳝段
1．选最大的黄鲜数条，剖肚取肠，切成2寸长段，注意不水洗。
2．芹菜切成寸段，泡辣椒、泡姜、生姜、大蒜切片备用。
3．放油适量，把备好的泡辣椒、泡姜、生姜、大蒜、花椒炒香。
4．倒入鳝段翻炒，然后倒入少许料酒，再倒入芹菜、葱段，起锅装盘。
二、牙签黄鳝
这种吃法，相信很多人没试过。很简单，其实就是酸菜黄鳝，只是没有剖，特色是吃黄鳝血。
1．酸菜拉成块，泡辣椒稍多，青花椒2两（青花椒成熟的时候，放入冰箱急冻室，一年四季都有吃），炒香，倒水熬起。
2．直接把中号黄鳝丢进汤里，醉黄鳝一般不怎么动，偶遇酒量大的黄鳝，锅铲侍候。
3．熬的时间要长，肉粑沥骨。吃的时候，用牙签把肚皮划开，取出肠子。
分离出黑色的条状，那是黄鳝血，千万别丢了，滋补极品，此种吃法的终极目标。
三、盘龙黄鳝
1．油稍多，干辣椒段5两、干花椒2两、老姜、大蒜切片。炒香（辣椒刚变色）。
2．剩下的小黄鳝全部倒入。
3．水气炒干后，把油沥出来（麻、辣、鲜，吃面相当的安逸），控干。
4．加盐，继续炒，干煸，差不多了，酒葱花、芝麻，装盘。
味道不错，但要提醒各位，黄鳝胆固醇较高，老年人少吃。
海钓星鳗的细节注意点（也称鳝鱼或者鳗鱼）
星鳗的体型较小，300~800克左右，它在我国沿海均有分布，其中黄海和渤海较常见。而作为底层鱼，多在夜间觅食的星鳗，主要生活在岛礁的海底石缝和洞穴内。到了中秋和初冬时期，星鳗会为了过冬而储存能量，进行大量捕食，因此这也是海钓星鳗最佳的时期。
星鳗是最难海钓的近海，名贵鱼种之一，因为其觅食很狡猾，谨慎，所以钓手在作钓时，除了要有耐心以外，在钓具方面，需要注意以下几点：一是使用短天平，短子线，用以解决鱼饵被海流冲高、星鳗无法吃饵的问题；二是选用带有荧光的夜钓钩；三是在子线中间位置穿上夜光棒，以方便星鳗看清鱼饵。
至于钓饵的选择，最好选用新鲜的鲐鱼切成带皮鱼肉条，鱼皮会发光，而鱼肉的腥味重，对星鳗的诱惑力极强，是海钓星鳗的最佳钓饵。不过如果钓手没有新鲜的鲐鱼的话，也可以选用小黄鱼，乌鱼之类的。
若是海钓上了星鳗，星鳗烹饪的方式有多种，红烧、油煎、鳗鱼饭、熬汤等都可以。不过星鳗的肉质细嫩，最适合的是清蒸。首先选用500克左右的星鳗，处理了内脏和腮以后，将鱼用开水烫一下，这是为了去除鱼身上的粘液；接着将鱼切成2厘米左右的小段，放置在鱼盘上，再在鱼盘上铺上几片姜片；最后撒上葱丝，姜丝，盐、胡椒、还有蒸鱼豉油，先大火蒸10到12分钟，后闭火焖几分钟就好了。
渔民捕虾捕到凶残雀鳝鱼 尖牙利嘴和食人鲳齐名
老吴承包了文成县西坑镇的高岭头二级水库养鱼。闲暇的时候，他经常在水库边扔几个捕虾笼，抓点小鱼小虾。10月20日，老吴捞起捕虾笼，却发现2条怪鱼。这鱼很凶，牙齿尖尖的，从来没见过。
老吴好奇地拍了张照片，发给文成县水利局水产技术推广站站长周小春看。周小春查了资料，问了温州海洋渔业局，确定是雀鳝鱼！
和食人鲳齐名的怪鱼
当天下午，他们就赶过去了。2条雀鳝鱼被放在篮子里，手一碰它，它张口便咬。工作人员小心翼翼地称了一下，大的一条重5.7斤，长74厘米，小的2斤左右，长44厘米。
