钓鱼抄鱼技巧。
在农村的河道、水沟里钓鱼时，大家都希望钓到大鲫大鲤，往往对一些不起眼的小杂鱼不屑一顾。比如在我们当地的河道里，有一种油麻鱼，数量非常多，但是个头太小，许多人钓到了都是随手丢弃。
油麻鱼个头比餐条还要小，大都只有手指长度不大但是却非常的肥硕，滚圆的肚子，浑身麻点，在阳光下还泛着金光，看起来非常的漂亮。
不过，因为这种鱼很贪吃，闹起窝来比餐条还烦，所以许多想钓到大鱼的钓鱼人，钓到它们就会丢在岸边。这种鱼上钩了，丢回水里还会继续咬钩，可以说非常的不长记性。
油麻鱼的数量非常多，特别是每年的3-6月，河里涨水之前，河边的浅滩里都是一层的这种鱼。用虫饵和商品饵都能轻易钓到它们有时候甚至空钩都能钓起。
一般出去钓鲫鱼，往往都会钓到几条乃至十来条油麻鱼如果在岸边专门钓这种鱼，估计一天能钓几十上百条。不过，虽然很好钓，但是当地老乡称这种鱼肉有点木，吃起来干渣渣的意思。
钓友们，你们当地有这种鱼吗？叫什么名字？怎么做这种鱼才好吃？
延伸阅读
“侏儒鲤”来袭，珠江水域，多人钓获新品种鲤鱼，这鱼好吃吗？
珠江还有这种鱼？
近日，有钓友称在珠江里钓获一种奇怪的鲫鱼 身体短小，鳞片圆润有光泽，鱼鳍和鱼尾都呈现鲜艳红色。很显然，这种鲫鱼跟我们平常在江河里钓起来的鲫鱼，体型特征差异悬殊！
钓到三四条(都是）这样，开始第一条还以为是被电鱼的电过，变异了，后来才发现不是。广东钓友小朱在网上发帖称，他在珠江里钓鱼多年，可是从未见过这种鱼！
而小朱分享的这几条奇怪鲫鱼，马上引起许多钓鱼爱好者的关注。还有许多人称，自己近日也在珠江钓到过不少这种奇怪的鱼，应该跟小朱钓到的是一个品种。
从许多网友的回复看，目前珠江里这种鱼似乎数量不少，这到底是什么鱼？
其实，这些鱼应该是鲤鱼，因为其嘴上有须子，而且鱼背的凸起也更像是鲤鱼只不过是侏儒版的鲤鱼，像是被缩短了一样。
不过，这种鲤鱼似乎从未见过？
珠江里的外来物种许多，比如数量庞大的罗非鱼、清道夫，甚至巴西龟鳄雀鳝等这些鱼难道又是一种外来物种？确实很有可能，不知道这种鱼吃起来如何（直接影响它们是否会泛滥成灾）。
老司机们，你们见过这种侏儒鲤吗？属于什么品种？
钓获武昌鱼的做法，怎么做好吃
钓了一条武昌鱼，很美味啊，把做法分享给钓友们。
主料：武昌鱼(一条)
调料：葱姜丝(各十根)、火腿丝(十根)、姜片(四片)、大蒜(五粒切片)、香菜、干红辣椒(适量)、盐(两茶匙)、白胡椒(一茶匙)、味精(半茶匙)、蒸鱼豉油(三汤匙)、料酒(半汤匙)、食用油(一汤匙)、猪油食用油混合(两汤匙)
【私房蒸武昌鱼的做法】：
1.鲳鱼一条，一斤到一斤半为好，太小了不好吃，太大不好蒸。
2.葱姜火腿丝、葱末、姜蒜片、干红椒段香菜（装饰用，也可以不用）。
3.鱼切花刀，用盐两茶匙，味精半茶匙，白胡椒粉两茶匙涂抹均匀，两汤匙蒸鱼豉油，半汤匙料酒，一汤匙食用油（我用的是芝麻油）均匀揉搓一会，腌十分钟。
4.葱姜火腿丝塞鱼肚子里，姜蒜片，铺盘子底，香菜红辣椒在鱼身上摆好，开水上锅，大火蒸八分钟，不要揭开锅盖放置两分钟。
5.浇一汤匙豉油，撒葱末，熬一汤匙食用油一汤匙猪油混合，烧到冒青烟，凉五秒，均匀泼在鱼身上。
6.鲜香，细嫩，爽滑的蒸鱼，就做好了。
