秋季钓鱼的技巧。

今天给大家介绍下香辣炒蟹的做法。它属于一种川菜,吃起来鲜香麻辣,味浓厚,让小孩大人都能够喜欢。

基本材料

主料:螃蟹500克。

辅料:淀粉(蚕豆)3克,姜3克,小葱3克,大蒜(白皮)10克,干辣椒节。

调料:盐4克,味精3克,白砂糖3克,黄酒15克,胡椒粉2克,植物油40克香汁、花椒、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。

制作过程:

1.活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。

2.锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。

3.锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

制作要诀:

因有过油炸制过程,需准备植物油750克。

菜系及功效:

川菜 活血化瘀食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 。

食物相克:

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

营养价值:

蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

钓鱼技巧扩展阅读

美味香煸鱼籽的做法


平时与师傅他们出去钓鱼,钓回的鱼经常会有大量的鱼籽。以前他们都会和鱼一锅炖了。还得另外准备下酒菜。自从上回林云过来玩的张哥张大师的一展厨艺后,大伙对这道美味的香煸鱼籽是情有独钟。但凡钓鱼回来聚餐,就少不了这道下酒菜了。也正是因为当时是我在厨房给张哥打下手,所以师傅他们就非得指定我每次都给他们做这道菜。其实他们也都会做,就是不肯离开酒桌去做。老是打着只有我才看过张哥的做法的幌子,让我去做。其实我也很乐意为大伙做菜。因为平时出去钓鱼都是他们在照顾着我,所以你们懂的。

下面给大家说说这道香煸鱼籽做法:

1.先将在鱼籽外层的薄膜去除干净,加些盐、酒、生粉、胡椒末拌匀,腌制一会。

2.将两枚鸡蛋打散后,加入少量盐和胡椒末拌匀,下油锅中滑炒打碎装起碟子备用。

3.将鱼籽腌制出的水屡掉,炒锅中加入油,用大火加热后,放入鱼籽,改用小火慢慢炒出香味,直到把水份炒干,鱼子变松散,一颗颗松散开来。

4.倒入之前炒好的鸡蛋、以及芹菜、青椒,翻炒均匀,别让芹菜、青椒过熟,保持爽脆的口感,乘碟后再洒上些葱花,点上几滴麻油就大功告成了。

就是这样简单的4步就可以了,是不是很方便很简单啊。。

最后我想跟大伙说我们平时去钓鱼都是在竿塘里钓的带鱼籽才会带回家烹饪聚餐。在野外钓到有鱼籽的母鱼我们都会放流的!因为你放流的不单止是一条鱼,你放流的是一群新生命!所以大家不要因为美味而将带有鱼籽的母鱼带回家哦!

鱼滋渔味:香辣水煮活鱼的做法


喜欢野钓,是因为塘里投喂饲料的鱼,肉质比较糙,尤其是养殖塘里的鲤鱼,味道真得不好。但野生鲤鱼,不是那么好钓的,尤其是一些大鱼,更是很难遇到。故而,想要做出一道美味的鱼食,也不是那么容易。这里,给钓友分享香辣水煮活鱼的做法,喜欢吃鱼的朋友可以参考一下。

食料准备:

鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒刀(快刀)、锅(铁锅)、盆(深盆)。

烹饪步骤:

1、将鲤鱼切成鱼片。

2、给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒,或者你喜欢的话,可以放五香粉或其他你喜欢的调料)。

3、少许水烧开,放入鱼片烫熟(8成即可),立即捞出。

4、将很多油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味而定),待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候,将油浇在鱼片上面。

5、在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽,鱼片只是铺在豆芽上面一层而已,所以自己在家里吃的话,也可以不放豆芽。

6、油刚浇上去的时候,千万小心,因为油温高,注意不要让油溅出来烫到自己,所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。

烹饪注意:

1、煮鱼的水量不宜多,以鱼片放入后,刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后,有部分鱼片会露外边。

2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过,再煮的时候,就可以充分浸出辣椒中的红色素,使油色红亮。

3、腌鱼时,不可放太多盐,会咸,而且也会破坏鱼肉的鲜美。

水里的美味:河蚌的加工方法


水里的美味:河蚌的加工方法。首先当然是摸回来了,哈哈!