之后，工作人员挖了个深坑，撒上石灰粉，把这两条鱼深埋了。
为什么要深埋呢？因为这种鱼的名声实在太臭了。我们来说说它的三大罪状：
破坏生态系统。雀鳝鱼属外来入侵物种，原产于北美。它生性凶猛，爱吃肉，食量大，会攻击所有其他鱼类。在雀鳝鱼原产地，它生存的地方很少有其他鱼类存在。在我们国内，有人做过试验，在鱼塘中放养一两条雀鳝鱼，半年后其他鱼被咬食殆尽。
攻击人类。雀鳝鱼下半身像黑鱼，上半身像鳄鱼，它不仅吃鱼，还攻击人类。2014年，一男子在南京赏玩雀鳝鱼时，被咬伤3个手指。成年雀鳝鱼体长能达到三四米，这是什么概念呢？如果成年了，在水里遇到这么大的雀鳝鱼，跟遭遇鳄鱼没什么区别。
含有剧毒。雀鳝鱼的鱼卵和小部分肉有剧毒，不可食用。老百姓大多没见过雀鳝鱼，如果误食了可能危及生命。
政府奖励渔民诱捕
高岭头二级水库位于珊溪水库上游。而珊溪水库是温州的大水缸，供应着温州市民的饮用水。
用捕虾笼就抓到了两条不一样大的雀鳝鱼，水库里会不会还有呢？周小春说，他们担心雀鳝鱼已经在当地水域里繁殖，形成种群。雀鳝鱼进了水库就像老虎进了羊群一样，没有天敌，随便吃，生长很快。如果繁殖起来，那将是个灾难。
下个星期，他们准备让渔民加大捕虾笼的投放量，包括在珊溪水库投放。如果抓到，我们准备每条奖励100到200元。周小春说。
放生外来物种还没有相应的处罚措施
据文成县渔政监察大队分析，这两条雀鳝鱼应该是被人放生在水库里的。文成县渔政监察大队负责人陈建民说，一些人把巴西龟、福寿螺等外来物种运过来放生，甚至放生眼镜蛇、蝮蛇等剧毒蛇类，3年来他们已经拦截了十几个批次，防不胜防。
根据国家有关规定，海关对外来物种有准入名单，破坏生态系统的物种严格限制进入。同时，杂交、转基因、外来物种禁止放生，放生的必须是本地物种。
但是，外来物种通过某些途径进来以后，在养殖过程中如何监管存在法律空白。如果有人不想养了拿去放生，也没有相应的处罚措施。浙江时代商务律师事务所副主任陈一来表示。
陈一来建议加强对外来物种的市场监管，从法律上进行顶层设计，地方出台实施细则，尤其沿海城市和港口。
夏季高温时节的野钓技巧分析
夏季是水库钓鱼的黄金季节，因水温升高，鱼显得十分活跃。但夏天可分为初夏、盛夏和夏末，在这三个时间段，水温差异很大。夏天又是多雨的季节，水库的水位经常会有变化，水位的多变影响着鱼的觅食和游戈，选择钓点的依据就是水位的涨落、水温的升降。
初夏时期
初 夏，气温已在20℃以上，是最适合鱼生活的气温，鱼显得非常有精神。初夏，水生植物也在茁壮生长、秆绿叶茂，鱼会在有水草、水位不太深的水域生活。钓点不 宜太远，但是不要钓浅滩，浅滩水清无鱼。不过，浅滩的前方可能有土坎，土坎的前方水位较深，鱼会顺着土坎游动觅食。是不是有土坎，可以投钩测试便知，如果 确实是土坎，此地千万不要错过，当机立断在土坎前设钓点。
水库的风浪较大，初夏季节，水温尚不算太高，多风浪的水域，水温相对较低，所以钓点应选在风尾处或两山相夹的水湾中，这里风浪较小，水势平缓，鱼的游动消耗体力较小。
盛夏时期