【小窍门】：
一定要水烧开再上锅，不要担心不熟，我今天的鱼一斤半，也熟了，口感很好。
长江钓获一条怪鱼，鱼身修长，鳞片细腻漂亮，有人见过吗？
近日有位朋友在长江钓鱼的时候钓上来一条非常罕见的鱼类，刚开始钓上岸的时候旁边的人都不认识，但是都感觉这鱼很漂亮，鱼身非常修长，和青鱼很像，但要比青鱼更圆润一点，更好看的是其身上的鳞片，鳞片比普通的鱼身上的要小，但是又紧又密，和山溪里面那种细鳞鱼很像，但是个头要大很多。
这条鱼差不多三四斤重，由于朋友是用路亚钓上来，过程谈不上惊险，但是钓大鱼的感觉还是有的。
后来朋友根据其特征上网查了一下，发现这可能是一条淡水银鳕鱼，学名又叫短头梭鲃，是一种外来鱼，但是这种鱼不像其他的入侵鱼类会和本土鱼类争夺资源，它的生活习性和鲤鱼相似，以水草和藻类为食，和本土鱼几乎没什么区别，并不会破坏本地的环境生态，而且味道极为美味，所以是外来鱼种里最受欢迎的一种。
淡水银鳕鱼在国内非常的罕见，因此价格也比较的昂贵，市面上一般能卖到70元左右甚至更高，钓友能钓到这么一条也是走了运了。
各位朋友们钓到过这种鱼吗？
野河沟里钓到这种长胡子鱼，口中有股清甜之味
这鱼在两广很普遍，一般几两重，超过1斤的很少见，叫塘角鱼或胡子鱼，虽然长不大，但肉质却非常细嫩。我们这里有一道菜叫“铁锅鲶鱼”，通常就是用这种鱼为主料，味道鲜美。有一种从埃及引进的胡子鱼就能长很大，一般都有几斤到几十斤，却不受人们待见，通常被认为是很脏的鱼。
胡子鱼的学名应该叫“埃及革胡子鲶”，生长非常快，喜欢吃动物的内脏等腐殖质，我大学毕业的时候写毕业论文就是研究它的胡子的功能，结论是：通过组织切片，显微镜下观察发现它的胡子由大量的嗅觉小体（嗅觉细胞）和触觉小体分布，说明埃及革胡子鲶的胡须主要担负嗅觉和触觉的功能！
胡子鱼吃饵凶猛及爱伏窝的特性，一般都藏在池塘水草茂盛的隐蔽处、阴暗的角落和水下的石洞、石头缝隙之中。以窝为中心周围觅食，除虾之外，掉到水里的昆虫也是它的食物，有时水面飞过的昆虫也不能幸免。所以，钓点应选择有岩石的地方钓饵一般是虾，蟑螂，大蚯蚓，切成条的猪肝等，也可以用鸡、鸭等动物内脏做钓饵，应顺着石沟或草丛下钓。
钓胡子鱼的钓具只要普通的手竿就可以，浮漂可用普通的风漂，铅坠也可用普通的，其实，用钓鲫鱼的全套钓具就可以了，由于此鱼不论在池塘还是溪沟中，密度都比较大，所以不需要放诱饵打窝子。本人用蚯蚓作钓饵，其效果也很好。
在春、夏、秋三季中，夏季是钓胡子鲶鱼的最佳季节。此外，在夏、秋季时，常会有雷阵雨，在雷阵雨过后或连续几天阴雨的日子，此鱼喜欢逆水而游，到溪河回流的浅水区去觅食，这是垂钓的好去处。由于胡子鱼具有较强的畏光性，在太阳光强时它一般深藏水底，不作觅食活动，所以钓此鱼的时间应该在早晨未出太阳之前，而夜间垂钓最佳。
另外胡子鱼是成群聚居，一钓就是一窝，成年后才单独一条或一公母守一窝，一旦有鱼讯，一般都能钓一阵。因此，钓起来很过瘾，钓完一拔，抽棵烟，休息会儿，不定鱼群又来了，就再忙活一阵。如半个钟内没有动静，应考虑换钓点了。地河的闷水口也是它常光顾的地方，如果钓这里，24小时都有吃钓。再一个在地河里面，只要你是用荤饵，十有八九是它吃钩。