其次是用薄片刀把河蚌剖开,河蚌的肉主要是靠四块小肌肉固定在壳上,把这四块小肌键割开,肉就能完整地取出来。贴着一边的壳下刀,先割开钝头的一边,再割开另一边,然后换到尖头的一边,然后再是另一边。其间最好戴副手套,以套伤到皮肤。

第三步尤其重要,要去年河蚌的胰与肠。胰是我们这边的说明,有点像鱼的腮,介于蚌肉与蚌皮之间那层软软的都是,要摘除,一边一个共两个。然后是蚌肉后端的一小段管状的东西,往往呈青色,就是我们所说的肠子,需要细心摘掉。直接用指甲掐赶紧即可。

第四是盛在盆中,加入盐,量可适当加大,可以是正常做菜的二到三倍量,用力抓捏,搅拌均匀,放置十分钟左右。这个过程主要是除去河蚌里面的寄生物,尤其是蚂蟥及其他。有条件的还可以多加些醋,目的是去掉泥腥味。

第五步是去年蚌肉外边沿的黑边边。这个黑边边是河蚌在泥中游走时产生的硬茧,经过上面的抓捏后往往会自行翘起。将上一步抓捏淹过的河蚌用清水反复套洗后可以看到不少黑边边,捏住扯掉就可以了。有些人嫌麻烦会省略这一步,也能吃,只是黑边边吃到嘴里会很糙,影响河蚌温润温滑的口感,到时吃到嘴里还是会吐掉,形象也不雅观啊!

第六步是用刀背拍打河蚌的肉唇,这个肉唇是河蚌在泥中游走时的肌肉,很硬,如果不拍打一下,很难炖烂。同时对大块的蚌肉进行改刀,火柴盒大小即可。太小就夹不住了,哈哈!

下一步是关键。是把汤锅加热,先放些菜油,润润锅底,油热后加小半锅水,水开后倒入河蚌,每隔三五分钟要用铲子操操锅底,以免沾底,因为一旦沾底,就会焦糊,一旦焦湖,整锅的河蚌都会染上焦味,就没法吃了。一直到河肉像饺子一样的浮起离底,此时就可以不操底了。一直用火炖到蚌肉烂熟,加盐,盛起,滤水。这一步可以先加入葱姜及料,也可以不加。

待冷却后用食品袋分装,一般是七八两到一斤为一袋,以一次性够为准。河蚌本身不含脂肪,单独吃一般味道稍差。最好是与其他肉食混合红烧为最佳。因为此时已基本是成本,待其他肉烧差不离直接加入,再烧上个十至二十分钟即可以出锅上桌了。如单独做汤,比如丝瓜汤等,应多放些菜油,加些葱姜酒之类的。

香辣嘎嘣脆的麻辣泥鳅


要说泥鳅,实在觉得难以下笔,如同想要握住它滑溜的身体,会屡次遭受失败的结局。泥鳅的身板细小,狡猾灵活如狐狸。

我向来对泥鳅认知甚少,只记得有一种零食,叫麻辣泥鳅,泥鳅色泽红艳,麻辣香脆。记得有同学特别馋嘴,回家打开母亲装生活费的抽屉,偷了几块零钱出去买了一袋泥鳅。下课时,他拿出来一个人在那里嘎嘣嘎嘣地吃着,吃得嘴巴周边里一圈外一圈地红。后来被他母亲发现,使诈让他说出了实话。她母亲管教严厉,先让他认错,然后罚他抽自己好吃的嘴巴,直到第二天上学,他嘴巴依旧有红印,连双唇都有些肿胀。这似乎也太狠了点。自此,再未见他捧着麻辣泥鳅。

我极少吃泥鳅,因为泥鳅一般不会一只只开膛破肚,只需用清水加几滴菜油在深桶里养上几天,让它吐去污物后,用盐或酒炝死,再用盐搓洗黏液后用清水洗净,便可烹饪了。虽说体内垃圾基本清洗干净,想着肠子依旧附在身体,还是有些畏惧。

然而,不能否定的是,泥鳅的确是种好食材,细嫩鲜美,还可入药。《滇南本草》里记载,泥鳅煮食治疮癣,通血脉而大补阴分。若是家里体虚贫血而肾脏正常的病人,用来它来煮汤而食,有很好的食疗效果。