盛夏，是一年中最热的季节，中午的气温可达37℃。盛夏也是多雨的季节，水库水位上 涨。上涨的水会淹没水库周边的庄稼地、荒草浅滩。这些地方可供鱼食用的食物较为丰富，无论是草鱼、青鱼或是鲫鱼、鲤鱼都会纷纷游来觅食。这里水位也不太 深，正是用手竿垂钓的最佳场所，钓鱼会大有收获。
高气温、高水温时，鱼会游到较深的水域避暑，钓点应选在4米以上的深水区。水库中有 许多孤山、孤岛，或伸向水中的半岛，在条件许可的情况下，可到岛上设钓位，钓点范围相当宽广，岛的四周皆可可垂钓。这里的水位较深，加之很少有人在此钓 鱼，水中鱼的食料缺乏，投下诱鱼，鱼会争先恐后聚集到诱饵区，钓鱼效果肯定会好于其他地方。
夏末时期
夏末多大雨、暴雨，这时水库上游周边的小河、小溪的水就哗哗地流进水库，水中夹带着丰富的鱼食料，鱼会逆流而上，头、嘴也对着流水，可以毫不费气力的让食料自动流入口中，滤过食物后，水再从鳃中流出。加上水色较浑浊，起到保护色的作用，这里更是好钓点。
设 钓点，宜坐东向西，人的脊背向着强阳光，面部免守晒烤，若有阴凉处更好。夏天选钓点应根据当时当地的气温情况而定。上午9时以前和下5时以后可以把钓点选 在水深在1~2米的不太深的水域，而在中午应选在深水区，有树荫的水区，有水草的水区，因为这些水域水温较低。且有风和水浪的水区氧气也较为丰富。
夏季如何钓浮头鲫鱼的技巧
天气炎热，外出垂钓的钓友常常遇到这样一个情况，就是发现一群群的鲫鱼浮在水面，好像懒洋洋地享受着阳光的温暖，然后喷香的钓饵放到嘴边也不肯张口吃。那么遇到这种情况，好多钓友都是扫兴而归，其实解决的方法很简单，下面给大家分享夏季如何钓浮头鲫鱼的技巧
找浅滩，隐隐约约看到水底。一般30-40cm即可。形成钓底钓浮无区别。
找树下，阴凉处
用曲酒、香精泡的小米或大米打窝
鱼钩要小，尽量用双钩，一上一下，下钩沉底，上钩离底（坠子）5-10cm。
用蚯蚓
打浮钓法：
七星漂组线上竿（一般用0.8的主线、0.6的子线、袖5号单钩、不挂铅皮）。
七星漂抹至离钩约5公分处，挂蚯蚓抛至鱼经常出现或经过处静候即可
素饵:
质软体小，易吸入鱼嘴，漂抖动几下，及时早提。
荤饵:
耐咬，漂抖动上送（或下沉）后，可稍迟提竿。
小鱼：
一是鱼漂上下反复抖动，因抢食而又吞下进口；二是鱼漂动的幅度大而快，有时拉着就走。
大鱼：
一般吃食都是吸入口中，所以鱼漂一般表现为很有力的一顿，一般就半目到2目。而且大鱼吃食一般都会先试探，漂相会有很小幅度的上升或者下降一丝，如此反复几次后有力一顿。
台钓如何调四钓二的技巧分析
学习台钓其中最难掌握的就是调漂：调四钓二。因为水质、鱼饵、温线及漂体等多种因素对钓组的灵敏度有所影响。调漂时比较难于把漂调到最灵敏状态（即一钩落底，一钩悬浮，此时漂的灵敏度最高）。只有漂的灵敏度高才能更好掌握鱼吃饵的动态。
大家知道调四目钓二目是台钓中最常用的调漂方法，在很标准的池塘和鱼情水情很好的时候，用调四钓二的方法去调漂是绝对没问题的。但一味机械地运用调四钓二，是不容易使浮漂正确且灵敏地反映鱼吃饵动态的，这势必将彤响上鱼的速度。
比如说你要称一个1克重的东西，如果用大杆秤是无论如何称不出来的，可是改用像药铺用的小秤，很容易就称出来了。调漂也是这样，如果一味坚持调四目钓二目，用大粗漂可能就钓不上鱼。
