让孩子爱上吃鱼的开胃回锅鱼

2021-04-26

钓鱼抄鱼技巧。

让孩子爱上吃鱼的开胃回锅鱼。表姐的儿子不爱吃鱼，任凭她怎样做，都得不到孩子的青睐。上周末到我家玩儿，我做了这道加了番茄酱的回锅鱼。小家伙吃下不少，让表姐大为欣喜。这周她打电话问我做法，说孩子想吃，让我觉得很欣慰，这或许就是做菜收获的幸福。其实，我也不爱吃鱼，但是能被它的味道所折服。它外脆里嫩，色泽艳丽，香味浓郁，所以我给它取名叫开胃回锅鱼。

食料准备

草鱼650克、番茄酱2汤匙（地扪茄汁）、味极鲜酱油2汤匙、长红泡椒3个、干淀粉适量、花生油适量、水淀粉2汤匙、生姜1块、大蒜2粒、香葱2根、盐适量、料酒2茶匙。

烹饪步骤

1、将鱼去头，剖腹（可让店家代劳），去掉肚子里的黑膜和内脏，洗净后横切成段。

2、将生姜切成姜沫，香葱白和葱绿分别切成段，大蒜切成沫，红泡椒切碎。

3、把鱼放入容器，加料酒、一小部分姜沫、葱白、适量盐腌制10分钟。

4、让每个鱼块都均匀沾上干淀粉。

5、平底锅烧热，倒入比平时煎蛋多些的油，将鱼块以中小火，慢煎成两面金黄色后捞出。

6、起炒锅，放入1汤匙花生油，油热后，中小火，加入泡椒、生姜、大蒜沫炒香。

7、放入番茄酱炒上色。

8、在碗里加40ml左右的水、水淀粉、酱油调成汁后倒入锅内。

9、继续中小火让汁水熬至亮色透明状。

10、加入煎好的鱼块，轻轻翻动，或推锅至鱼块均匀挂汁后，加入葱绿翻动两下，即成。

小贴士：

味汁的咸度要根据您酱油决定，辣椒的量可依照口味增减。

家里有太小的孩子要吃鱼时，应注意拈去鱼刺。

味汁的水过多，会导致鱼鱼不脆，如果喜欢表面滑滑的口感也是可以的。但是过少就不能使鱼块均匀挂汁了。

剩下的鱼头还可以用来煮个豆腐汤，一点都不浪费。

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什么是回锅鱼？怎么垂钓回锅鱼呢

黑坑“回锅鱼”是目前很多黑坑普遍存在的一个现象，甚至包括黑坑比较盛行的京津冀地区也存在回锅鱼的现象，无非就是回了几锅而已，其他城市跟地区更不用说了。

什么是回锅鱼？

就是正钓结束后收上来的鱼，被钓过的鱼再放回其他池子里让钓友去钓，称为回锅鱼。

回锅鱼降低成本

钓友们近期钓过的鱼，卖给老板，收鱼的拉走后再送到其他的鱼坑。这样循环可以回锅两三次，但是更多的回锅鱼其实在几个月以前就被钓友们卖给鱼坑老板的，收鱼的则把这些鱼送到专门存储回锅鱼的池塘。

这些鱼塘专门收回锅鱼，他们收了以后并不出售，而是放在池塘中养着，也不喂。等到鱼青黄不接的时候，他们的鱼就上市了。例如钓友的鱼卖给黑坑老板是3元，黑坑老板把鱼3.50元卖给收鱼的，收鱼的4元卖给专门收回锅鱼的池塘。池塘老板存鱼数月后，在鱼青黄不接的时候4.5元卖给送鱼的，送鱼的5-5.50元再送到鱼坑老板手里。

就是这样一个循环，使得回锅鱼来支撑每年鱼少的时期。

而且这样一来，黑坑老板的成本就降低了很多，鱼贩子也赚到了钱。但是，钓鱼人就烦恼了，被钓放的鱼对饵料和吃饵的环境也就有了要求，首先出现的问题是口轻，其次是怕声响，再有就是聚窝慢，不成群，这主要是钓放后由于过称，鱼护里反复倾倒，加上鱼体受伤所致。