泥鳅煮汤是中规中矩的吃法,也可变些花样。水产多有腥气,配上麻辣口味,无形中就有了霸气,让泥鳅这种小角色,顿时有了份量。如果将泥鳅炸得酥脆,再调麻辣味,无论佐酒还是当郊游小食,都有妙趣。

对于泥鳅豆腐,我则以为那是怪异的吃法,把活泥鳅和豆腐同放在锅里,泥鳅企望找到一处避风港,就恨命地往豆腐里钻,一般没等身体脱离豆腐,亦或是刚刚钻进去不久,就被烫死。食它之人,其体内之胆许是比一般人大上许多。

食料准备:

活泥鳅 350克、干辣椒2把、花椒1把、生姜1块、大蒜3粒、大葱1段(小指节长)、盐适量、白糖1茶匙、食用油400克(实耗3汤匙)。

烹饪步骤:

1、将买回的活泥鳅置于深桶的清水中,滴几滴菜油,静养几日,让它吐出污物。

2、吃时沥去水,加大量盐,然后加盖,让泥鳅死掉,再加盐搓洗后用清水洗净。

3、将干辣椒和花椒入清水中,泡10分钟后沥尽水。

4、干辣椒切成段,姜葱蒜切成末。

5、锅内放宽油,油七层热时,以中小火浸炸泥鳅,至酥脆后捞出沥去油。

6、锅内留底油,放入花椒以小火炒香。

7、放入干辣椒炒翻色。

8、加入葱姜蒜末炒香。

9、投入泥鳅,用中火。

10、调入适量盐和白糖,翻炒均匀入味,即可。

小贴士:

1、炸泥鳅时火候要掌握好,油七层热,炸时火不宜大。

2、先炒香花椒再炒干辣椒,可更好地把花椒的香味体现出来。

香辣可口的干锅鲫鱼


鲫鱼营养丰富,常吃可以提高身体免疫力。它的烹饪做法有很多,我这里给大家讲讲干锅鲫鱼的做法,有兴趣的钓友可以跟我学着做。

一、食材准备

鲫鱼、辣椒、姜、蒜、葱、白芝麻、老干妈、花椒。

二、烹饪步骤

(1)鲫鱼打理干净擦干水分,用刀在鲫鱼两面划几刀。

(2)青、红尖椒小粒,准备花椒、葱花、姜末、蒜末。

(3)锅中倒入稍多点的油,再放点盐(可起到防溅的作用),大火将油烧热后放入鲫鱼,转中小火煎炸。

(4)炸至鲫鱼两面焦黄,看上去很酥脆的样子,即可捞出。

(5)多出多余的油,留下适量的油,将花椒煸香后捞出不要。

(6)放入姜末、蒜末、葱花、青红尖椒,小火煸出香味。

(7)放入老干妈、料酒炒制片刻,然后放入酱油和糖煸炒一会。

(8)将炸制好的鲫鱼下入锅中,倒入少量水焖2分钟即可。

(9)出锅后撒点熟白芝麻就可以开吃了,很香的哦!

注意事项

吃鱼卡着鱼刺了怎么办?当发现吃鱼卡住刺了后,千万不要慌张。先张嘴看下刺有多大,如果是小刺,没有卡进喉咙,那么就用小镊子将它夹出来。如果孩子吃到刺了,不要乱动,不然刺会卡得更深,有时候会扎到肉里,这个时候取刺就会很困难了。如果卡进喉咙里了,也不要急着喝醋或急着咽一口大饭,到时候呛住了反而会导致刺扎到喉咙上面。

超简单的美味葱爆鱿鱼做法


鱿鱼营养丰富,味道鲜美,含有丰富的蛋白质,及人体所必须的氨基酸,大量的牛磺酸,大量的胆固醇及微量元素。但如果处理不对,就会影响口感,这一点需要各位钓友注意。下面我给各位钓友介绍葱爆鱿鱼的做法,希望大家能够喜欢。

食料准备:

鱿鱼、香葱、姜蒜、豆瓣酱。

烹饪步骤:

鱿鱼洗干净,切成片。

锅里加好水,然后加入鱿鱼后再加点料酒焯水煮一下。

把鱿鱼肉捞出备用。

将香葱洗干净切成段,然后再切点姜蒜。

锅热好油,然后下姜蒜炒香。

加入鱿鱼。

再加点酱油和豆瓣酱,加盐翻炒几下。

加入香葱,然后加点鸡精调味,炒匀。

装盘!