钓上来的胡子鱼，如何养活它，也是很有讲究。俗话说“鱼儿离不开水，瓜儿离不开秧”；一般的鱼离开水就不能活多久，但胡子鱼除了用鳃呼吸以外，还可以用皮肤呼吸！所以在水面上不时可以看到胡子鱼突然浮到水面呼吸的身影。每换一次气后就扭着长长的身子又潜入水底。
养胡子鱼只要有一点水“没过”它们的腹部就行，水多了反而会把它们“淹死”！后我只用“湿报纸”包着，它们可以活一个礼拜！足以见得此鱼的生命力有多强！
护城河钓起“金色黑鱼”，有人说长成后可卖万元，能养活吗？
这是什么怪鱼？
周末到护城河的水闸口钓鱼，自己打的窝子半天没鱼，却发现一大群小鱼在对岸水面游来游去，黑压压一群。结果抛竿过去，逗弄了半天，钓起这样一条金色怪鱼来。
还是第一次钓起这种怪鱼，它虽然看起来是金色的，但是这鱼肉跟透明的一样，几乎可以看到它的内脏和血管，非常漂亮。
同行的钓友看了也是啧啧称奇不过他说这鱼看起来像是条小黑鱼，还有这种颜色的黑鱼？
经常钓鱼的朋友，都见过各种五颜六色的鲫鱼、鲤鱼，但是黑鱼似乎就是乌黑色的。最多就是颜色深浅不一，竟还有这种金色的黑鱼？
不晓得是跟其他鱼杂交了，还是天然变异。这种概率好像极低，网上查了下，好像还真有这种金色的黑鱼属于天然变异，据说概率在千万分之一，而且有人说这个鱼观赏价值极高，成鱼一万一条卖。听起来很神奇，但价值这么高估计都是炒作的。
不过这鱼看起来确实漂亮，准备带回家养起来，不知道能不能养得活?
不起眼的小鱼泛滥河沟，浑身鳞甲还扎手
这是什么怪鱼？
昨天，一场暴雨过后，钓鱼人小张在当地的一条小河里，钓起很多奇怪的鱼种，这鱼个头不大，浑身鳞甲很扎手，看起来就是一种凶猛的鱼种。很多人看后表示，这可能是一种外来鱼，如果泛滥可能危及当地生态。
一个早上钓了几十条，这鱼虽小但力量不错，每次取钩的时候都被扎伤，钓鱼十多年还是首次得见。问了当地的几位钓鱼人，大家都说在河道里钓起过这种怪鱼，数量貌似很多，在水库、池塘、排水沟都有它们的踪迹。
最近才出现这鱼，很多人猜测可能是上游河道决堤冲来的，这样的情况每年都有发生。在长江中下游地区，鱼的种类繁多，除了我们常见的鲫鱼、鲶鱼、鲤鱼，还有翘嘴、鳜鱼、军鱼等等。而这次钓起的小鱼，一看就不是本土物种，颜色艳丽浑身斑点谈不上好看。
随着社会的发展，为满足人类各种需求，很多养殖场专门进口一些稀奇品种养殖售卖。在广东、福建地区，外来物种屡见不鲜，清道夫、罗非鱼已经占据河道，挤压本土鱼的生存空间，严重危害了当地生态。这是外来物种吗？听人说，这鱼出现后，本土的小鱼明显减少，就连鲫鱼、麦穗都很少看到。
最后确认，这是一种本土少见的鱼种，也叫土巴子或过山鲫，学名攀鲈。这种鱼在西南地区很多，有野生和养殖两种，攀鲈鳞甲坚硬，鱼鳍可以入药，个头不大却是让人退避三舍，鱼鳍很容易扎伤手臂，在河道中也是很凶恶，人送外号水中的拼命三郎、水中平头哥！
本土过山鲫体型比野生鲫鱼略小，以水草、浮游生物、藻类为食，虽然不会捕食其他鱼类，
这种小翘嘴鱼长不大吗？有人叫它撅嘴鲢
翘嘴鱼俗名翘壳儿，学名翘嘴鲌，估计是人们见它鱼嘴上翘，形象地叫它翘嘴鱼。印象中它是一种凶猛的鱼类，路亚的主攻鱼种之一，是能长到十几二十斤重的大家伙。
