民间钓法的鱼卡钩制作方法 [图解]

2021-04-13

钓鱼的方法技巧。

我出生于渔民家庭。小的时候父母靠着一叶扁舟风里来雨里去，一天劳碌到黑，一年奔波到头，再加上我能干的姐姐小学未毕业就辍学在家里充当了半个劳动力，就这样也才勉强使全家生活不至于落在温饱线下太远。可恨每到年底，在生产队的高音喇叭播出的年度财政报告中，我家仍在负债之列，年复一年似乎怎么还也还不清。穷人家的孩子早当家，我记事起就一直在帮家里干活。

我的朋友一直很佩服我的坐功好。记得在准备GRE的几个月里，我每天起床后，除了吃饭和上厕所就是一直坐在书桌前，专心复习英语。现在仔细想来，我非凡的坐功在很大程度上得归功于小时候参与的一项劳动：牵卡子（老家这么发音，我不确定具体是什么字）。我没有在世界的其他地方见到过这种捕鱼方式，没在哪个地方读到过相关的描述，而且现在家乡从事这项苦活的人似乎也已经是凤毛麟角了，所以觉得写出来还是有些意义的。

所谓卡子，是用细竹枝削成的小签子，两头尖尖，一面带青皮，大小长度约为火柴棒的一半左右。如果有人见过用竹枝扎成的大扫帚，其头上的枝丫就是削卡子的原材料了。不过最好是山上产的那种，而且要干湿适度，保证有足够的弹性和韧性。其中有一种叫脑壳钓的，一端是用带节的竹枝削成向外翘的尖，会更煞鱼（即鱼钓住后更难逃脱），当然削制难度和价钱也会要高一些。

就像弓要配弦和箭才能工作，卡子钓也要有伙伴。它的主要伙伴是芦筒。顾名思义，芦筒是取材于芦苇的。选择那些粗细和圆珠笔芯差不多的初长成的芦竿，割回家，剥掉叶子，或用烟熏火燎，或用沸水烫，然后扎成把，挂屋檐下或放屋顶上阴干，即可备用了。经过这些工序的芦筒已是有些皱巴巴的浅绿或淡金色的了。它有一个很好的特性：干的时候很有韧性，一旦泡湿了却是一碰就破裂。在要用时，剪成半粒米长的小段，就是芦筒了。有次老家驻军一位从北方来的兵哥哥来我们家，仔细看我们牵了好一会钓，然后手指着芦筒，用普通话问是不是稻草圈，可是让我们这些乡巴佬笑破了肚皮。

有了卡子钓和芦筒，下面的装配是这样的：先将卡子钓弯成U字形，然后用芦筒套在头上，有点像扣上的别针。弯成这种形状的卡子钓如同绷紧的弓，随时都想挣脱束缚弹开。它的箭就是整粒的糙米或干面楔子或烫死了的带芽须的稻谷，插在芦筒里面，作鱼饵。当这么一个三件套放在水中随波荡漾，鱼儿便会挡不住诱惑一口咬住。泡得发软的芦筒在鱼嘴里会破裂，卡子钓就弹直并牢牢地扎进贪吃的鱼儿的肉里，将鱼嘴卡住。卡子钓就是因此而得名的吧。

当然还不止于此。每个卡子钓会用一根细尼龙丝拦腰拴住，系到一根耳机线粗细的绳子上，每隔一米左右系一个。一盘卡子一般有一千口钓。前面说到鱼儿上了卡子，吃了疼就会挣扎，结果会把周围的绳子和水草都扯过来缠身上，纠成一个或大或小的结，这自然使它逃脱的难度更大了。还有更有意思的事。卡子钓的饵决定了钓到的鱼一般是鲫鱼和鲤鱼之类的鱼，不会直接钓到肉质更鲜美的肉食性鱼。但运气好的时候也会钓到桂鱼、乌鱼和黄牯之类的捕猎者，而且一般钓到的都会比较大。这是因为这些大家伙寻找猎物时，看到有鱼在身边折腾便会不分青红皂白一口咬住吞下，结果卡子卡住小鱼，小鱼卡住大鱼，给了人以意外的收获和惊喜。我们把这种鱼叫活食鱼。此时捞鱼的漏斗是必不可少的，我想没有比眼看活食鱼从你手边逃脱更令人懊恼的了。