注意:

一般买鱿鱼的时候卖家会将鱿鱼的眼睛墨汁和墨袋去掉,如果他没做,记得买的时候提醒他,要不然自己清理是可能会弄脏衣服或者污染菜(搞的菜黑黑的),买回家后先沿着腹部中间线切开,清除内脏。

在鱿鱼背部有一层表皮是它的保护膜,有一定毒性,还会影响菜的品质,所以要去掉。先将鱿鱼的足片扯下来,然后清除足片附近的表皮。接着从鱿鱼的一角(大的那头)开始掀开表皮开始慢慢扯,一般很好扯下来了。这样去完表皮的鱿鱼就是白白嫩嫩的样子了。

将鱿鱼须(触角)从脑袋上减下来,每根鱿鱼须都必须挨个清理上面圆圆的吸盘,这些吸盘不仅有泥沙,还含有对人体有害的物质。剪下来后把吸盘撸掉,多用水清洗。

美味平菇草鱼汤的做法


平时最喜欢去野外垂钓,虽然渔获少,但胜在鱼儿干净。对于同为吃货的我而言,野外的鱼要比塘里的鱼儿要好吃很多。所以平常出去野钓一趟,如果渔获稍微多一点,就存在家里过几天再吃。毕竟对我等忙于工作的人,出去钓鱼不是很经常的事情。

前两天在野外垂钓,运气还不错,本来打完窝子等了差不多半个小时,除了白条乱窜,就没看到有其他鱼上钩,本来想要收竿回家了。好家伙,来了一条草鱼,遛了一段时间,将其拿下带回家后。发现家里菜已经做好了。得!将其炮制一番丢到冰箱,到了今天,想喝点汤,就准备点材料做一道美味的平菇草鱼汤,下面就将做法分享给钓友。

食料准备

草鱼、平菇、辣椒、葱、姜。

烹饪步骤

(1)因为鱼是前两天钓得,没有做就放在冰箱里冻着,所以先把鱼解冻。如果钓友有时间最好提前把鱼腌一下。

(2)把葱、姜切成片备用。

(3)开火,倒入油,等油热后,先放入姜片,然后放入鱼块稍微煎一下。

(4)鱼块煎好后,放入八椒、花椒、辣椒、葱,倒入锅内,爆出香味,就可以加水了,水以没过鱼就行了,可以适当多加点水,因为待会还要加平菇,倒入少许料酒,大火把水烧开就可以了。

(5)等水烧开后,转小火,炖15分钟左右,汤就基本上变白了,加入平菇,加盐,盐可以适当多加点,太少了,鱼肉没味,如果鱼在之前就腌过的话,可以少加点盐。等再次水开就差不多了,出锅的时侯可以加点鸡精提味。

注意:

先放姜片的目的是为了待会煎鱼的时候不会把鱼皮都粘锅。

如果鱼在之前就腌过的话,可以少加点盐。

夏日清爽美味的鱼鳞冻做法


我们一般钓上的鱼处理鱼鳞都会遗弃,根据营养学家发现,鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸,还含有多种矿物质,尤以钙、磷含量高,是特殊的保健品。有增强人记忆力、延缓脑细胞衰老,减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。

其实鱼鳞还有很多种做法,可以做成可口的凉菜鱼冻!无腥味,形似凉粉,口感更细腻。

制作方法:

1)把鱼鳞洗净备用

2)将鱼鳞下入清水锅中(也顺便可将鱼鳍、鱼骨、鱼肉一同放入,如想口感更劲道,可放入几只鸡脚),水量基本是主料体积的两倍多

3)加热,撇去浮沫,转小火,加几片生姜,几粒胡椒

4)约10分钟后,加入少量料酒,适量食盐

5)水约减少一半时,用笊篱将鱼鳞等杂物捞出

6)过滤下,如想更完美可以找个纱布啥的过滤下,去除碎肉末,不过滤也成,加点鸡精增味。

7)将粘稠的汤汁倒入容器中,冬天可以自然冷却,夏天可以直接放入冰箱冷藏室,冷却凝固过程中切忌晃动查看,约半天时间即可凝固成冻。

8)按照自己的口味,吃吧

制作详细步骤:

七斤的鲤鱼,鱼鳞连鱼鳍啥的估计有半斤多

下锅,撇去浮沫

捞出鱼鳞和其他杂物

过滤

倒入容器中

凝固后

改刀切块

成品

香煎豆腐鲤鱼的做法


沈从文《边城》里,有一道鲤鱼豆腐,吃法极是气势张扬:茶峒城外小饭店门前,常有煎得焦黄的鲤鱼豆腐,身上装饰了红辣椒丝,卧在浅口钵头里,钵旁大竹筒中插着大把红筷子,不拘谁个愿意花点钱,这人就可以傍了门前长案坐下来,抽出一双筷子到手上,那边一个眉毛扯得极细脸上擦了白粉的妇人,就走来问:要甜酒?要烧酒?男子火焰高一点的,对内掌柜有点意思的,必装成生气似的说:吃甜酒?又不是小孩子,还问人吃甜酒?那么,醇冽的烧酒,从大瓮里用目滤子舀出,倒进土碗里,即可就来到身边案桌上了。

煎豆腐鲤鱼主料鲤鱼1条豆腐1块

煎豆腐鲤鱼辅料油盐葱姜蒜白酒生抽糖适量干辣椒1小把小米椒5个

煎豆腐鲤鱼的做法步骤

1.原料:鲤鱼

2.豆腐和配料

3.鱼洗净,去鳞、去腥线,鱼背上划数刀,长寸许。

4.豆腐切片

5.下锅油煎,至两面金黄备用

6.鱼也煎至两面焦黄,盛出

7.锅中放入油,油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香

8.加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒,烧开

9.加入适量清水,放入鱼

10.放入豆腐,中火焖煮至汁收干后,盛盘即可

煎豆腐鲤鱼的做法技巧:辣椒的量随自己的喜好来加!

钓友倾情奉献好吃的香辣烤鱼


我是一个钓友,我也特别爱吃鱼,今天就把一家人都喜欢吃的香辣烤鱼的做法分享给大家,只要你学会了就能HOLD得住厨房了。仅就这一道菜就能称霸朋友圈了,有木有啊。话不多说,说多了就要流口水了。现在马上为大家讲解一下是怎么操作的吧。

【主料】:鱼肉1000g、土豆100g、豆皮100g

【佐料】:油适量、盐适量、老干妈适量、豆瓣菜适量、葱适量、木耳100g、黄瓜100g、金针菇100g、姜适量、大蒜适量

【步骤】:

1.鱼肉洗干净切几道

2.放入葱姜,盐,孜然,胡椒粉码味

3.已经码好味道了

4.将鱼肉放入烤盘中,入烤箱200度25分钟左右

5.准备好其他配菜

6.土豆先放入锅中炸到8分熟

7.准备好调料,(调料包括老干妈,豆瓣,葱将蒜)和所有配菜

8.锅中放油,油热后放入调料

9.炒出香味

10.接着放入其他蔬菜

11.翻炒均匀,加入盐,孜然调味,炒到8分熟出锅

12.这时鱼肉也已经烤好

13.将蔬菜放入鱼肉上

14.再入烤箱5分钟左右

15.最后撒上葱花,辣椒即可

鱼滋鱼味:美味昂刺鱼的做法


昂刺鱼又叫黄颡鱼,它含有多种不同的营养,既有丰富的蛋白质,又有碳水化合物、维生素和胡萝卜素,还有含量丰富而又齐全的矿物质,因此吃昂刺鱼有很好的食疗作用。那么,昂刺鱼(黄颡鱼)要怎么料理呢?下面给大家介绍下昂刺鱼汤和红烧昂刺鱼的做法,希望大家能够喜欢。

昂刺鱼汤的做法:

1、首先,先把昂刺鱼去内脏和鳃,然后剪掉鱼肚上的硬刺,接下来把昂刺鱼洗净后擦干。

2、在把昂刺鱼入锅前,先往锅里入油,入油后煸葱姜后,再下鱼,把昂刺鱼的两面煸透。

3、待昂刺鱼两面都煸透之后,稍加料酒和水,关好锅盖用大火煮开。

4、昂刺鱼煮开之后加盐和鸡精调味,再把昂刺鱼闷煮一会。这样美味昂刺鱼汤就出锅喽!