回锅鱼比生口鱼的活性相差了很多，但是这样的鱼和滑鱼还是有区别的。滑鱼属于特殊鱼情，普通黑坑接触不上。回锅鱼吃口谨慎，吃口不深，甚至涮饵，窝中徘徊蹭线不敢大胆觅食，这是回锅鱼吃口上的主要特征。

怎么垂钓回锅鱼呢？

一般而言，钓了四五次以上的回锅鱼要求钓手抛竿，提竿刺鱼，回鱼都要尽量轻，再有，钓这种鱼要注意调钓的应变，例如，识别有效信号（辨别鱼的蹭线动作等，尽量避免锚鱼）如果是经过两三次钓放的回锅鱼完全可以按生口鱼对待！其实，坑主很精明，不等钓那么多次他就把鱼处理了，钓的次数多了，鱼不好钓。

回锅鱼还有两种特殊钓法，一个是扎颗粒，另一种就是沾麻团，这些方法不难掌握，我就不再多说了。遇到极度回锅严重的，可以准备一瓶摇三摇，用皮筋儿颗粒沾摇三摇再沾麻团，或者直接颗粒沾摇三摇即可，优点是比重轻，顺滑，无雾化不惊鱼，入口性好。

需要注意的是，并不是说回锅鱼就是状态不好的鱼，有些回锅鱼皮毛无伤，适应能力强，开口很猛的。去年我们这当地一坑，明确说明撒回锅鱼，都是1斤左右的工程鲫，我的做法是强刺激，大量添加剂招呼，都是那些早期买的廉价添加剂，很快就聚鱼开口，而且给口很猛。你不可能一块饵料钓一整场吧，到了中后期逐渐减轻味道，鱼口依然继续。简单来说，先浓后淡。

媳妇要吃鱼，让她尝尝新厨艺

自从上一期的钓事征文活动以后，我相信大家都知道我有一个馋嘴的老婆了吧。我的老婆别的饮食无所谓，唯一最钟情的就是吃鱼，并且是各种鱼类各种吃法。其实这正合我意，因为大家也知道我是一个中毒太深的钓鱼人。

好了，闲话少叙。今天为大家介绍的是家常做法的清炖鲤鱼

这道菜亮点是肉嫩，汤美味。

首先选择食材，我选的是上次夜钓所中的三斤鲤鱼一条，在这里就不再嘚瑟了省的各位钓友又说我是来拉仇恨的。

书归正传。第一步，新鲜鲤鱼一条杀好洗净，切块撒上适量的盐、味精腌制入味

第二步，将葱姜蒜切好，同时烧一壶开水备用，

第三步，锅内倒入适量的食用油放入大料，然后将鱼煎至变色即可

第四步，将烧开的热水倒入煎鱼的锅中，放上备好的葱姜蒜。大火炖上10分钟，尝下口感如何后选择是否再次加盐或者加水。转小火再顿30分钟后出锅（可根据自己的口味加上香菜，味道会更美）

总结:为了让自己的馋嘴媳妇，每次都有惊喜。我不得不认真的加强自己的学习，不光钓技还有厨艺。只有牢牢的抓住媳妇的胃，我才能更加安逸的去钓鱼。

在这里本司令为那些老婆不支持钓鱼的钓友们免费送上一招，那就是投其所好，只要能最大限度的满足了媳妇的爱好，她才能心甘情愿的支持咱自己想做的事。

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鱼滋鱼味：开胃下饭的泡椒鳊鱼

泡椒，俗称鱼辣子，是川菜中特有的调味料。它鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。鳊鱼又名鳊，亦称长身鳊、鳊花、油鳊；在中国鳊鱼有很多，最好吃的是武昌鱼，又称团头鲂。其肉质嫩滑，味道鲜美，是很多精美菜肴的必备食材。下面给大家介绍一道泡椒鳊鱼的做法，希望能给大家带来帮助。