要新制一盘卡子钓，先得去买一千米左右的长绳子（买到的一般是白色的，要用猪血等染过，以便放在水里不那么显眼）；买些细尼龙丝，烧成20厘米左右一根，一头系上长绳子，一头拴牢卡子钓的中心；将卡子钓弯成U字形；套上芦筒，不能露头，不能一边长一边短。然后把尼龙丝和长绳子并在一起摆在竹沥箕中，钓整整齐齐摆放在前面，光绳子则随意地放进去就可以。这个工作就叫牵钓了。我姐姐她们牵的既快，摆得又好看，还不容易让钓纠缠在一起。我在家的几年到底是没学得太会，也许是感觉自己不是吃这口饭的料才想努力读书的，毕竟饿死不是我所乐见。

这样一口口地处理，一千口下来，我一般要一上午。有时能得到妈妈开恩买一根五分钱的白糖冰棒作奖励。这么扎扎实实的几个小时坐在小椅子上，一边是一堆慢慢变小的待处理的绳子，一边是架在翻倒的椅子或没把的桶上的竹沥箕，和里面越堆越高的有序地排放着的卡子钓，面前摆着一堆芦筒，一堆米食，一堆卡子，根据情况取用以配齐三件套，一点懒都是没法偷的。那时家里唯一的电器是晶体管收音机，用来听天气预报，也用来收听广播剧和新闻，可算是枯燥的牵钓时的一点娱乐了。

牵好后，要小心地收好，若让猫儿狗儿或冒失的孩子打翻了，那可是哭都来不及了。到傍晚时分，姐姐和妈妈会一个荡桨，另一个则配合默契地把卡子一段段松弛地放进水里。边放钓有时还会边洒发过芽的稻谷，以吸引鱼儿沿途找来。在头上会作个标号，或者是把绳子绑在插水中的竹竿上，或者是拴荷竿上，不一而足，目的是第二天好找到。这样等放全完一般都是天黑透了。第二天天不亮就得起床，摸黑找到记号，开始收钓，也就是坐在缓缓行进中的船上，两手交替把绳子轻扯进面前的竹沥箕，顺手把鱼儿捋进船舱（大的当然要用漏斗的），从黑夜到破晓到大亮。收回家，把鱼交给公家，然后才能去吃早饭。

吃完就全家动员开始牵钓。跟新钓不一样，此时的钓里面会有不少的结要解。鱼儿打的结一般不是很难解的。正常情况下，扯掉水草，用钓来回穿几次就可解开，因为怎么说都是活结呀。却又那么一些孩子解结的水平不行，打结的水平却很高，把一个结越扯越紧，最后只好冒着挨顿骂，把结交给大人去解。实在解不开了，还可以把绳子咬断，从断头开始穿出来。不少小孩子干过这么一种坏事，就是把那个结两端都咬断揣兜里，趁出恭时偷偷扔掉，蒙混过关。当然大人知道了会要打骂的。不管怎么样，通过参加这种劳动，我的坐功练成了，我解结的水平也高了。

