钓鱼抄鱼技巧。
鳜鱼又名熬花鱼，它是我国四大淡水名鱼中的一种。其肉质细嫩，刺少而肉多，味道鲜美，为鱼中之佳品。它的营养也很丰富，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适合气血虚弱体质的人食用，对虚劳体弱、肠风下血等症有食疗作用。
萝卜在中国民间素有小人参的美称。中医认为，萝卜性凉，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。
下面，给大家介绍一道以鳜鱼作为主要食料的酸辣萝卜丝鱼汤，忘大家喜欢。
一、食料准备
原料：鳜鱼、生姜、萝卜。
调料：盐、柠檬汁或者白醋、味精、白胡椒粉。
二、做法步骤
1、将鱼骨、鱼头在锅里用油煎一下。鱼汤要白，煎这一步是必须的。
2、倒入热水，一次加足，大火将鱼汤煮成奶白色。要奶白色鱼汤一是必须加热水，二是必须开大火。一次性将水加足，中间不要再加水。
3、将鱼汤滤出备用。
4、萝卜切丝备用。
5、将汤倒入锅中，加入萝卜丝，煮到萝卜丝变软为止。加入盐、味精和柠檬汁增加酸味。也可以加白醋，只不过用柠檬汁能有果香味道。
6、加入白胡椒粉变成酸辣汤，最后放点香菜，完成。祝胃口好。
钓鱼技巧扩展阅读
鱼滋渔味：家常冬瓜鲫鱼汤
一场秋雨一场寒，渐入深秋，天气寒冷，此时进补增强身体免疫力非常有必要。那么我们在秋季吃什么鱼比较好呢？有句俗话叫做冬鲫夏鲇，虽说到了冬天才是鲫鱼最好吃的季节，但深秋时期的鲫鱼经过大半年的成长，甚是肥美，而且肉质细腻，吃起来有点甜。其营养价值高，易于消化，有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用。
说起滋养身体的饮食大都会想到喝汤。一碗汤，丰俭由人，常见的食材，简单的做法，就可以做出一碗暖心的家常靓汤。
做饭久了就知道，其实常吃的就是那些菜，常喝的也就那几种汤，不过是根据季节时令换来换去罢了，做久了总能悟出一点经验，于是就能做出让自己和家人都喜爱的饭菜了，这就是家常菜的魅力，因为只有你才知道家里人的喜好所在。日常生活总有很多事要去打理，一日三餐必不可少，但也不应把时间都花在这上面，学会做饭很重要，学会做营养可口快捷的饭菜更重要。
出门回来，总会及时煲一些汤来喝。鲫鱼汤是我很喜欢的，喝汤吃肉，配点清爽小菜和主食，是一餐最好的搭配。
食料准备：
鲫鱼一条（约500克），丝瓜一条，小葱三根，姜一块切片，盐适量。
烹饪步骤：
1.将鲫鱼收拾干净（可以请商贩代为处理），回来后将鱼体内的黑膜洗净，不然会有土腥味儿；
2.取不粘锅，倒入油，放入姜片和鲫鱼，将鲫鱼两面煎黄；
3.取煲汤锅，放入鱼，葱和姜，放适量水，大火烧开，煮10分钟，转小火继续煲煮40分钟，丝瓜去皮切块或条，放入，略煮2分钟至丝瓜变软，关火，调入适量盐即可。
提示：
1.鲫鱼用锅煎一下再煲汤好处多多：可以去除鱼腥味，煮的时候鱼不会散掉，煮出的鱼汤浓白。
2.煲过汤的鲫鱼，鲜味都溶入了汤里，鲫鱼本身味道便淡了许多，喝汤前将鱼捞出来装入盘中，在鱼身上倒适量香醋，这样吃鲫鱼会有一种类似蟹肉的鲜美，我每次都会这样把一整条鱼吃掉。
3.选鲜嫩的丝瓜，并且在出锅前放入略煮，这样才能保留丝瓜最好的味道和口感。
4.秋季进补用鲫鱼煲汤，最好用野生鲫鱼，这样味道才会更好。
鱼滋鱼味：冬日滋补一碗萝卜鲫鱼汤
冬天天气越来越凉，我这里给大家推荐下萝卜鲫鱼汤，这道菜在天气寒冷的季节补身子很好。