一、食料准备

主料：鳊鱼一条。

配料：泡椒适量。

调料：料酒、姜丝、葱花、水淀粉、生抽、胡椒粉、白糖适量。

二、做法步骤

1.将宰杀好的鳊鱼除去鱼肚内的黑膜，收拾干净，两面分别斜剞几刀。泡椒剁碎。

2.热锅放油，下入鱼，中小火将其煎黄一面后翻面，直至煎至两面金黄后下入两小勺料酒，然后将鱼舀出待用。

3.锅内余油，下入泡椒碎与姜丝，炒出香味后倒入能淹过鱼身的清水，大火将其烧开。

4.下入之前煎好的鱼，转中火，放入适量的盐、少许胡椒粉、少许白糖，盖上锅盖，煮约15分钟至汤汁浓稠。中途将鱼翻一次面，并可用锅铲将汤汁不停地浇在鱼身上。

5.将鱼舀入盘中，留下锅内的汤汁，放入水淀粉、葱花、少许生抽，用锅铲推匀后将其倒在盘中的鱼身上即可。

三、经验分享

1.煎鱼时要先将锅子烧热,最好用姜片将锅子擦一遍后放油,转动锅子让油附着在锅子的内壁,然后下入鱼,这比较不容易粘锅;煎鱼的时候火力不要太大，中小火即可,等煎好一面后再翻面,切不可一下锅就翻来翻去,使鱼破碎;

2.当然，如果万一发生了粘锅的现象也不用着急，俺有小妙招哈：先将火关掉,等锅子的温度下降一些后再用锅铲轻轻地翻动鱼,这样会比较容易将鱼翻面而不致于破碎;

3.水淀粉不要太浓，勾薄芡即可。

4.汤汁不要收得太干，用来拌饭，那味道真是好吃得不行不行滴哈！

鱼滋鱼味：开胃过瘾的炝辣鱼

作为一个吃货，工作之余总是喜欢研究新菜式，尝试新味道。于是在某个周末，就诞生了这道炝辣鱼。

身为四川人，虽然特别喜欢吃粤菜，但骨子里还是需要有辣椒和花椒的陪伴。于是在清蒸鱼的基础上加了水煮肉片常用的刀口辣椒，再用热油激香刀口辣椒和葱丝。

如此，这道鱼既有清蒸鱼的鲜嫩，也有开胃下饭的麻辣刺激。还不用煎不用烧，特别方便。

鲈鱼较腥，蒸之前最好用姜葱黄酒腌一下。腌之前，鲈鱼肚里的黑膜和污物要洗干净。

背部背脊处肉较厚，划一深刀有助于这里的鱼肉熟透。腌鱼时，先抹黄酒再抹盐，这样不至于抹了盐又被酒冲掉了。

蒸鱼盘底下垫几个勺子或者筷子，可以架空鱼身，这样上下受热均匀，肉质嫩度一致。蒸鱼时用小火蒸，可以保证鱼不破皮。

蒸好的鱼要倒掉蒸鱼的水，不要觉得可惜，因为它很腥。淋佐料的油一定要热，才能激香它们。

用料：

鲈鱼1条500克、大葱1段、姜1块、干辣椒1把、干花椒1汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、盐适量、绍兴黄酒1汤匙、花生油4汤匙。

步骤：

1、准备好主材料。

2、姜切丝；大葱切破取芯切粗条、葱白切细丝。

3、宰杀好的鱼洗净肚内黑膜，去污物，水擦干，然后沿背脊划一刀深至脊骨。

4、调1汤匙黄酒抹匀鱼身内外，再均匀抹少许盐。

5、将姜丝和大葱芯放到鱼身，两边内外稍搓一下，然后腌10分钟。

6、腌鱼时，往锅里放1汤匙花生油，将干辣椒和花椒炒酥脆后单独捞出放凉。

7、蒸鱼盘底下交错放3个汤匙，将鱼放在勺子上。

8、蒸锅烧开水，将鱼盘放入，开小火蒸9分钟。

9、蒸鱼时，将干辣椒和花椒用刀剁碎，成刀口辣椒。

10、蒸好的鱼，去掉姜葱，倒掉蒸鱼的水，或者换鱼盘，淋上蒸鱼豉油。

11、鱼身均匀放剁碎的刀口辣椒，上面铺上葱白丝。

12、在刚刚炒双椒的锅里再放3汤匙花生油，油冒青烟时，趁热从鱼身的佐料上均匀淋下。

鱼滋渔味：开胃的冬瓜豆腐鱼

冬瓜味甘、性寒，有利尿、清热、化痰、解渴等功效，和鱼同做，还有解鱼毒的作用。豆腐的营养价值也很高，可调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血；与鱼同食，既有鱼的香味，又有一股淡淡的豆香，吃起来嫩滑可口，对食欲不振的人有促食作用。而鲫鱼味道鲜美，对食欲不振，脾胃虚弱的人也有很好的食疗作用。下面说一道冬瓜豆腐鱼的做法，为各位开开胃。