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海苔玉米鱼饼的制作方法

鱼肉的吃法有很多种，煎炸蒸煮是大家平常用得最多的几种烹饪方法。但吃法，每个地方都不一样，因此笔者整理了一个海苔玉米鱼饼的制作方法，特地分享给各位钓友。

制作材料：

新鲜鱼肉适量、海苔适量、玉米粒适量。

制作手法：

（1）将鱼肉用勺子刮下来成鱼茸，当然如果用龙利鱼等无刺的鱼，就可以省略这一步了。

（2）用料理机把鱼肉打成鱼泥，没有料理机的用菜刀剁吧！

（3）在打好的鱼泥中加入蛋清，1勺料酒、2勺酱油，1勺淀粉，少许盐和胡椒粉搅拌均匀。

（4）拌入甜玉米粒和海苔碎或者任何你喜欢的蔬菜都可以，再次搅拌均匀。

（5）将混合好的鱼泥压成鱼饼，用电饭锅或蒸锅蒸，当然你想用烤的话也可以。

（6）蒸上15分钟后，将蛋黄打匀刷在鱼饼表面，再蒸上5分钟。不追求颜值的朋友，此步可省略。

（7）出锅后切成任意你喜欢的样子，开吃吧！

制作注意：

（1）搅拌要均匀，考验手劲的时候了。

（2）食料一定要新鲜。

处理鱼的小技巧：

（1）鱼腥味太重是做鱼料理的大忌，在处理鱼的时候，我们就要做好。比如鲤鱼，鲤鱼背部有白筋，这个是鲤鱼比较腥的地方，在处理鲤鱼的时候要去掉。有的海鱼鱼皮很腥再处理过程中就可以将其去掉。鲢鱼的内脏黑色部分很腥，也要在小心去掉。

（2）如果是鱼胆弄破了鱼会很苦，即使冲洗也难免会有一种苦味，用低度白酒洗一下这种苦味就会冲淡很多。

（3）鱼去鳞片时，如果用开水烫一下，然后放入冷水中鱼的鳞片比较容易去掉。

（4）鱼的味道比较腥的时候，在洗鱼的时候，可以用温的淡茶水冲泡，这样鱼腥味就能去除了。

diy2020冬钓鲫鱼的朝天钩制作方法

常玩朝天钩的钓友们几乎都知道，进入冬季后，特别是气温在10℃以下，鱼口小，使用一般的溪流钩时，会发现漂相不明显，但是使用朝天钩后，感觉送漂非常明显，其实原理大家也明白，朝天钩的特点是钩坠一体，有分铅钓的妙用。而且，钓钩入水后，在浮标的浮力作用下，使钩尖向上，高于水底平面，不易被淤泥或水草遮盖，利于鱼咬钩，鱼中钩之后，由于钩尖向上作用，基本上都是刺入鱼上嘴唇，使鱼很难脱钩。

小弟连续几年冬季出钓鲫鱼浜，都是问及钓友锦珠这里拿朝天钩，俗话说拿人手短，经常拿总归觉得难为情啊，想来想去还需自己动手自谋生路啊，哈哈。于是，自己开始制定方案，开具焊锡夹具，开始自己动手DIY的过程。

一、开具焊锡夹具

根据朝天钩钩坠的形状，对在金属模具上冲出水滴形状。同时为了提高生产效率，开具一模四穴。呵呵，相信各位钓友有更好的方案，模穴开的更多。材质也可以是电木、石墨、石膏等。为了持久使用，小弟选择金属模。

二、焊锡、焊锡后的打磨

焊锡过程就不表了，就是把钩子加入焊锡夹具，用烙铁上锡，然后对准夹具中的水滴状凹槽上锡。焊锡后的朝天钩雏形用锉刀稍微锉一下边缘。

三、钻孔

焊锡好的钩子经过打磨后需在钩柄处钻孔，这个步骤非常重要，关系到孔是否打歪，一旦打歪，钩子在水下状态也会斜着。我用的是0.6的钻头，自己做了一个简易的手柄。

把钩子放进焊锡夹具（这个是第一次做的试验模具，没想到最后用作打孔了），用手慢慢45角钻孔。

直到把孔钻穿，然后用细砂纸打磨孔边缘翘起的锡丝。

四、孔内放置电线管

为了避免鱼线绑钩后，不断上鱼过程中，孔内鱼线与金属孔摩擦损伤鱼线导致短线（万一上大板子，鱼线一摩擦断线，看着板子溜走、这个时候大腿都要拍青啊~~~），所以在孔内放置电线管，一般建议用网线的电线管（非常细、大概0.8左右）

然后把多余的电线用美工刀沿着孔边切除；

到这里，朝天钩的基本制作过程就差不多结束了，接着可以做一些修边、美观的步骤，用细沙皮仔细打磨钩柄周围，避免鱼线接触磨损。

备注：一般大家喜欢用的是7号溪流钩、我喜欢用的下面这种8号溪流钩，大家会奇怪，为什么钓鲫鱼要用这么大的钩子？麻将鲫会不会咬不上？呵呵，上面也说了，朝天钩在水下钩尖朝上，鱼咬钩部位也就在钩尖，所以只能说用过才知道啊~~~（钩子是伽马卡兹溪流金）