食材准备：
主料：野生鲫鱼、萝卜
辅料：油、盐、姜、葱、熟猪油
做法步骤：
1.野生小鲫鱼收拾干净，用料酒和少许盐稍腌。
2.白萝卜洗净，切丝备用。
3.葱姜洗净，姜切片，葱切段备用。
4.平底锅内放适量油，烧热后，放入鲫鱼煎制。
5.煎至两面微黄，盛出备用。
6.锅内放适量油，放入葱姜爆香。
7.放入鲫鱼，倒入适量清水，加半勺熟猪油。
8.炖10分钟后，放入萝卜丝，继续炖一会。
9.炖好后，加适量盐，调好味出锅即可。
小贴士:
1、煎鱼的时候用不粘平底锅，切记！
2、加了熟猪油真的很香的呢~这是个秘诀哦！
营养价值：
食谚有云：冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方，人们经常用这句话来形容萝卜在冬季的食疗保健价值。那么冬天吃萝卜有哪几个好处呢？下面我们细说下：
1、清凉去火：萝卜味甘性凉，冬季经常吃萝卜可以有效的调理肝火虚旺，清肺热，利肝脏。不仅清凉去火，还可以起到解毒消炎的作用。
2、促进消化：萝卜中富含芥子油和膳食纤维，可以促进消化，加快肠胃蠕动，提高食欲。消化不良或者便秘的朋友们冬季吃萝卜是最好的食疗选择。
3、保养皮肤：由于萝卜中富含维生素C和锌元素，经常食用可以有效的补充肌肤营养，保持皮肤细腻红润，预防肌肤老化。补气养血，也可以使干燥的皮肤更加滋润水灵。
4、提升免疫：萝卜中含有的木质素和大量的酶，可以有效的起到降脂、软化血管、稳定血压等功效。由于富含的其他矿物质，也可以使自身的免疫力提高，冬季预防冻疮，根治冻疮。
鱼谚亦有云：冬鲫夏鲶，这里不仅仅说的是冬夏季节最好钓的鱼，也囊括了冬夏季节最好吃的鱼。那么冬天吃鲫鱼有什么好处呢？
冬季鲫鱼、夏季鲶鱼相对于其他季节更为肥美。且拿鲫鱼来说，做成鱼汤有润燥滋补的作用，更适合寒冷的秋冬季节食用。
中医认为鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用，是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。
民间有鱼生火的说法，但鲫鱼是个例外，据《本草纲目》记载诸鱼属火，唯鲫鱼属土，故能养胃。
现代研究表明，鲫鱼富含优质蛋白，每100克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾，且鲫鱼容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。
鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳，若经煎炸则食疗功效会打些折扣。萝卜鲫鱼汤是冬季鲫鱼最佳吃法之一。
民间常给产妇炖食鲫鱼汤，既可以补虚， 又有通乳催奶的作用，非常值得推广。另外，鲫鱼细刺较多， 老年人和儿童食用时需缓慢进食，并耐心剔除鱼刺。
鱼滋渔味：营养美味的黑鱼汤
黑鱼，原名鳢鱼。是淡水名贵鱼类，有鱼中珍品之称，《神农本草经》列为上品。李时珍说:鳢首有七星，形长体圆，头尾相等，细鳞，色黑，有斑花纹，颇类蝮蛇，形状可憎，南人珍食之。