红烧昂刺鱼的做法:

1、首先,先把昂刺鱼去内脏和鳃,然后剪掉鱼肚上的硬刺,将昂刺鱼清洗干净。

2、炒锅烧热倒油,下入姜蒜煸炒出香味。

3、下入昂刺鱼煎一会,淋入适量料酒,再淋入适量的酱油,滚均匀酱汁后再冲入一大杯热水持平昂刺鱼身。

4、下入老豆腐,开大火,煮至剩下不多汤,撒入葱花调味即可。

洗昂刺鱼的技巧:

昂刺鱼做法简单,而且有多种不同的做法,但是昂刺鱼的鱼身有一层粘液,非常滑腻,料理前最好先洗干净,这样会让我们料理昂刺鱼变得轻松一些。

清洗昂刺鱼的方法很简单,其实在昂刺鱼上面撒少许盐巴,然后放置5分钟后,再用清水冲洗一下,这样就可以去掉昂刺鱼鱼身上面特有的粘液了。

但有一点需要大家注意,用盐巴涂抹昂刺鱼身,过一会儿准备再次清洗昂刺鱼的时候,会发现昂刺鱼鱼身上的黄色掉了下来,这都是正常的现象。昂刺鱼死后身上的黄色就会脱落,这在夏天炎热时较为常见。

烹饪小技巧:

1、洗好的鱼表面水分要擦干。

2、沾一层薄薄的淀粉再煎。

3、煎鱼的时候要等一面煎好了再煎另一面,频繁翻动鱼皮容易破,鱼也会碎的不完整。

昂刺鱼的宜忌人群:

昂刺鱼的味道虽然鲜美,但也有一些人吃不了,下面就和大家说说昂刺鱼的宜忌人群,希望大家能够引起注意。

昂刺鱼的适宜人群:

1、适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群。

2、适合生长发育停滞的儿童。

3、适合出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花、皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

4、适合高温、重体力劳动、经常出汗的人,需要注意补充钠。

5、学龄前儿童,学龄期儿童,老人,久病体虚人群。

6、气虚体质,湿热体质,痰湿体质的人群。

昂刺鱼的禁忌人群:

1、昂刺鱼有利尿的功效,而孕妇本身已受尿频困扰,因此不能多吃昂刺鱼,适量即可。

2、结核病患者服药时要忌吃昂刺鱼。

3、出血性患者不宜多吃昂刺鱼。

4、痛风患者吃昂刺鱼不宜。

5、肝硬化病人应禁食昂刺鱼。

6、特禀体质的人不适宜食用昂刺鱼。

家常风味菜——香辣鱼


鱼有很多种做法,或清蒸、或煎炸、或红烧,味道都有自己的特色,下面笔者便为喜辣的钓友们介绍一道香辣鱼的做法。

食材准备

葱、姜、蒜、鲤鱼、豆腐、豆芽、香菜

制作方法

(1)把鱼清理干净。

(2)切下来鱼头,鱼尾,中间切成段。

(3)豆腐切成块。

(4)豆芽洗干净。

(5)香菜切碎。

(6)准备好香辣酱。

(7)炒锅放入食用油,油开加入葱姜蒜末炝锅,然后加入一勺香辣酱,接着放入绿豆芽翻炒。

(8)再把豆腐块放入锅中一起翻炒。

(9)锅中放入适量水,炖开后,放入鱼块一起炖,炖上二十分钟。

(10)加入适量食盐,关火,撒上香菜,香辣鱼就做好啦。

营养成分

豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也很高,人体消化吸收率可达96%,并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能最大限度的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

以上钓鱼技巧就介绍到此,希望《水里的美味:香辣炒蟹的做法》的内容能满足您的需要,同时欢迎您阅读我们精心准备的专题:秋季钓鱼的技巧