以上，是小弟最近做朝天钩的步骤，在各位大师面前献丑了。

鱼滋鱼味：风干鱼的制作方法

每次野钓，收获多多。为了不暴殄天物，小弟四处拜师学得风干鱼的制作方法。嘿嘿，这可是真正的美味哦！闲话少说！

1、主料：

新鲜野鱼，洗净外表，去鳞，自脊背处破开，取出内脏（千万注意了！！！开膛后万不可用水洗！！！否则一天后即腐败），去头，置盆中待用。

2、配料：

盐（按鱼质量5%-10%，看自己口味），料酒，花椒，大料，姜，辣椒，蜂蜜（嘿嘿，很多人不知道要放蜂蜜，其实，蜂蜜不仅是防腐剂，且能保证风干鱼不至于变成干柴，而且可以让风干鱼风味独特哦！），酱油。注意了！！！最重要的在此：高度白酒！！！！

3。制作方法：

将洗净去鳞剖腹后的大鱼置大盆中，放入盐，料酒，花椒，大料，姜，辣椒，蜂蜜，酱油后腌制6-10小时，取出，用一次性筷子将鱼分开，固定，在鱼嘴处挂钩吊置于背阴通风处，关键的来了：在鱼体表面喷白酒（嘿嘿，有此绝招可驱苍蝇，且久藏而不腐败）北方1-2天即可，南方可检视鱼体变硬后收回，放置于冰箱中。

食用时可视各地口味不同，蒸食，红烧皆可，滋味妙不可言

集团钩饵料配方，制作方法分享，钓友们别错过

对于喜欢博大物的钓友来说，选择集团钩是不错的选择，它是由多个鱼钩组合而成。当然有些地方的叫法不同，有叫组合钩，吸入钩和集团钩，最终的使用方法都是一样的。钩子呢咱们不细说了，今天咱们说说跟这款钩型对口的饵料。这种钩子比较多，所以饵料不能像双钩那种上，所以饵料搭配起来就比较复杂，当然市面上有很多的商品饵料，但成品比较高。为了让钓友们省钱，今天分享一套符合对应钩子的饵料配方和制作方法，如果你想试试，那么就不要错过。

NO1：常用这种钩型的钓友，一般垂钓的水域比较大，钓点比较远，很多都是配合海竿使用，目的就是为了博大物，所以钓友们要清楚一点，对应的饵料粘度得高，其次就是饵料入水脱落比较慢，不然入水就天女散花了，也就别想钓到什么鱼了，今天分享的这款饵料配方呢，除了满足使用的需求，针对的鱼种也比较全，有鲤鱼草鱼和青鱼，这些比较常见的鱼种，钓友们往下看，开始分享了。

NO2：用到的原料表：玉米渣200g、黄豆碎200g、小米200g、酒糟200g、麸皮200g、菜籽饼200g、玉米面100g、白糖50g、蚕豆粉100g、米糠200g、豆渣200g、拉丝粉20g、红糖50g、清水适量。

NO3：接着钓友们把玉米渣黄豆碎小米混合，放入铁锅内炒香处理，随后把酒糟碾碎备用，麸皮跟菜籽饼碾碎处理，随后也炒香处理，玉米面蚕豆粉混合搅拌，倒入红白糖混合均匀，随后把豆渣跟米糠搅拌多次。这个时候取来一个大盆，把原料全部倒入搅拌好，随后倒入适量的清水，然后搅拌成面糊状，随后静置十分钟再次搅拌好。

NO4：这个时候取来一个锅，烧开水把物料放上去，然后开锅之后再蒸20分钟，时间到了之后取出来关火放凉，摸着不烫手的时候，切成四方丁，大号的那种，然后用筷子在能个孔，钓友们记得用手压一下，这样更加匀实。随后取来放入盘子当中，在烤箱中烤制2-3分钟，随后取出来这款饵料就制作好，钓友们就可以直接拿去钓鱼使用了。