食料准备：

野鲫鱼、冬瓜、豆腐、香菜、姜、辣椒、鸡精、醋、盐。

烹饪技巧：

1、把鱼洗净，鱼肚子的黑膜去掉，否则会很腥的。

2、烧热油，放入姜块，翻炒几下，把鱼放到锅里，火不能太大，否则会容易烧焦。

3、放姜的时候要放点盐。

4、若是怕鱼太腥，可以用盐腌腌鱼，大概腌10分钟左右就行了，然后再把鱼冲洗干净。

5、小火的，慢慢的把鱼煎香，不用翻来翻去，煎好一边又一边就行了。这样煎煎，主要是有点香味，以及鱼汤无那么腥。

6、油不要放太多，否则汤就太油腻了。只要锅够热，锅里有薄薄一层油就行了。然后加水、豆腐、加冬瓜，盖上盖煮就行了。

7、水开了再煮三、两分钟鱼就差不多熟了。鱼熟了慢慢捞起来，还是整鱼的。水开了小火就行了。

然后加点香菜、一点点醋、鸡精什么的调调味就差不多了。汤做好了，倒出来。

8、锅里放点油，多点也行，也可以把鱼汤的姜块捞出来放入油里，加新切点姜丝也行。

9、油热了，加入酱油，酱油加多些就不用加盐了。小火就行了，大概酱油开了，放入姜丝、葱丝、辣椒丝等。随便翻炒后倒入鱼身上。

10、最后加几条香菜就可以吃了。葱丝可以多放点，味道很好。

黑坑竞技池钓回锅鱼的方法

滑鱼难钓？竞技池钓回锅鱼的技巧。什么是回锅鱼呢？回锅鱼是指职业钓池中屡被钓了放，放了再钓，已对钩和饵产生高度警惕的鱼。回锅鱼食饵没有一定的规律性可寻，对竞技钓鱼人来说是个难以解决的问题。

我们很多老钓手都有这样的感受，钓回锅鱼眼看着浮漂下顿很好，就是抬竿钓不住鱼。回锅鱼因反复被钓的教训，对钩饵处于一种十分敏感的状态。对于徐徐下落的钩饵，想食又不敢大胆的食，而是用吻端撞饵、顶饵，用身体蹭饵，使浮漂上蹿下跳，抬竿往往是空钩，漂讯失去了正常反映。回锅鱼在落地饵旁徘徊，翻起的水流使浮漂有反应，但抬竿不是空钩，就是钩挂鱼身把鱼儿挂了上来。回锅鱼禁不住佳饵美味的诱惑，就是真的食饵，也是轻轻一吸就吐，并不真把钩饵吸进口腔，而是吸食那些刷散了的细小颗粒粉饵。这就是钓手为什么称回锅鱼为滑鱼，钓不住，不好钓的真正原因。

回锅鱼难钓，但也不是一点办法也没有。下面就笔者的经验谈一些体会和方法，供钓友们参考。

钓回锅鱼如果是打浮，要用长漂尖、短漂身的浮漂，用雾化好的拉丝饵，在找到鱼层后，采取勤提竿，多逗漂，钓降讯的方法钓之。

如果是钓底的话，要用漂体流畅阻力小的软尾漂，钓线要根据所钓鱼的大小，用尽量细的（只要能承受所钓鱼的重量就行），尤其是脑线要细而软，便于鱼儿吸食钩饵。钩用钩条细的轻细小钩，有利于鱼儿吸食时深入口腔。