虽然翘壳儿好钓，不知何故在我们当地始终没有钓到过大翘嘴，一般都在一斤以下。这种小翘嘴鱼长不大吗？它和米级大翘嘴有什么区别呢？
这种小翘嘴是什么鱼？在湖北十堰市丹江水库这种鱼很多，一般人看不出来，一般不到二两，筷子长，特别薄，钓起来背脊鳞片是绿色的，以前我也以为是一个品种，十年前在郧县江边钓鱼，旁边钓友钓到一个半斤多的，说是极其罕见，我才知道，这种翘嘴是长不大的，据说最大可以长1斤，要好多年，郧县本地老渔民说的，米翘那种是钓起来时发白，入护一会鳞片变黑，而且皮肤表面有少量红斑，确实不是一个品种，这种长不大的翘嘴，有人叫青鳞子，也有的叫撅嘴鲢，很多人分不清。
大家习惯于把所有品种的翘嘴鲌鱼统称为翘嘴，民由于此鱼品种间的差异并不大，所以钓鱼人很难分辨，更别说普通人，但是，这种鱼特别好钓，钓法也十分简单。
小翘嘴的钓法因为这些小翘嘴是集群快速长途追逐捕食，就像草原上狼群不同于狮子一样。、食量大，捕食范围也大，在一处游动觅食的时间不会太长，久久觅食不得就会群起游往它处，所以钓翘壳儿最好是群钓。约上三、五人钓翘壳儿的收获往往数倍于一个人单钓。小翘嘴，胆小，喜安静。群居在水相对比较深的区域，这是夏天选位的关键。2米内浅水也能玩，上鱼会慢很多。饵料的话，以腥为主，本地用面心加香也爱吃。
一、面心包麸皮钓法湖北钓友对这个方法比较熟悉，面心就是白面加水加点自己认为对路的一些小药。面心的状态讲点学问，干湿度以粘手为佳。粘手的面心如何上钩，湿手巾放顺手的地方，上面心前狠摸一把湿手巾，你懂得。麸皮加面加面心里面的一样的你喜欢的，市面上麸皮里面基本无面了。钓的时候，先挂面心，外面包上麸皮，找好合适的水深，保持一定的频率，就等上鱼吧。
二、台钓玩法这种方法要简单得多，拉饵开好，软粘的状态，口多一倍。翘嘴并不是见饵就咬的鱼种，喜欢带有欺骗性的饵料。面心粘手的目的就是见证，就是为了粘更多的麸皮在面心上。麸皮包面心在下落过程中，溶散缓慢下落，小翘嘴的致命诱惑。
钩在铅坠的作用下，更快的到达设定钓层，面心上粘有麸皮，岂不比下落碎麸更有诱惑力。相比味型，我觉得钓小翘嘴饵料状态更为重要一些。
拉饵钓翘嘴怎么样操作，不需要我说，翘嘴会随下落的食物、温度、随时改变泳层，它在哪，钩就应该在哪，这也是钓取它的关键。
小翘嘴怎么做好吃小翘嘴非常好钓，有的一次钓数十斤，甚至有钓得太多拿不动。不知是翘壳儿真的不好吃，还是翘壳儿太好钓，就连黄焖、红烧吃起来也不可口。其主要原因大概是翘壳儿是一种性格极其暴烈的鱼，从被放进鱼篓起就不停地乱撞，并很快精疲力尽地死去，一般没人能将活的翘壳儿带回家。给人的感觉是不如鲫鱼鲤鱼新鲜才觉得不太好吃吧。因此钓翘壳儿往往只是图个钓得痛快。钓的时候高兴，钓回来吃不了，送人又不好意思。
长江里钓起“刀形鱼”，浑身乌青，是长江三鲜还是外来物种？
喜欢吃鱼的朋友，都听说过刀鱼的传说其实，刀鱼有很多种，而只有长江里的江刀，才是真正价值数千一斤的长江三鲜。
特别是对于钓鱼爱好者来说，越是珍稀瑰丽的奇鱼，越是让人心驰神往，在长江钓鱼的时候，多多少少都会幻想自己能钓到这种长江奇珍。
近日，上海一位钓鱼爱好者，就在长江里钓到一条奇怪的刀形鱼，这是刀鱼吗？
长江钓起怪鱼
这两天不是出太阳了嘛，我们就到长江里钓鱼，就钓到这个东西...