NO5：这款饵料使用的时候不用多说，钓友们也知道了吧。这款饵料比较特别的地方，就是在于加入很多的天然物料，这样对大鱼的诱惑性比较强，而且使用起来效果不输买的料，是一款难得的自制饵料。钓友们配方和制作方法都有了，如果你感兴趣的话，那就自己动手制作一下吧。期待钓友的反馈哟，这期分享就到这里了，咱们下期分享再见！

图解串钩的绑钩法，实用简单

串钩是鱼钩绑法的一种，又叫葡萄钩、蜈蚣钩。它将钓钩拴成一串，故而得名。在不容易挂底的地方，很多钓鱼人都喜欢用串钩，特别是钓鱼人在河里边垂钓鲫鱼，看见一长串的鲫鱼上钩，觉得是多么高兴的事。

看看这几种串钩你平常用的是那一种，串钩重要的是钩距，不要一抛出就缠绕在一起了。

下面是图解详细步骤：

1、将串钩子线和主线并行然后绕一个回形圈；

2、将串钩子线线头端和主线一起在圈内绕两到三圈；

3、向两端各自的方向拉紧，子线留的长短可以自由控制，之后完成。

这样一说，是不是觉得简单很多，串钩可以垂钓的鱼种很多：鲫鱼，白条，马口，翘嘴，罗非等等，还有鲤鱼，草鱼，青鱼，鲶鱼不管是打底钓还是浮钓，都可以。

记住一点：钓大鱼用大鱼，钓小鱼用小鱼，方法一样，道理不变。

传统钓朝天钩的专用立漂加粗尾的制作方法

前文介绍了《大炮传统钓星漂的用法与知识普及》有的钓友提到了朝天钩，这里再补充一下。

网络配图

上图所示的朝天钩，是我曾买过，试用过的，做功还是不错的。当然也可以自己加工朝天钩，这样就不受钩型的限制了，自己平常喜欢用什么样的钩型，就拿什么样的钩型来加工好了。加工朝天钩的贴子，在好钓鱼论坛有很多，大家可以自己搜搜，也可以求教万能的度娘。

我认为朝天钩是星漂传统钓法的绝配。如果用小号的星漂+朝天钩，可以不用铅坠，灵敏度能大大地提高。另外，为什么推崇选用朝天钩呢？因为朝天钩在水中钩尖朝上，鱼吃饵时基本是一提就中，被誉为江南一绝，比一般的底钩钓法的中鱼效率要高出许多。而且，传统钓法本就需要不停的轻提鱼竿逗钓，这与朝天钩的用法也不谋而合。

DIY朝天钩示意图，焊好后要仔细打磨哦。

大炮可以用台钓的立漂吗？回答是肯定的。如果是十几米以上的大炮，用星漂可能看不清了，特殊的立漂便有了用武之地。为什么是特殊的立漂呢？因为普通的台钓立漂，尤其是鲫鱼漂，漂尾极细，五米四可能都看不清了，何况是十几二十几米？所以，必须用加粗尾的立漂。视力好、无色弱色盲的钓友可以直接购买带加粗尾的立漂，如果买来的立漂看不清，就得发扬咱们钓鱼人的精神DIY了！

DIY加粗尾立漂的方法有很多，我选用了一种自认为最简单易行的办法。材料：1、买的立漂，最好吃铅2.5g-3g的，吃铅太小，加粗尾后易影响漂的重心;吃铅太大，又太钝了。2、薄塑料片，比如说手机贴膜啊，买鱼线的包装盒啊，等等比较轻薄的。3、502胶。4、三棱加粗尾套，网上和渔具店都有卖，一两块一包，好几个。5、剪刀，荧光漆。

买的3号漂

加粗三棱尾

DIY粗尾立漂步骤:

第一步，用纱纸打磨薄塑料片。目的是为了好上漆，并且长期使用不掉漆。

打磨过的旧手机贴膜

第二步，用剪刀剪出三片一模一样的叶片，形状如图。

剪三小片，长度与三棱尾相当

剪成一定的形状

第三步，把三棱加粗尾套在漂尾上。注意确保完全套入，甚至让漂尖微露为宜，然后在三棱尾的上下两端分别上点502胶。然后将加工好的三个塑料片用502分别粘在三棱尾的三个棱上。