饵用大比重含麦蛋白较多，并且底部雾化好的拉丝饵。

钓法要根据鱼的大小，用的钩大小，采取拉饵术或搓小饵钓之。漂要调低目钓高目。如：空钩半水调平水钓一目；调一目钓二目。漂讯大多是升漂，这样的漂讯一般无虚假，只要提竿及时，十拿九稳。

如果抛钩无鱼咬钩也要保持一定的抛钩频率，让窝内维持一定量的钓饵，一旦鱼儿聚集饵区就会争食咬钩，而且食饵运作也较大，抓住机会就能连续钓上几条，有时甚至会有双鱼入护。

总而言之，钓竞技池的回锅鱼，最根本的是要下大工夫，勤学苦练，摸透掌握回锅鱼的食饵习性。其次是钓组一定要灵敏度高而协调，要得心应手。再次是钓饵要对路，四分钓技，六分钓饵，饵不对路，鱼不爱食，钓技再高，也使你无处施展发挥。

鱼滋鱼味：开胃的香辣豆豉蒸鱼

记得小时候，妈妈下班回家，时常会做上一道豆豉蒸鱼。用细盐腌好的草鱼段，加上些豆豉和干辣椒，大火蒸个十来分钟就能吃上。别看配料和做法都不复杂，味道却十分香辣鲜美，用一块鱼，足以扒下一整碗白米饭呢。

后来，我也多次如法炮制，美味依旧，但心头总有隐隐的失落，因为，只能在回忆里怀念妈妈的手艺和她对家人所有的爱意。

香辣豆豉蒸鱼的原料：

草鱼中段300克，豆豉25克，干红辣椒15克，鲜红辣椒20克，小葱20克，姜10克，白酒10毫升，盐适量，生抽（或蒸鱼酱油）15毫升，油15毫升。

香辣豆豉蒸鱼的做法：

1、主要调味配料。

2、草鱼中段切成若干等大的鱼块。

3、鱼块表面均匀抹上细盐。

4、再加入白酒，腌半小时左右。

5、葱切成葱白段和葱花，干辣椒、红辣椒分别切碎，姜切片。

6、豆豉洗净沥干。

7、将豆豉、干辣椒、红辣椒、葱白段、姜撒在腌好的鱼块上。

8、大火烧水，待水开后放入鱼，大火蒸10～15分钟。

9、蒸好后淋上生抽，撒上绿色葱花。

10、将油烧至微微冒烟，淋到鱼块上即成。

鱼滋鱼味：开胃易消化的豆豉蒸鲶鱼

营养特点：豆豉蒸鲶鱼此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌各有2根胡须。美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。

食料准备：

原料：鲶鱼、姜片、小葱、蒜末、姜末、豆豉。

调料：蒸鱼豉油、蚝油、生抽、芝麻油、胡椒粉、料酒。

步骤与做法：

1、先将鲶鱼整理好，切成块状，豆豉和姜剁成末。将调味倒入鲶鱼里，豆豉用三分之一左右，鲶鱼如果还有水，可以用菜刀按干，利于入味。拌匀，腌制30分钟。鲶鱼腌好后，锅里加入清水，开火。在烧水的过程中，将容器底部平铺上姜片。