黑鱼蛋白质含量较高达19.5克，脂肪含量较少，含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐。黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。黑鱼肉蛋白质组织结构松软，易被人体消化吸收。所以用乌鱼炖汤，它清淡不油腻，蛋白质丰富，富含钙等多种维生素， 营养全面，非常适合怀孕中后期的准妈妈食用。这里就和大家分享一道做法简单，味道鲜美的黑鱼汤。
所需食材：
黑鱼1条（约500克)、黑木耳3朵、枸杞数粒、大葱2根、生姜1块。
辅助食材：
玉米油1勺、盐适量、热水1大碗。
制作步骤：
1、乌鱼清洗干净切成块控水，里面的黑衣一定要弄干净。
2、生姜、大葱洗净切好， 黑木耳泡发洗净待用。
3、炒锅烧热加少许玉米油把鱼块放入小火煎至两面微。
4、放入生姜、葱爆香后加入适量开水和黑木耳，加盖炖煮。
5、几分钟后鱼汤变得浓白，加适量盐调味，撒上小葱花和枸杞就可以起锅了。
小贴士：
1、一定要热锅冷油，这样煎鱼不会粘锅。
2、煎鱼时要小火避免煎糊。
3、炖鱼汤要加热水汤才会变白，喜欢奶味的可以加少许牛奶炖，鱼汤会更加浓白且有奶香。
鱼滋渔味：开胃滋补的清蒸鲫鱼汤
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。《本草经疏》说鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食。
鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。
病人和病后初愈者厌油腻荤腥，荤汤鲫鱼汤多数不想喝，用这道清蒸鲫鱼汤绝佳。
食料准备：
鲫鱼、马蒂、瘦肉。葱、姜、盐、生粉、胡椒。
制作方法：
1、鲫鱼一条，先用刀击晕，用刀尖去除鱼鳃，用刀背刮去鱼鳞。剪开鱼肚取出内脏，小心不要弄破了胆，为了避免鱼有腥味，小心的去除鱼体的黑膜，然后在鱼背上打一字刀，匀速小心抽出鱼筋（这玩意很腥）。
2、将鱼放入盆，撒入适量的盐，涂抹均匀后腌制10分钟。
3、马蒂少量，去皮切成绿豆大小的粒备用。
4、纯瘦肉也切成黄豆大小的粒备用。
5、肉粒入碗，加入适量的盐、生粉、姜末、葱花，用手抓均后反复摔打，让肉上劲，肉上劲后加入马蒂粒，抓均反复摔打上劲。
6、先将鲫鱼清洗掉表面盐分，再将已打上劲的肉装入鱼腹。
7、鲫鱼装入蒸碗后加适量的水，再放入2片姜。蒸锅一次性加足水后放入蒸碗盖上锅盖。大火烧开锅里的水后转小火蒸2.5小时。
8、2.5小时后，加入适量的盐、胡椒粉、葱节，这样一道美味滋补的【清蒸鲫鱼】就完成了。
鱼滋渔味：清热去火养颜护眼的苦瓜鱼汤
皖鱼也叫草鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，其中皖鱼所含的丰富硒元素，经常食用有抗衰老、美颜的功效。苦瓜清热解毒、养颜嫩肤。枸杞清热明目，护眼。加上鲜甜的干贝，清热去火养颜护眼必备苦瓜鱼汤。
一、食材准备
1.主食材：苦瓜500克、皖鱼头鱼尾各1个PS：皖鱼肉煎来吃，剩余的鱼头鱼尾煲汤。
2.配料：枸杞10克、干贝20克、油3ml、盐3克、酱油1ml、料酒1ml、生姜3克、香葱5克。
二、做法步骤
1、准备食材：皖鱼头1个、鱼尾1个、苦瓜1个。PS：鱼头也可以用大头鱼的。
2、苦瓜洗净，去瓤、切圈块，放盐腌制3分钟。PS：用盐腌制可以去苦。
3、鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟。