套三棱尾于漂尾

用502粘三棱尾上

粘好的效果

第四步，上漆。给加粗尾涂上你认为醒目的荧光漆。（建议分为两段，下部用红橙黄绿中的一种，上端用黑色，这样无论阴晴，漂皆醒目可用。）上漆一般需上两遍，头一遍干透后上第二遍。

上红色荧光漆

继续上红色荧光漆

上黑漆

等漆干透后，漂亮、醒目、实用的特种大炮专用立漂便大功告成了！！

成品效果

四米远效果

加粗立漂说得太多了，剩下内容还挺多，且听下回分解吧。

钓鲫鱼的“肉夹馍”饵料制作方法

钓鱼肉夹馍是钓者常常选用的一种饵料，其实就是指红虫当肉，底料当馍，这样的制作的饵料腥味不会太重，也不会引起鱼儿的警惕。而且红虫对鱼的诱惑力很大，但是红虫饵料还达不到雾化的效果，这时就要搭配饵料雾化诱鱼，下面就为大家介绍肉夹馍的优势。

冬季使用红虫肉夹馍的优势：

1、保持红虫的气味，又能增加粉饵的诱惑。

2、保持红虫的鲜活，又能用拉饵方式，手比较干净，抛竿频率可加快，对抢鱼有明显提高。

3、招鱼快，留鱼效果比单纯红虫拉饵好。

肉夹馍制作过程：

比例：红虫60％，调配好的饵料40％

1、调配好的鲫鱼拉饵和匀，加入红虫，最好是公红虫，我发现一个有趣的现象，就是母虫永远钓不过公虫。所以，你想渔获多点，选择用公虫。

2、别用手和，容易死虫，就晃盆就行，让虫子和粉饵均匀好，加红虫伴侣撒一层，再晃。中间用手指撒点水，别多加，因为你钓的时候会沾水，饵会越来越湿，为了让红虫鲜活，还是稍微少加点水，这样前架杆会很散，就当招鱼打窝，没关系，抛个10杆后饵就会慢慢变粘。

3、最后把饵料分成一半，把饵料揉成球状即可，但是不能使劲压，如果使劲压会导致红虫饵死亡，红虫饵不活动效果也大打折扣，感觉太黏，可以再分出来继续和。

美味番茄鱼片的制作方法

对于不喜欢吃辣的钓友们而言，这一款营养丰富的番茄鱼片可能会比较适合。下面就让我们来了解下番茄鱼片的营养价值和制作方法吧。

一、营养价值

很多人都知道鱼肉的味道很鲜美，却不知道鱼的营养价值很高，不仅蛋白质含量很高，且含有丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中虽然脂肪含量很低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。而鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

西红柿也是如此，据营养学家研究测定：番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

二、食材准备

鱼、西红柿、青菜、平菇、绿豆芽、青葱、鸡蛋

三、制作方法

（1）把在菜市场买回来的请老板片好的鱼肉片清洗干净以后再加点盐泡在水里15至20分钟后再用盐适量生粉鸡蛋清抓均匀腌制片刻。

（2）在浸泡鱼片期间准备辅料在番茄上划上十字刀口再用开水烫去掉皮切块，青菜、菇、绿豆芽洗净，葱姜蒜洗净切碎备用。

（3）分别把豆芽青菜菇放锅里焯熟摆放在即将盛鱼的大碗里，锅里放花生油葱姜蒜爆香倒入处理过的番茄加水搁点盐、鸡精、香油等调味可以加点番茄酱更入味再次滚开了以后用漏勺将番茄及所有材料捞起来摆放在豆芽及菇上面。锅里就留汤底加入腌制好的鱼片。