调四钓二的调漂法，应该说是一个最基本的方法，理解并掌握了它之后，才有可能在复杂多变的鱼情下应对自如，始终掌握主动权。调四钓二好像是数学公式，具体的鱼塘鱼情好像是数学习题。公式绝对是正确的，没问题，但要解好具体的习题，光生搬硬套公式是不行的，必须学会灵活运用才行。
校漂有几个基本原则：在现场校，不要在家中校；在钓点校，不要在水边校；根据钓具、水情、鱼情校，不要机械地调四钓二。一个比较简便好学的调漂方法垂直归零法。即到达钓位后，挂好两粒钓饵，漂拉近坠，投钩向选好的钓点，然后逐渐调整铅皮，使漂尖至水平，此时漂的总浮力等于水下部分钩、饵、坠、线的总重力。这就是垂直归零法。钓前，将调好的漂一点点往上拉，至露出一目时，正好一钩刚触底，一钩悬浮，此时灵敏度最高。如果有鱼游近，只要张嘴试饵，鱼嘴张开产生的负压就会将饵压入鱼唇。此时，漂的反应是猛一顿。钓手只要把握时机，快速提竿，保证中鱼，且正钩在鱼上唇。
调四钓二难就难在不知钓点水位的深浅，也就难以知道调四钓二是否处在最灵敏状态。如果知道钓点水位的深浅，不论调五钓一还是调四钓二都可以使钓组处在最灵敏状态。
要知道钓点水位的深浅方法很简单。只要用一个重坠拴在一根与脑线等长的线上。选定钓点后不挂钩，铅皮座上不卷铅皮，在返捻环上挂上重坠，先调好漂位，然后再挂上钩、饵，调整铅皮，正好满足你调好的漂位。这时钓组一定处在灵敏状态（一钩落底，一钩悬浮）。这种调漂技巧，容易掌握，而且快、准。不论是调四钓二还是调五钓一都可以。
不论哪一种先进钓法，掌握不好提竿时机也是难以钓上鱼的。台钓这种钓技也同样如此。以钓鱼即鱼为例，双钩落底提竿时机同传统钓法，如果一钩落底一钩悬浮，若鱼儿吃底钩以送漂为主;若鱼儿吃浮钩以沉漂为主。这都是在没有被钓烂的鱼塘鱼儿没有被钓滑的情况下的提竿时机。
在那种被钓烂了的鱼塘，提竿又不同了，这些塘内如果等沉漂或送漂是会失去提竿最佳时机的，而是在漂猛一顿时，立即快速提竿，保证中鱼，且正钩在鱼上唇。因为台钓灵敏高，只要有鱼游近张嘴试饵，鱼嘴张开产生的负压就会将饵压入鱼唇，此时，漂的反应猛一顿，应快速提竿。
一定中鱼的道理就在这里，也是台钓为什么用鱼钩要小些又为什么在钓烂的鱼塘中能钓到鱼的缘故。同时，台钓使用的钓饵是钓饵、诱饵合一。这种钓饵能快速在水中溶解，形成一个雾状区，这样会使鱼吃钩饵时警惕性降低。当鱼吸吮雾团时会同时把钓饵一同吸入口中。这也是台钓为什么能在钓烂的鱼塘中钓到鱼的原因之一。
钓鱼高手分析如何钓野鲫鱼的技巧
钓具:长竿，短线，星漂，小坠，单钩。
钓法:戳孔，戳拱，戳茬，追星。
钓饵:蚯蚓，红虫，米糠虫，面包虫，蜂蛹，菜心虫，大苍蝇，养殖蛆，配制合成饵。
戳孔钓:
在某些水域的边缘数米或数10米都长满了密密麻麻的水草，其中会有许多星星点点的孔洞。用长竿短线，将挂好饵的钩垂直落入孔中，饵钩落底后，稍停片 刻，若无鱼吞钩，再将饵钩轻轻提起10--30厘米重新落下。反复两三次，孔中有鱼，就会吃钩，无鱼则起竿走人，另换别孔.重复进行。如此沿岸边走边钓， 定有收获。这种钓法最适应夏季和初秋炎热的天气。