2、平铺上鲶鱼，再平铺上姜片，平铺上鲶鱼，直到将鱼放完。水开后，放入锅内，大火蒸15分钟。蒸鱼过程中，准备好蒜末。

3、15分钟后，关火，再焖7分钟，如果想要更鲜，可以再淋一点蒸鱼豉油。将余下的豆豉末和蒜末入热油锅里炒香，淋在蒸好的鱼身上，再撒上小葱即可。

小贴士：

1、蒸鱼的时间也要根据鱼量的多少来决定，我铺了三层鱼，感觉有点多，所以蒸了15分钟，如果鱼少，蒸10分钟左右即可。

2、蚝油和生抽都有盐味，最后还可以再淋一点蒸鱼豉油，所以不需要再放盐。

4、鲶鱼肉质细嫩，肥美刺少，是一种比较受欢迎的鱼类。我们买的鲶鱼多数都是塘鲺冒充的，如果出去垂钓，野生的土鲶和大口鲶味道其实挺不错的。

钓鱼与吃鱼的喜乐烦恼

钓鱼与吃鱼的喜乐烦恼。汪曾祺先生写过一个钓鱼的医生，名字叫王淡水。他绝对是个超级钓鱼迷，因为他几乎每天钓鱼。他钓鱼与别人有两点不同，一是坐在藤椅上钓，十分从容，也很优雅，老话叫稳坐钓鱼台。二是他随身带着炉子、小锅、葱姜作料，还有一瓶酒。每钓一条鱼，就刮鳞洗净，随手扔到锅里。不大一会，鱼就熟了，他就吃鱼喝酒，然后甩钩再钓。读到这样的文字，我都惊呆了，因为这与作为钓鱼发烧友的我们太不一样了。我们是钓归钓，吃归吃，钓在野外，吃在家里。而且喜欢钓鱼，未必喜欢吃鱼，喜欢吃鱼，又未必喜欢钓鱼，人家王医生是完全合二为一了，实在太洒脱。更洒脱的是，听见女儿叫他，就知道有人来看病了，就把火盖上，把鱼竿插在岸边湿泥里，起身往家里走，真正钓鱼看病两不误，又完全把职业和爱好完美结合在一起了。

其实在钓鱼和吃鱼之间，还有一个环节，就是收拾鱼，包括刮鳞、去鳃、剖肚，除去内脏，还要洗得干干净净。这个过程看似简单，其实很辛苦。鱼大还好说，鱼小那就不甚其烦。蹲着吧，不一会儿就两腿酸痛，找个爬爬凳坐着吧，时间长了，腰弯得吃不消。就算活干完了，那满身的鱼腥味，也让人不舒服。人说，吃鱼不如取鱼乐，其实吃鱼的有口福，享受着美味，取鱼的有快感，享受着收获，哪里知道收拾鱼这个过程的辛苦呢？

我敢肯定的是，一般喜欢钓鱼的人都不会喜欢收拾鱼，收拾鱼这活儿就只能丢给老婆。长期以往，那麻烦就来了。我有个钓友赵哥，钓瘾特别大，周六周日钓鱼也就罢了，平常上班的日子，也要起早贪黑地钓。他钓技精湛，鱼获多多，老婆就免不了天天都要干收拾鱼的活儿，再加上老婆也不是很爱吃鱼，这就埋怨上了。看到他载鱼归来，就唠叨，就和他吵架，看到他空军，反倒高兴。为避免家里发生内战，他只得把钓到的鱼分给亲朋好友，或者左邻右舍。但有些时候不凑巧，鱼竟然送不出去，只得怏怏而回，免不了又被老婆一顿唠叨。后来他想了个法子，把钓到的鱼送给单位传达室的老王两口子。老王两口子就每天吃着鱼，每天念叨着他的好，吃不了的鱼，就用盐腌起来，留着以后吃。老王每天吃鱼，吃了三个月，吃得浑身鱼腥味，到最后，看到鱼胃口就没了，只得谢绝了赵哥送鱼。

这一天赵哥又钓了不少鱼，就为这鱼的去处犯愁。在路上看到一只猫，他妙妙地唤了两声，那猫停住了，很警惕地望着他。赵哥伸手从鱼篓里抓出一条鱼，朝那只猫扔去，谁知那猫飞一般地逃跑了。赵哥很沮丧，心想，路上第一个遇到谁，就把鱼送给他。很快，对面来了一个女人，身影看上去很熟悉，走近一看，原来是老婆，赵哥只得苦笑。谁知老婆接过他的鱼篓，笑吟吟地说道：家里来客人了，我正准备去买鱼呢，这下不用买了。

黑坑钓回锅鱼，高手的实用调漂技巧

作钓黑坑相信多数钓鱼人最大的感受就是非生口鱼好钓，但是现在很多黑坑会投放一些回锅鱼，回锅鱼对线组比较敏感，吃饵的时候一旦感到子线垂直后就会将饵料吐出，这就给钓鱼人带来很大的难度，对此本文就跟大家分享下钓回锅鱼的调漂方法。

钓回锅鱼的调漂方法

1、对于作钓1-2手的回锅鱼，这类鱼体力尚存，但是开口费劲，出口比较弱，可选择小钩、细线、软竿，调5钓3/4目最佳，抓口要抓稳口，也就是抓连续动作后有大顿口或者黑漂。