4、热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次。 PS：盖锅盖容易熟，切能去腥。
5、清水煮沸，放入洗净的枸杞、浸泡好的干贝，熬8分钟。
6、加入苦瓜。
7.加入煎好的鱼头、鱼尾继续煲5分钟。PS：喜欢吃味精鸡精等可以加入，我是用干贝提鲜，不吃味精鸡精的。
8、放盐、香葱拌均即可。
小贴士：
1.煎皖鱼的时候要小火慢慢煎，可以盖锅盖，容易煎熟。
2.干贝提鲜美味，没有干贝喜欢吃味精鸡精的可以加。
3.苦瓜用盐腌制可以去苦。
鱼滋渔味：营养保健的木瓜枸杞鲫鱼汤
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
木瓜所含有蛋白分解酵素，可以补偿胰和肠道的分泌，补充胃液的不足，有助于分解蛋白质和淀粉。更含有胡萝卜素和丰富的维生素C，它们有很强的抗氧化能力，帮助机体修复组织，消除有毒物质，增强人体免疫力，帮助机体抵抗包括甲流在内的病毒侵袭。
枸杞是一种常见的中药食品，它的好处多多，煲汤时加一些，能够增强保健效果。这道木瓜枸杞鲫鱼汤，味道鲜美，营养丰富，有着很好的食疗作用。
材料准备：
木瓜、新鲜鲫鱼、料酒、盐、姜、鸡精、枸杞、葱、熟植物油。
做法步骤：
1、姜切片，葱洗净切小段，枸杞泡泡洗净，鲫鱼洗净后用盐料酒姜片腌制30分钟，再放入煲里，加姜片葱水加盖大火烧开，转小火加枸杞煲30分钟。
2、先将木瓜洗净切开，去籽切成块状。
3、加木瓜、熟植物油再煲10左右加盐鸡精调味出锅。
注意：
要小火煲鲫鱼，这样鲫鱼不易碎，汤鲜味浓；木瓜很容易熟，不能煲的时间太久，要不不成形了。
鱼滋鱼味：酸辣鲜香的酸菜鱼
自己在家做酸菜鱼，可以随自己口味做适量调整，也可以随意配喜欢的菜，做法虽不正宗了，但是味道却不打折扣。下面分享下我的酸菜鱼做法，希望能给大家做个参考。
食料准备：
黑鱼适量、酸菜适量、豆皮适量、泡椒适量、红椒适量、蛋清适量、生姜适量、大葱适量、花椒适量、料酒、盐、白醋各适量。
做法步骤：
1、鱼片成片，豆皮切条，酸菜切小，姜切片，葱切斜刀，泡椒和红椒切碎。
2、鱼片中放入蛋清、料酒和盐抓匀腌制十分钟。
3、炒锅烧油，油凉时下入花椒，炸出香味后捞出扔掉。
4、下入葱姜炒香，再依次放入泡椒、红椒炒香。
5、下入酸菜煸炒，烹入白醋，继续煸炒出香味。
6、倒入开水，煮开后下入豆皮煮开，将豆皮捞出放入盆中，开大火，一片片下入腌制好的鱼片，鱼片变白即可。
提示：
1、我用的鱼片是吃火锅留了点，所以没有鱼骨，如果有鱼骨可以先煸炒一下煮点鱼骨汤更好。
2、豆皮是因为我家都爱吃多所以我放了点，不喜欢的可以不放。
3、泡椒水可以放一点，味道更好。
4、我喜欢吃酸辣的，所以我放了白醋。
鱼滋渔味：香酥白条鱼
白条鱼一般是从小河沟钓到的，还算是野生鱼。白条鱼肉质鲜嫩，但细刺很多，而且个头也不大，所以用得最多的烹调方法就是炸，而且是要炸酥脆，连鱼刺也是酥脆的，这样吃不会卡且鱼刺（鱼骨）还可以补钙。细嚼慢咽，椒香、酥脆、越吃越香，无论是当小吃或下酒特别美味！
白条鱼含蛋白质、视黄醇和钾、钠、钙、磷等矿物元素，还含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气预防骨质疏松的功效。
食料准备：
白条鱼、面粉、鸡蛋、姜、葱、花椒、盐。
做法步骤：
1、姜去皮，切成姜米。