戳拱钓:
有的水塘，水面上长满了浮萍或嫩水草叶，鱼会紧贴着水面在浮萍或嫩草叶下面拱动，吃浮萍、嫩草叶和其中的微生物。站在水边会看到鱼拱动浮萍的痕迹，并 听到啧啧的吃食声音。此时用长竿短线将挂好饵的钩，直接送到有鱼拱动的地方，钩饵入水10--30厘米即可，并反复提动竿尖两三次，钩饵不要出水，也 不要入水太深。水表皮下的鱼见到活动的钓饵就会吃钩。但顺着塘边走动时，脚步一定要轻，要静。边走边仔细观察，那里有鱼拱动，就立刻往那里下钩。
戳茬钓:
在许多水域的近岸处，会有密疏间或的苇茬或蒲草，我们在以往的垂钓中可能有许多钓友都见过，高出水面的水草或苇茬，被水下的鱼碰的左右颤动的情形。所 以就有人发明了戳茬钓法只要看到水中的立草在颤动(不是被风吹动)，就把饵钩顺着草杆沉下去，并上下往返提动一两次，只要撞草的鱼还没有走，就会毫不 客气的吃钩。戳茬钓，可以边走边观察边钓。也可以在一片位置较好的草茬中，撒一个面积较大的窝(要用雾化饵，切量不能大了)，然后在这个范围内戳钓。戳茬 钓，在晚春和初夏用的较多。
这里要探讨一下鱼为什么会撞动水中立草或苇茬的原因:一是鱼在吸食其立杆上的附着微生物；二是繁殖期间的鱼在往立杆上甩籽；三是鱼在游动或嬉戏中有意 或无意的碰到了；四是有的鱼患了鱼虱或松鳞等瘙痒性疾病在草杆上蹭痒。在以上几种情况中，繁殖期甩籽的鱼虽然撞草最厉害，但却最不容易钓到。
追星探钓:
在天天都有许多人在钓的水塘，已经被钓的十分刁滑的鱼，仍采用定点打窝钓法，是非常难钓的。
一打下窝不要说诱鱼了，就连本来在这里游动的鱼也会逃之夭夭。那怕你用的是台钓双钩，不打窝，但只要你弄的水有稍微的响动，水下的鱼就早以和你拜拜 了。而在那些没有人钓，也没人打窝的地方，却时不时的冒出鱼星来---那是有鱼在吃往日打窝和垂钓剩余的饵料，但只要你再一补窝，鱼就马上又是无影无踪 了。如果你悄无声息的到起鱼星的地方直接下钩，很可能会钓上一条鱼来。但要想同窝钓上第二条，那你就慢慢的在那儿想吧。
与到这种情况，最适合采用追星钓法：长竿，短线，细线，小坠，小钩，小饵，碎星漂。
沿着塘边走动观察，发现鱼星，立刻准确的将钩饵从鱼星冒出的地方落入水底，如两三分钟不吃钩，可将钩饵轻轻上提10--20厘米后挪动10--20厘 米的距离放下再等。如此反复两三次，若仍无鱼上钩，提竿走人，再找鱼星。如果鱼上钩了，更不要留恋此处，到别处再找鱼星，出了一条鱼的地方短时间内不会再 有鱼了。
用这种钓法，要求钓者有较高的鱼星识别能力，特别是钓鲫鱼，要能仅从水面上冒出的一两个小泡，就断定水下是鲫鱼，要迅速果断的下钩。许多人只采用这种钓法钓鲤鱼，鲤鱼的鱼星好辨别，而且可以通过鱼星辨别出鲤鱼游走的方向，钓起来比较容易。
但只要你掌握的熟练了，用这种钓法钓滑鲫鱼也是非常有效的。正所谓冰冻三尺非一日之寒。要想技高，就要多学，多看，多用心，多实践。有了这四多，你会很快成为钓坛高手的。
以上钓鱼技巧就介绍到此，希望《夏季如何钓鳝鱼？钓鳝鱼的技巧分析》的内容能满足您的需要，同时欢迎您阅读我们精心准备的专题：夏天钓鱼如何钓