（4）待鱼片变白卷曲并且再次开了以后，就可以将鱼片盛起来摆放在铺好辅料的大碗里，然后再把汤全倒入大碗里边上摆上青菜。

（5）在鱼上洒点葱叶胡椒粉芝麻，锅里添点油烧到滚烫。

（6）最后一步浇到葱花上（喜欢吃辣的可以加点红辣椒），成功！

注意：

（1）鱼片用盐水泡过比较入味并且再煮时不容易碎掉。

（2）鱼片下锅不要超过一分钟只要翻滚就可以盛起来。

（3）水加准备盛鱼的大碗一整碗水就够了。

侗族生鱼片制作方法

侗族饮食是中华民族饮食一个分支，传承者中华民族饮食，依据当地自然条件提供的食材，再把原来各种饮食优化或者改良。就拿生鱼片，很多南方汉族地方也喜欢吃生鱼片，侗族人民也有着自己的生鱼片做法。下面将介绍大家侗族人民生鱼片的制作方法，可以在家里试试做做，不到侗乡游玩，也能自己品尝侗族美食。

食材准备

草鱼、酸菜、鱼腥草、紫苏、蓼草。

鱼片制作准备

（1）侗族地区的鱼大部分水田里种养，取个好听名字叫禾花鱼；或者鱼塘里养的鱼。听老人说，以前河水很大，都会有很多的海里的鱼游到河水源头来产卵，不过这是很久远以前的事。现在河水小了，又搞水电站之类，环境的污染，现在不会有鱼到河水上游来。那侗族地区最大的鱼就属草鱼了，草鱼肉厚，去掉骨架，很容易做鱼片。

（2）把生鱼块切成片，一定要切成薄片。

（3）然后放在斗笠或者竹筛，将生鱼片晒一会，主要是去除生鱼片上水分，减少鱼腥味和杀菌。

生鱼片配菜制作

（1）做配菜主要食材有侗家酸菜切碎、都放在一个大碗里

（2）紫苏，蓼草都切碎，放到刚才酸菜碗里。

（3）鱼腥草也切碎一起放在大碗里。

（4）切好的这几样配菜，都放在碗里，用手搅拌让它们均匀混合，然后加入大概50毫升茶油，看你的量是多少，量多油就多放。

生鱼片的吃法

晒干的生鱼片放到一个装有茶油的碗里浸泡，一方面是去腥味，一方面是再除菌。

浸泡好的生鱼片跟刚才做好的配菜混在一起，或者可以分开来放沾着吃，这可以因人而异。夹一块生鱼片同时夹着配菜，送入嘴里，满嘴酸味、紫苏味等各种味道，酥软香脆，美味无比。

附侗家酸菜制作简法：

食材准备：白菜（萝卜叶）、淘米水、醋。

制作步骤：选用无腐朽、无病虫害的白菜（或萝卜叶），去根，洗净。放进锅中煮熟，捞起，放入淘米水中浸泡，滴入一些醋。24小时后即可取出用于烹饪。

注意事项：淘米水必须淹没白菜。滴入淘米水的醋量视白菜份量而定，以20毫升为宜。酸菜保质期为1周。超过保质期的酸菜不可食用。

民间特色钓法之排钩钓的技巧分析

首先排钩钓需要用到这些：中号歪嘴钩100只(视需要多少)或是大头针一盒，(用于制钩)，钓线约0.30mm粗一根五十至六十米，拴钩线30厘米视钩的数量。钩有多少拴钩线就有多少根。渔钩用拴钩线拴好，另一头则拴在主线上。

主线的两端各系有铅坠(50)克左右或是同等重量的石块，渔钩上穿蚯蚓作饵。在每日的黄昏时投入钓点，待次日晨时钩起排钓。这是我国西南四川小凉山一带常用钓鲫或是胡子鲶、黄颡、石鲅鱼的钓法。

在我的家乡小凉山区，河水清澈透明，那条流过无数森林高山的马边河，生长着各种各样的鱼类，如土鲢鱼、鲇鱼、鲫鱼

我们这里的人爱钓鱼，除了常见的钓法，还创造了许多的钓鱼方法。如滩钓、晃钩钓，而我却钟情于排钩钓。

初秋是排钓的最佳季节，买一盒大头针回来轻轻一弯就是个鱼钩。然后用2025厘米长的一根根细线拴好渔钩，在每间隔30厘米左右把它一一拴在长则几米短则一米左右的绳子和竿子上，排钓就做成了。