2、葱洗净切成葱花。
3、将白条鱼去除内脏、腮，洗净，放入大的容器中。加入姜米、花椒、盐、料酒，拌匀，腌制半小时。
4、打入鸡蛋，将鸡蛋打散，然后让每条鱼包裹上蛋液。再加入面粉拌匀，最后撒入葱花拌匀。
5、锅中放入300毫升左右食用油，开火。
6、油烧至五成热的时候，一条一条将鱼放入，一般视鱼的太小：大的放三条左右入锅炸，较小的鱼一次可放5条左右一起炸。
7、待鱼炸定型后，转小火慢炸，在炸的过程中要不断翻动鱼，让鱼两面均匀受热。大鱼炸5-6分钟左右，小鱼炸4-5分钟左右就，鱼就炸成焦黄色了，鱼也变得硬了，关火。
8、用锅铲将鱼推到锅边沥干油分，盛入盘上，让其自然冷却后再吃。
重复4~7步骤，至全部炸完。
鱼滋渔味：美味的家常豆瓣鱼
豆瓣鱼味道鲜美，下面我就给大家介绍下家常豆瓣鱼的做法。
1、鲜活的鲤鱼一尾杀好洗净（一斤左右大小最好）。
2、鱼的背部斜切几刀便于鱼身入味。
3、锅内下菜油到七成油温将鱼下锅炸制，表皮收紧即可，切不要炸过火。
4、炸好的鱼捞出备用。
5、泡菜坛子中捞点泡子姜并剁细（这个是火哥阳台的泡菜坛子，现在各种坛子加起来有十多个了，揭开盖子那叫一个香啊！得意一下）。
6、换个坛子再捞点泡辣椒并剁细，缺了这个豆瓣鱼是不可能完美的！
7、锅内加少许混合油至五成油温后下火哥自制的家常胡豆瓣酱和泡椒酱炒香出色。
8、在加入剁细的泡子姜、蒜粒和切细的泡青菜并炒香。
9、调料炒香以后加半碗水、白酒少许、白糖少许（细看图中颜色的变化）。
10、下鱼。
11、加盖中小火闷烧（俗话说急火豆腐慢火鱼，可不要着急哦）。
12、几分钟后需要将鱼翻面一次。
13、翻面后再过几分钟鱼基本就熟了（教你一招：用一根筷子选鱼肉最厚的部位插下去，如果很轻易就可以插到鱼骨那么就说明鱼好了）。
14、将鱼捞出准备勾芡收汁。
15、芡汁可以收浓一点，起锅微微给点醋，加不加各种精自便。
16、收好的汁水浇在鱼身上面。
17、这个是火哥阳台种的小葱，还有比这个更新鲜的吗？今天我就扯几根用在这条豆瓣鱼上面！呵呵呵
18、扯出来的小葱洗净后切成葱花撒在鱼上面这道菜就可以上桌了！
鱼滋渔味：西红柿大茴焖鲤鱼
鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经；有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的食料作用。其营养价值很高，体内的蛋白质质量易于吸收不说，还能提供给人氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。
但吃鲤鱼有很多忌讳：诸如绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、和狗肉是不可和鲤鱼同食的。一些恶性肿瘤，淋巴结核，红斑狼疮，支气管哮喘，小儿痄腮，血栓闭塞性脉管炎，痈疖疔疮，荨麻疹，皮肤湿疹等疾病患者也需要忌食。
处理鲤鱼的时候，还要将鲤鱼两侧的一条如同细线的筋抽出，不然恶腥味很重。
西红柿也是营养价值很高的一种蔬菜，它的维生素C含量很高，有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等食疗作用，常吃能明显感到降压、降低胆固醇的效果。在烹饪鲤鱼的时候加一些西红柿，能增加独特的酸味。下面介绍的是一道由西红柿、大茴、鲤鱼烹饪的佳肴，大家可以了解一下。