钓到这条怪鱼的钓友老朱有些激动说，这个鱼跟平时钓到的鮰鱼、鲫鱼、鲤鱼等，完全不一样。
而且鱼身体型似刀，他怀疑这是长江里最珍贵的刀鱼！
身体扁平似刀形，确实像是人们对刀鱼的描述。
不过，这条乌青色的刀形怪鱼应该不是一条长江刀鱼长江刀鱼是银白色的鳞片，而且体型更细长。
那么这条鱼到底是什么鱼？
刀鱼和这条刀形怪鱼的对比
很可能是一条外来物种长江里常见的野鱼有叉尾（鮰鱼）、鲫鱼、鲤鱼、鲶鱼、鳜鱼等等，可是这些鱼的形体特征，跟这条刀形怪鱼差异很大。
因此，这条鱼很可能并非本土鱼种，而是一条被放生的外来物种，具体是什么鱼就不好说了。
长江里的刀鱼
其实，近年来长江里的外来物种数量，呈现直线上升趋势，几乎每隔一段时间，就有人在长江里钓起来或者捕到陌生的鱼类！
而这些外来的怪鱼，大都是被人为放生到长江里的。
因此，这也引起不少关注生态的人的担忧这些外来物种，会不会对长江里的本土鱼群，造成生态冲击，甚至取而代之？
银鳕鱼，近几年在乌江、金沙江、长江开始大量出现
应该说理论上是有可能，任何一种外来物种，都会打破本土生态环境的平衡。
只不过，如今我们长江里的生态平衡，早就已经被大坝、电鱼、污染搞得乌烟瘴气，野生鱼种群数量一年不如一年。
因此，也有人持这样一种观点这些外来物种的入侵，很可能反而会对本来就匮乏的长江生态，形成一种补充，弊大于利...