2、对于N次的回锅鱼，它的体力比较差，开口微弱，需要吃半天才能将饵吸入嘴里，而且也不会吐口，这时候可调4钓4目，抓连续动作后的黑漂就可以。

以上就是针对作钓回锅鱼的相关调漂方法，不过在作钓时也会出现比较极端的鱼情，只蹭线不吃饵，这时候可以选择粗线、大钩、硬竿，然后将铅坠调到浮漂底座，鱼钩再挂硬饵或者小铅皮，一旦有鱼漂动作就可以直接抬竿。

鱼滋鱼味：鲜美开胃的白萝卜鲫鱼汤

春节假期已过、每逢佳节胖三斤、您是否也中招啦？油腻难免会产生积滞、节后的饮食调节十分重要。小布推荐一道鲜美的食疗汤水白萝卜鲫鱼汤、具有很不错的消脂化痰、润肺止咳、消积化滞的功效、特别适合春季以及节后的调养。

鲫鱼、是春季食补的佳品。鲫鱼营养丰富、富含优质蛋白质及多种维生素及微量元素、脂肪含量少、且为不饱和脂肪酸。中医上有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒的功效。常食鲫鱼、有助于降血压、血脂以及胆固醇、适合三高及肥胖者。产妇食用、除了滋补外、还有较好的催乳效果。

白萝卜含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素、有生津止渴,化痰止咳,消食,止血凉血的功效、能提高免疫力、健脾开胃、抑癌抗瘤的保健食疗作用。

原料：

鲫鱼一条、白萝卜200克、姜10克、细葱头5克、青辣椒25克、红辣椒5克、油10毫升、盐适量

做法：

1、鲫鱼去除内脏和腮、洗净后用厨房纸擦干水份。

2、白萝卜切丝、姜切丝、青红辣椒切成小圈。

3、用姜先擦锅、将鲫鱼煎至两面金黄、盛起。

4、锅内余油下姜、葱头、爆香、倒入白萝卜丝翻炒盛起。

5、煎好的鲫鱼加足量的开水、倒入白萝卜丝、用小火焖煮15分钟。

6、再倒入辣椒圈、撒适量盐、煮至辣椒变软即可。

小贴士：

鲫鱼汤色奶白的关键点：

1、鲫鱼要煎至两面金黄。

2、煎好的鱼加入沸腾的汤水一起煮。

3、盐最后再加。

4、鱼煮久些、汤色会更浓白。

鱼滋渔味：开胃滋补的清蒸鲫鱼汤

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。《本草经疏》说鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食。

鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。

病人和病后初愈者厌油腻荤腥，荤汤鲫鱼汤多数不想喝，用这道清蒸鲫鱼汤绝佳。

食料准备：

鲫鱼、马蒂、瘦肉。葱、姜、盐、生粉、胡椒。

制作方法：

1、鲫鱼一条，先用刀击晕，用刀尖去除鱼鳃，用刀背刮去鱼鳞。剪开鱼肚取出内脏，小心不要弄破了胆，为了避免鱼有腥味，小心的去除鱼体的黑膜，然后在鱼背上打一字刀，匀速小心抽出鱼筋（这玩意很腥）。

2、将鱼放入盆，撒入适量的盐，涂抹均匀后腌制10分钟。

3、马蒂少量，去皮切成绿豆大小的粒备用。

4、纯瘦肉也切成黄豆大小的粒备用。

5、肉粒入碗，加入适量的盐、生粉、姜末、葱花，用手抓均后反复摔打，让肉上劲，肉上劲后加入马蒂粒，抓均反复摔打上劲。

6、先将鲫鱼清洗掉表面盐分，再将已打上劲的肉装入鱼腹。

7、鲫鱼装入蒸碗后加适量的水，再放入2片姜。蒸锅一次性加足水后放入蒸碗盖上锅盖。大火烧开锅里的水后转小火蒸2.5小时。

8、2.5小时后，加入适量的盐、胡椒粉、葱节，这样一道美味滋补的【清蒸鲫鱼】就完成了。