食料准备：
新鲜鲤鱼、西红柿。
辅料准备：
植物油、盐、酱油、白糖、料酒、香葱、姜、大茴叶、辣皮子。
烹饪做法：
1、把鲤鱼收拾干净洗净，切块用盐、料酒腌制一会，葱姜洗净切末，辣皮子洗净切末。
2、把西红柿洗净切块，大茴叶子洗净。
3、热锅凉油加鲤鱼块，煎到两面金黄色捞起。
4、热锅凉油加葱姜辣皮子小火炒出香味，加鱼块、烹上料酒、酱油、盐翻炒均匀。
5、加水、西红柿块、白糖一起焖到鱼块入味，加大茴叶子、鸡精，大火收汁即可。
注意：
1、煎鱼一定的锅烧的特热，在加凉油。
2、烧到6成热加鱼块 ,这样煎的鱼整不碎。
鱼滋渔味：酸甜的香葱醋鱼
香葱醋鱼，既有鱼的鲜嫩，又有酸甜的味道。这道菜分享给各位。
食料准备：
大鲫鱼、香葱、姜、醋、酱油、白胡椒面、料酒、盐、糖。
做法步骤：
1、大鲫鱼一尾、宰杀以后在背部轻轻斜切几刀。（鲫鱼肉薄不用码味）
2、锅内加猪油少许至六成油温后鲫鱼下锅煎至两面黄捞出备用(这时的鲫鱼是五成熟。火哥特别提醒：下油锅前一定要确定鲫鱼不再蹦跶，并准备锅盖以防不测，否则后果很严重，你烫伤了火哥会很伤心！）
3、煎鱼剩下的油加入姜片和葱段煸香。
4、加水（水不要多）。
5、加入酱油、白胡椒面、料酒、盐和一点点糖并烧开。
6、鲫鱼再次下锅这次直接烧熟。
7、捞出烧熟的鲫鱼。
8、锅内汤汁捞出姜葱不要后加醋勾芡（一定要最后加醋、要不然这道菜就是怪味了，切记切记！）
9、芡汁适当浓一点（你的厨房这时弥漫着浓浓的醋香）。
10、将勾芡以后的醋汁浇在鱼上（这道菜完全没必要加各种精哦）。
11、撒上葱花上菜了。
鱼滋渔味：开胃的冬瓜豆腐鱼
冬瓜味甘、性寒，有利尿、清热、化痰、解渴等功效，和鱼同做，还有解鱼毒的作用。豆腐的营养价值也很高，可调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血；与鱼同食，既有鱼的香味，又有一股淡淡的豆香，吃起来嫩滑可口，对食欲不振的人有促食作用。而鲫鱼味道鲜美，对食欲不振，脾胃虚弱的人也有很好的食疗作用。下面说一道冬瓜豆腐鱼的做法，为各位开开胃。
食料准备：
野鲫鱼、冬瓜、豆腐、香菜、姜、辣椒、鸡精、醋、盐。
烹饪技巧：
1、把鱼洗净，鱼肚子的黑膜去掉，否则会很腥的。
2、烧热油，放入姜块，翻炒几下，把鱼放到锅里，火不能太大，否则会容易烧焦。
3、放姜的时候要放点盐。
4、若是怕鱼太腥，可以用盐腌腌鱼，大概腌10分钟左右就行了，然后再把鱼冲洗干净。
5、小火的，慢慢的把鱼煎香，不用翻来翻去，煎好一边又一边就行了。这样煎煎，主要是有点香味，以及鱼汤无那么腥。
6、油不要放太多，否则汤就太油腻了。只要锅够热，锅里有薄薄一层油就行了。然后加水、豆腐、加冬瓜，盖上盖煮就行了。
7、水开了再煮三、两分钟鱼就差不多熟了。鱼熟了慢慢捞起来，还是整鱼的。水开了小火就行了。
然后加点香菜、一点点醋、鸡精什么的调调味就差不多了。汤做好了，倒出来。
8、锅里放点油，多点也行，也可以把鱼汤的姜块捞出来放入油里，加新切点姜丝也行。
9、油热了，加入酱油，酱油加多些就不用加盐了。小火就行了，大概酱油开了，放入姜丝、葱丝、辣椒丝等。随便翻炒后倒入鱼身上。
10、最后加几条香菜就可以吃了。葱丝可以多放点，味道很好。
以上钓鱼技巧就介绍到此，希望《鱼滋渔味：酸辣萝卜丝鱼汤》的内容能满足您的需要，同时欢迎您阅读我们精心准备的专题：钓鱼抄鱼技巧