这个观点确实很有意思，网友们，你们认为呢？
如何做好吃的大富大贵开屏鱼
用料
鳊鱼：一条
黄瓜：一根
青红小米椒：一个
枸杞：适量
姜：适量
葱：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
醋：适量
摆盘做法
1、将黄瓜去掉头尾部，从中间切开
2、用锋利的小刀从黄瓜尾部开始，均匀的切三片，注意前两片不能切断
3、连着切5片花型，中间的一片可以卷曲起来
4、有5片黄瓜就可以装饰成一朵小花了，中间用红色的物体装饰做花蕊
5、接着按同样的刀法切五片状的，将第二第四片卷曲起来就成另一种装饰花了
6、这样做出来的黄瓜花更有层次感了
鱼的做法
1、先将鳊鱼肚中清洗干净，表面用厨房纸巾轻轻擦拭干
2、将鳊鱼的头和尾部切断
3、接着用锋利的刀从鱼一侧开始，按照0.5-1厘米的距离切成片状，注意鱼腹不要切断
4、背脊的鱼骨很硬，要将鱼竖起来，用手拍刀背，将鱼骨敲断
5、接着将整条鱼全部切成开屏状的
6、将鱼身抹上盐，接着倒入料酒，半勺醋腌制10分钟。（河鱼会略腥，用一点醋可以去腥）
7、接着将葱姜全部切成丝状，垫在盘底
8、将鱼放在盘中
9、大火将水烧开，鱼放入锅中蒸5分钟即可（如果切的薄，可以缩短时间，再焖两分钟）
10、蒸好的鱼用广式做法，热油浇在鱼身上，然后淋入蒸鱼豉油或生抽
11、最后分别用黄瓜，枸杞，小米椒装饰即可
12、上桌啦！
小贴士
1.破鱼的时候注意鱼腹千万别划开，而是后来去头后再处理，我第一次做不小心将腹部划开取出内脏，才发现整个造型会被破坏了。
2.切鱼的时候间隔不要太大，所切的鱼片厚度在0.5-1cm之间为宜。太厚的话屏的数量少，开出来不漂亮，整个造型也摆不开。
3.切片时鱼腹一定不能切断。要尽量将刀口切到鱼腹的边缘，这样更容易摆出开屏的形状。切的时候可以先把鱼骨部分切断，然后再小心地修剪到腹部。
4.去腥：除了料酒外，鱼身下和身上都铺上一层葱姜丝，再入蒸锅。
5.食材选择：从造型角度来说，宜选用体形扁平，鱼身宽大的鱼，比如武昌鱼。这样的鱼屏会比较长，更美观。我家这边买不到就换成了鳊鱼。
6.蒸鱼时间：根据鱼的品种和大小来决定。一般鲈鱼蒸5分钟焖1分钟就好了。鳊鱼比较大，但是我切的鱼片很薄，所以也只蒸了5分钟。蒸好后按个人喜好做豉汁或淋入酱汁都可以。
一年一生死的楞巴鱼好吃吗？要如何钓楞巴鱼
在海边的杀光鱼指的是海鲇鱼也叫楞巴。可能有许多鱼的名字都和当地人的生活习俗习惯有关，楞巴这个名字是最有代表性的，最绝妙，因本地有句土话“鼻了不楞”，大意是指不老实，不安分。我常怀疑这个“楞巴”鱼名就取自于此。再或许是此鱼经济价值低，随处可钓，还极为好钓，显不得钓者本事，故每钓此鱼，旁边总有人调侃说“扔了吧”，“扔了吧”，简称“扔吧”。
楞巴为海水及咸淡水产大型虾虎鱼。它嘴大贪食，小鱼、小虾、沙蚕之类，凡能吞下的东西都吃。类似淡水中的大口鲶，生性贪吃，宁错杀一百，不放过一个。因此，它长得特别快，每年清明时节产卵，孵化后生长迅速。待到霜降时，有的可长近1尺。沙光鱼鱼肉细嫩，特别在10月份的时候，是最肥的，我们这边向来就有“十月沙光赛羊汤”的说法，等到亲鱼三四月产卵后相继死亡，幼鱼至入秋后才能发育成熟。北到大连，南到蓬莱，在渤海湾里都有它的踪迹。
怎么钓楞巴鱼钓这种鱼分两种方式：一是钓纯海水，二是钓混合水，但是钓纯海水除非船钓，否则陆地钓鱼获很少，但在每年楞巴鱼集中上市的季节，岸钓一样保证够一顿食用。
一、时间
垂钓混合水的楞巴鱼最好的季节是每年的9月中旬以后，至11月底。
二、钓具