下排钓一般是黄昏，吃完晚饭后，喊上小伙伴。大家开心地哄闹到河边。到了河边把排钓展开，将钓线钓钩梳理整齐后穿上蚯蚓，再在排钓的两端拴上石块，以免河水把排钓冲走。下排钓要选择钓点，资深者通常选择在回水湾、河滩尾、水岩下。

第二天，当天边露出晨曦时，我就和同伴挎着鱼篓，拿着捆在长竹竿上的起钓铁丝钩向河边奔去。到了下钓处隐隐约约可以看到河岸近处的排钓上挂着不少的鱼儿，在水里漂来漂去，那心里可高兴啦。于是赶紧将起钩伸进水里钩住绳子往上拉，将排钓拉上岸。排钓上的鱼儿少则七八条，多则十几条，大的几百克小的几十克重，在地上活蹦乱跳的，高兴极了，当把所有的排钓都起完后，红红的太阳从山背后升起，我们带着收获的!

东北民间特色懒钩钓法钓鲤鱼的技巧

首先我们要了解一下，何为钝钩钓？就是用没有钩尖的自制钩钓鱼，而且钩上不挂饵，鱼却鬼使神差般地吞食干钩而被擒获。钝钩钓还有一个别名，叫做懒钩钓。就是说在横跨河面的绳索下方系着数十把钩，钩的上方是用绳拴在脑线上的豆饼快，因为豆饼块耐泡，一个整天几乎不用换食，似有偷懒之嫌，故又得名为懒钩钓。

懒钩钓是东北地区黑龙江省最早采取的一种土钓法，尽管十分离奇又令人难以置信，但沿用至今仍具有很强的生命力和趣味性。操作不仅简单易行，而且十分实用有效。钝钩所钓的对象鱼是清一色的鲤鱼，几乎没有500克以下的。钓一个整天若运气好，十条八尾没有问题。

一、钝钩钓鲤的原理

干钩又是没有尖的鱼钩能钓到鲤鱼吗？这的确有点离奇令人难以置信。但当你晓得了鲤鱼有清理癖的习性后，立刻就会茅塞顿开。钓鱼人正是充分认识并利用了鲤鱼的清理癖而巧妙地设下的局。我们知道，鲤鱼在吃饵之前，它要把进食环境清理得一干二净，食饵周边不容任何杂物留存和碍事，这样它才会毫无牵挂地享用美食。可当它看到散落的豆饼渣中间有一只干钩在水中漂动摇摆，误以为是一截草棍，便张嘴将其吸入口中，等再试图从鳃部排出时已被钩牢牢挂住，便成了钓鱼人的战利品。

二、准备和制作渔具

准备一根由多股尼龙绳合成的拦河绳，长度要超过水面的宽度。从距岸边10米处开始系第一个套扣，向前每隔2米系一个，一直系到距对岸岸边10米处。系套扣意在挂脑线。

自制钝钩若干把。取细钢丝剪成若干股，每段用钳子掐成钩形，上端掐个小弯拴线，下端砸个扁。制作后的鱼钩大小近似8号钩。

切割豆饼。把豆饼切成长8厘米、宽4厘米的长方形豆饼块若干，然后在中间钻眼拴绳备用。

剪脑线。把3号鱼线剪成若干段，长度根据水深而定，让钝钩悬浮在离水底30厘米处最合适。线的一端系上连接环另一端拴钩，中间系上豆饼块。

三、实地操作

必须准备一条小船，需两个人协同配合，分工明确。

第一步：到钓场后，把拦河绳的一端系在树上或石头上。

第二步：两人上船，并把在家里准备和制作的渔具放到船上。将船划到对岸，人上岸将拦河绳的另一端也系牢，然后抻平抻直。

第三步：两人登船返程，一人负责划船，另一人负责往主线的套扣上挂脑线，直到挂完为止。

第四步：溜鱼。每隔2~3个小时溜一次，如发现豆饼块脱落要重换。

四、注意事项