钓楞巴鱼所用的手竿，竿体全长4.5米足够用。主线长不超过4米，依次上太空豆、荧光浮子、太空豆、通心坠和卡拉曼棒。转环的一孔接在主线的线头上，另一孔接双子线和钓钩。子线呈一长一短状，线上要加设小号咬铅。只要是方便扬竿起鱼，线组总长或长或短随意。
也可以用海竿串钩，将钓到的小楞巴鱼剪成小段，挂在串钩上远投入水，没过十秒就见竿梢开始点头，就表明上鱼了。
三、钓饵
每年一到垂钓的季节，每天清晨，营口市区的主要路口都有出售海蚯蚓的摊贩，见外地人购买一律通杀20元一斤，以钓一天为例，每人至少一斤用量，但这种活饵特别脏，钓者摆弄一天手上连血水带泥水。
经过笔者连续几年的实践，有一种更为有效的饵能够替代海蚯蚓，它就是瘦的鲜羊肉，气味越膻越好，切成长3厘米，直径1厘米的瘦肉条，每天3条足够用，海水含盐，瘦肉条挂钩经过盐水会收紧，牢牢固定在鱼钩上，羊肉上的腥膻味会长久吸引楞巴鱼爆发力吞饵，仅凭一把3.6米手竿，日获鱼量均在10~20斤以上，而且个体均在3两~半斤以上，令钓者大呼过瘾，现在这个季节正是垂钓这种鱼的时候，望对此感兴趣和有条件及路程方便的钓友抓紧行动，丰收就在眼前。
楞巴鱼好吃吗这种鱼一年生养，所以生活在营口的人，对这种鱼情有独钟。它可以煎着吃，炸着吃，也可以炖着吃、烤着吃。每一种吃法都不同的感觉。由于鱼刺比较少，三角刺，所以老少皆宜。当然我最爱吃的是炖着吃。起锅，烧油，油开下鱼，料酒，陈醋去腥，盐，味精少许，在放点大酱，葱姜蒜最后放，添汤，炖至开锅即可。此时鱼就可以食用。味道鲜美，肉质紧致。这绝对是营口的一大特色美食，如果你来营口，这道菜必须点哦！
好吃上瘾的红烧黄花鱼
2016年春节回老家过年跟大姐学习了红烧黄花鱼的做法，但自己尝试了一次并不算成功，这不，17年回老家过年，又学习了一次，真的超好吃，详细做法大家看以下几张照片吧。
洗净后过油
大黄花鱼2条，洗净后过油，要炸到8层熟。
调汁
调汁，这步很重要，葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、白醋、盐等，切记白糖少许。
加入调好的汁
鱼炸好后，锅内留少许鱼，加入调好的汁。
快速收汁
大火，快速收汁，时间大概在15分钟左右。
每桌一条鱼
家里人多，分两桌坐，每桌一条鱼。
亲朋赞不绝口
每位亲朋都对这道红烧黄花鱼赞不绝口。
再次学习了黄花鱼的做法，过段时间还要尝试下。
鱼滋鱼味：好吃的香辣干烧鲤鱼
鲤鱼，在的有地方叫拐子，鲤子，因鳞上有十家纹理，帮得名。鲤鱼体态肥壮艳丽，肉质细嫩鲜美，是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。逢年过节，餐桌上都少不了它，取其年年有余、鱼跃龙门之意，增添喜庆气氛。鲤鱼的做法有很多，这里给大家介绍一道干烧鲤鱼的做法。
材料：
活鲤鱼、猪肥肉、榨菜、胡萝卜、干红辣椒、葱姜、油、盐、大蒜、酱油、白糖、醋、料酒、鸡精
做法步骤：
1、把鲤鱼去腮，去鳞去内脏洗净，从肚子那开至鱼尾，再切上相同的斜刀，用料酒，盐腌
制一会。
2、把肥肉，胡萝卜切丁榨菜，葱姜干红辣椒都切丁，香菜切成末。
3、锅里油热8成，下鱼炸至金黄色捞出。
4、锅里留底油，加葱姜干红辣椒肥肉丁榨菜胡萝卜丁煸炒一会。
5、把鱼皮面朝下放入，加料酒酱油白糖醋葱水盐大火烧开，加盖大火焖一会，充分入味。
6、加大蒜末鸡精，大火收浓汤汁，加香菜末出锅。
注意：
鱼片要炸透！
配料要烧透！
以上钓鱼技巧就介绍到此，希望《这鱼好吃吗？河沟里的油麻鱼，浑身泛金色，有人钓获也丢弃》的内容能满足您的需要，同时欢迎您阅读我们精心准备的专题：钓鱼抄鱼技巧